Name: طريقة تجفيف الكشمش
Total time: 0:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.5 Kilograms (kg) Black grapes; 1.5 Cup Green grapes; 1 Cup water; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 0.25 Teaspoons (tsp) Citric acid; 2 Cup Oil

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Black grapes

Green grapes

water

Baking soda

Citric acid

نقوم بغسل عناقيد العنب جيدًا.

We add baking soda, citric acid, and oil to the hot water.

نقوم بإضافة بيكربونات الصودا وملح الليمون والزيت إلى الماء الساخن.

We place the green grapes in the boiling water for 2 minutes, then remove them.

نقوم بوضع العنب الأخضر في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه.

We place the black grapes in the same boiling water for 2 minutes, then remove them and let them cool.

نقوم بوضع العنب الأسود في نفس الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه ونتركه ليبرد.

We separate the grapes from the stems and spread them on trays lined with cloth pieces.

نقوم بتفصيص العنب ونوزعه على صواني مبطنة بقطع قماش.

We leave the grapes under the sun during the day and take them inside at night.

نقوم بترك العنب في الشمس خلال النهار وإدخاله إلى الداخل ليلاً.

We turn the grapes twice daily for six days until they dry completely.

نقوم بتقليب العنب مرتين يوميًا لمدة ستة أيام حتى يجف تمامًا

We place the ready raisins in airtight glass jars for storage.

نقوم بوضع الزبيب الجاهز في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق للتخزين.

طريقة تجفيف الكشمش

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اسهل طريقة لعمل اللبن بالمنزل

Milk

Yogurt

Warm milk

نغلي الحليب لمدة خمس دقائق.

We let the milk cool until it becomes warm.

نترك الحليب حتى يصبح دافئاً.

We mix four tablespoons of ready-made yogurt with four tablespoons of warm milk.

نمزج أربع ملاعق من اللبن الجاهز مع أربع ملاعق من الحليب الدافئ.

We add the mixture to the milk and stir well.

نضيف الخليط إلى الحليب مع التحريك جيداً.

We cover the pot and place it in a warm spot for ten hours.

نغطي القدر ونضعه في مكان دافئ لمدة عشر ساعات.

We place the yogurt in the fridge for six hours to set.

نضع اللبن في البراد لمدة ست ساعات حتى يتماسك.

اللبن المنزلي

A truly delicious Coriander Avocado dip – perfect as a salad dressing or a flavorful sauce for sandwiches. Quick and easy to make, it’s a refreshing addition to any summer meal!

Ripe Avocado

Green Coriander

Lemon juice

Garlic

Jalapeño

Sour cream

Salt

Black pepper

نقوم بتقشير حبة الأفوكادو وننزع النواة.

Place the avocado in a blender or food processor, then add the coriander, lime/lemon juice, garlic, and jalapeño if using.

نضع الأفوكادو في الخلاط أو محضرة الطعام، ثم نضيف الكزبرة، عصير الليمون، الثوم، والفلفل الحار إن استخدمناه.

Add the sour cream, and season with salt and pepper to taste.

نضيف الكريمة الحامضة ونرش الملح والفلفل حسب الرغبة.

Blend all the ingredients together until you get a very smooth and creamy consistency.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة وكريمية.

Pour the dip into an airtight glass container and refrigerate until ready to serve

نسكب الصلصة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونحفظها في الثلاجة حتى وقت التقديم

The dip can be stored in the fridge for up to 2 days in a sealed container.

يمكن الاحتفاظ بالصلصة في الثلاجة لمدة يومين داخل وعاء محكم الإغلاق.

Coriander Avocado dip

صوص الافوكادو

مسقعة الباذنجان مع اللحم والحمص

Battiri eggplant

Lamb meat

Pomegranate molasses

Cooked chickpeas

cardamon

Whole Black Pepper

Cinnamon Sticks

Onion

Bay Leaf

Boiling Water

نقوم بتقشير الباذنجان البتيري جيدًا.

Make a cross-shaped slit at the bottom of each eggplant to speed up cooking and help absorb flavors.

نقوم بعمل شق على شكل زائد في أسفل كل حبة باذنجان لتسريع النضج وامتصاص النكهات.

Fry the eggplants in plenty of oil until they turn golden brown, then remove and drain the excess oil.

نقلي حبات الباذنجان في زيت غزير حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم نخرجها ونصفّيها من الزيت

Boil the lamb with cardamom pods, black peppercorns, cinnamon stick, onion, and bay leaves until the meat is fully cooked.

نسلق لحم الخروف البلدي مع الهيل الحب، الفلفل الأسود الحب، عود القرفة، البصلة، وورق الغار حتى ينضج اللحم تمامًا.

Strain the meat broth from the spices and onion.

نصفي مرقة اللحم من التوابل والبصل.

Add water and pomegranate molasses to the broth in large amounts until it becomes noticeably tangy.

نضيف الماء ودبس الرمان بكثرة إلى المرقة حتى تصبح حامضة بشكل ملحوظ.

Add the fried eggplants into the tangy broth.

ننزل الباذنجان المقلي في المرقة الحامضة.

Add the cooked chickpeas to the pot with the eggplants.

نضيف الحمص المسلوق إلى القدر مع الباذنجان.

نضيف قطع اللحم المسلوق إلى القدر.

Let the mixture boil for 10 minutes until the eggplants puff up and the flavors blend well.

نترك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الباذنجان ويمتزج بالنكهات جيدًا.

Serve the dish hot with rice with vermicelli.

نقدم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.

مسقعة الباذنجان

الكبب  من اشهر الاكلات السورية  وتحديدا مدينة حلب وانواعها كثيره والكبة عالسيخ من اسهل وابسط انواع الكبب  وممكن ان يتم شويها على الفحم او تحضيرها بالف

Fine bulgur

Meat

Red bell pepper

Mint

Cumin

Cinnamon

البرغل الناعم كوب ونصف لكن لم استطع اضافة النصف في المكونات

دهن السمنة على وجه كرات الكبة خطوة ضرورية جدا حتى نحصل على النكهة المطلوبة

ممكن ان نضع كرات الكبة في الصينية مباشرة او استخدام الاسياخ الخشبية ولاننسى دهن الصينية بالسمنة جيدا

طريقة تجفيف الكشمش

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

اللبن المنزلي

Coriander Avocado dip

مسقعة الباذنجان

كبة عالسيخ