أم علي

نقوم بفرد عجينة الباف بيستري على صينية مفروشة بورق زبدة.

ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثمانٍ من الأسفل ودقيقتين من الأعلى، حتى يصبح لونها ذهبياً.

في قدر على النار، نضيف خمس كاسات ماء مع عشر ملاعق حليب بودرة، ونحرك جيداً حتى يذوب الحليب.

نضيف ثلاثة أرباع كاسة من السكر ونقلب حتى يبدأ الخليط بالتسخين.

نضيف ملعقة كبيرة من الفانيلا وعلبة القشطة إلى الخليط مع التحريك المستمر.

نضيف ملعقة صغيرة من السمنة ونستمر في التحريك حتى يغلي الخليط برفق.

بعد إخراج عجينة الباف بيستري من الفرن، نقطعها من المنتصف ونرتبها في بايركس.

نوزع الزبيب والكرانبيري أو أي مكسرات مفضلة فوق قطع الباف بيستري.

نسكب خليط الحليب الساخن فوق المكونات حتى تتشرب جيداً.

لتحضير طبقة الوجه، نخلط علبة قشطة مع سكوبين من خليط الحليب الساخن حتى تتجانس

نوزع خليط الوجه بالتساوي فوق البايركس.

نزين الوجه بالفستق الحلبي وجوز الهند.

نعيد البايركس إلى الفرن تحت الشواية فقط حتى يتحمر الوجه ويأخذ لوناً ذهبياً.