Name: منزلة البتنجان
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Eggplant; 1 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 2 Psc. Minced garlic cloves; 1 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. Bell Peppers; 4 Psc. Tomato; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Cup Sugar; 1 Packet Pomegranate; 1 Bunch Parsley

Syria – renowned for Levantine and international cuisines.

Tala Quronfoleh

منزلة البيتنجان بدون لحمة

Eggplant

Olive oil

Onion

Minced garlic cloves

Hot chilli

Bell Peppers

Tomato

Tomato paste

Pepper paste

Ground Coriander

Black pepper

Salt

Sugar

Pomegranate

Parsley

Brush the eggplants with olive oil and air fry at 180°C for 15 minutes, flipping halfway.

ندهن قطع البيتنجان بزيت الزيتون ونقليها في الفرن الهوائي على حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ١٥ دقيقة مع قلبها في منتصف الوقت.

In a pan, sauté the onion in oil until translucent, then add garlic and chili and stir.

في مقلاة، نقلب البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا، ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلبهم.

Add green pepper and stir, then add tomato paste and red pepper paste.

نضيف الفليفلة الخضراء ونقلب لبضع ثوان، ثم نضيف رب البندورة ودبس الفليفلة.

Add the tomatoes, spices, and salt. Cover and simmer over low heat for 20 minutes.

نضيف البندورة المفرومة والتوابل والملح، نغطي المقلاة ونترك الخليط يطبخ على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.

Add sugar to the sauce and adjust salt if needed, then add the eggplants, cover, and simmer for an extra 5 minutes.

نضيف السكر ونعدل الملح إذا لزم، ثم نضيف قطع البيتنجان ونغطي المقلاة مرة أخرى ونتركها تطبخ لمدة ٥ دقائق إضافية.

Garnish with parsley and pomegranate seeds. Serve with Arabic bread and enjoy!

نزين البتنجان بالبقدونس والرمان ونقدمه مع الخبز العربي.

منزلة البتنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Meat

Green Beans

Yogurt

Starch

Green Coriander

Bay Leaf

Seven spices

Brown the meat well with vegetable oil then add bay leaves, mixed spices, and whole spices as desired then add hot water.

نقلب اللحمة جيداً مع زيت نباتي حتى تتحمر ثم نضيف ورق غار وبهارات مشكلة وأي بهارات حب حسب الرغبة ثم نضيف ماء ساخن

Add an onion and salt, then let it boil and skim off any scum from the surface. Cook for 2 hours or 45 minutes in a pressure cooker.

نضيف بصلة وملح ونتركها تغلي و نرفع أي زفرة من الوجه ونتركها ساعتين حتى تستوي أو في طنجرة الضغط ٤٥ دقيقة.

In another pot, sauté the fava beans with a little oil then add 2 cups of boiling water, cover, and let it cook for about 30 minutes or more.

بطنجرة تانية نقلب الفول جيداً مع القليل من الزيت ثم نضيف كوبين ماء مغلي ونغطيه ونتركه حتى يستوي (تقريباً نصف ساعة أو أكثر).

In another pot, add the yogurt and Mix the cornstarch with olive oil and add them to the yogurt.

بطنجرة أخرى نضيف اللبن و نخلط النشا مع زيت الزيتون ونضيفهم فوق اللبن.

Cook on medium heat, stirring constantly until it boils (add a squeeze of lemon if the yogurt isn’t sour enough).

نضعهم على نار متوسطة مع استمرار التحريك حتى يغلي (يمكن إضافة عصرة ليمون إذا اللبن لم يكن حامضاً).

Once the meat and beans are cooked, add the yogurt to the beans, along with 2 cups of meat broth and the meat pieces.

بعد استواء اللحمة والفول، نضيف اللبن فوق الفول ونضيف كوبين من مرق اللحمة وقطع اللحمة.

In a pan, sauté the garlic with olive oil, dried coriander, and fresh coriander. Once the garlic and coriander are golden, add them to the yogurt and beans.

بمقلاة نقلب الثوم مع زيت الزيتون والكزبرة الناشفة والكزبرة الخضراء. عندما يتحمر الثوم والكزبرة نضيفهم فوق اللبن والفول

Adjust the salt and serve with white rice with vermicelli.

نعدل الملح  وتقدم إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية

الفول باللبن

فاهيتا لحمة كتير طيبة وبتشهي

Beef Steak

Garlic powder

Onion powder

Oregano

Cumin

Avocado

Minced parsley

Green onion

Lime

We heat olive oil in a pan over medium heat.

نضع زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة.

We add the sliced beef fillet and sprinkle the spices (½ tsp garlic powder, ½ tsp onion powder, ½ tsp oregano, ¼ tsp cumin, salt, and pepper).

نضيف شرائح فيليه اللحم ونرش عليها البهارات (نصف ملعقة صغيرة توم بودرة، نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة، نصف ملعقة صغيرة أوريغانو، ربع ملعقة صغيرة كمون، ملح وبهار).

We stir the beef slices well until they are cooked, then set them aside.

نقلب شرائح اللحم جيداً حتى تنضج، ثم نرفعها ونضعها جانباً.

In the same pan, we add the chopped bell peppers and onions.

في نفس المقلاة، نضيف الفلفل الألوان المقطع والبصل.

We sprinkle the same spices used for the beef and stir them until they soften.

نرش عليهم نفس بهارات اللحمة ونقلبهم حتى يذبلوا.

We return the cooked beef slices to the pan and let them simmer on low heat until fully cooked and the flavors combine.

نعيد شرائح اللحمة إلى المقلاة ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً وتتمازج النكهات.

We prepare the guacamole sauce by mashing the avocado and adding tomatoes, onions, parsley, green onions, lemon juice, and salt.

نحضر صوص الغواكامولي بهرس الأفوكادو وإضافة البندورة والبصل والبقدونس والبصل الأخضر وعصير الليمون والملح.

We prepare the cold salsa by mixing tomatoes, onions, parsley, green onions, lemon juice, and salt.

نحضر الصلصة الباردة بمزج البندورة والبصل والبقدونس والبصل الأخضر مع عصير الليمون والملح

We serve the fajitas hot with grated cheese and sour cream or its substitute (mixing labneh with cooking cream and lemon juice).

نقدم الفاهيتا ساخنة مع الجبنة المبروشة وsour cream أو البديل (مزج لبنة مع كريمة طهي وعصير ليمون).

فاهيتا لحم

Chicken Breast

eggs

Paprika

Cajun spices

Chicken Stock Powder

Breadcrumbs

Wheat flour

Milk

Put the tray in the freezer for 1.5 hours to firm up the nuggets.

ندخل الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة ونصف لتتماسك قطع الناجتس.

Remove the nuggets from the air fryer after about 20 minutes.

نخرج الناجتس من المقلاة الهوائية بعد مرور حوالي 20 دقيقة.

Fry the remaining nuggets in hot oil using the traditional method until golden brown.

نقلي باقي قطع الناجتس في الزيت الساخن بالطريقة التقليدية حتى تأخذ اللون الذهبي.

Place some of the nuggets in the air fryer with a little oil and cook until crispy.

نضع بعض قطع الناجتس في المقلاة الهوائية مع رشة من الزيت ونطهوها حتى تصبح مقرمشة.

Dip each nugget first in the dry breadcrumb mix, then in the egg mixture, and again in the dry mix for coating.

نغمس كل قطعة أولاً في الخليط الجاف، ثم في خليط البيض، ثم مرة أخرى في الخليط الجاف لتغليفها جيدًا.

نخرج قطع الناجتس من الفريزر.

In another bowl, whisk 4 eggs with a pinch of salt and ½ cup milk (optional).

في وعاء آخر، نخلط 4 بيضات مع رشة من الملح ونصف كوب من الحليب (اختياري).

Add the same spices used for the chicken to the breadcrumb mixture.

نضيف إلى خليط البقسماط نفس البهارات التي استخدمناها مع الدجاج.

In a separate bowl, mix 2 cups of breadcrumbs with 2 tablespoons of wheat flour and 3 tablespoons of cornstarch.

في وعاء منفصل، نخلط كوبين من البقسماط مع ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح وثلاث ملاعق طعام من النشا .

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة

Place the shaped nuggets on a baking tray lined with parchment paper.

نضع قطع الناجتس على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.

Shape the chicken mixture into nuggets in your desired shape.

نقوم بتشكيل خليط الدجاج إلى قطع ناجتس بالشكل المرغوب.

Transfer the ground chicken mixture to a bowl.

ننقل خليط الدجاج المفروم إلى وعاء مناسب.

Blend the mixture in the food processor until smooth and well combined.

نطحن المكونات في محضرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح

Add the seasonings (paprika, Cajun, garlic powder, onion powder, chicken bouillon powder).

نضيف البهارات (بابريكا، كيجون، بودرة الثوم، بودرة البصل، بودرة مرق الدجاج) إلى خليط الدجاج والبيض.

نضيف بيضة واحدة إلى الدجاج.

Place the chicken pieces in a food processor.

نضع قطع الدجاج في محضرة الطعام.

Chicken Nuggets

ناجتس الدجاج

حليب الكاجو بطريقه سهله و اقتصاديه و اكيد صحي اكتر و خالي من المواد الحافظه

Raw cashews

water

Vanilla

Maple syrup

Soak the cashews in hot water for 2 to 3 hours, then drain well.

نقوم بنقع الكاجو في ماء ساخن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ثم نقوم بتصفيته جيدًا.

Place the drained cashews in a blender with 2 cups of water and blend until smooth.

نقوم بوضع كوب الكاجو المصفّى في الخلاط مع كوبين من الماء ونخلط حتى يصبح ناعمًا.

Add the remaining cup of water, vanilla, and maple syrup, then blend again until creamy.

نقوم بإضافة الكوب الثالث من الماء مع الفانيليا وشراب القيقب ثم نخلط مرة أخرى حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.

Strain the milk using a fine strainer or cheesecloth, then it is ready to serve.

نقوم بتصفية الحليب باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة ناعمة ثم يصبح جاهزًا للتقديم

منزلة البتنجان

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الفول باللبن

فاهيتا لحم

Chicken Nuggets

حليب الكاجو