Name: روزيتو ايطالي
Total time: 0:45
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 1 Cloves Garlic; 0.25 Cup water; 1 Psc. Chicken stock; 3 Cup Egyptian rice; 1 Grams (g) Mushroom; 1 Milliliters (mL) Cooking Cream; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Oregano; 1 Cup Cheese; 1 Kilograms (kg) Chicken Breast

Saudi – renowned for Saudi, Chinese, and international cuisines.

Queen

اشهي روزيتو ايطالي بطريقة الكوين

Onion

Garlic

water

Chicken stock

Egyptian rice

Mushroom

Cooking Cream

Ground Coriander

Black pepper

Paprika

Oregano

Cheese

Chicken Breast

Marinate chicken breast with paprika, black pepper, coriander, salt, oregano, and a bit of olive oil.

تبّل صدر الدجاج بالبابريكا، الفلفل الأسود، الكزبرة، الملح، والأوريغانو مع قليل من زيت الزيتون.

Heat butter in a skillet, sauté the chicken breast until cooked, then remove and set aside.

سخّن الزبدة في مقلاة وشوّح صدر الدجاج حتى ينضج، ثم أزله من المقلاة وضعه جانبًا.

In the same skillet, add onion and garlic, sauté until softened.

في نفس المقلاة، أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.

Add mushrooms to the skillet and sauté for 2 minutes.

أضف الفطر إلى المقلاة وقلّب لمدة دقيقتين.

. Add rice and stir for a minute. . Pour in the bouillon-dissolved water, add spices, and stir well.

أضف الأرز وقلّب لمدة دقيقة. اسكب الماء المذاب فيه مكعب الماجي وأضف التوابل، وقلّب جيدًا.

Add cooking cream, stir the mixture, and let it simmer over medium heat until the rice absorbs the liquids.

أضف كريمة الطبخ وحرّك الخليط، واتركه يغلي على نار متوسطة حتى يمتص الأرز السوائل.

Return the chicken to the skillet and place it over the rice. Sprinkle grated cheese on top and serve hot.

أعد الدجاج إلى المقلاة وضعه فوق الأرز. رش الجبنة المبشورة فوق الطبق وقدّمه ساخنًا.

روزيتو ايطالي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صدور الدجاج بصوص الليمون والزبدة مع بطاطا بوريه

Salt

Flour

Butter

Minced parsley

Cooked potatoes

Parmesan cheese

Lime zest

lemon

Capers

We cut each chicken breast into two halves, then place it between two layers of plastic wrap and gently pound it as shown in the video.

نقوم بتقطيع كل صدر دجاج إلى نصفين، ثم نضعه بين طبقتين من النايلون وندقه برفق كما هو موضح في الفيديو.

We season the chicken with salt, black pepper, and a little flour.

نقوم بتتبيل (صدور الدجاج) بالملح والفلفل الأسود، ثم نغطيها بطبقة خفيفة من (الطحين).

We heat butter in a pan and fry the chicken breasts until golden brown on both sides.

في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بإذابة (الزبدة)، ثم نضيف (صدور الدجاج) ونقلبها حتى تتحمر من الجانبين وتنضج

Remove the chicken from the skillet and set aside

نقوم برفع الدجاج من المقلاة ونتركه على جنب

In the same skillet, add the lemon juice, then add the butter, black pepper, and lemon zest and bring to a simmer

في نفس المقلاة نضيف عصير الليمون ثم نضيف الزبدة والفلفل الأسود  وقشر الليمون ونتركهم على النار قليلا

Return the chicken to the skillet, add the kippers and let it sit with the sauce until the ingredients are homogenized.

نقوم بإعادة الدجاج الي المقلاة ثم نضع الكيبرز ونتركه مع الصوص حتى تتجانس المكونات

We boil the potatoes without the skin and mash them.

نقوم بسلق البطاطس بدون القشر ثم نهرسها.

We add salt, black pepper, butter, cooking cream, and parmesan cheese to the mashed potatoes.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الزبدة، كريمة الطبخ، وجبنة البارميزان إلى البطاطس المهروسة.

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

صدور الدجاج بصوص الليمون والزبدة

اي الفرق بين أنواع  الحبهان

cardamon

Black Cardamon

We observe that green cardamom is much smaller in size compared to black cardamom

نقوم بملاحظة أن الحبهان الأخضر أصغر حجمًا بكثير من الحبهان الأسود.

We notice that green cardamom’s color is similar to the original plant—green—but lighter due to sun drying, which helps it retain its color.

نلاحظ أن لون الحبهان الأخضر مشابه للون النبتة الأصلي، لكنه أفتح قليلاً نتيجة التجفيف تحت أشعة الشمس، مما يساعده في الحفاظ على لونه.

Green cardamom has a strong, distinctive aroma and flavor that stands out in dishes and can be irritating if bitten directly

يتميز الحبهان الأخضر برائحة قوية وطعم واضح يفرض شخصيته في الطعام، وقد يكون مزعجًا عند مضغه إذا صادف الأسنان.

We can use green cardamom in both sweet and savory dishes.

يمكننا استخدام الحبهان الأخضر في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء.

As for black cardamom, we dry it by roasting, which gives it a dark color and a smoky flavor.

أما الحبهان الأسود، فنقوم بتجفيفه بطريقة الشوي، مما يكسبه لونًا داكنًا وطعمًا مدخنًا مميزًا.

Black cardamom is much larger in size and has a smoky taste that is mild and not irritating when bitten.

يتميز الحبهان الأسود بأن حجمه أكبر بكثير، وطعمه غير لاذع بشكل مزعج، ولا يسبب انزعاجًا عند مضغه.

We use black cardamom only in savory dishes because of its strong smoky flavor and slight pungency.

نستخدم الحبهان الأسود في الأكلات المالحة فقط، بسبب نكهته المدخنة القوية ولمسته اللاذعة الخفيفة.

أنواع الحبهان

طريقة حفظ الكرز اتمنى تعجبكم

Cherry

نقوم بتحضير الكرز وغسله جيدًا.

We use the straw to remove the pits from the cherries.

نقوم باستخدام المصاصة للتخلص من النواة الموجودة داخل حبات الكرز.

نقوم بوضع الكرز منزوع النوى في وعاء.

We pack the cherries into suitable freezer bags.

نقوم بتعبئة الكرز في أكياس مناسبة للحفظ.

We place the bags in the freezer until needed.

نقوم بوضع الأكياس في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة حفظ الكرز

الرز المظبوط كل مرة و مفلفل بطريقتين تقليديتين.. رز الشعرية و الرز الابيض

Ghee

Bay Leaf

Mastic

Vermicelli

We add the bay leaves and stir once more.

نضيف ورقتي اللورا ونقلب مرة أخيرة.

Tips

Type of rice: The rice should be high quality with uniform, unbroken grains to avoid becoming mushy.

Washing the rice: Washing the rice several times and soaking it for 15–20 minutes reduces starch and prevents the grains from sticking together.

Rice measurement: Use a measuring cup for both the rice and the liquid, and read the package instructions since ratios vary by type.

Toasting: Toasting the rice in butter or ghee before adding the liquid enhances the flavor and reduces cooking time.

Cooking: Cook the rice over the lowest possible heat with a tightly sealed lid throughout the cooking process.

Tips

نوعية الأرز: يجب أن يكون الأرز عالي الجودة بحبات متساوية وغير مكسورة لتجنب العجن.

غسيل الأرز: غسل الأرز عدة مرات ونقعه لمدة 15-20 دقيقة يقلل من النشا ويمنع التصاق الحبات.

مقدار الأرز: استخدم كوباً معيارياً لوزن الأرز وكمية السائل، واقرأ تعليمات العبوة لأنها تختلف حسب النوع.

التشويح: تشويح الأرز في الزبدة أو السمنة قبل إضافة السوائل يعزز النكهة ويقلل وقت الطهي.

التسوية: طهي الأرز على أصغر نار وأقل درجة حرارة مع تغطية محكمة طوال وقت الطهي.

After cooking, we fluff the rice gently with a fork to make it fluffy and ready to serve.

بعد الطهي، نفك الأرز بالشوكة ليصبح مفلفلًا وجاهزًا للتقديم.

We cover the pot well and cook on low heat until the rice is fully cooked (about 20 minutes).

نغطي القدر جيدًا ونتركه على نار هادئة حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).

نسكب المرقة ونضيف الملح

We add the drained rice and stir them together.

نضيف الأرز المصفى ونقلبهما معًا.

We add the vermicelli and toast it until golden brown.

نضيف الشعرية ونقلبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

For rice with vermicelli:

In a separate pot, we heat one teaspoon of ghee.

لعمل الأرز بالشعرية:

في قدر آخر، نقوم بتسخين ملعقة صغيرة من السمنة.

We cover the pot tightly with foil and a lid, then cook over very low heat until the rice is done (about 20 minutes).

نغطي القدر بورق فويل ثم بالغطاء بإحكام ونخفض النار لأدنى درجة ممكنة حتى ينضج الأرز (حوالي 20 دقيقة).

We measure the desired amount of rice using a measuring cup

نقوم بقياس كمية الأرز المطلوبة باستخدام كوب معياري.

We add salt, keeping in mind the saltiness of the broth.

نضيف الملح مع مراعاة ملوحة المرقة.

نسكب مرقة الدجاج الساخنة فوق الأرز.

We add the mastic and stir to infuse the flavor.

نضيف قطعة المستكة ونقلب الأرز قليلًا لتكتسب النكهة.

We add the drained rice and stir it until all grains are coated with the butter.

نضيف الأرز المصفى إلى الزبدة السائحة ونقلبه حتى تتغلف كل الحبات بالزبدة

In a pot, we melt the butter or ghee over heat.

في قدر، نقوم بوضع قطعة زبدة أو سمنة على النار حتى تذوب.

We soak the rice in water for 15–20 minutes, then drain it well.

نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثم نصفيه جيدًا.

We wash the rice 3–4 times until the water runs clear.

نقوم بغسل الأرز جيدًا من 3 إلى 4 مرات حتى يصبح الماء صافيًا.

روزيتو ايطالي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

صدور الدجاج بصوص الليمون والزبدة

أنواع الحبهان

طريقة حفظ الكرز

سر الأرز بالشعيرية