Name: سلطة الحمص
Total time: 2:0
Yield: 3 servings
Ingredients: 0.25 Cup Hummus; 200 Tablespoons (tbsp) Tahini; 4 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 2 Cloves Garlic; 1 Psc. Small onions; 2 Psc. Bay Leaf; 1 Cup water; 1 Cup Olive oil; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Grams (g) Chopped tomatoes; 1 Pinch Thyme; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nesma Mohamed

Hummus

Tahini

Lemon juice

Salt

Garlic

Small onions

Bay Leaf

water

Olive oil

Pomegranate molasses

Chopped tomatoes

Thyme

Sumac

نقوم بنقع الحمص لمدة 9 ساعات.

Place the chickpeas in a pot with a small onion, two garlic cloves, bay leaves, and room-temperature water.

نضع الحمص في قدر مع بصلة صغيرة، فصين من الثوم، ورق لورا، وماء بدرجة حرارة الغرفة.

Cook the chickpeas on low heat, skimming off any foam that forms.

نطهو الحمص على نار هادئة مع إزالة الرغوة باستمرار.

Continue cooking until the chickpeas become very soft.

نستمر في الطهي حتى يصبح الحمص طريًا جدًا.

Strain the chickpea water and freeze it in ice cube trays.

نقوم بتصفية ماء الحمص ووضعه في قوالب الثلج ثم نقوم بتجميده.

Rinse the chickpeas well and let them cool completely.

نغسل الحمص جيدًا ونتركه ليبرد تمامًا.

Place the chickpeas in a food processor with tahini, lemon juice, one garlic clove, and salt.

نضع الحمص في محضرة الطعام مع الطحينة، عصير الليمون، فص ثوم، والملح.

Blend the mixture while gradually adding the frozen chickpea ice cubes until smooth.

نخلط المكونات مع إضافة مكعبات الثلج تدريجيًا حتى نحصل على قوام ناعم.

Serve in a dish and garnish with olive oil, pomegranate molasses, diced tomatoes, and a sprinkle of thyme.

نضع الحمص في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون، دبس الرمان، مكعبات الطماطم، ورشة زعتر.

سلطة الحمص

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شوربه المشروم والماش الاصفر 🍲

Chopped Onion

Garlic paste

Mushroom

Yellow mung beans

Beef

Chicken stock

Black pepper

Starch

Milk

1. In a pot over medium heat, heat the olive oil or butter and add the minced onion, stirring until it becomes translucent.

1. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون أو الزبدة وأضف البصل المفروم، وقلّب حتى يصبح شفافًا.

2. Add the garlic paste and sauté for a minute until fragrant.

2. أضف معجون الثوم وقلّب لمدة دقيقة حتى تتصاعد الرائحة.

3. Add the mushrooms and cook until they soften and change color.

3. أضف المشروم واطبخ حتى يذبل ويتحول لونه.

4. Rinse the yellow mung beans and add them to the pot along with chicken broth. Bring to a boil, then simmer for 20 minutes until the mung beans are tender.

4. اغسل الماش الأصفر وأضفه إلى القدر مع مرق الدجاج، واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الماش.

5. أضف اللحم المطبوخ وقلّب جيدًا.

6. Season the soup with salt and pepper to taste.

6. تبّل الشوربة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7. Add the milk, then pour in the dissolved cornstarch, stirring well to thicken the soup.

7. أضف الحليب، ثم أضف النشا المذاب بالماء وحرك جيدًا لزيادة كثافة الشوربة.

8. Let the soup simmer for another 5 minutes, then serve it hot.

8. اترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق إضافية، ثم قدّمها ساخنة.

شوربه المشروم

الطباخ روحو السوري التقليدي

Mutton

Onion

Minced garlic

Ghee

Zucchini

Eggplant

Tomato paste

Dried mint

Mixed spices

Tomato

Cut the zucchinis and eggplant into large cubes.

نقوم بتقطيع الكوسا والباذنجان إلى مكعبات كبيرة.

نقوم بتقطيع البصل على شكل جوانح.

Place the tomatoes in hot water for a few minutes, then peel and dice them.

نضع الطماطم في ماء ساخن لبضع دقائق ثم نقشرها ونقطعها مكعبات.

In a pot over medium heat, melt 2 tablespoons of ghee and sauté the lamb until browned

في قدر على النار، نضع ملعقتين كبيرتين من السمنة ونقلي اللحم حتى يتحمّر.

Add the onions and cook with the lamb until soft and golden.

نضيف البصل ونقلبه مع اللحم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

Add a layer of zucchini, then add the tomato paste and lemon juice.

نضيف طبقة الكوسا، ثم نضيف معجون الطماطم وعصير الليمون.

Add the eggplant and diced tomatoes, season with salt and pepper, and optionally add a pinch of mixed spices.

نضيف الباذنجان والطماطم المقطعة، ونرش الملح والفلفل، ويمكن إضافة رشة بهارات حسب الرغبة.

Cover the pot and simmer on low heat until the meat is fully cooked.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج اللحمة تمامًا.

Add the garlic and dried mint at the end, cover for 5 minutes, then serve.

في النهاية، نضيف الثوم والنعناع المجفف ونغطي لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

الطباخ روحو

كيك الدراق كتير مميزة ولذيذة

Flour

eggs

White Vinegar

Sugar

Baking powder

Baking soda

Peach

Caramel sauce

We beat the eggs with the sugar until the mixture doubles in size and becomes pale.

نقوم بخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا

We gradually add the oil while continuing to beat.

نضيف الزيت تدريجيًا أثناء الخفق.

In a separate bowl, we mix the dry ingredients (flour, baking powder, baking soda, salt).

نخلط المكونات الجافة (الطحين، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح) معًا في وعاء.

We add the dry ingredients to the egg mixture alternately with the milk — three additions of dry ingredients and two of the milk

نبدأ بإضافة المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر، بالتناوب مع الحليب، على ثلاث دفعات من المكونات الجافة ودفعتين من خليط الحليب

نخلط حتى نحصل على خليط ناعم.

We wash and slice the nectarines into thin wedges.

نغسل الدراق ونقطّعه إلى شرائح رفيعة أو أنصاف أقمار.

In a baking pan lined with parchment paper, we pour a layer of caramel sauce, arrange the nectarine slices on top, then pour in the cake batter

في قالب مغطى بورق الزبدة، نسكب طبقة من صوص الكراميل، ثم نرتب فوقها شرائح الدراق، وأخيرًا نسكب خليط الكيك.

We bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 35 minutes, checking for doneness until the cake is golden and cooked through.

ندخل القالب إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ونخبزه لمدة ٣٥ دقيقة تقريبًا مع المتابعة، حتى ينضج الكيك ويأخذ لونًا ذهبيًا.

كيك الدراق

توست ألفريدو بالدجاج 🍞🍗

Baguette

Cooking Cream

Mozzarella

Chicken Breast

Parsley

White Onion

Heat olive oil in a pan over medium heat.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

Add the chopped onion and minced garlic and sauté until they soften and become translucent.

نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب حتى يذبلا ويصبح لونهما شفافاً.

Add the flour, salt, and pepper, stirring for about a minute until the flour blends well.

نضيف ملعقة الطحين مع الملح والفلفل ونقلب لمدة دقيقة حتى يمتزج الطحين جيداً.

Pour in the cooking cream while stirring continuously until the mixture starts to boil and thickens (this takes about 3–4 minutes).

نضيف كوب الكريمة السائلة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويثقل قوام الصوص (يستغرق ذلك من 3 إلى 4 دقائق).

Season the chicken breasts with salt and pepper, then pan-fry them in a separate skillet with a little oil until fully cooked. Slice them into thick strips.

نتبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل ونقليها في مقلاة منفصلة مع القليل من الزيت حتى تنضج تماماً، ثم نقطعها إلى شرائح عريضة.

Cut the loaf of bread in half and scoop out a bit of the inside to create space for the filling.

نقطع رغيف الخبز إلى نصفين ونفرغه قليلاً من الداخل لتكوين مساحة للحشو.

Spread the Alfredo sauce evenly inside the bread.

نوزع الصوص الأبيض داخل الخبز بشكل متساوٍ.

Add the sliced chicken on top of the sauce.

نضيف شرائح الدجاج فوق الصوص.

نوزع الجبنة على الوجه حسب الرغبة.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 15–20 minutes, until the cheese melts and the edges turn golden brown.

نضع الخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمّر الأطراف.

Garnish with chopped parsley and serve hot.

نرش القليل من البقدونس المفروم للتزيين ونقدمه ساخناً.

سلطة الحمص

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

شوربه المشروم

الطباخ روحو

كيك الدراق

Chicken Alfredo Toast