Name: ملوخيه
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Dry mallow; 5 Cloves Garlic; 1 Pinch Minced Coriander; 1 Psc. Lemon juice; 1 Kilograms (kg) Chicken; 1 Psc. Chicken stock; 4 Teaspoons (tsp) Ghee; 4 Cloves Minced garlic; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Nourah Alghannam

ويقدم مع عيش بالشعريه او خبز 👌😋

Dry mallow

Garlic

Minced Coriander

Lemon juice

Chicken

Chicken stock

Ghee

Minced garlic

Ground Coriander

Boil the chicken (breast or whole) with whole spices, bay leaves, black pepper, and onion until cooked.

نسلق الدجاج (صدور أو دجاجة كاملة) مع البهارات الصحيحة، ورق الغار، الفلفل الأسود، والبصل حتى ينضج.

نذوب ملعقتين من السمن في قدر.

Sauté the garlic cloves and chopped cilantro in the ghee until fragrant.

نحمّس فصوص الثوم والكزبرة المفرومة في السمن حتى تفوح رائحتها.

Gradually add the fresh molokhia leaves and squeeze lemon juice over them.

نضيف الملوخية بالتدريج مع عصر ليمونة عليها.

Add the chicken broth and boiled chicken to the molokhia and stir.

نضيف مرق الدجاج والدجاج المسلوق إلى الملوخية ونقلب.

Prepare the garlic garnish: Melt 2 tablespoons of ghee, then sauté 4 minced garlic cloves with finely chopped cilantro.

نحضر طشة الثوم: نذوب معلقتين من السمن، نضف فيه 4 فصوص من الثوم المفروم مع كزبرة ناعمة.

Add the garlic garnish to the molokhia and stir lightly.

نضيف الطشة فوق الملوخية ونقلبها قليلًا.

Serve the molokhia with vermicelli rice or bread as desired.

نقدّم الملوخية مع أرز بالشعيرية أو خبز حسب الرغبة.

ملوخيه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Mango

Sugar

water

Labani cream

Greek yogurt

Red apple

Green Apple

Banana

lemon

Vanilla ice cream

Hazelnut Chocolate

Pistachio sauce

Crushed hazelnuts

Crushed pistachios

Nuts

Squeeze lemon juice over the fruit to prevent browning.

نقوم بإضافة عصرة الليمون على الفاكهة لمنع تغيّر اللون.

For the fourth serving, add ice cream, pistachio sauce, and a sprinkle of crushed pistachios.

نقوم بتزيين الطبق الرابع بآيس كريم وصوص الفستق ورشة فستق مجروش.

For the third serving, add ice cream and mixed nuts.

نقوم بتزيين الطبق الثالث بآيس كريم ومكسرات مشكلة.

For the second serving, add two scoops of vanilla ice cream, warmed chocolate hazelnut spread (microwave for 30 seconds), and hazelnut slices.

نقوم بتزيين الطبق الثاني بكرتي آيس كريم فانيليا وشوكولاتة كريمية مسخنة في الميكروويف لمدة 30 ثانية، مع شرائح البندق.

For the first serving, top with two scoops of vanilla ice cream and cubes of “Owais” mango.

نقوم بتزيين الطبق الأول بكرتي آيس كريم فانيليا ومكعبات مانجو عويس.

Spread the whipped cream on top and smooth it gently.

نقوم بتوزيع الكريمة المخفوقة على السطح وتسويتها برفق.

Divide the fruit mixture into clear serving cups, leaving space for the cream.

نقوم بتوزيع خليط الفواكه في كاسات شفافة مع ترك مساحة للكريمة.

Cover the dish with foil and refrigerate for 1–2 hours to allow the flavors to blend (optional).

نقوم بتغطية الطبق بورق الفويل ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين ليتجانس الطعم (اختياري).

Stir the fruit with the juice until fully coated.

نقوم بتقليب الفواكه مع العصير حتى تتغطى بالكامل.

Cut 2 mangoes into slices or cubes and place them in a blender.

نقوم بتقطيع ٢ حبة من المانجو إلى شرائح أو مكعبات ونضعها في الخلاط.

Pour the thick mango juice over the fruit.

نقوم بسكب عصير المانجو الثقيل على الفواكه.

Place the chopped fruit in a large bowl and add two diced mangoes.

نقوم بوضع الفواكه المقطعة في طبق واسع ثم نضيف إليها مكعبات حبتين من المانجو.

Dice the red and green apples into small cubes, and slice the bananas.

نقوم بتقطيع التفاح الأحمر والأخضر إلى مكعبات صغيرة، وتقطيع الموز إلى شرائح.

Whip the cream and yogurt with a hand or electric whisk for 2–3 minutes until thick and creamy, taking care not to overwhip so it doesn’t turn into butter.

نقوم بخفق الكريمة والزبادي بمضرب يدوي أو كهربائي لمدة دقيقتين أو ثلاث حتى يصبح القوام كريميًا وثقيلًا، مع الحذر من المبالغة في الخفق حتى لا تتحول الكريمة إلى زبدة

Place the cream in a bowl and add two tablespoons of Greek yogurt.

نقوم بوضع كوب الكريمة اللباني في وعاء ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الزبادي اليوناني.

Blend the mango, sugar, and water until you have a thick juice.

نقوم بخلط المانجو والسكر والماء حتى نحصل على عصير سميك.

Add one cup of water, or slightly less, to get a thick juice consistency.

نقوم بإضافة كوب من الماء أو أقل قليلاً للحصول على عصير ثقيل القوام.

Add half a cup of sugar to the mango in the blender.

نقوم بإضافة نصف كوب من السكر إلى المانجو في الخلاط.

البمبوظة

Flour

Brown sugar

eggs

Vanilla

Butter

Nescafè

Brioche Bread

Pistachio Butter

Mix the soft butter with the brown sugar in a bowl until creamy.

نقوم بخلط الزبدة الطرية مع ربع كوب من السكر البني في وعاء حتى يصبح القوام كريميًا

Add the egg, vanilla, and the dissolved Nescafe mixture, then mix well.

نضيف البيضة والفانيليا وملعقة النسكافيه المذابة في الماء ونخلط جيدًا.

Add the flour and mix until you get a smooth, creamy batter.

نضيف نصف كوب من الطحين إلى الخليط ونخلط حتى نحصل على مزيج ناعم بقوام كريمي.

ننقل الخليط إلى كيس تزيين.

Pipe the coffee mixture in a spiral pattern

نزين سطح كل قطعة من الخبز بخليط القهوة على شكل دوامة باستخدام كيس التزيين

Spread the mixture evenly across the surface.

نفرد الطبقة لتغطي السطح بشكل متساوٍ.

Bake in a preheated oven at 170°C (340°F) using the top heat only, until the crust is golden and toasted.

ندخل القطع إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية مع تشغيل الحرارة من الأعلى فقط حتى تتحمص الطبقة وتصبح ذهبية.

نزيل الحواف الزائدة إذا لزم الأمر.

ننقل الخبز إلى شبك التبريد حتى يبرد قليلًا.

Fill with your choice of chocolate, pistachio butter, custard, or cheese, and serve.

نقوم بحشوها بالشوكولاتة أو زبدة الفستق أو الكاسترد أو الجبنة حسب الرغبة، ثم نقدمها

Coffee Buns

حلو البابا روتي

طريقة لنقع وتحميص المكسرات قبل استخدامها

Raisin

Almonds

Soak the raisins in hot water for 10 minutes to help them plump up.

نقوم بنقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ ويأخذ حجمًا أكبر.

Soak the almonds in hot water for 10 minutes to make peeling easier.

نقوم بنقع اللوز في الماء الساخن لمدة 10 دقائق لتسهيل عملية التقشير.

Peel the almonds and cut each one in half using a small knife.

نقوم بتقشير اللوز ثم نقسم كل حبة إلى نصفين باستخدام سكين صغيرة.

Drain the raisins thoroughly using a strainer.

نقوم بتصفية الزبيب جيدًا من الماء.

Heat 1 tablespoon of ghee in a suitable frying pan over medium heat.

نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من السمنة في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.

Add the halved almonds to the hot ghee and stir until they start to turn lightly golden.

نضيف أنصاف اللوز إلى المقلاة ونقلّبها حتى تبدأ في التحمير الخفيف.

Add the drained raisins to the pan along with the almonds.

نضيف الزبيب المصفى إلى المقلاة مع اللوز.

Sauté the mixture for 5 minutes, stirring constantly, until it takes on a golden color and becomes fragrant.

نقوم بتشويح الخليط لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا وتنتشر رائحته.

Remove from heat and use immediately to garnish basmati rice or any dish that requires sautéed nuts.

نرفع الخليط عن النار ونضيفه مباشرة فوق الأرز البسمتي أو أي طبق نرغب في تزيينه بالمكسرات.

Sautéed Nuts for Garnishing

طريقة تحميص المكسرات

حلقات البصل المقرمشة وتعرفوا على سر الطريقة الحقيقية لتنجح مية بالمية

Onion

Starch

Salt

Black pepper

Hot chilli powder

Garlic powder

Iced water

Bread crumbs

We cut the onion into rings of the same thickness.

نقوم بتقطيع البصل إلى حلقات بنفس السمك.

We remove the inner layer from the onion rings.

نزيل الطبقة الداخلية من حلقات البصل.

We place the onion rings in a dish, sprinkle a spoonful of flour on them, and then mix them well.

نضع حلقات البصل في طبق ونرش عليهم ملعقة من الدقيق، ثم نقوم بتحريكها جيدًا.

In another bowl, we mix a cup of flour with a quarter cup of cornstarch, a teaspoon of salt, black pepper, chili pepper, and garlic powder.

في طبق آخر، نخلط كوب من الدقيق مع ربع كوب من النشا، ملعقة صغيرة من الملح، فلفل أسود، فلفل حار وبودرة ثوم.

We add the egg and a cup of ice-cold water to the flour mixture and knead the ingredients well, then we set it aside.

نضيف البيضة وكوب من الماء المثلج إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات جيدًا، ثم نتركها جانبًا.

We prepare another dish for the breadcrumbs.

نجهز طبقًا آخر للبقسماط.

We first dip the onion rings in the flour mixture and then in the breadcrumbs.

نغمس حلقات البصل أولاً في خليط الدقيق ثم في البقسماط.

We can fry it immediately or put it in the freezer for half an hour to improve the frying.

يمكننا قليها على الفور أو وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة لتحسين القلي.

After that, we fry the onion rings until they turn golden and are cooked through.

بعد ذلك، نقوم بقلي حلقات البصل حتى يتحول لونها إلى الذهبي وينضج.

ملوخيه

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

البمبوظة

Coffee Buns

Sautéed Nuts for Garnishing

حلقات البصل