Name: معجون الكزبره والثوم
Total time: 0:20
Yield: 10 servings
Ingredients: 0.5 Bunch Green Coriander; 0.5 Cloves Garlic

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

هبل ك طشه نهائيه حق وايد طبخات المرق بانواعه كبه باللبن الشوربه والحمسات جهزي كميه بسيطه بالفريزر وجربي تضيفينه في اطباقج يعطي طعم موعادي

Green Coriander

Garlic

Place ½ bunch of coriander and 500 grams of peeled garlic in a blender and blend them well until a smooth paste is obtained.

نقوم بوضع نصف حزمة الكزبرة ونصف كيلو الثوم المقشر في المحضر ونطحنهما جيداً حتى نحصل على معجون ناعم.

Transfer the paste into suitable jars and store them in the freezer, so they can be used directly during cooking.

نقوم بتعبئة المعجون في علب مناسبة ونضعها في الفريزر، بحيث يمكن استخدامها مباشرةً أثناء الطبخ.

معجون الكزبره والثوم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من احلى وأذكى الأكلات الفلسطينية

Chicken

Taboon Bread

Onion

Olive oil

Sumac

Roasted pine nuts

Black pepper

Paprika

cardamon

Ginger

Seven spices

Garlic powder

Salt

Cut the chicken into halves or quarters depending on its size.  
Wash the chicken well and dry it using kitchen paper.  
Step 2: Prepare the onions  
Cut 5 kilograms of onions into small to medium-sized cubes.

قطّع الدجاج إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
اغسل الدجاج جيداً وجففه باستخدام ورق المطبخ.
خطوة 2: إعداد البصل
قطّع 5 كيلوغرام من البصل إلى مكعبات صغيرة إلى متوسطة الحجم.

In a bowl, mix half a teaspoon of black pepper, cumin, turmeric, cardamom, and one tablespoon of salt and sugar. Then, rub the onions with the spices you prepared earlier. Next, add 4 cups of olive oil to the onions.

في وعاء، اخلط نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، الهيل، وملعقة كبيرة من الملح والسكر ثم 
افرك البصل بالبهارات التي حضرتها سابقاً
ثم نضع 4 اكواب من زيت الزيتون على البصل

Heat the onions and olive oil, stirring continuously until the onions start to soften. Then, add the chicken pieces to the onion and olive oil mixture. It’s best to cook the chicken in batches depending on the size of the pot. Each batch of chicken needs about 15 minutes in the oil and onions.

سخن البصل وزيت الزيتون مع التحريك المستمر حتى يبدأ البصل بالاستواء ثم
نقوم بطهي الدجاج
أضف قطع الدجاج إلى مزيج البصل وزيت الزيتون. يُفضل أن تطهي الدجاج على دفعات حسب حجم القدر.
كل دفعة من الدجاج تحتاج إلى 15 دقيقة في الزيت والبصل.

Once the chicken is slightly cooked, transfer it to a baking dish. Season the chicken with the spices: one teaspoon of black pepper, paprika, cardamom, ginger powder, seven spices, garlic powder, and salt. Then, drizzle two tablespoons of the oil used for cooking the onions over the chicken. Add one cup of water to the bottom of the baking dish.

بعد أن ينضج الدجاج قليلاً، انقله إلى صينية فرن.
تبّل الدجاج بالبهارات: ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، البابريكا، الهيل، الزنجبيل البودرة، بهارات السبعة، الثوم البودرة، والملح ثم أضف ملعقتين من الزيت المستخدم في طهي البصل فوق الدجاج.
أضف كوب ماء في قاع صينية الفرن.

Place the chicken in a preheated oven at 170°C (380°F) for one and a half to two hours, depending on the size of the chicken. Meanwhile, continue cooking the onions over low heat for about another hour until they are fully cooked. Adjust the saltiness of the onions to taste. You can add a squeeze of lemon to reduce the impact of the onions and oil on the stomach.

ضع الدجاج في فرن محمى على درجة حرارة 170 مئوية (380 فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حسب حجم الدجاج ثم
أكمل طهي البصل على نار هادئة لمدة ساعة إضافية تقريباً حتى ينضج تماماً ، ثم
عدل ملوحة البصل حسب الذوق.
يمكن إضافة عصرة ليمون لتقليل تأثير البصل والزيت على المعدة.

Preparing the Bread:
Dip the edges of the taboon bread in the olive oil used for cooking the onions.  
Add a layer of the cooked onions on top of each piece of bread and sprinkle with sumac.  

Place each piece in the oven until the edges of the bread are golden brown.  

Garnish with toasted almonds or pine nuts on top.

- تجهيز الخبز :
اغمس أطراف خبز الطابون في زيت الزيتون المستخدم في طهي البصل.
 
أضف طبقة من البصل المطبوخ فوق كل رغيف خبز ورش السماق.
أدخل كل رغيف للفرن حتى تتحمر حواف الخبز.

رش اللوز أو الصنوبر المقلي على الوجه.

!يتم تقديم المسخن مع اللبن وصحتين

المسخن الفلسطيني

تاكو اللحم بالصوص الخطير لازم تجربوه

Ground meat

Tortilla

Mayonnaise

Ketchup

Mustard

Sweet Pickles

Cheddar

Tomato

Lettuce

Season the ground beef with salt and black pepper

نقوم بتببيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود

Spread the minced meat on the tortillas, then place them in a skillet and fry until the meat is cooked and the bread is toasted.

نفرد اللحم المفروم على خبز التورتيا ثم نضعه في مقلاة ونقلبه حتى تنضج اللحمه ويتحمص الخبز

To prepare the sauce: Add mayonnaise, ketchup, mustard and chopped sweet pickles and mix well

لتحضير الصوص: نضع المايونيز والكاتشب والخردل والمخلل الحلو المقطع ونخلطهم جيدا

After the meat is cooked, put the cheddar cheese, tomatoes, onions, lettuce and sauce.  
Wolff is here

بعد ان تنضج اللحمه نضع الجبنة الشيدر والطماطم والبصل والخس والصوص  
والف هنا

تاكو اللحم

شابورة بخليط الكيك الجاهز

Ready-made vanilla cake mix

eggs

Vegetable oil

water

Aniseed grains

Black Seeds

Cardamom powder

Fennel

Place the ready-made cake mix in an electric mixer, add the eggs, oil, and water, and mix well until the batter is smooth.

نضع خليط الكيك الجاهز في العجانة الكهربائية ونضيف البيض والزيت والماء، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Spray a small rectangular baking pan with cooking spray and line the base with parchment paper.

نرش صينية مستطيلة صغيرة برذاذ الخبز ونبطن قاعدة الصينية بورق الزبدة.

Pour the cake batter into the pan and sprinkle the sweet seeds (Fennel) on top.

نصب خليط الكيك داخل الصينية ونوزع الشمر (الحبة الحلوة) على الوجه.

Sprinkle anise seeds and black seeds (Nigella) over the batter, then add a little ground cardamom.

نرش اليانسون وحبة البركة على سطح الخليط ونضيف قليلًا من الهيل المطحون.

Bake the cake in the oven at 170°C (338°F) for 30 minutes from the bottom until fully cooked.

نخبز الكيكة في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة من الأسفل حتى تنضج

Remove the cake from the oven and let it cool completely before taking it out of the pan.

نخرج الكيكة من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.

Cut the cooled cake into equal rectangular pieces.

نقطع الكيكة الباردة إلى مستطيلات متساوية الحجم.

Place the rectangles on a cooling rack for toasting.

نضع المستطيلات على شبك التبريد للتحمير.

Put the rectangles in the oven at 200°C (392°F) for 10 minutes from top and bottom until they turn golden.

ندخل المستطيلات إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق من الأعلى والأسفل حتى تتحمر.

Let the shaboura cool slightly, then arrange the pieces in a container for serving.

نترك الشابورة لتبرد قليلًا ثم نصفها في العلبة للتقديم.

الشابورة

لازم تجربوا السويت تشيلي صوص الخطيررر دة

Red chili flakes

Apple vinegar

Minced garlic

Soy sauce

Starch

Cold water

Sugar

In a pot, add chili flakes, apple cider vinegar, soy sauce

نضع في قدر 3 ملاعق كبيرة من رقائق الفلفل الحار، ونصف كوب من خل التفاح، وملعقة كبيرة من صوص الصويا

Add half a cup of sugar, a teaspoon of ground ginger, a teaspoon of minced garlic, a cup of water, and a teaspoon of salt.

نضيف نصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وكوبًا من الماء، وملعقة صغيرة من الملح.

Stir the mixture for one minute while cold.

نقلب المكونات على البارد لمدة دقيقة واحدة.

Place the pot over medium heat and stir until it starts boiling.

نضع القدر على نار متوسطة ونقلب حتى يبدأ الخليط بالغليان.

Add the dissolved cornstarch and keep stirring.

نضيف ملعقة كبيرة من النشا المذابة في ربع كوب من الماء البارد، ونستمر في التقليب

نترك الخليط يغلي حتى يصبح القوام سميكًا.

Allow it to cool completely, then store it in a clean, sterilized jar.

نترك الصوص ليبرد تمامًا، ثم نحفظه في برطمان نظيف ومعقم.

معجون الكزبره والثوم

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

المسخن الفلسطيني

تاكو اللحم

الشابورة

Sweet chili sauce