Name: طريقة حفظ الفلفل الأخضر
Total time: 3:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Psc. Green pepper

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة حفظ الفلفل الأخضر

Green pepper

We wash the green pepper well and dry it.

نقوم بغسل الفلفل الأخضر جيداً ثم نجففه.

نقوم بإزالة رأس الفلفل.

We cut the pepper into medium-thickness rings.

نقوم بتقطيع الفلفل إلى حلقات متوسطة السمك.

We place parchment paper on a tray and arrange the pepper rings on top.

نقوم بوضع ورق الزبدة في صينية ونرص حلقات الفلفل فوقها.

We place the tray in the freezer until the pepper freezes.

نقوم بوضع الصينية في الفريزر حتى يتجمد الفلفل.

We transfer the frozen pepper into freezer bags in suitable portions for each use.

نقوم بنقل الفلفل المجمد إلى أكياس الفريزر بكميات مناسبة لكل استخدام.

We return the bags to the freezer so they are ready to use whenever needed.

نقوم بإعادة الأكياس إلى الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

تزين ببرش الليمون و البطاط المبشور المقلي👌😋

Chopped Onion

Salt

Minced garlic

Black pepper

Chicken stock

Garlic powder

Chicken spices

Minced Coriander

Lemon juice

Cooking Cream

Pasta

Chicken Breast

We sauté the chopped onion with a pinch of salt in a pot over medium heat.

نحمر البصل المفروم مع رشة ملح في قدر على نار متوسطة.

We add the chicken breast slices (thin and long) and stir until partially cooked.

نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة ونقلب حتى تنضج قليلًا.

We add minced garlic and spices (salt, black pepper, chicken stock cube, garlic powder, and chicken seasoning).

نضيف الثوم المهروس والبهارات (ملح، فلفل أسود، مكعب مرق دجاج، بودرة ثوم، وبهارات الدجاج).

We add fresh cilantro, lemon juice, and cooking cream, then mix well.

نضيف الكزبرة الطازجة وعصير الليمون، ثم كريمة الطبخ ونخلط جيدًا.

We add the cooked pasta and stir until it is well coated with the sauce.

نضيف المعكرونة المسلوقة ونقلبها حتى تتجانس مع الصلصة.

We garnish the dish with grated lemon zest and fried grated potatoes.

نزين الطبق ببشر الليمون والبطاطس المبشورة المقلية.

باستا بالكزبره والليمون

White Onion

Short-grain rice

Minced parsley

Tomato

Minced mint

Olive oil

Pomegranate molasses

Dried mint

lemon

Ground Coffee

Hot water

Tomato paste

Peel the onions, then cut each into halves.

نقوم بتقشير البصل، ثم نقطّعه إلى نصفين

Boil a pot of water, add the onions, and cook until they become soft and easy to handle.

نغلي قدر من الماء، ثم نضيف البصل ونتركه على النار حتى يصبح طرياً ويسهل تفكيكه.

To prepare the filling, place the rice, chopped parsley, finely chopped tomatoes, fresh mint, olive oil, pomegranate molasses, salt, dried mint, and lemon juice in a bowl.

لتحضير الحشوة، نضع الأرز، البقدونس المفروم، البندورة المفرومة ناعماً، النعناع الطازج، زيت الزيتون، دبس الرمان، الملح، النعناع الناشف، وعصير الليمون في وعاء.

Add coffee powder to the filling and mix all the ingredients well.

نضيف البن إلى الحشوة ونخلط المكونات جيداً.

Stuff the onion halves by placing some filling at one end, then gently roll them.

نحشو شرائح البصل بوضع كمية من الحشوة في الطرف الأول ثم نلفها برفق.

Arrange the stuffed onions in a baking tray.

نصفّ لفائف البصل المحشي في صينية فرن.

To prepare the sauce, place the sauce left over from the filling in a bowl, add hot water as needed, then add tomato paste and salt and stir well.

لتحضير المرق، نضع الصوص الذي تبقّى من الحشوة في وعاء، نضيف الماء الساخن حسب الحاجة، ثم نضيف دبس البندورة والملح ونحرّك جيداً.

Pour the sauce over the stuffed onions in the tray and drizzle olive oil on top.

نصبّ المرق فوق البصل المحشي في الصينية ونضيف زيت الزيتون على الوجه.

Cover the tray with parchment paper and then with aluminum foil.

نغطي الصينية بورق الزبدة ثم بورق القصدير.

Place the tray in a preheated oven at medium heat and bake until the onions are fully cooked.

ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج بهدوء

After baking, remove the foil and place the tray under the broiler for a few minutes until the onions turn golden.

بعد الانتهاء من الطهي، نزيل ورق القصدير ونضع الصينية تحت الشواية لبضع دقائق حتى يأخذ البصل لوناً ذهبياً.

Garnish the dish with pomegranate seeds, mint leaves, and lemon slices before serving.

نزيّن الطبق بحبوب الرمان وأوراق النعناع وشرائح الليمون قبل التقديم

محشي البصل

ده وقت اننا نعمل احلى مكرونه بالكبده على اصولها

Onion

White Vinegar

Red bell pepper

Liver

Ground Coriander

Cumin

Paprika

Chinese Cubeb

Slightly freeze the liver to easily cut it into thin slices.

نقوم بتجميد الكبدة قليلاً لتسهيل تقطيعها شرائح رفيعة.

In a bowl, mix the minced garlic, oil, and 1 teaspoon each of (salt, pepper, cumin, coriander, and cayenne) for the liver marinade.

في وعاء، نخلط الثوم المفروم، الزيت، وملعقة صغيرة من  (ملح، فلفل، كمون، كزبرة، كبابة صيني) لتجهيز تتبيلة الكبدة.

Add half the marinade to the liver and set it aside.

نضع نصف كمية التتبيلة على الكبدة ونتركها جانبًا لتتبل.

In a pan, sauté the diced onion until it turns golden.

في طاسة، نقوم بتشويح البصل حتى يصفر لونه.

Add the green bell pepper, hot pepper (optional), and garlic and stir well.

نضيف الفلفل الرومي، الفلفل الحار (اختياري)، وفص ثوم ونقلب جيدًا.

Add the tomato paste and stir until it gives flavor and color.

نضيف ملعقة الصلصة ونقلب حتى تعطي نكهة ولون.

Add the tomato and red pepper juice blend and stir.

نضيف عصير الطماطم المخلوط مع الفلفل الأحمر ونقلب.

Add vinegar, salt, pepper, coriander, cumin, and paprika. Let the sauce simmer for 10 minutes.

نضيف الخل، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، والبابريكا، ونترك الخليط يتسبك لمدة 10 دقائق.

Boil the pasta in the usual way and let it cook until it is three-quarters cooked

نقوم بسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ونتركها حتى تنضج ثلاثة أرباع  استواء

Add the boiled pasta to the sauce and stir well for 5 minutes, then remove from the heat.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلبها جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم نرفعها عن النار.

In another hot pan, add oil and sauté the liver slices quickly on high heat.

في طاسة أخرى على نار عالية، نضع الزيت ونضيف شرائح الكبدة ونسويها سريعًا مع التقليب المستمر.

Add the remaining marinade and optional colored peppers, stir for just 2 minutes.

نضيف باقي التتبيلة والفلفل الألوان (اختياري)، ونقلب لمدة دقيقتين فقط.

Add lemon juice, stir, and remove from heat.

نضيف عصير الليمون ونقلب ثم نطفئ النار.

Pour the liver over the pasta and serve hot.

نسكب الكبدة فوق المعكرونة ونقدمها ساخنة.

معكرونة بالكبدة

المبكبكة  ملكة الاطباق الليبية وأطيبها

Hot chilli

Turmeric

Mutton

Basil

Tomato juice

نقوم بقطع البصل ونفرمه ناعمًا.

In a pot on the stove, we add olive oil and then the onion, stirring until it becomes translucent.

في طنجرة على النار، نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

Meanwhile, we cut the meat into medium cubes.

في هذه الأثناء، نقطع اللحم إلى مكعبات وسط.

We add the meat cubes to the onion and stir until it takes on color.

نضيف قطع اللحم إلى البصل ونقلب حتى تأخذ لونًا.

We add turmeric, black pepper, and dried basil, then stir well.

نضيف الكركم والفلفل الأسود والريحان المجفف، ثم نقلب جيدًا.

We add tomato paste and mix the ingredients.

نضيف رب البندورة ونقلب حتى تمتزج المكونات.

We chop the hot pepper and add it to the mixture, then stir.

نقطع الفلفل الحار ونضيفه إلى الخليط، ثم نقلب.

We add tomato juice and dilute it with some water.

نضيف عصير الطماطم ونخففه ببعض الماء.

We cover the pot and let it cook until the meat is tender for about an hour and a half

نغطي الطنجرة ونتركها حتى تنضج اللحم لمدة ساعة ونصف.

After that, we add the pasta and increase the water as needed, then add salt.

بعد ذلك، نضيف المكرونة ونزيد الماء حسب الحاجة، ثم نضيف الملح.

We let the pasta cook for 15 minutes, and enjoy

نترك المكرونة تستوي لمدة 15 دقيقة، وبالعافية!

طريقة حفظ الفلفل الأخضر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

باستا بالكزبره والليمون

محشي البصل

معكرونة بالكبدة

المبكبكة