Name: شوربة العدس
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 2 Psc. Carrot; 2 Psc. Potato; 1 Cup Lentils; 1.5 Cup water; 1 Tablespoons (tbsp) Chicken Stock Powder; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 0.25 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Cup Minced parsley

Syria – renowned for Levantine and international cuisines.

Tala Quronfoleh

شوربة العدس كتير لذيذة ومختلفة جربوها ما رح تندموا

Olive oil

Onion

Carrot

Potato

Lentils

water

Chicken Stock Powder

Cumin

Turmeric

Black pepper

Salt

Minced parsley

Chop the onions, carrots and potatoes as shown in the video

نقطع البصل والجزر والبطاطس كما موضح بالفيديو

In a saucepan on the fire, put olive oil, then put the vegetables and fry them a little

في طنجرة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضع الخضار ونقلبه قليلا

Add the washed lentils to the vegetables, then add the spices and stir

نضيف العدس المغسول الي الخضار ثم نضيف البهارات ونقلب

Add water and chicken broth, wait for it to boil and then remove the foam as shown in the video

نضيف الماء ومرق الدجاج وننتظرها حتى تغلي ثم نزيل الرغوة كما موضح بالفيديو

Simmer the soup for 30-40 minutes until the lentils and vegetables are tender.

نترك  الشوربة على نار هادئة لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى ينضج العدس والخضروات.

Mix the ingredients with an electric mixer until you get a smooth consistency

نخلط المكونات بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم

Add salt to taste and serve the soup garnished with chopped parsley, fried bread, and a slice of lemon.

نضيف  الملح حسب الذوق ثم  نقدم  الشوربة مزينة بالبقدونس المفروم، الخبز المقلي، وقطعة ليمون.

شوربة العدس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ممكن يتقدم مع الزبادي، الحليب، أو حتى كوجبة خفيفة لحالها مع الفاكهة.

Almonds

Unsweetened cocoa

Cinnamon

Coconut Oil

Honey

Chocolate Chips

Whole grain oats

Vanilla

نقوم بفرم اللوز فرم خشن

نقوم بتجهيز صينية مفروشة بورق زبدة.

In a large bowl, mix the oats with the chopped almonds, cocoa, cinnamon, and salt.

في وعاء كبير، نخلط الشوفان مع اللوز المفروم، الكاكاو، القرفة، والملح.

In a small saucepan over low heat, melt the coconut oil with the honey until well combined, then add the vanilla.

في قدر صغير على نار خفيفة، نذوب زيت جوز الهند مع العسل حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف الفانيليا.

Pour the wet mixture over the dry ingredients and mix until everything is well coated

نسكب الخليط السائل فوق الخليط الجاف ونقلب جيداً حتى يتغطى كل المزيج بالتساوي

نفرد الخليط في الصينية بشكل متساوٍ.

Bake in a preheated oven at 170°C (340°F) for 19 to 20 minutes, stirring once halfway through.

نخبز الغرانولا في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170° مئوية لمدة 19 إلى 20 دقيقة، مع تقليب المزيج مرة واحدة في منتصف الوقت.

Once completely cooled, add the chocolate pieces and stir gently.

بعد أن تبرد تماماً، نضيف قطع الشوكولاتة ونقلب بلطف.

Store the granola in an airtight jar at room temperature.

نحفظ الغرانولا في برطمان محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة.

Chocolate Granola

غرانولا الشكولاتة

من أطيب الأكلات السورية

Small eggplants

Chopped Walnuts

Pepper paste

Minced garlic

Cut off the stems of 4 kilograms of small eggplants.

نقوم بقطع قمع 4 كيلوغرامات من الباذنجان الصغير.

Arrange the eggplants in a pot and cover them completely with cold water.

نصفف الباذنجان في قدر ونغمره بالماء البارد حتى يغطيه تمامًا.

Place a clean kitchen towel over the eggplants and press them down with a smaller lid to keep them submerged.

نضع فوقه فوطة مطبخ نظيفة ثم نضع غطاء أصغر من حجم القدر للضغط على الباذنجان.

Put the pot on the stove and boil the eggplants for 20 to 30 minutes, until they are about three-quarters cooked.

نضع القدر على النار ونترك الباذنجان يغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يُطهى ثلاث أرباع استواء

Drain the eggplants and rinse them with cold water until completely cooled.

نصفي الباذنجان من الماء ونغسله بالماء البارد حتى يبرد تمامًا.

Peel the eggplants and remove the stems entirely.

نقشر الباذنجان ونزيل القمع بالكامل.

Make a small slit on the side of each eggplant, sprinkle a little salt inside and on the stems to help draw out excess moisture.

نصنع فتحة صغيرة في كل حبة باذنجان من الجانب، ونرش داخلها القليل من الملح وكذلك على القمع لإزالة السوائل الزائدة.

Arrange the eggplants in a plastic strainer, place a weight on top, and leave them for 1 to 2 days until all the water drains out and they dry well.

نصفف الباذنجان في مصفاة بلاستيكية ونضع عليه ثقلًا لمدة يوم إلى يومين حتى يتخلص من الماء تمامًا ويجف.

To prepare the filling, combine in a bowl ½ kilogram of chopped walnuts, ½ kilogram of sweet red pepper paste, ½ teaspoon of salt, 2 crushed garlic cloves, and 4 tablespoons of olive oil. Mix well until fully combined.

لتحضير الحشوة، نضع في وعاء ½ كيلو من الجوز المفروم، و½ كيلو من دبس الفليفلة الحلوة، و½ ملعقة صغيرة من الملح، و2 فص ثوم مهروس، و4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Stuff each eggplant with an appropriate amount of the walnut and pepper paste mixture.

نحشي كل حبة باذنجان بكمية مناسبة من خليط الجوز ودبس الفليفلة.

Return the stuffed eggplants to the strainer and place a weight on top for another 4 to 5 hours to remove any remaining liquids.

نعيد الباذنجان المحشي إلى المصفاة ونضع عليه ثقلًا لمدة 4 إلى 5 ساعات إضافية للتخلص من أي سوائل متبقية

Transfer the makdous into sterilized glass jars, packing them tightly without leaving gaps.

ننقل المكدوس إلى عبوات زجاجية معقمة ونرتبه بإحكام دون ترك فراغات.

Pour oil or olive oil over the makdous until they are completely covered.

نغمر المكدوس في العبوات بـ الزيت أو زيت الزيتون حتى يغطيه تمامًا.

Seal the jars well and store them in a cool, dry place for one week until the makdous is fully pickled and ready to eat.

نغلق العبوات جيدًا ونحفظها في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع واحد حتى يتخلل المكدوس ويصبح جاهزًا للأكل.

المكدوس

We wash the fresh turmeric thoroughly to remove any dirt or impurities.

نقوم بغسل الكركم الفريش جيدًا للتخلص من أي شوائب أو أوساخ.

We peel the turmeric gently using a spoon.

نقوم بتقشير الكركم باستخدام الملعقة برفق.

We slice the turmeric into very thin pieces.

نقوم بتقطيع الكركم إلى شرائح رفيعة جدًا.

We place the slices on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بوضع الشرائح في صينية مبطنة بورق الزبدة.

We put the tray in the oven at 100°C until the turmeric is completely dry.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة ١٠٠ مئوية حتى يجف الكركم تمامًا.

We then grind the dried turmeric in a grinder until it becomes a fine powder.

نقوم بعد ذلك بطحن الكركم المجفف في المطحنة حتى يصبح بودرة ناعمة.

Now we have natural turmeric powder ready to use without any additives.

الآن نحصل على بودرة الكركم الطبيعية الجاهزة للاستخدام بدون أي إضافات.

طريقة عمل بودرة الكركم

كيكة التمر والجوز من اطيب الكيكات الشتوية الي ممكن تعاملها بحياتك وخاصة مع نكهة القرفة جدا فخمة .
* مهما كتبنا وحكينا ونشرنا بنضل مقصرين بحق اهلنا وناسنا في غزة العزة وفي جنوب لبنان الابية ربنا ينصر بلادنا العربية الحزينة ويقوينا على كل من عادانا .

Dates

Hot water

Baking soda

eggs

Brown sugar

Flour

Baking powder

Butter

Pecan

Whipping cream

In a food processor, blend the dates with hot water, then add baking soda and blend again.

في محضر الطعام، نضع التمر مع الماء الساخن ونخلطهم، ثم نضيف بيكربونات الصوديوم ونخلط مرة أخرى.

In a bowl, whisk the eggs, brown sugar, and butter well, then add flour, salt, cinnamon, and baking powder.

في وعاء، نخفق البيض مع السكر والزبدة جيدًا، ثم نضيف الطحين، الملح، القرفة، والبيكنج باودر ونخلطهم.

Add the date mixture to the previous mixture and mix well.

نضيف خليط التمر إلى الخليط السابق ونخلطهم جيدًا.

Pour the mixture into a pan lined with parchment paper and bake in a preheated oven at 180°C for 30 minutes.

نصب الخليط في قالب مغطى بورق زبدة، وندخله فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.

For the sauce, in a saucepan over heat, add butter, brown sugar, and cream, let it boil, then add the pecans.

لتحضير الصوص، في قدر على النار نضع الزبدة، السكر البني، والكريمة ونتركهم يغليان، ثم نضيف البيكان.

Decorate the cake with hot sauce and pecans.

نزين الكيك بالصوص الساخن و البيكان

شوربة العدس

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Chocolate Granola

المكدوس

طريقة عمل بودرة الكركم

كيكة التمر والجوز