Name: طريقة تحميص الفول السوداني
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.5 Liters (L) Hot water; 2 Pinch Salt; 2 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 700 Cup Raw Peanuts

Amira Salem

طريقة تحميص الفول السوداني

Hot water

Salt

Turmeric powder

Raw Peanuts

Sort the raw peanuts, removing any empty or spoiled ones, and cut off any stems if present.

نقوم بتنقية الفول السوداني النيء من أي حبات فارغة أو فاسدة، ونزيل السيقان إن وُجدت

Spread an even layer of peanuts in a large baking tray, ensuring they are not piled up for even roasting.

نفرد كمية مناسبة من الفول السوداني في صاج كبير، مع الحرص على عدم تكديسه لضمان تسوية جيدة.

نسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

Place the peanuts in the oven and heat them for 10–15 minutes until they are hot.

ندخل الفول السوداني إلى الفرن ونتركه لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يسخن جيدًا

In a bowl, mix 1/2 cup hot water with 2 tablespoons salt and 2 tablespoons turmeric, stirring well.

في وعاء، نقوم بخلط نصف كوب ماء ساخن مع ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من الكركم، ونقلب جيدًا.

Once the peanuts are hot, remove them from the oven and pour the hot water–salt–turmeric mixture over them while still hot.

بعد أن يسخن الفول السوداني في الفرن، نخرجه ونسكب عليه خليط الماء والملح والكركم وهو ساخن.

Stir the peanuts well so they absorb all the liquid.

نقلب الفول السوداني جيدًا حتى يتشرب كل السائل

Return the tray to the oven for another 10–15 minutes.

نعيد الصاج إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية.

After the time is up, turn off the oven and leave the peanuts inside until they cool completely and finish roasting.

بعد انتهاء الوقت، نطفئ الفرن ونترك الفول السوداني بداخله حتى يبرد تمامًا ويكمل نضجه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ناعمة و طرية و اعجنوها بحنيّة 😂الغريبة البسكوتة اللي تذوب بأيدكم قبل ما تأكلوها😋😋
3 مكونات، و0 جهد… بس بدها إيد باردة ونيّة صافية😉😍

Ghee

Powdered sugar

Flour

Vanilla

Pistachio

نقوم بنخل الطحين والسكر البودرة

We beat the ghee and powdered sugar using a hand whisk or electric mixer until the mixture becomes creamy and pale in color (about 5–7 minutes).

نقوم بخفق السمنة مع السكر البودرة باستخدام الخفاقة اليدوية أو الكهربائية حتى نحصل على خليط كريمي فاتح اللون (لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا).

We gradually add the flour while stirring with a wooden spoon or our hands until we get a smooth, cohesive dough. We avoid over-kneading to keep the cookies tender.

نُضيف الطحين تدريجيًا مع التحريك بملعقة خشبية أو باليد حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة، دون الإفراط في العجن.

We cover the dough and place it in the refrigerator for 15–20 minutes to firm up slightly.

نُغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تتماسك.

We take small portions of the dough and shape them into small balls or discs as desired.

نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونشكّلها على شكل كرات أو أقراص صغيرة حسب الرغبة

We press one pistachio into the center of each cookie for decoration (or use any topping you prefer).

نُزيّن وجه كل قطعة بحبة فستق حلبي أو أي تزيين مفضل.

We arrange the cookies on a baking tray lined with parchment paper, leaving a small space between each piece.

نرصّ الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى

We bake the ghraybeh in a preheated oven at 160°C (325°F) for 12–15 minutes, or until set without browning.

نقوم بخبز الغريبة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية (325 فهرنهايت) لمدة 12–15 دقيقة، أو حتى تتماسك دون أن يتغير لونها كثيرًا.

We allow the cookies to cool completely on the tray, as they will be soft when hot and firm up as they cool.

نترك الغريبة تبرد تمامًا في الصينية، لأنها تكون طرية عند خروجها من الفرن وتتماسك مع التبريد.

Tips:
We do not overwork the dough to maintain the soft, crumbly texture.

نصائح:
لا نُكثر من عجن العجينة حتى تظل الغريبة ناعمة وهشة.

يجب أن تكون السمن بدرجة حرارة الغرفة

الغريبة

Pitted dates

Pumpkin seeds

water

نضع حبات التمر في محضر الطعام.

نضيف بذور القرع إلى التمر.

Add water and let the mixture soak for a short time.

نضيف الماء ونترك المزيج منقوعًا قليلًا.

Blend the mixture thoroughly until it becomes smooth juice.

نخلط المزيج جيدًا حتى يتحول إلى عصير ناعم.

مشروب التمر وبذور القرع

الفول النابت السناك الصحي المغذي الطيب يلي ريحته فيها

Cumin

Lemon juice

Boiling Water

Fava beans

Add boiling water to the dry fava beans, ensuring the water is double the amount of beans. Let it sit for 12 hours.

نضيف  ماء مغلي إلى الفول الجاف بحيث يكون ضعف كمية الفول. ونتركه لمدة 12 ساعة.

After 12 hours, discard the excess water and wash the fava beans thoroughly.

بعد 12 ساعة، نتخلص  من الماء الزائد ونغسل  الفول جيدًا.

Place the fava beans in a pressure cooker and cook for 40 minutes until they are tender.

نضع  الفول في طنجرة الضغط ونتركه لمدة 40 دقيقة.حتي ينضج

Once it comes out of the pressure cooker and is still hot, add salt, cumin, and lemon juice.

بعد أن يخرج من الطنجرة ويكون ساخنًا، نضيف الملح، الكمون، وعصير الليمون

الفول النابت

لحم بعجين بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Dry yeast

Sugar

Yogurt

Ground meat

Tomato

White Onion

Red bell pepper

Parsley

Tomato paste

Ground Coriander

Black pepper

We mix all the ingredients well for five minutes (4 cups flour, 1 tablespoon dry yeast, 2 tablespoons sugar, 2 tablespoons milk, half a cup of oil, 1.5 cups warm water, a pinch of salt).

نخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا لمدة خمس دقائق (4 كوب طحين، معلقة خميرة ناشفة، 2 معلقة كبيرة سكر، 2 معلقة كبيرة لبن، نصف كوب زيت، كوب ونص ماء فاتر، رشة ملح).

We leave the dough to rest until it doubles in size (from one hour to an hour and a half, depending on room temperature)

نترك العجينة لتختمر وتصبح بحجم أكبر (من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حرارة الغرفة).

We divide the dough into small pieces, form them into balls, and leave them to rest for 15 minutes.

نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونكورها، ثم نتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.

We roll each piece into a circle and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونضعها على صينية مغطاة بورق الخبز

In a food processor, we chop the vegetables and add them to the minced meat (1 kg minced lamb, 1 tomato, 1 onion, 1 red bell pepper, half a bunch of parsley).

في محضرة الطعام، نطحن الخضار ونضيفها إلى اللحم (كيلو لحمة خروف مفرومة، 1 بندورة، 1 بصلة بيضاء، 1 فليفلة حمراء حلوة، نصف ضمة بقدونس).

We add the spices and tomato paste (2 tablespoons tomato paste, 1 tablespoon cumin, 1 teaspoon ground coriander, salt, and pepper) and mix them well.

نضيف البهارات ومعجون الطماطم (معلقتين معجون بندورة، معلقة كبيرة كمون، معلقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملح وفلفل) ونخلط جيدًا.

After we roll out the dough and place it on the baking tray, we spread the filling over the dough.

بعد أن نفرد العجينة ونضعها في الصينية، نفرد الحشوة فوق العجينة.

We preheat the oven to 200-220°C and bake for 20 minutes (depending on the oven), though it may need more or less time.

نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200-220 ونخبزها لمدة 20 دقيقة (حسب الفرن) قد تحتاج إلى وقت أطول أو أقل.

We serve it with tahini, lemon, and pickles.

نقدمها مع طحينة، ليمون، ومكابيس

طريقة تحميص الفول السوداني

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الغريبة

مشروب التمر وبذور القرع

الفول النابت

لحم بعجين