Name: مخلل الباذنجان والطماطم
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.5 Psc. Eggplant; 2 Psc. Tomato; 1 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. Green pepper; 10 Cloves Garlic; 3 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 2 Psc. lemon; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried mint; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Tablespoons (tbsp) Hot Harissa; 1 Tablespoons (tbsp) Mustard; 1 Cup Pomegranate molasses

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nesma Mohamed

شوية بتنجان وطماطم وفلفل بالخلطه من تاليفي واخراجي

Eggplant

Tomato

Hot chilli

Green pepper

Garlic

Vinegar

lemon

Salt

Black pepper

Cumin

Dried Coriander

Dried mint

Tahini

Hot Harissa

Mustard

Pomegranate molasses

In a food processor place the green pepper, chili pepper, tomatoes, garlic, vinegar, lime juice, salt, black pepper, cumin, cilantro, coriander, and mint

في محضرة الطعام نضع الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الطماطم، الثوم، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، النعناع

Add the tahini, chili puree, mustard, and pomegranate molasses and mix well until combined.

نضيف الطحينة، هريسة الشطة، المستردة، ودبس الرمان ونمزجهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Slice the eggplant lengthwise, sprinkle it with salt, and let it drain in a colander for 30 minutes to remove excess moisture, then fry until golden brown

نفتح الباذنجان بالطول، نرشه بالملح، ونتركه في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من السوائل، ثم نقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

نقوم بقلي الفلفل الحار

Cut the tomatoes into eight sections without slicing all the way through, keeping them intact.

نقطع الطماطم إلى ثمانية أجزاء دون الوصول إلى القاعدة، بحيث تبقى متماسكة.

Three hours before serving, stuff the tomatoes and eggplant with the prepared dressing.

قبل التقديم بثلاث ساعات، نحشي الطماطم والباذنجان بالخلطة المحضرة مسبقًا.

يقدم الطبق ويستمتع به ساخنًا أو باردًا.

مخلل الباذنجان والطماطم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شوربة حار وحامض الصينية بالدجاج

Chicken Breast

Dried mushrooms

Hot water

Green Coriander

Parsley

Celery

Light soy sauce

Dark soy sauce

Korean chili paste

Chili garlic paste

White Vinegar

White pepper

Brown sugar

Carrot

Onion

White cabbage

Tofu

Green onion

Starch

water

eggs

We heat a little oil in a large pot, then add the chicken strips and stir until they turn white.

نقوم بتسخين القليل من الزيت في قدر كبير، ثم نضيف شرائح صدور الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها وتصبح بيضاء.

We add the dried mushrooms, hot water, coriander, parsley, and celery, then let the mixture boil over medium heat for 10 minutes.

نضيف كوب المشروم المجفف ولتر الماء الساخن مع الكزبرة والبقدونس والكرفس، ونترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

We remove the herbs (coriander, parsley, celery) from the broth.

بعد ذلك، نقوم بإزالة الكزبرة والبقدونس والكرفس من ماء السلق.

We add the light soy sauce, dark soy sauce, Korean chili paste, chili garlic paste, white vinegar, white pepper, brown sugar, and salt, then stir well.

نضيف إلى المرق ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا اللايت، وملعقة من الصويا الداكنة، وملعقة من معجون الفلفل الكوري، وملعقة من معجون الفلفل بالثوم، وملعقتين من الخل الأبيض، وربع ملعقة من الفلفل الأبيض، وملعقتين من السكر البني، مع رشة ملح، ونقلب جيدًا.

We add the carrot, bell pepper, onion, cabbage, and tofu (all cut into sticks) and let them cook in the broth for 10 minutes.

نضيف الجزر، والفلفل البارد، والبصل، والملفوف، والتوفو جميعها مقطعة أعوادًا، ونتركها تطهى مع المرق لمدة 10 دقائق.

We dissolve the cornstarch in a little water, pour it into the soup while stirring continuously until it thickens slightly.

نذيب 4 ملاعق كبيرة من النشا في قليل من الماء، ثم نصبها على الشوربة مع التحريك المستمر حتى تبدأ الشوربة في التماسك

We add the egg and keep stirring quickly so that fine egg ribbons form in the soup, then let it cook for another 5 minutes.

نضيف البيضة ونستمر بالتحريك بسرعة حتى تتشكل خيوط البيض داخل الشوربة، ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

شوربة حار وحامض بالدجاج

يلا نعمل اطيب حلو صيفي منعش وخفيف جدا وجوسي

Vanilla

Sugar

Milk

Flour

Baking powder

Whipping cream

Mango

We put the eggs, sugar, and vanilla together and beat them with an electric mixer for 5 minutes until they turn light in color.

نضع البيض والسكر والفانيلا ونخفقهم ٥ دقائق بخفاقة الكهرباء حتي يصبح لونهم فاتح

We add oil, sugar, flour, a pinch of salt, and baking powder on top, then mix well. After that, we pour it into a tray and put it in the oven at 180 degrees until it's cooked. Then we take it out and soak it with cold milk.

نضيف فوقهم الزيت والحليت والطحين ورشة ملح  والبيكنج بودر ونقلب جيدا ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتي تنضج ثم نخرجها ونسقيها بالحليب البارد

We whip the cream with a whisk, take a little for decoration, then add mango pieces to the cream and blend some mango in the blender to put on top of the cake.

نقوم بخفق الكريمه بالمضربونأخذ منها القليل للتزيين ثم نضع على الكريمه قطع مانجو ونقوم بطحن مانجو في الخلاط لنضعها على وش الكيك

We spread the cream on the cake, then add the crushed mango, and finally decorate with cream as shown in the video. Enjoy!

نقوم بوضع الكريمه على الكيك ثم نضع المانجو المطحون ثم نزين بالكريمة كما موضح بالفيديو وصحتين

حلو صيفي بالمانجو

انه شو شوربة البندورة ما احنا كل أكلنا بندورة 🌚
بحب أقلكم إنها غير شكل ومش عادية 👏🏼👏🏼👏🏼
٥ نجوم والله ✨
وبتنفع بعزايم رمضان بتبيض وجه 👏🏼

Chopped Red onion

Minced garlic

Olive oil

Parmesan cheese

Cooking Cream

Dried Basil

Baguette

Mozzarella

Butter

Beef Stock

Shredded cheese

Finely chop the red onion and then chop the tomatoes

نقوم بفرم البصل الأحمر ناعمًا ثم نقوم بتقطيع الطماطم

In a skillet, add olive oil and chopped red onion, and sauté for 3 minutes until wilted.

في مقلاة، نقوم بوضع زيت الزيتون والبصل الأحمر المفروم، ونقلبه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

Add the finely chopped garlic to the skillet and cook for another 3 minutes.

نضيف الثوم المفروم إلى المقلاة ونقلبه لمدة 3 دقائق أخرى.

Add the chopped tomatoes (either fresh or canned cherry tomatoes) to the skillet and stir.

نضيف الطماطم المقطعة (سواء طماطم كرزية أو عادية) إلى المقلاة، ونقلب المكونات

Add more olive oil, sugar, and either beef or chicken broth (or water), and stir.

نضيف المزيد من زيت الزيتون، السكر، ومرقة اللحم أو الدجاج (أو يمكن استخدام الماء)، ونقلب المكونات.

Add the dried basil, black pepper, and salt, and continue stirring.

نضيف الريحان، الفلفل الأسود، والملح إلى المقلاة، ونواصل التقليب.

Optionally, add Parmesan cheese to the soup.

إذا رغبنا، يمكن إضافة جبنة بارميزان إلى الشوربة.

Add the cooking cream to the skillet and stir well.

نضيف كريمة الطبخ إلى المقلاة، ونقلب المزيج جيدًا.

Add water as needed to achieve the desired consistency of the soup.

نضيف الماء حسب الرغبة لتحقيق القوام المناسب للشوربة.

Use an immersion blender to blend the soup until smooth.

نستخدم الخلاط اليدوي لطحن الشوربة حتى تصبح ناعمة .

To make the French bread, slice the bread and mix the butter with the minced garlic, grated cheese, mozzarella, dry cilantro and basil.

لتحضير الخبز الفرنسي، نقوم بتقطيع الخبز وخلط الزبدة مع الثوم المفروم، الجبن المبشور، الموزاريلا ، الكزبرة الجافة والريحان.

Brush the bread with the mixture and bake in the oven until toasted.

ندهّن الخبز بالمزيج السابق، ثم نخبزه في الفرن حتى يتحمص.

We use a skillet because it helps distribute the ingredients better and gives them a nice flavor when stirring before adding the cheese and cream, rather than putting them in the oven.

نستخدم المقلاة لأنها تساعد في توزيع المكونات بشكل أفضل وتمنحها طعم لذيذ عند التقليب قبل إضافة الجبنة والكريمة، بدلاً من وضعها في الفرن.

Tomato Soup

شوربة البندورة

وصفة عائلية قديمة برائحة الطفولة ونكهة لا تُقاوم، كيكة تقليدية بمكونات بسيطة وطراوة مميزة في كل قطعة.

Vegetable oil

Yogurt

Orange

Lime

Baking soda

Poppy Seeds

We sift three cups of flour into a large glass bowl.

نقوم بنخل ثلاث أكواب من الطحين في وعاء زجاجي كبير.

We add the baking powder and a pinch of salt to the flour, and sift them together again.

نضيف البيكنج باودر ورشة الملح إلى الطحين، ثم نقوم بنخلهم معًا مرة أخرى.

We place in a blender: the eggs, chopped orange (with peel), chopped lime (with peel), vanilla, oil, yogurt, and sugar.

نضع في الخلاط: البيض، البرتقال المقطّع مع القشر، اللايم المقطّع مع القشر، الفانيليا، الزيت، الزبادي، والسكر.

We blend the liquid ingredients for about 4 minutes until smooth and well combined.

نخلط المكونات السائلة في الخلاط لمدة 4 دقائق حتى تتجانس وتصبح ناعمة.

We add the poppy seeds to the flour mixture and stir well.

نضيف بذور الخشخاش إلى خليط الطحين ونخلطهم جيدًا.

We pour the blended liquid mixture over the dry ingredients in the bowl.

نصبّ المكونات السائلة فوق الجافة في الوعاء.

We gently mix with a spatula or hand whisk until no flour remains—without overmixing.

نقلب المكونات برفق باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يختفي الطحين، دون المبالغة في الخلط.

In a small cup, we combine the baking soda with vinegar until it fizzes, then quickly add it to the cake batter and stir it in immediately.

في كوب صغير، نخلط كربونات الصوديوم مع الخل الأبيض حتى تتفاعل، ثم نضيف هذا الخليط بسرعة إلى مزيج الكيك ونحرّكه فورًا.

We prepare an aluminum cake pan by greasing it with oil and dusting it with flour.

نجهّز قالب كيك ألومنيوم بدهنه بالزيت ورشه بالطحين.

We pour the cake batter into the prepared pan.

نصبّ خليط الكيك في القالب المجهّز.

We preheat the oven on the highest temperature for 30 minutes beforehand.

نسخّن الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة لمدة 30 دقيقة.

We reduce the oven temperature to 180°C (356°F) and place the pan on the middle rack.

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم نضع القالب في الرف الأوسط.

We bake the cake for 40 minutes, making sure not to open the oven during the first 30 minutes.

نخبز الكيك لمدة 40 دقيقة، ونحرص على عدم فتح الفرن نهائيًا خلال أول 30 دقيقة

We remove the cake from the oven and let it rest for 10 minutes before flipping.

نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل قلبه.

We flip the cake onto a serving plate, slice, and serve.

نقلب الكيك على طبق التقديم ونقطّعه إلى قطع ونقدمه.

مخلل الباذنجان والطماطم

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

شوربة حار وحامض بالدجاج

حلو صيفي بالمانجو

Tomato Soup

Orange and Lime Cake