Name: سلطة الشمندر
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Psc. Beet; 4 Cup Olive oil; 1 Psc. Carrot; 1 Cup Red cabbage; 1 Psc. Bell Peppers; 1 Packet Pomegranate; 0.5 Cup Minced parsley; 1 Tablespoons (tbsp) Balsamic Vinegar; 0.25 Cup Pomegranate molasses; 0.25 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

Beet

Olive oil

Carrot

Red cabbage

Bell Peppers

Pomegranate

Minced parsley

Balsamic Vinegar

Pomegranate molasses

Lemon juice

Salt

Grate the fresh beetroot and place it in a large glass bowl.

نقوم ببرش الشمندر الطازج ونضعه في وعاء زجاجي كبير.

Add two tablespoons of olive oil to the beetroot and mix well until all pieces are coated to prevent staining the other ingredients.

نضيف إلى الشمندر ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونخلطه جيداً حتى تتغلف كل القطع بالزيت لتفادي تلوين باقي المكونات.

Grate the carrot and red cabbage, then add them to the bowl with the beetroot.

نقوم ببرش الجزر والملفوف الأحمر ونضيفهما إلى وعاء الشمندر.

Add the chopped parsley, colorful bell pepper, and pomegranate seeds to the mixture.

نضيف البقدونس المفروم والفلفل الحلو الملون وحبّات الرمان إلى المزيج.

In a small bowl, prepare the dressing by mixing lemon juice, pomegranate molasses, balsamic vinegar (optional), olive oil, and salt.

في وعاء صغير، نقوم بتحضير التتبيلة بخلط عصير الليمون مع دبس الرمان والخل البلسمك (اختياري) وزيت الزيتون والملح.

Pour the dressing over the salad and mix well with your hands to evenly distribute the flavors.

نسكب التتبيلة على السلطة ونقلبها جيداً باستخدام اليدين حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ

Add a little salt to taste before serving.

نضيف القليل من الملح حسب الرغبة قبل التقديم.

سلطة الشمندر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عجينة القطايف بطريقة سهلة ومقادير بسيطة

Warm water

Semolina

Sugar

Starch

Milk powder

Baking powder

Vanilla

Blossom water

Put the warm water, flour, semolina, powdered milk, baking powder, baking soda, starch, sugar, vanilla, blossom water, and a pinch of salt in a blender

نقوم بوضع الماء الدافئ، الدقيق، السميد، الحليب البودرة، البيكنج بودر، النشا، السكر، الفانيليا، ماء الزهر، ورشة الملح في الخلاط

Mix them well until you get a smooth, lump-free mixture.

نخلطهم جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.

Allow the mixture to rest for 10 minutes.

نقوم بترك الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق.

We heat a non-stick skillet over medium heat

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة

Pour an appropriate amount of batter using a pastry bag or ladle to make a circle of the desired size.

نسكب مقدار مناسب من الخليط باستخدام كيس الحلواني أو المغرفة لصنع دائرة بالحجم المرغوب.

When bubbles appear on the surface of the katayf and the top is dry, remove it without turning it over

عندما تظهر الفقاعات على سطح القطايف ويجف وجهها، نقوم برفعها دون قلبها

Place it directly on a clean towel and cover it so it retains its softness.

نضعها مباشرة على فوطة نظيفة ونغطيها حتى تحتفظ بليونتها.

Once the entire batch is finished, fill the katayef with chocolate, pistachio, cream, or custard to taste.

بعد الانتهاء من الكمية كاملة، نقوم بحشو القطايف بالشوكولاتة، الفستق، القشطة، أو الكاسترد حسب الذوق.

عجينة القطايف

eggs

Powdered sugar

Flour

Milk

White Vinegar

Butter

Cocoa

Chocolate

Whisk the eggs with sugar, powdered sugar, and vanilla until the mixture becomes fluffy and light in color.

نقوم بخفق البيض مع السكر والسكر البودرة والفانيلا حتى يصبح الخليط هشاً وذا لون فاتح.

نضيف الزيت تدريجياً أثناء الخفق.

Gradually add the melted butter and continue whisking

نضيف الزبدة المذابة تدريجياً ونستمر في الخفق.

In another bowl, mix the flour with baking powder, salt

في وعاء آخر، نخلط الطحين مع البيكنج باودر، الملح

Add the dry ingredients to the egg mixture in three batches

نضيف المكونات الجافة إلى خليط البيض على ثلاث دفعات

Add the milk mixture with a drop of vinegar in two batches between each batch of flour.

نضيف خليط  الحليب مع نقطة خل على دفعتين بين كل دفعة من الطحين.

Mix the batter on low speed and make sure to scrape the sides with a spatula.

نخلط الخليط على سرعة بطيئة ونتأكد من كشط الجوانب باستخدام سباتولا.

Divide the batter into two halves, and pour one half into a separate bowl.

نقسم الخليط إلى نصفين، ونصب نصفه في وعاء آخر.

ننخل الكاكاو على أحد النصفين.

Add one tablespoon of milk and a drop of vinegar to the cocoa batter and mix well.

نضيف ملعقة الحليب ونقطة من الخل إلى خليط الكاكاو ونخلط جيداً

Pour the vanilla batter into a greased cake pan, then pour the chocolate batter on top.

نسكب خليط الفانيلا في قالب مدهون، ثم نضيف فوقه خليط الشوكولاتة.

Swirl the two batters together using a knife or fork to create a marble effect.

نحرك الخليطين معاً باستخدام سكين أو شوكة لتشكيل تموجات (ماربل).

Bake the cake in a preheated oven at 180°C for 25 minutes

نخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة

Prepare the chocolate sauce by melting 150 grams of chocolate (half milk chocolate and half bitter chocolate) with one and a half tablespoons of oil over low heat until the sauce is smooth and homogeneous.

نقوم بتحضير صوص الشوكولاتة عن طريق إذابة 150 غرام شوكولاتة (نصفها شوكولاتة بالحليب والنصف الآخر شوكولاتة مرة) مع ملعقة ونصف من الزيت على نار هادئة حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا.

نقوم بسكب الصوص على الكيك

Marble Cake

ماربل كيك

Red bell pepper

Red chili pepper

Garlic

Onion

Minced Coriander

Lemon Adalia

Lemon zest

Smoked paprika

Oregano

Barbecue Marinade

Basil

Place the red bell pepper, bell pepper, garlic, onion, cilantro, basil, lime zest and lime juice in a food processor

نضع الفلفل الرومي الأحمر والفلفل الحامي والثوم والبصل والكزبرة والريحان وبشر الليمون وعصير الليمون في محضر الطعام

Add the vinegar, olive oil, salt, paprika, thyme, barbecue seasoning and sugar

نضيف الخل وزيت الزيتون والملح والبابريكا والزعتر وتتبيلة المشويات والسكر

Mix the ingredients well in a food processor until combined.

نقوم بخلط المكونات جيدًا في محضر الطعام حتى تمتزج.

Bring the mixture to a simmer and cook, stirring constantly, for 15 minutes until cooked through.

نرفع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ١٥ دقيقة حتى ينضج تمامًا.

Grind the pepper paste using a hand blender until smooth

نطحن معجون الفلفل باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا

Let the mixture sit for another 5 minutes

نترك الخليط لمدة ٥ دقائق أخرى

Pour the mixture into jars or bags suitable for storage

نسكب الخليط في برطمانات أو أكياس مناسبة للتخزين

خلطة البيري بيري

الخيارية اللبنانية (شيخ المحشي بطريقة أسهل وألذ)

Animal Ghee

Pine Nuts

Zucchini

Chopped Onion

Minced veal

Liquid Jameed

Buttermilk

Mixed spices

Black pepper

Cinnamon

Dried mint

water

Vegetable oil

Vermicelli

Rice

Place the ghee and olive oil in a pan over heat

نضع السمن الحيواني وزيت الزيتون في مقلاة على النار

Add the pine nuts and stir until golden brown, then drain from the oil.

نضيف الصنوبر ونحركه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نصفيه من الزيت.

Slice the zucchini into thin round pieces, then sauté them on both sides until they turn slightly brown

نقطع الكوسا إلى شرائح دائرية رقيقة، ثم نشوحها بالزيت من الجانبين حتى تأخذ لوناً بنياً خفيفاً.

Finely chop the onion, put it in the skillet with the oil, add salt, stir and leave it until it wilts.

نفرم البصل ناعماً، ثم نضعه في المقلاة مع الزيت ثم نضيف الملح ونقلب ونتركه حتى يذبل.

Add the minced meat to the onions and stir well until its color changes

نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونحركه جيداً حتى يتغير لونه

Season the meat with mixed spices, cinnamon, and black pepper, then add the fried zucchini slices and mix everything together.

نتبّل اللحم بالبهارات المشكلة، القرفة، والفلفل الأسود، ثم نضيف شرائح الكوسا المقلية ونقلب الجميع حتى تمتزج النكهات.

In another pot, add the liquid jameed, yogurt, and water, stirring until the mixture starts boiling. Let it simmer for 10 minutes.

في قدر آخر، نضع الجميد السائل مع اللبن الرايب والماء، ونحرك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم نتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

Add the dried mint to the yogurt mixture, then pour it over the meat and zucchini.

نضيف النعناع المجفف إلى خليط اللبن، ثم نسكبه فوق اللحم والكوسا.

Let everything cook on low heat for 7 minutes until fully combined.

نترك المزيج على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى ينضج تماماً.

In a separate pot, heat the vegetable oil, then add the vermicelli and stir until golden brown.

في قدر آخر، نسخن الزيت النباتي، ثم نضيف الشعيرية ونحركها حتى يصبح لونها ذهبياً.

Add the soaked rice to the vermicelli, season with salt, then pour in the boiling water. Cover the pot and let it cook on low heat for 15-20 minutes until the rice is fully cooked.

نضيف الأرز المنقوع إلى الشعيرية، ونتبّله بالملح، ثم نضيف الماء المغلي، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

سلطة الشمندر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

عجينة القطايف

Marble Cake

خلطة البيري بيري

الخيارية