Name: Pasta Bolognese
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Butter; 0.5 Cup Flour; 0.5 Cup Milk; 0.5 Milliliters (mL) Cooking Cream; 0.5 Pinch Nutmeg; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Grams (g) Parmesan cheese; 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Chopped Onion; 2 Cloves Garlic; 1 Psc. Bell Peppers; 500 Kilograms (kg) Minced beef; 2 Psc. Minced tomato; 1 Bunch Basil; 0.5 Teaspoons (tsp) Crushed red pepper; 1 Teaspoons (tsp) Oregano; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Tablespoons (tbsp) Pesto sauce

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

Butter

Flour

Milk

Cooking Cream

Nutmeg

Salt

Black pepper

Parmesan cheese

Olive oil

Chopped Onion

Garlic

Bell Peppers

Minced beef

Minced tomato

Basil

Crushed red pepper

Oregano

Tomato paste

Pesto sauce

Bechamel Sauce Preparation:

Melt butter in a medium saucepan over medium heat.
Add the flour and whisk constantly, ensuring no lumps form, and cook until lightly golden in color. Gradually add milk and cream, whisking constantly to prevent clumping.

طريقة تحضير صوص البشاميل
نذوب الزبدة في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة.
نضيف الدقيق ونستمر في التحريك لضمان عدم التكتل. عندما يصبح اللون ذهبيًا خفيفًا، نبدأ في إضافة الحليب والكريمة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.

Let it simmer until it thickens to the desired consistency (it will thicken further as it cools). Season with nutmeg, salt, and pepper, then add grated cheese.

نترك الصوص على نار هادئة حتى يتكاثف إلى القوام المطلوب.
نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق. في النهاية، نضيف الجبن المبشور.

Bolognese Sauce Preparation:

In a large saucepan over medium heat, add olive oil, then the chopped vegetables (onion, garlic, and peppers). Cook, stirring occasionally, until softened.
Add the minced beef, season with salt and pepper, and cook until browned and fully cooked.

طريقة تحضير صوص البولونيز
في قدر كبير على نار متوسطة، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف الخضار المفرومة (البصل، الثوم، والفلفل) ونقلب حتى تصبح طرية.
نضيف اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل، ونطهيه حتى ينضج.

Add the canned tomatoes, oregano, tomato paste, and optional chili flakes. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer for about an hour.

نضيف الطماطم المعلبة، الأوريغانو، معجون الطماطم، ورقائق الفلفل الحار إذا كنت تفضلين. نترك الصوص يغلي، ثم نخفض النار ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

Add fresh basil or pesto at the end and adjust the seasonings.

في النهاية، نضيف الريحان الطازج أو البيستو.

Pasta Assembly:

Cook the pasta in salted boiling water for 10-12 minutes (don’t cook it fully).

طريقة تجميع المعكرونة

نطهي المعكرونة في ماء مملح لمدة 10-12 دقيقة (لا يجب أن تنضج تمامًا).

Add the cooked pasta to the Bolognese sauce and mix until the pasta is evenly coated.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى صوص البولونيز ونخلط جيدًا حتى تغطي المعكرونة الصوص بالكامل

Transfer the pasta into a baking dish, mix in some Bechamel sauce, then spread the rest on top.

نضع المعكرونة في صينية الخبز، ثم نضيف بعض من صوص البشاميل و نمزجها جيدًا. نوزع باقي البشاميل على الوجه، ثم نرش الجبن الموتزاريلا والأوريغانو المجفف.

Cover the dish with baking paper and aluminum foil, then bake at 190°C (375°F) for 20 minutes.

نغطي الصينية بورقة خبز ثم بورق الألومنيوم، وندخلها في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة

Remove the cover and bake for a few more minutes to get a crispy, golden top.

نكشف عنها ونتركها لتأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الأعلى.

Pasta Bolognese

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Red bell pepper

Ginger

water

Basmati rice

Onion

Grill Spices

Boiling Water

Chicken Stock Powder

Ghee

Place the red bell pepper, fresh ginger, garlic cloves, onion, and one cup of water in a blender, and blend well until smooth.

نضع الفلفل الرومي الأحمر والزنجبيل الطازج والثوم والبصلة وكوب الماء في الخلاط ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.

Sauté a chopped onion in a small spoon of ghee until it turns golden

نشوّح بصلة مفرومة في ملعقة صغيرة من السمنة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

Add the tomato paste and one spoon of grill spices to the onion and stir until the flavors combine.

نضيف معجون الطماطم  وملعقة من بهارات المشويات إلى البصل ونقلب حتى تمتزج النكهات.

Pour the blended pepper mixture into the pan over the onion and tomato paste.

نصب خليط الفلفل المجهز في المقلاة فوق البصل والصلصة.

Add one spoon of stock and stir well, then cover the pot and let the mixture simmer on low heat for 30 minutes.

نضيف ملعقة المرقة ونقلب جيداً، ثم نغطي القدر ونترك المزيج يتسبك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة

نضبط كمية الملح حسب الرغبة.

Add the soaked basmati rice to the mixture in the pot.

نضيف الأرز البسمتي المنقوع إلى المزيج في القدر.

Pour one and a half cups of boiling water over the rice and stir well.

نصب كوباً ونصف من الماء المغلي حتى يغطي الأرز ونقلبه جيداً.

Cover the pot and let the rice absorb the water, then reduce the heat and leave it until fully cooked.

نغطي القدر ونترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماماً.

Add a few pieces of butter on top of the rice and gently stir until it melts and gives the rice a shiny, rich texture.

نضيف بضع قطع من الزبدة فوق الأرز ونقلب برفق حتى تمتزج وتمنحه لمعة ومذاقاً غنياً.

The ingredients for the grill spices are: one tablespoon of smoked paprika, one teaspoon of garlic powder, one teaspoon of onion powder, one teaspoon of thyme, one teaspoon of sugar, one teaspoon of salt, and one teaspoon of black pepper.

مقادير بهارات المشويات هي: ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة، وملعقة صغيرة من الثوم البودر، وملعقة صغيرة من البصل البودر، وملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أرز المشويات

Spinach and cheese muffins, the best Suhoor idea that can be baked in advance and reheated in the oven right before eating. Enjoy this dish with a side of fresh vegetables and mint tea😍

Honey

Baking powder

Greek yogurt

Halloumi cheese

Mozzarella

Baby Spinach

Thyme

نسخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.

Whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt.

نخلط الطحين، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، والملح في وعاء.

Add grated cheeses to the dry ingredients and mix.

نضيف الجبن المبشور إلى المكونات الجافة ونخلط.

In a separate bowl, whisk together olive oil, milk, and yogurt.

في وعاء آخر، نخلط الزيت، الحليب، والزبادي (أو اللبنة).

Add chopped spinach and fresh zaatar to wet ingredients and mix.

نضيف السبانخ المفرومة والزعتر إلى المكونات السائلة ونخلط.

Combine wet and dry mixtures, folding gently until just combined.

ندمج الخليط الجاف مع السائل ونقلب برفق حتى يتجانس.

Fill muffin cups with the mixture and sprinkle sesame seeds on top.

نملأ قوالب المافن بالخليط ونرش سمسم على الوجه.

Bake for 20-25 minutes until golden brown.

نخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

Spinach and cheese muffins

وصفة لازم لازم تجربوها احفظوها عندكم ونوروني بلايكاتكم الحلوه

Puff pastry dough

Minced garlic

Chopped celery

Chicken Breast

Mushroom

Minced parsley

Mixed spices

Onion powder

Garlic powder

Paprika

Smoked paprika

Whipping cream

Yolk

White Vinegar

Cheddar

We heat a pan over the stove with olive oil and butter, then add the chopped onion and stir until it softens.

نقوم بتسخين مقلاة على النار مع زيت الزيتون و الزبدة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add the minced garlic and finely chopped celery, stirring until fragrant.

نضيف الثوم المفروم والكرفس الناعم ونقلب حتى تظهر رائحتهما.

We cut the chicken breasts into small cubes.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة

Add the chopped chicken and cook until its color changes.

نضيف الدجاج المقطع ونقلبه حتى يتغير لونه.

We add the spices and stir the ingredients well until the chicken is fully cooked.

نقوم بإضافة البهارات ونقلب المكونات جيدًا حتى ينضج الدجاج .

Add the sliced mushrooms and continue stirring until they soften.

نضيف الفطر المقطع ونستمر في التقليب حتى يذبل.

We add the parsley and whipping cream and let the mixture cook until it thickens slightly.

نضيف البقدونس وكريمة الخفق ونترك الخليط على النار حتى يصبح متماسكًا قليلاً.

We add the mozzarella and cheddar cheese and mix well.

نضيف الجبنة الموزاريلا والشيدر ونقلب جيدًا.

We place the puff pastry dough in a baking tray, lift the edges, and stick all the pieces together until there are no gaps, as shown in the video

نضع عجينة البف بستري في صينية الفرن ثم نرفع أطرافها ثم نلصق جميع القطع مع بعضها البعض حتى تختفي الفراغات كما موضح بالفيديو

We evenly spread the filling over the dough, then cover it with pieces of dough as shown in the video

نوزع الحشوة بالتساوي فوق العجينة، ثم نغطيها بقطع من العجينة كما موضح بالفيديو .

Brush the surface with a mixture of egg yolk, vinegar, and milk.

ندهن سطح العجينة بخليط صفار البيض، الخل، والحليب.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30-35 minutes until golden brown

نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

Remove from the oven, let it cool slightly, then serve.

نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

Chicken Pie with Puff Pastry

فطيرة الدجاج

Hot water

Vegetable oil

We sift the all-purpose flour into a large bowl.

ننخل الطحين الأبيض في وعاء كبير.

We pour the hot water into the flour and salt.

نضيف الماء الساخن جداً إلى الطحين والملح.

We mix the ingredients with a spoon until combined.

نخلط المكونات بملعقة حتى تتجانس.

We add the vegetable oil once the dough has cooled slightly.

نضيف الزيت النباتي بعد أن تبرد العجينة قليلاً.

We knead the mixture until a smooth dough forms.

نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نترك العجينة لترتاح 10 دقائق.

We shape the dough into balls of desired size.

نشكل العجينة إلى كرات بالحجم المطلوب.

We cover the balls and let them rest for another 10 minutes.

نغطي الكرات ونتركها ترتاح 10 دقائق أخرى.

We flour the surface and roll each ball with a rolling pin.

ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونفرد كل كرة باستخدام الشوبك.

We place the tortilla in a hot pan over medium heat.

نضع الخبز في مقلاة ساخنة على نار متوسطة.

We flip the tortilla once bubbles appear.

نقلب الخبز عندما تظهر الفقاعات على سطحه.

We place the tortilla on a kitchen towel, cover it with another towel, then store it in a plastic bag to keep it soft.

نضع الخبز الجاهز على فوطة مطبخ ونغطيه مباشرة بفوطة أخرى ثم نضعه في كيس نايلون لإبقائه طرياً.

Pasta Bolognese

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

أرز المشويات

Spinach and cheese muffins

Chicken Pie with Puff Pastry

خبز تورتيلا