Name: صينية الدجاج مع الخضار
Total time: 2:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 1 Pinch Salt; 0.25 To Taste Black pepper; 0.25 Teaspoons (tsp) Paprika; 0.25 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 0.25 Teaspoons (tsp) Dried Basil; 0.25 Pinch Italian seasoning; 0.25 Teaspoons (tsp) Mixed spices; 3 Cup Olive oil; 2 Psc. Potato; 2 Psc. Carrot; 1 Grams (g) Mushroom; 2 To Taste Zucchini; 1 Psc. Onion; 1 Psc. Bell Peppers; 2 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Nour Al Maani

صينية الدجاج مع الخضار بالفرن

Chicken

Salt

Black pepper

Paprika

Turmeric powder

Dried Basil

Italian seasoning

Mixed spices

Olive oil

Potato

Carrot

Mushroom

Zucchini

Onion

Bell Peppers

Vegetable oil

We cut the chicken into 8 pieces, keeping the skin on.

نقوم بتقطيع الدجاجة إلى 8 قطع ونترك الجلد عليها.

We season the chicken with olive oil, salt, black pepper, paprika, turmeric, mixed spices, dried basil, and Italian seasoning.

نقوم بتتبيل الدجاج بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والبهارات المشكلة والريحان المجفف والبهارات الإيطالية.

We brown the chicken pieces in a pan with a little oil for 10–15 minutes until they become golden.

نقوم بتحمير قطع الدجاج في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة 10–15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

We cut the vegetables into medium pieces and season them with the same spices plus a little vegetable oil.

نقوم بتقطيع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم ونتبّلها بنفس بهارات الدجاج مع قليل من الزيت النباتي.

We arrange the vegetables in a baking tray, then place the browned chicken pieces on top.

نقوم بترتيب الخضار في صينية الخبز، ثم نضع فوقها قطع الدجاج المحمّر.

We add a small amount of boiling water to the tray.

نقوم بإضافة مقدار قليل من الماء المغلي إلى الصينية.

We cover the tray with parchment paper and then with aluminum foil tightly.

نقوم بتغطية الصينية بورق الزبدة ثم ورق القصدير بإحكام.

We place the tray into a preheated oven at 200°C (392°F) for 1 hour and 30 minutes.

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

We uncover the tray halfway through and add more boiling water if needed.

نقوم بفتح الصينية بعد مرور نصف الوقت، ونضيف المزيد من الماء المغلي إذا لاحظنا جفاف السوائل.

We remove the foil and broil the chicken and vegetables for 10 minutes to enhance the color.

نقوم بكشف القصدير عن الصينية وتحميص الدجاج والخضار من الأعلى لمدة 10 دقائق للحصول على لون شهي.

We sprinkle a little paprika before broiling for extra flavor and color.

نقوم برشّ رشة بابريكا قبل التحمير النهائي لتعزيز النكهة واللون.

صينية الدجاج مع الخضار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة المعكرونة بصلصة اللبن والطحينة

Pasta

Yogurt

Tahini

lemon

Minced garlic

Dried mint

Pasta cooking water

Boil the pasta in salted water until fully cooked.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مع رشة من الملح حتى تنضج.

في وعاء، نقوم بوضع اللبن.

Add the tahini to the yogurt and mix well.

نضيف الطحينة إلى اللبن ونخلط جيداً.

نضيف عصير الليمون والثوم المهروس إلى الخليط.

Sprinkle in the dried mint and add the reserved pasta water.

نرش النعناع الناشف ونضيف ربع كوب من ماء سلق المعكرونة.

Season with salt and black pepper, then whisk the ingredients using a hand whisk until smooth and creamy.

نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نخفق المكونات باستخدام مضرب يدوي حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Drain the pasta and let it cool completely.

نصفي المعكرونة من الماء، ثم نتركها لتبرد تمامًا.

نضع المعكرونة في وعاء التقديم.

Pour the yogurt-tahini sauce over the pasta and mix well until fully coated.

نسكب صلصة اللبن والطحينة فوق المعكرونة ونخلط جيداً حتى تتغلف بالكامل.

Sprinkle extra dried mint on top for garnish.

نرش طبقة إضافية من النعناع الناشف على الوجه للتزيين.

Chill the dish in the fridge for 30 minutes before serving.

نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد قبل التقديم.

المعكرونة باللبن

خبز بيتي بالقمح  الكامل لذيذ جدا

Brown flour

Flour

water

Yeast

Mix all the ingredients together in a large bowl until combined without kneading; the dough should be soft and sticky.

نقوم بخلط جميع المكونات معًا في وعاء كبير حتى تتداخل المكونات دون عجن، حيث يكون قوام العجين رخوًا ويلتصق باليد.

Cover the dough and let it rise for 4-5 hours. During this time, stretch the edges of the dough towards the center a few times (3-4 times is enough).

نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ٤-٥ ساعات كاملة، وفي هذه الأثناء نقوم بشد أطراف العجينة باتجاه الوسط عدة مرات (٣-٤ مرات تكفي).

Transfer the dough to another container with a lid and refrigerate for a slow rise. It can stay in the fridge for 3-4 days.

ننقل العجينة إلى وعاء آخر له غطاء ونضعها في الثلاجة لتختمر ببطء، ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة ٣-٤ أيام.

To shape the dough for bread, form it into small balls and let it rest for at least an hour, dusting with flour to help with shaping.

لتشكيل العجينة للخبز، نقوم بتكويرها على شكل كرات ونتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل، مع رش الطحين للمساعدة في التشكيل.

Flatten the dough with your hands as much as possible and bake it using one of the following methods:

Preheat the oven to the highest temperature and let it heat up for at least twenty minutes. Place the bread on the lowest oven rack (closest to the heat source) and bake until the bottom is golden. Use the broiler if needed to brown the top.

نفرد العجينة باليد قدر المستطاع ونخبزها بإحدى الطرق التالية:

نقوم بتشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركه ليسخن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ثم ننقل الرغيف إلى آخر طبقة في الفرن (الملاصقة لمصدر الحرارة) ونتركه حتى يأخذ لونًا من الأسفل، ونضعه تحت الشواية إن احتجنا لتحمير السطح.

Method 2: Bake the dough on a hot stovetop surface (griddle or skillet) and wait until the bottom is fully cooked. Then, brown it directly under the oven broiler, preheating it beforehand to ensure quick browning without drying out the bread.

الطريقة الثانية : نخبز العجينة على سطح ساخن على الغاز (صاج أو مقلاة) وننتظر حتى تستوي تمامًا من الأسفل، ثم نحمرها مباشرة على شواية الفرن بعد تشغيلها مسبقًا لضمان تحميرها بسرعة دون أن تتعرض للجفاف.

الطريقة الثالثه: نستخدم فرن البيتزا الكهربائي

Important Notes:
- You can omit the white flour, but the bread will be denser and less elastic.
- The amount of water depends on the type of flour; you may need more than 450 ml. The dough should be soft and sticky.
- Whole wheat dough doesn’t rise as much as white flour dough.
- Bake the dough at the highest possible temperature to achieve soft bread.
- The dough is sticky and can be challenging to shape, so it’s recommended to dust the surface and dough with flour before flattening. You can also use a small amount of oil.

ملاحظات هامة:
- يمكن الاستغناء عن كمية الطحين الأبيض، لكن ستكون أرغفة الخبز أثقل وأقل مطاطية.
- تعتمد كمية الماء على نوع الطحين، قد نحتاج لأكثر من ٤٥٠ مل، ويجب أن تتكون عجينة رخوة.
- عجينة القمح الكامل لا تختمر وترتفع بنفس طريقة الطحين الأبيض الكامل.
- يجب خبز العجين على أعلى حرارة ممكنة للحصول على خبز طري.
- تلتصق العجينة باليد وقد تكون صعبة التشكيل، لذا يُنصح برش الطحين على السطح ووجه العجينة قبل الفرد، ويمكن أيضًا استخدام كمية قليلة من الزيت.

خبز بالقمح

مرقة الطماطم بالحمص المجروش

Meat

Tomato

Tomato paste

Split Chickpeas

Citric acid

We put the oil and the cubed meat in the pot and stir well until the color changes.

نقوم بوضع الزيت واللحم المقطّع في القدر ونقلبه جيداً حتى يتغيّر لونه.

We add the chopped onion to the meat and stir until softened.

نقوم بإضافة البصل المفروم إلى اللحم ونقلب حتى يذبل.

Add the chickpeas, which have been soaked overnight, and stir them into the mixture.

نقوم بإضافة الحمص المجروش المنقوع مسبقاً لمدة ليلة كاملة  ونقلبه مع المكونات.

We add the tomato paste and stir well until combined.

نقوم بإضافة معجون الطماطم ونقلبه جيداً حتى يندمج مع المكونات.

We add the chopped tomatoes and let them cook down until thickened.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ونتركها حتى تتسبك.

We add the water, salt, and citric acid and stir.

نقوم بإضافة الماء والملح وملح الليمون  ونقلب.

We leave the pot on high heat until it boils.

نقوم بترك القدر على نار عالية حتى يغلي.

After boiling, we lower the heat to medium and leave it until the stew thickens and everything is cooked.

بعد الغليان، نقوم بتخفيف النار إلى متوسطة ونترك المكونات حتى تثخن المرقة وتنضج.

نقوم بتقديم المرقة مع التمن بالشعيرية

مرقة الطماطم بالحمص

دبس الفلفل بأسهل طريقه

Red bell pepper

نقوم بغسل حبات الفلفل الأحمر الحلو جيدًا.

We place the whole peppers (without cutting) on a baking sheet.

نضع الفلفل كما هو (دون تقطيع) في صينية الخبز.

We roast the peppers in the oven for 30 minutes until they puff and the skin blisters.

نقوم بشوي الفلفل في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ ويتشقق.

Alternatively, we can roast them in the air fryer for 25 minutes.

ويمكن بدلاً من ذلك استخدام القلاية الهوائية لمدة 25 دقيقة.

We let the peppers cool completely after roasting.

نترك الفلفل ليبرد تمامًا بعد الشوي.

نقوم بإزالة البذور من الداخل

We peel the outer skin of the peppers gently.

نقشر القشرة الخارجية للفلفل بلطف.

We add a little oil and blend the peppers using a food processor or hand blender until smooth.

نضيف القليل من الزيت ونقوم بخلط الفلفل بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

We store the paste in clean, sterilized jars.

نقوم بحفظ المعجون في برطمانات نظيفة ومعقمة.

We pour a layer of oil on top of the paste to preserve it for a longer time

نغطي سطح المعجون بطبقة من الزيت للحفاظ عليه مدة أطول

صينية الدجاج مع الخضار

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

المعكرونة باللبن

خبز بالقمح

مرقة الطماطم بالحمص

دبس الفلفل المشوي