Name: سلطة التونا
Total time: 0:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 4 Can Tuna; 0.5 Grams (g) Sweet corn; 0.5 Cup Pickled cucumber; 1 Psc. Bell Peppers; 1 Psc. Red onion; 4 Tablespoons (tbsp) Mayonnaise; 1 Tablespoons (tbsp) Dijon mustard; 0.5 Tablespoons (tbsp) Tabasco sauce; 1 Psc. lemon; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

Tuna

Sweet corn

Pickled cucumber

Bell Peppers

Red onion

Mayonnaise

Dijon mustard

Tabasco sauce

lemon

Salt

Black pepper

We finely chop the pickled cucumber, bell pepper, and onion.

نقوم بتقطيع الخيار المخلل والفليفلة الحلوة والبصل إلى قطع صغيرة جداً.

We place the drained tuna in a large bowl and add the chopped vegetables.

نقوم بوضع التونا المصفّاة في وعاء كبير ونضيف إليها الخضار المفرومة.

We add the mayonnaise, mustard, lemon juice, hot sauce, salt, and pepper, then mix until well combined.

نقوم بإضافة المايونيز، والخردل، وعصير الليمون، والشطة، والملح، والفلفل، ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.

We serve immediately with lettuce and toasted baguette, or store in the fridge for up to 4 days.

يمكننا تقديم السلطة مباشرة مع الخس وخبز الباغيت المحمّص، أو حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

سلطة التونا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

خبز الفوكاتشا بالخميره الطبيعيه ولا أروع لازم تجرّبوها
بتفضلو الخميره الطبيعيه او الفوريه

Flour

Warm water

Natural yeast

Honey

Olive oil

Dried tomatoes

Rosemary

Coarse salt

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

To use it, test by placing a portion in water; if it floats, it is ready for kneading.

لاستخدامها، نختبرها بوضع جزء منها في الماء، فإذا طفت فهي جاهزة للعجن.

Storage Instructions:
Store in a sealed jar in the refrigerator and feed it every two weeks with equal parts flour and water.

طريقة حفظ الخميرة الطبيعية:
نخزنها في برطمان مغلق في الثلاجة، ونغذيها مرة كل أسبوعين بكميات متساوية من الطحين والماء.

Day 7: The yeast is ready for use when it doubles in size within 4-6 hours after feeding.

اليوم السابع: تصبح الخميرة جاهزة عندما يتضاعف حجمها خلال 4-6 ساعات بعد التغذية.

Days four to six: Repeat feeding the same way as on day three.

الأيام الرابع إلى السادس: نكرر تغذيتها بنفس طريقة اليوم الثالث.

Day3: Discard half of the yeast mixture, then feed it with 70g flour and 70ml water.

اليوم الثالث: نتخلص من نصف الكمية ونضيف 70 جرامًا من الدقيق و70 مل من الماء.

اليوم الثاني: لا نغذيها.

Natural Yeast Starter Method:
Day 1: Mix 70g flour with 70ml warm water.

تحضير الخميرة الطبيعية:
اليوم الأول: نمزج 70 جرامًا من الدقيق مع 70 مل من الماء الفاتر.

Let the focaccia cool slightly before serving, then serve it warm.

نترك الفوكاتشا تبرد قليلًا قبل التقديم، ثم نقدمها دافئة.

Place the tray in the oven and bake for 20-25 minutes until the surface turns golden.

ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا.

In a large bowl, mix warm water, natural yeast, and honey.

نقوم بخلط الماء الدافئ مع الخميرة الطبيعية والعسل في وعاء كبير.

Let the dough rest until it doubles in size.

نترك العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها.

spread it, and top it with cherry tomatoes, rosemary, coarse salt, and a drizzle of olive oil.

نضيف الطماطم المجففة، إكليل الجبل، الملح الخشن، ورشة من زيت الزيتون على الوجه.

Transfer it to a baking tray, gently spread it

ننقل العجينة إلى صينية فرن مدهونة، ثم نفردها بلطف.

The next day, remove the dough from the fridge and let it sit for two hours.

في اليوم التالي، نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها ساعتين حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.

After the final fold, refrigerate the dough overnight.

بعد الطية الأخيرة، نقوم بوضع العجينة في الثلاجة طوال الليل.

Start the stretch and fold method.
Repeat this process three times, allowing the dough to rest for one hour between each fold (or 20 minutes if using instant yeast).

نبدأ بتقنية المد والطي، ونكررها 3 مرات مع ترك العجينة لترتاح ساعة بين كل مرة (إذا كانت الخميرة فورية، نكرر الطي كل 20 دقيقة).

Cover and let it rest for one hour (or 30 minutes in summer).

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة (في الصيف نصف ساعة فقط).

Add the flour and salt, then mix well until a sticky dough forms.

نضيف الدقيق والملح، ثم نخلط جيدًا حتى تتشكل عجينة لزجة.

خبز الفوكاتشا بالخميرة الطبيعية

طريقة تخزين ورق العنب في الفريزر

Grape Leaves

We clean the grape leaves well and remove the thick stems.

نقوم بتنظيف ورق العنب جيدًا من العروق السميكة.

We sort the grape leaves by size, stacking similar sizes together to make rolling and storage easier.

نقوم بترتيب ورق العنب بحسب الحجم، بحيث نرص كل مقاس فوق بعضه لتسهيل عملية التخزين واللف

We take an appropriate amount of grape leaves and roll them tightly into a log shape.

نقوم بأخذ كمية مناسبة من ورق العنب، ثم نلفها بإحكام على شكل رول.

We wrap the grape leaf roll tightly with plastic wrap, making sure to remove all the air to prevent ice from forming inside.

نقوم بلف رول ورق العنب باستخدام البلاستيك الراب، مع التأكد من إخراج الهواء حتى لا يتكون ثلج بداخله.

We repeat the process with the remaining grape leaves

نكرر الخطوة السابقة مع باقي كمية ورق العنب.

We place the wrapped rolls inside airtight plastic containers.

نقوم بوضع رولات ورق العنب الملفوفة داخل علب بلاستيكية محكمة الإغلاق.

We store the containers in the freezer until needed.

نقوم بتخزين العلب في الفريزر لحين الاستخدام.

When ready to use, we take out a roll directly from the freezer and place it into boiling water with lemon slices and a little oil. This helps the leaves separate easily and boil at the same time.

عند الحاجة، نخرج الرول من الفريزر ونضعه مباشرة في ماء مغلي مضاف إليه شرائح الليمون والقليل من الزيت، مما يساعد على فك الورق بسهولة وسلقه في الوقت نفسه.

طريقة تخزين ورق العنب

Leek & Salmon Quiche: The Pie That Thinks It’s Fancy 🐟✨

Smoked Salmon

Salmon

Onion

Turmeric

Leek

eggs

Yolk

Fresh Cream

Quiche dough

نقوم بتقطيع الكراث قطعًا صغيرة.

نقطّع البصل مكعبات صغيرة.

Add butter to a pot, then add the diced onion and leek.

نضيف الزبدة إلى القدر ثم نضيف البصل المقطع والكراث.

Add turmeric and cream to the pot and mix the ingredients.

نضيف الكركم والكريمة إلى القدر ونخلط المكونات.

Remove the skin from the fresh salmon if needed.

نزيل جلد السلمون الطازج إذا احتاج الأمر.

Cut the fresh and smoked salmon into small cubes.

نقطّع السلمون الطازج والمدخن إلى مكعبات صغيرة.

Mix the salmon with the leek and onion in the pot.

نخلط السلمون مع الكراث والبصل في القدر.

Prick the store-bought or homemade quiche dough.

نثقب عجينة الكيش الجاهزة أو المصنوعة في المنزل.

نصب خليط القدر فوق العجينة.

Add the cream and pepper to the eggs and egg whites and beat well.

نضيف الكريمة والفلفل إلى البيض وبياض البيض ثم نخفق جيدا .

Pour the egg mixture over the salmon mixture.

نصب خليط البيض فوق خليط السلمون.

Place the quiche in the oven and bake for 40 minutes until cooked.

نضع الكيش في الفرن ونتركه لمدة ٤٠ دقيقة حتى ينضج.

Leek & Salmon Quiche

Beet

Beetroot cooking water

Tahini

Yogurt

Garlic

Minced parsley

Green olives

Wash the beets thoroughly and place them in a pressure cooker with enough water.

نغسل الشمندر جيدًا ونضعه في قدر الضغط مع كمية مناسبة من الماء.

Cook the beets in the pressure cooker for 20 minutes until fully tender.

نسلق الشمندر في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

Remove the beets from the cooker and peel them.

نرفع الشمندر من القدر ونقشره بعد السلق.

نضع الشمندر المقشر في محضرة الطعام .

نضيف ماء سلق الشمندر الدافئ.

Add tahini, yogurt, garlic, salt, and lemon juice.

نضيف الطحينة واللبن وفصوص الثوم والملح وعصير الليمون

Blend all ingredients thoroughly until smooth and creamy.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس وكريمي.

نضع المتبل في طبق التقديم.

نزين الوجه بالبقدونس والزيتون.

Drizzle a little olive oil on top before serving.

نضيف قليلًا من زيت الزيتون على الوجه قبل التقديم.

سلطة التونا

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

خبز الفوكاتشا بالخميرة الطبيعية

طريقة تخزين ورق العنب

Leek & Salmon Quiche

متبل الشمندر