Name: سلطة الزهرة
Total time: 0:20
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Yogurt; 3 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 3 Psc. Lemon juice; 1 Cup Chopped lettuce; 2 Psc. Tomato; 1 Cup Minced parsley; 1 Packet Pomegranate; 1 Psc. Cauliflower

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Salt

Dried mint

Lemon juice

Chopped lettuce

Tomato

Minced parsley

Pomegranate

Cauliflower

Place the yogurt in a bowl, add the tahini, crushed garlic, salt, dried mint, and lemon juice

نقوم بوضع اللبن في وعاء ونضيف إليه الراشي (الطحينة) والثوم المهروس والملح والنعناع الناشف وعصير الليمون

نحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نقوم بتقطيع الزهرة (القرنبيط) إلى زهرات صغيرة

Roast the cauliflower in the oven at 180°C (355°F) until slightly golden

نقوم بشوي الزهرة في الفرن على حرارة ١٨٠ مئوية حتى تتحمر قليلًا

Slice the lettuce and dice the tomatoes into small cubes.

نقوم بتقطيع الخس إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات صغيرة.

Add the chopped lettuce to the yogurt mixture.

نقوم بإضافة الخس المقطع إلى خليط اللبن.

Add the roasted cauliflower florets to the mixture.

نقوم بإضافة الزهرة المشوية المقطعة إلى الخليط.

Add the diced tomatoes and mix the salad well until everything is combined.

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة ونحرك السلطة جيدًا حتى تمتزج المكونات.

Transfer the salad to a serving dish and garnish with chopped parsley and pomegranate seeds.

نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم وحبات الرمان.

سلطة الزهرة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فوكاتشيا بالطماطم والزيتون والثوم والبقدونس

All-purpose flour

Warm water

Yeast

Sugar

Olive oil

Dried Thymus

Rosemary

Seedless green olives

Coarse salt

We combine the minced garlic and parsley in a small bowl with olive oil to make a flavorful topping.

نخلط الثوم والبقدونس مع كمية من زيت الزيتون في وعاء صغير لتحضير خليط التغطية

We slice it into squares or wedges and serve.

نُقطّعها إلى مربعات أو شرائح للتقديم.

We remove the focaccia from the oven and let it cool slightly.

نُخرج الفوكاتشيا من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.

We bake the focaccia in a preheated oven at 230°C (446°F) for 25 to 30 minutes, until golden and crisp on the edges.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية (446 فهرنهايت) ونخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.

We arrange the tomato slices over the top, then sprinkle with coarse salt.

نوزع شرائح الطماطم فوق السطح، ثم نرش القليل من الملح الخشن فوق الفوكاتشيا

We spoon the garlic and parsley mixture over the dough and olives.

نضع خليط الزيت والثوم والبقدونس فوق الزيتون والعجينة باستخدام ملعقة.

We evenly place the green olives across the top.

نوزع الزيتون الأخضر بالتساوي فوق سطح العجينة.

After the second rise, we uncover the dough and press our fingertips into its surface to create traditional dimples.

بعد مرور 3 ساعات على التخمير الثاني، نكشف العجينة ونضغط بأطراف الأصابع على سطحها لتشكيل الفتحات التقليدية.

We slice 2 to 3 tomatoes and prepare 1/2 cup of pitted green olives.

نُقطّع 2 إلى 3 حبات طماطم إلى شرائح، ونحضّر نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى.

We place 600 grams of all-purpose flour in a large bowl.

نقوم بإضافة 600 غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات إلى وعاء كبير.

Meanwhile, we mince 4 garlic cloves and finely chop about 1/4 cup of fresh parsley.

أثناء ذلك، نقوم بفرم 4 فصوص من الثوم وربع كوب من البقدونس الطازج.

We cover the dough with a clean kitchen towel and let it rise again at room temperature for 3 hours.

نغطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة ونتركها في حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات حتى ترتفع مجددًا.

We transfer the dough into the dish and gently spread it to cover the base evenly.

ننقل العجينة المختمرة إلى الصينية ونفردها برفق حتى تغطي القاعدة بالتساوي.

Once risen, we remove the dough from the fridge and prepare a rectangular glass baking dish by pouring plenty of olive oil into it.

بعد التخمير، نُخرج العجينة من الثلاجة ونجهز صينية زجاجية مستطيلة ونسكب فيها كمية وفيرة من زيت الزيتون.

We cover the bowl with cling film and refrigerate it for about 2 hours to allow the dough to rise.

نغطي الوعاء بورق بلاستيكي ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تختمر العجينة.

We add a drizzle of olive oil to the dough and knead it gently until well combined.

نضيف القليل من زيت الزيتون إلى العجينة ونعجنها برفق حتى يتوزع الزيت.

We pour in 450 ml of warm water, and mix everything until a soft dough forms.

نصب 450 مل من الماء الدافئ فوق الخليط الجاف، ونمزج المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة.

We add to the flour: 2 teaspoons of dry yeast, 2 teaspoons of salt, 1 tablespoon of sugar, a pinch of dried thyme, and a pinch of dried rosemary, then mix all dry ingredients well.

نضيف إلى الدقيق: 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، 2 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة كبيرة من السكر، رشة من الزعتر المجفف، ورشة من إكليل الجبل المجفف، ثم نخلط المكونات الجافة معًا.

Focaccia

فوكاتشيا

خلطة مشاوي مدخنة لذيذة

Dried tomatoes

Onion powder

Garlic powder

Paprika

Brown sugar

Thyme

Ground Bay Leaf

Black pepper

Clove

cardamon

Add the dried tomatoes to the food processor

نقوم بإضافة الطماطم المجففة إلى محضرة الطعام

Add the onion powder to the food processor.

نقوم بإضافة بودرة البصل إلى محضرة الطعام.

نقوم بإضافة جميع التوابل المتبقية .

Grind all the ingredients together in the food processor until smooth

نقوم بطحن جميع المكونات في محضرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم.

Place the spice mix in a bowl along with a piece of lit charcoal.

نقوم بوضع التوابل في وعاء مع قطعة فحم مشتعلة.

Add a bit of any fat (like oil or ghee) to the charcoal and cover the bowl for 10 minutes

نقوم بإضافة القليل من أي نوع دهن على الفحم ونغطي الوعاء لمدة 10 دقائق.

Stir halfway through to help the smoky aroma spread throughout the mix.

نقوم بالتقليب في منتصف الوقت حتى تنتشر الرائحة داخل الخلطة.

خلطة مشويات مدخنة

الباستا بتكون كريميه لذيذه لان النشا الي بالباستا اهو عطاها هالقوام مع الزبده ونحرص ان الخلط والتقليب يكون بشكل مستمر.

Saffron Pasta

Shrimp

Garlic

Butter

Hot water

In a pan, add olive oil and butter. Once heated, add garlic and rosemary, sauté for 3-5 minutes.

على النار نضيف زيت الزيتون والزبده. عندما يسخن، نضيف الثوم والروزماري ونحمسهم لمدة 3-5 دقائق.

Add the frozen shrimp. Once the shrimp turns color, add the sun-dried tomato and stir for 2 minutes.

نضيف الربيان المجمد. بعد أن يأخذ الربيان لوناً، نضيف الطماطم المجفف ونقلبه لمدة دقيقتين.

Add saffron pasta (or saffron threads), then add the pasta. Gradually add hot water until the pasta is cooked (add more water if needed).

نضيف باستا الزعفران (أو شعيرات الزعفران) ثم نضيف الباستا. نضيف الماء الساخن تدريجياً حتى تنضج الباستا (وإذا احتجنا ماء إضافي نضيفه).

The pasta becomes creamy and delicious due to the starch in the pasta and butter. Stir continuously.

تصبح الباستا كريمية ولذيذة بفضل النشا الموجود فيها والزبده. نحرص على التقليب المستمر.

ربيان بالزعفران

كعكة الجبنة الباردة مع صوص الكراميل المالح والجوز

Biscuit

Melted butter

Philadelphia cheese

Whipping cream

Powdered sugar

Roasted walnuts

Sea Salt

Grease a 16 cm cake pan with a little butter and line it with parchment paper to make it easier to remove the cheesecake later.

نقوم بدهن قالب مقاس 16 سم بالقليل من الزبدة، ثم نضع ورقة خبز داخله لتسهيل إخراج الكعكة لاحقًا.

Grind half a packet of biscuits (about 100 grams), then mix them with 100 grams of melted butter.

نقوم بطحن نصف باكيت من البسكويت (حوالي 100 غرام)، ثم نخلطه مع 100 غرام من الزبدة المذابة.

Press the biscuit mixture firmly into the base of the pan to form an even crust.

نقوم بفرد خليط البسكويت في قاع القالب مع الضغط جيدًا حتى تتكوّن طبقة متماسكة

In a large bowl, add 600 grams of cream cheese, 150 grams of powdered sugar, and 250 ml of whipping cream.

في وعاء كبير، نقوم بإضافة 600 غرام من الجبنة الكريمية، و150 غرام من السكر البودرة، و250 مل من كريمة الخفق.

Beat the mixture for 5 minutes until it becomes smooth and creamy.

نقوم بخفق المكونات لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم ومتجانس.

Pour the cream mixture over the biscuit base and refrigerate overnight (or at least 6 hours) until set.

نقوم بسكب خليط الجبنة فوق قاعدة البسكويت، ثم نُدخل القالب إلى الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك.

To prepare the salted caramel sauce:
 - Heat 250 ml of cream gently without bringing it to a boil.

لتحضير صوص الكراميل المالح:
 - نقوم بتسخين 250 مل من الكريمة على نار هادئة دون أن تغلي.

In a separate saucepan, melt 250 grams of sugar over medium heat until it turns golden and caramelized.

في قدر آخر، نقوم بإذابة 250 غرام من السكر على نار متوسطة حتى يتحوّل إلى كراميل ذهبي اللون.

Once fully melted, turn off the heat and gradually add the hot cream while stirring constantly.

بمجرد ذوبان السكر، نطفئ النار ثم نُضيف الكريمة الساخنة تدريجيًا مع التحريك المستمر

Add 50 grams of butter and stir until completely incorporated.

نُضيف 50 غرامًا من الزبدة ونُحرّك حتى تذوب وتندمج تمامًا.

Stir in 2 cups of toasted walnuts and a pinch of coarse sea salt.

نُضيف كوبين من الجوز المحمّص ورشة من الملح البحري الخشن ونخلط المزيج.

Once the cheesecake is set, pour the salted caramel and walnut topping over it. Garnish with extra walnuts if desired, and serve cold.

بعد أن تتماسك الكعكة، نقوم بسكب صوص الكراميل المالح فوقها، ونُزيّن الوجه بالجوز أو حسب الرغبة، ثم نقدّمها باردة.

سلطة الزهرة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Focaccia

خلطة مشويات مدخنة

ربيان بالزعفران

كعكة الجبن بصوص الكراميل المالح