Name: طريقة تفريط الذرة
Total time: 5:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Can Corn

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Corn

نقوم بإحضار الذرة الطازجة ونقشرها جيدًا.

We place the peeled corn in open air for four hours to partially dry.

نقوم بوضع الذرة المقشّرة في الهواء الطلق لمدة أربع ساعات حتى تجف جزئيًا.

We divide the corn into suitable portions.

نقوم بتقسيم الذرة إلى أجزاء مناسبة.

We shell the corn, separating the kernels one by one.

نقوم بفرط الذرة بحيث نفصل الحبوب واحدة تلو الأخرى.

طريقة تفريط الذرة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بطاطا بالجبنة الحلوم و الأفوكادو

Sweet potato

Halloumi cheese

Avocado

Olive oil

Red chili flakes

Honey

Wrap the sweet potatoes in foil and roast them in the oven until tender

نقوم بوضع البطاطا الحلوة في ورق القصدير ثم نشويها في الفرن حتى تنضج

In a frying pan on the fire, put the olive oil and then put the halloumi cheese slices

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضع شررائح الجبن الحلوم

We add crushed red pepper and honey and leave the cheese until it reaches the golden color shown in the video, stirring continuously

نقوم بإضافة الفلفل الأحمر المجروش والعسل ونترك الجبن حتى تصل إلي اللون الذهبي الموضح بالفيديو مع التقليب المستمر

نقوم بتقطيع الافوكادو إلي شرائح

Open the potato in the center and add the avocado slices

نقوم بفتح البطاطا من المنتصف ثم نضيف شرائح الأفوكادو

Add the cheese slices and then add the remaining sauce as shown in the video and serve

نضيف شرائح الجبن ثم نضيف الصوص المتبقي كما موضح بالفيديو ثم نقدمها

بطاطا بالجبنة الحلوم

Cherry

Flour

eggs

Vanilla

White Vinegar

Sugar

Vegetable oil

Yogurt

Baking powder

Salt

We wash the cherries thoroughly, then remove the pits using a straw or a pitting tool.

نقوم بغسل الكرز جيدًا، ثم نزيل البذور باستخدام شلمونة (مصاصة) أو أداة مخصصة

We place the cherries in a small bowl, add two tablespoons of flour, and toss them well to coat. This helps prevent the cherries from sinking to the bottom of the cake.

نضع الكرز في وعاء صغير ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الطحين، ونقلبه جيدًا حتى يتغلف بالكامل، لتجنب غرقه في قاع الكيك.

In a large bowl, we whisk the eggs with vanilla, vinegar, and sugar until the mixture becomes pale and creamy.

في وعاء كبير، نخفق البيض مع الفانيليا والخل وكوب السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام.

We add the vegetable oil and yogurt to the mixture, and whisk again until smooth and well combined.

نضيف الزيت النباتي واللبن الزبادي إلى الخليط، ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

نقوم بنخل كوبين ونصف من الطحين

We gradually add the sifted flour, baking powder, and a pinch of salt, stirring until we get a thick, smooth batter.

نضيف الطحين المنخول مع البيكنج باودر ورشة الملح، ونقلب المزيج جيدًا حتى نحصل على خليط كيك متجانس وسميك قليلاً.

We grease a baking pan with oil and dust it lightly with flour.

ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ونرشها بالطحين.

We pour the cake batter into the pan and evenly distribute the floured cherries on top.

نصب خليط الكيك في الصينية ونوزع حبات الكرز فوقه بشكل متساوٍ.

We place the cake in a preheated oven at 180°C (356°F) and bake it for 45 minutes, or until fully cooked (test with a toothpick).

ندخل الكيك إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزه لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا (يُختبر بعود خشبي).

We remove the cake from the oven and allow it to cool slightly before serving.

نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

كيكة الكرز

Tomato

Zucchini

Eggplant

Ghee

Onion

Black pepper

Crushed red pepper

Minced garlic

Dried mint

Meat

Peel the ripe tomatoes and cut them into medium-sized cubes.

نقوم بتقشير البندورة الناضجة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نقوم بتقطيع الكوسا إلى مكعبات متوسطة.

Peel the eggplants and cut them into cubes that are not too small.

نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.

Place the ghee in a pot over heat, add the cubed meat with fat, and stir until it changes color.

نضع السمنة في قدر على النار، ونضيف مكعبات اللحمة مع الدهنة ونقلبها حتى يتغير لونها

Add the chopped onion and sauté until softened.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add salt, black pepper, and red pepper, and stir everything together.

نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلب المكونات معًا.

Add the eggplant, zucchini, and tomatoes all at once and mix gently.

نضيف الباذنجان والكوسا والبندورة في الوقت نفسه ونقلب برفق.

نضيف الثوم المهروس ونقلب.

Adjust the salt, cover the pot, and let the stew cook over medium heat for 30–45 minutes until the vegetables are fully tender.

نضبط كمية الملح، نغطي القدر، ونترك الطبخة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة حتى تنضج الخضار جيدًا.

Add the dried mint as the final step, stir lightly, and serve hot with vermicelli bulgur or bread.

نضيف النعناع الجاف كآخر خطوة ونقلب قليلًا، ثم نقدم الطبق ساخنًا إلى جانب البرغل بالشعيرية أو الخبز.

طباخ روحه

Knafeh

Powdered sugar

Melted Ghee

Milk

Whipping cream

Corn Starch

Pistachio cream

Cream

Ground Pistachios

Syrup

Cut the kunafa while it’s still frozen.

نقوم بتقطيع الكنافة وهي مجمدة.

Add ¼ cup of powdered sugar and 1 cup of melted ghee to the kunafa.

نضيف ربع كوب من السكر البودرة وكوب من السمن المذاب إلى الكنافة.

Mix the kunafa well until all the ingredients are combined.

نخلط الكنافة جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Distribute the kunafa into cupcake molds and press it down firmly.

نوزع الكنافة في قوالب الكب كيك ونضغطها جيدًا حتى تتماسك.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30–35 minutes until golden brown.

ندخل القوالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا

In a pot, mix 1 cup of milk with 1½ cups of cream, ¼ cup of sugar, and 2 tablespoons of cornstarch while cold.

في قدر على النار، نخلط كوب الحليب مع كوب ونصف من الكريمة وربع كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من النشا على البارد.

Place the mixture over medium heat and stir continuously until it thickens.

نرفع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.

Transfer the cream to a bowl, add the pistachio spread and the can of cream, and mix until smooth.

ننقل الكريمة إلى وعاء، ثم نضيف سبريد الفستق وعلبة القشطة ونخلط جيدًا حتى تتجانس.

Cover the cream with plastic wrap and refrigerate until completely cooled.

نغطي الكريمة بالنايلون اللاصق ونضعها في الثلاجة لتبرد تمامًا.

Remove the kunafa from the oven and pour cold syrup over it while it’s still hot.

نخرج الكنافة من الفرن ونصب عليها العسل البارد وهي ساخنة.

Unmold the kunafa and decorate the top with the cream using a piping bag.

نقلب الكنافة من القوالب ونزينها بالكريمة باستخدام كيس الحلواني.

Sprinkle pistachio powder on top for garnish.

نرش بودرة الفستق فوق الوجه للتزيين.

طريقة تفريط الذرة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

بطاطا بالجبنة الحلوم

كيكة الكرز

طباخ روحه

أكواب الكنافة بالفستق