Name: Scrambled Eggs
Total time: 0:10
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Teaspoons (tsp) Clarified ghee; 3 Psc. eggs; 1 Pinch Salt; 0.25 To Taste Black pepper; 0.25 Teaspoons (tsp) Hot Sauce

Egypt – renowned for Egyptian and international cuisines.

Omar Araby

بيض سكرامبل بالسمنة البلدي

Clarified ghee

eggs

Salt

Black pepper

Hot Sauce

نقوم بتذويب السمنة البلدي في مقلاة على نار متوسطة.

Crack the three eggs into the pan over the melted ghee.

نكسر البيضات الثلاث داخل المقلاة فوق السمنة المذابة.

Quickly stir the eggs using a silicone spatula, gently pulling the cooked parts toward the center to let the uncooked parts touch the pan.

نقلب البيض بسرعة باستخدام سباتولا سيليكون، مع جمع الأطراف إلى المنتصف ليتلامس الجزء النيئ مع المقلاة.

Continue stirring gently until the eggs are about 80% cooked, keeping them slightly creamy.

نستمر في التقليب بلطف حتى ينضج البيض بنسبة 80٪ تقريبًا مع بقاء القليل من الطراوة

Remove the eggs from the pan and place them on a serving plate.

نرفع البيض من المقلاة إلى طبق التقديم.

Season with salt and black pepper, then add hot sauce as desired.

نتبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الصوص الحار حسب الرغبة.

نقدّم البيض فورًا مع العيش البلدي.

Tips
Keep the heat at medium to avoid drying out the eggs.

Eggs cook very quickly, so stir continuously and gently.

Avoid overcooking to maintain a soft, creamy texture.

نصائح

يجب أن تكون النار متوسطة لتجنّب جفاف البيض.

البيض ينضج بسرعة، لذا من الأفضل التحريك المستمر بلطف.

يُنصح بعدم طهيه بالكامل للحفاظ على قوامه الكريمي

Scrambled Eggs

بيض سكرامبل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Pumpkin

Cinnamon

Brown sugar

Vanilla

Lemon juice

Honey

Olive oil

Grape vinegar

Balsamic Vinegar

Dijon mustard

Arugula

Spinach

Dried apricots

Pecan

Grated Parmesan cheese

Cut the butternut squash into evenly sized cubes.

نقوم بتقطيع القرع العسلي إلى مكعبات متساوية الحجم.

Place 1 cup of the cubed pumpkin in the air fryer basket, add 1 tablespoon olive oil, a light sprinkle of cinnamon, 1/2 teaspoon brown sugar, and 1/4 teaspoon vanilla, then mix well.

نضع كوب القرع المقطع في سلة القلاية الهوائية، ونضيف ملعقة زيت زيتون، ورشة قرفة، نصف ملعقة صغيرة سكر بني، وربع ملعقة فانيلا، ثم نقلب المكونات جيدًا.

Put the pumpkin in the air fryer at 180°C (356°F) for 15 minutes until tender and cooked.

ندخل القرع إلى القلاية الهوائية على حرارة 180° مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويصبح طريًا.

To prepare the dressing, place 1/4 cup olive oil in a bowl and add 2 tablespoons lemon juice, 1 tablespoon honey, 1 teaspoon grape vinegar, 1 teaspoon balsamic vinegar, and 1/2 teaspoon Dijon mustard, then mix well.

لتحضير الصوص، نضع ربع كوب زيت زيتون في وعاء ونضيف ملعقتين كبيرتين عصير ليمون، ملعقة كبيرة عسل، ملعقة صغيرة خل عنب، ملعقة صغيرة خل بلسميك، ونصف ملعقة صغيرة ديجون ماسترد، ثم نخلط جيدًا.

Place a suitable amount of arugula in a serving dish.

نضع كمية مناسبة من الجرجير في وعاء التقديم.

نضيف السبانخ فوق الجرجير.

Slice dried apricots thinly and distribute them over the greens.

نقطع المشمش المجفف إلى شرائح رقيقة ونوزعه فوق الخضار.

Pour the prepared dressing over the salad.

نسكب الصوص المحضر فوق السلطة.

Add the roasted pumpkin on top of the greens and fruits.

نضيف القرع المشوي فوق الخضار والفواكه.

نرش جوز البيكان فوق السلطة.

Grate Parmesan cheese over the ingredients.

نبشر جبن البارميزان فوق المكونات.

نزيّن السلطة حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم.

سلطة القرع المشوي

Yogurt

Vegetable oil

Butter

Minced Coriander

Minced garlic

Frozen Kibbeh

نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.

Place the kibbeh balls on a baking tray, drizzle with vegetable oil, and bake for 35 minutes until golden and crispy.

نضع كرات الكبة في صينية فرن، ونسكب عليها الزيت، ثم نخبزها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.

In a large pot, combine the yogurt, salt, and egg. Stir well until the mixture becomes smooth and cohesive.

في قدر كبير، نضع اللبن مع الملح والبيضة، ثم نحرك جيداً حتى يصبح قوام اللبن ناعماً ومتماسكاً.

Place the pot over medium-high heat and stir continuously for about 10 minutes until small bubbles start to appear on the sides. (It’s important not to stop stirring to prevent the yogurt from splitting.)

نرفع اللبن على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق، حتى تظهر فقاعات صغيرة على أطراف القدر (يُمنع التوقف عن التحريك كي لا يفرط اللبن).

In a small pan, sauté the minced garlic and chopped coriander in the butter and olive oil for a few minutes until fragrant and softened, then set aside.

في مقلاة صغيرة، نقوم بتقليب الثوم والكزبرة في الزبدة وزيت الزيتون لبضع دقائق حتى تذبل المكونات وتصدر رائحة طيبة، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.

For serving, pour the cooked yogurt into a deep serving dish, add the baked kibbeh balls, and spoon the garlic-coriander mixture on top.

للتقديم، نضع اللبن المطبوخ في طبق تقديم عميق، نضيف فوقه كرات الكبة المشوية، ثم نسكب خليط الثوم والكزبرة على الوجه.

Serve hot or cold, preferably with white rice on the side.

يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً، ويفضل بجانب طبق من الأرز الأبيض.

KIBBEH LABANIEH

الكبة اللبنية

Green olives

Turmeric powder

Lemon Adalia

Hot chilli

Carrot

Coarse salt

Sugar

water

We wash the green apple olives thoroughly to ensure they are clean.

نقوم بغسل الزيتون التفاحي الأخضر جيدًا للتأكد من نظافته.

We make one or two slits in each olive using a knife.

نفتح الزيتون بواسطة السكين فتحة أو فتحتين لكل حبة.

We soak the olives in water for five days, changing the water daily.

ننقع الزيتون في الماء لمدة خمسة أيام مع تبديل الماء يوميًا.

After five days, we drain the olives well and add the turmeric.

بعد مرور خمسة أيام، نصفي الزيتون جيدًا ونضيف إليه الكركم.

We add the sliced lemons, hot peppers, and chopped carrots to the olives.

نضيف شرائح الليمون والفلفل الحار والجزر المقطع إلى الزيتون.

We mix the ingredients well so the flavors are evenly distributed.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات مع الزيتون.

We fill the jars with the olives and the other ingredients.

نعبئ الزيتون والمكونات في البرطمانات الزجاجية.

We prepare the pickling solution by mixing four tablespoons of coarse salt and one tablespoon of sugar for each liter of water.

نحضر ماء التخليل بخلط أربع ملاعق كبيرة من الملح الخشن وملعقة كبيرة من السكر لكل لتر ماء

We pour the pickling solution over the olives in the jars until they are fully submerged.

نصب ماء التخليل فوق الزيتون في البرطمانات حتى يغمره تمامًا.

We add a little olive oil on top of each jar.

نضيف قليلًا من زيت الزيتون على سطح كل برطمان.

نغلق البرطمانات بإحكام.

We leave the olives to ferment and pickle for 15–20 days until fully matured.

نترك الزيتون ليختمر ويتخمر من 15 إلى 20 يومًا حتى ينضج.

After approximately 20 days, the olives are ready to serve.

بعد 20 يومًا تقريبًا من التخليل، يصبح الزيتون جاهزًا للتقديم.

مخلل الزيتون الأخضر

Delicious and creamy spinach and ricotta filling tucked into two thin slices of fresh Zucchini,making a wonderful low carb,meatless dinner! Baked until bubbling and golden…PERFECTION ❤️

Frozen Spinach

Ricotta cheese

Feta cheese

Parmesan cheese

Nutmeg

Garlic

Crushed red pepper

Minced tomato

Basil

We combine all the filling ingredients (400 grams of chopped frozen spinach - 250 grams of ricotta cheese - 100 grams of feta cheese - 1/4 cup of parmesan cheese - 1 minced clove of garlic - 1 egg - salt and pepper to taste - 1/4 teaspoon grated nutmeg), starting with the cheeses and making sure they are well mixed, then add the spinach, egg, garlic, and salt and pepper. We place the filling in the fridge until preparing the sauce

نقوم بخلط جميع مكونات الحشو (400 جرام سبانخ مجمدة مفرومة - 250 جرام جبنة ريكوتا - 100 جرام جبنة فيتا - 1/4 كوب جبنة بارميزان - 1 فص ثوم مفروم - 1 بيضة - ملح وفلفل حسب الذوق - 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب المبشور)، بدءًا بالجبن والتأكد من أنها مختلطة جيداً، ثم نضيف السبانخ، البيضة، الثوم، والملح والفلفل. نضع الحشو في الثلاجة حتى تحضير الصلصة.

For the tomato sauce: In a pan, we add olive oil, then garlic and crushed red pepper flakes. We cook until the garlic is fragrant, then add the tomatoes with fresh basil. We season with salt and pepper and let it simmer for 20 minutes

لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة، نضيف زيت الزيتون، ثم الثوم وفلفل الطماطم المجروش. نطهوه حتى يصبح الثوم ذو رائحة زكية، ثم نضيف الطماطم مع الريحان الطازج. نتبل بالملح والفلفل ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

To assemble the cannelloni: Start by placing a layer of the tomato basil sauce in the baking dish, then fill the thin zucchini slices with the spinach filling and roll them up. Place the cannelloni over the red sauce, then add the remaining tomato sauce and a drizzle of fresh cream (optional).

لتحضير كانيلوني الكوسا: نبدأ بوضع طبقة من صلصة الطماطم في قاع الصينية، ثم نضع الحشو داخل شرائح الكوسا الرقيقة ونلفها. نضع الكانيلوني فوق صلصة الطماطم في الصينية، ثم نضيف باقي الصلصة ورشة من الكريمة الطازجة (اختياري).

We cover the surface with a mixture of mozzarella and parmesan cheese, then cover with parchment paper and aluminum foil. We bake in a preheated oven for 35-40 minutes, then uncover and bake for an additional 10 minutes until golden.

نغطي السطح بمزيج من الجبنة الموتزاريلا والبارميزان، ثم نغطيها بورق الخبز والفويل. نخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة، ثم نكشف الورق ونخبزها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.

We let the cannelloni set for a little while before serving. Enjoy!

نترك الكانيلوني يبرد قليلاً قبل التقديم، وبالهناء والشفاء.

Scrambled Eggs

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سلطة القرع المشوي

KIBBEH LABANIEH

مخلل الزيتون الأخضر

spinach and ricotta