Name: صوص سلطه
Total time: 0:10
Yield: 1 servings
Ingredients: 0.25 Cup Yogurt; 0.25 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Beet; 0.5 Psc. Lemon juice

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Suhad Ishaaq

‼️صوص سلطه زهري سحري‼️مو معقولة شو راح تعمل سلطتكم عالم تاااني😍 كتير بتشهي جربوها وادعولي

Yogurt

Olive oil

Sumac

Salt

Beet

Lemon juice

Add yogurt, olive oil, and lemon juice to a blender. Add sumac, salt and beetroot.

ضع اللبن وزيت الزيتون وعصير الليمون في المحضر الطعام. أضف السماق والملح و الشمندر المسلوق.

Blend all the ingredients until smooth and creamy. Use it over your favorite salad and enjoy!

اخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا. استخدمه على السلطة المفضلة لديك واستمتع بالطعم.

Possible salads: green leaf salad, lettuce and parmesan salad, orzo and vegetable salad, pasta salad, roasted potato salad 🥗

السلطات الممكن استخدامها : سلطه ورقيات حضراء ،سلطه خس وبارميزان، سلطه لسان عصفور وخضار، سلطه معكرونة ،سلطه بطاطا مشوي 🥗

صوص سلطه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Ground meat

Onion

Green pepper

Green chili pepper

Red bell pepper

Minced parsley

Black pepper

Ground Coriander

Chinese Cubeb

Cumin

Cinnamon

Ground cloves

Egyptian Bread

Cut the green and red bell peppers and the onion, then place them in a food processor.

نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر والأحمر والبصلة، ثم نضعها في الكبة.

نطحن الخضروات جيداً في الكبة حتى تصبح ناعمة.

Strain the mixture to remove excess liquid, then add it to the minced meat along with the chopped parsley.

نصفي الخليط من الماء الزائد، ثم نضيفه إلى اللحم المفروم مع البقدونس المفروم

Add the salt, black pepper, coriander, allspice, cumin, cinnamon, and cloves.

نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكبابة الصيني، والكمون، ورشة القرفة، والقرنفل.

Mix all the ingredients well until fully combined.

نقلب المكونات مع اللحم جيداً حتى تتجانس.

نقسم اللحم إلى كرات متساوية الحجم.

Stuff each loaf of baladi bread with a portion of the meat, pressing it evenly inside the bread.

نحشي كل رغيف خبز بلدي بكمية من اللحم، ثم نفردها جيداً داخل الرغيف.

Place the hawawshi in a skillet over medium heat.

نضع الحواوشي في مقلاة على نار متوسطة.

Flip it to the other side once the first side is golden brown.

نقلب الحواوشي على الجهة الأخرى بعد أن يحمر وجهه الأول.

Remove the hawawshi from the skillet once cooked.

نخرج الحواوشي من المقلاة بعد أن ينضج.

Place some loaves uncovered in the oven at 180°C (356°F) until fully cooked.

نضع بعض الأرغفة في الفرن مكشوفة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج.

نخرج الأرغفة بعد تمام النضج.

Wrap some loaves in parchment paper and return them to the oven at the same temperature.

نلف بعض الأرغفة في ورق زبدة، ثم نعيدها إلى الفرن على نفس درجة الحرارة.

Take the wrapped loaves out of the oven once cooked.

نخرج الأرغفة الملفوفة بورق الزبدة بعد أن تنضج.

Cut the skillet-cooked hawawshi in half, the oven-baked (uncovered) one into quarters, and the wrapped one into halves.

نقطع الحواوشي المطهو في المقلاة إلى نصفين، والمطهو في الفرن المكشوف إلى أربعة أرباع، والمطهو بورق الزبدة إلى نصفين.

الحواوشي

Spinach

Coarse Bulgur

Minced garlic

Dried Coriander

water

Crushed red pepper

Wash the spinach thoroughly, then chop it and set it aside.

نقوم بغسل السبانخ جيدًا ثم نفرمها ونضعها جانبًا.

Place a pot on the stove and add olive oil.

نضع الطنجرة على النار ونضيف زيت الزيتون.

Add the chopped spinach to the oil and sauté for five minutes until it wilts.

نضيف السبانخ المفرومة إلى الزيت ونقلبها لمدة خمس دقائق حتى تذبل.

Add half a cup of coarse bulgur over the spinach.

نضيف نصف كوب من البرغل الخشن فوق السبانخ.

نضيف الملح والفليفلة الحمراء ونقلب المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

Add salt and red pepper, then stir the mixture for two to three minutes

Add one cup of water, stir well, cover the pot, and let it cook over low heat for 30 minutes until the bulgur is done.

نضيف كوبًا من الماء ونحرك المزيج جيدًا، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج البرغل

Stir the mixture every ten minutes, then cover it again.

نحرك المكونات كل عشر دقائق ثم نعيد تغطيتها.

Prepare the topping by heating a small pan with a small cup of olive oil.

نحضّر التقلية بوضع مقلاة على النار مع كوب صغير من زيت الزيتون.

Add one tablespoon of crushed garlic and one tablespoon of dried coriander to the oil, and sauté until golden.

نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة إلى الزيت ونقلب حتى تتحمر

Take a small portion of the topping and set it aside.

نأخذ جزءًا صغيرًا من التقلية ونتركه جانبًا.

Add the remaining topping to the spinach and bulgur mixture, and stir well.

نضيف باقي التقلية إلى خليط البرغل والسبانخ ونحرك جيدًا.

Flip the mixture into a serving dish to give it a neat shape.

نقلب المغمومة في طبق التقديم لتأخذ شكلًا مميزًا.

Garnish the top with the reserved topping and a sprinkle of red pepper.

نزيّن الوجه بالتقلية التي تركناها جانبًا مع رشة من الفليفلة الحمراء.

Serve the Maghmouma warm with pickles, preferably turnip pickles.

نقدم المغمومة دافئة مع المخلل، ويفضّل تقديمها مع مخلل اللفت.

المغمومة

من اشهى الاطباق في المطبخ المصري العريق

Dry mallow

Chicken

Minced garlic cloves

Ghee

cardamon

Bay Leaf

Boiling the chicken:
Wash the chicken well, then place it in a pot with whole black pepper, cardamom, bay leaves, a chopped onion, 5 garlic cloves, and salt. Add enough water to cover the chicken, then bring it to a boil and let it cook until fully done.

سلق الدجاجة
نغسل الدجاجة جيدًا ثم نضعها في قدر مع حب الفلفل الأسود، الهيل، ورق الغار، بصلة مقطعة، 5 فصوص ثوم، والملح. نضيف الماء حتى يغمر الدجاجة، ونضع القدر على النار حتى تنضج تمامًا.

Preparing the molokhia:
Place the chopped molokhia in a pot over medium heat, then gradually add some chicken broth while gently stirring until the molokhia dissolves and blends with the broth. Add one teaspoon of mashed garlic and one teaspoon of dried coriander.

تحضير الملوخية:
نضع الملوخية المفرومة في القدر أولاً على نار متوسطة، ثم نضيف تدريجياً مقداراً من مرقة الدجاج مع التحريك بلطف حتى تذوب الملوخية وتتجانس مع المرقة. بعد ذلك، نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

Making the garlic and coriander sauce (tasha):
In a small pan, melt a tablespoon of animal ghee, then add a head of mashed garlic and a tablespoon of dried coriander. Stir until the garlic turns golden and releases a fragrant aroma.

الطشة أو القدحة:
في مقلاة صغيرة، نضع ملعقة كبيرة من السمن الحيواني ونضيف إليها رأس ثوم مهروس وملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة. نقلب الخليط جيداً حتى يتحمر الثوم وتفوح رائحته.

Adding the tasha:
Pour the garlic and coriander mixture into the pot of molokhia and stir well to distribute the flavors.

إضافة الطشة:
نضيف الطشة إلى قدر الملوخية ونحرك جيداً لتتوزع النكهات.

Serving the Molokhia:
Take the boiled chicken and place it in a baking tray, then brush it with a little ghee or oil and sprinkle some black pepper and salt on it. Place it in the oven to roast until it turns golden brown. After that, serve the molokhia alongside the roasted chicken and white rice. Enjoy your meal!

تقديم الملوخية:
نأخذ الدجاجة المسلوقة ونضعها في صينية، ثم ندهنها بالقليل من السمن أو الزيت ونرش عليها بعض الفلفل الأسود والملح. ندخلها إلى الفرن لتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، نقدم الملوخية بجانب الدجاجة المحمرة والأرز الأبيض. وبالهنا والشفا!

ملوخية

كيك بالقرفة والتمر بأسهل و ألذ طريقة

Sugar

eggs

Flour

Baking powder

Vanilla

Dates

Walnut

Milk

Butter

Remove the pits from the dates and cut them into small pieces

نقوم بإزالة النواة من التمر وتقطيعه إلي قطع صغيرة

Put all the ingredients in a bowl and mix well until you reach the consistency shown in the video.

نقوم بوضع جميع المكونات في وعاء ثم نخلط جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

نقوم بتوزيع الخليط في القوالب

Preheat the oven well before placing the molds.

نسخن الفرن جيدًا قبل وضع القوالب.

Place the molds in the middle of the oven or slightly above, then place a tray with water inside the oven during baking to keep the cake moist.

نضع القوالب في منتصف الفرن أو أعلى قليلًا، ثم نضع صينية بها ماء داخل الفرن أثناء الخبز لضمان ترطيب الكيك.

Do not open the oven for the first 30 minutes to ensure the cake rises properly.

لا نفتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة حتى يرتفع الكيك جيدًا

Start checking the cake; if the inside is still undercooked, leave it for a few more minutes until fully baked

نبدأ في متابعته، وإذا كان لا يزال به عجين من الداخل، نتركه لبضع دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.

Once it is fully baked, turn off the oven and remove the molds immediately to prevent drying.

بعد التأكد من نضجه، نطفئ الفرن ونخرج القوالب فورًا حتى لا تجف.

Serve the cake warm or at room temperature.

يقدم الكيك ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

صوص سلطه

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الحواوشي

المغمومة

ملوخية

كيك بالقرفة والتمر