Name: كيك القهوة البارد
Total time: 1:20
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Packet coffee cake mix; 0.5 Cup Oil; 3 Psc. eggs; 1.5 Cup Milk; 1 Cup Whipping cream; 2 Packet Chantilly cream; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio sauce

Syria – famous for Levantine and Egyptian cuisines.

Eiad Rafa

coffee cake mix

eggs

Milk

Whipping cream

Chantilly cream

Pistachio sauce

نُفرغ خليط كيك القهوة في وعاء.

نُضيف نصف كوب زيت و3 بيضات.

نُضيف نصف كوب حليب ونستمر في الخفق.

Pour the batter into a greased Pyrex dish.

نَسكب الخليط في بايركس مدهون بالزيت.

نَخبز الكيك لمدة 30 دقيقة.

Pour 1 cup cream into a bowl and add 2 sachets of whipped cream. Whip until stiff peaks form.

نَسكب كوب كريمة في وعاء ونضيف ظرفين كريم شانتيه.	نُخفق الكريمة حتى تتماسك.

Remove the cake from the oven and poke it with a fork.

نُخرِج الكيك من الفرن ونُثقبه بالشوكة.

نَسكب كوب من الحليب فوق الكيك.

Spread the whipped cream on top once the cake cools slightly.

نُوزّع الكريمة على سطح الكيك بعد أن يبرد قليلاً.

Drizzle pistachio sauce decoratively over the cream.

نُزيّن الوجه بصوص الفستق الحلبي.

كيك القهوة البارد

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عجينة خمائر هشه وطرية مثل الغيوم

Flour

Dry yeast

Sugar

Salt

Butter

Olive oil

Strained Yogurt

Place the flour, yeast, sugar, and milk into the mixing bowl of a stand mixer

نضع الدقيق والخميرة والسكر والحليب في وعاء العجانة الكهربائية.

نبدأ العجن على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

Add the salt and continue mixing for an additional minute.

نضيف الملح ونستمر بالعجن لمدة دقيقة إضافية.

Cut the cold butter into small cubes and gradually add it to the dough while kneading until fully incorporated.

نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها تدريجياً أثناء العجن، مع استمرار العجن حتى تمتزج تمامًا

Knead for 10-15 minutes until the dough becomes smooth and cohesive

نكمل العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة

Cover the dough and leave it to rise for about an hour or until it doubles in size.

نترك العجينة تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، مع تغطيتها.

After rising, press the dough gently to release the air.

بعد التخمير، نضغط على العجينة برفق لإخراج الهواء.

Roll the dough out to ½ cm thickness on a lightly floured surface.

نفرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

Brush the dough with olive oil using a pastry brush, then evenly sprinkle the zaatar (dukkah) over the surface.

ندهن سطح العجينة بزيت الزيتون باستخدام فرشاة، ثم نوزع الزعتر (الدُقة) بالتساوي.

Fold the dough in half, then cut it into 4 cm-wide strips.

نطوي العجينة من المنتصف، ثم نقطعها إلى شرائح بعرض 4 سنتيمترات.

Take each strip, divide it into three long sections, braid them, and then roll the braid into a flower shape. Place each flower in a greased cupcake mold.

نأخذ كل شريحة ونقسمها إلى ثلاث شرائط طويلة ونجدلها، ثم نلف الجديلة ونضعها في قوالب كب كيك مدهونة

Let the dough rise a second time until it doubles in size.

نترك العجينة تختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.

Preheat the oven to 170°C (with fan and top/bottom heat).

نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (مع تشغيل المروحة والحرارة من الأعلى والأسفل).

Bake the dough for 25-30 minutes or until golden brown.

نخبز العجينة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

After baking, fill the center of each flower with labneh and serve warm.

بعد الخبز، نحشي الوردة باللبنة ونقدمها ساخنة.

وردات الزعتر

Red apple

Cinnamon

Vanilla

Melted butter

Lemon juice

Powdered sugar

Vanilla ice cream

Apricot jam

Ready-made tart dough

نقوم بفرد ورقة زبدة على صينية الخبز.

Roll out the ready-made tart dough on the paper.

نفرد عجينة التارت الجاهزة على الورقة.

نقطع العجينة بشكل دائري.

نقشر التفاح الأحمر ونقطّعه شرائح رفيعة.

Mix the apple slices with the sugar, cinnamon, lemon juice, melted butter, and 1 teaspoon of vanilla.

نخلط شرائح التفاح مع السكر، القرفة، عصرة الليمون، الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيليا.

Arrange the apple slices in a circular pattern on the dough, leaving about 1.5 cm of space around the edges.

نرتب شرائح التفاح فوق العجينة بشكل دائري، مع ترك مسافة حوالي 1.5 سم من الأطراف.

Fold the edges of the dough inward to create a raised crust.

نطوي الأطراف إلى الداخل لتأخذ شكل حافة مرتفعة.

(Optional) Shape leftover dough into small flowers and decorate the edges.

يمكن تشكيل قطع من العجينة على شكل زهور وتزيين الحواف بها.

نقوم بخفق بيضة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا

Brush the edges of the tart with the beaten egg and then sprinkle the sugar on the edges.

ندهن أطراف التارت بالبيض المخفوق ثم نرش السكر على الأطراف .

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 35–45 minutes until golden.

نخبز التارت في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35–45 دقيقة حتى تتحمر.

Immediately after baking, brush the apples with apricot jam for shine

بعد الخبز مباشرة، ندهن شرائح التفاح بمربى المشمش لتعطي لمعة جميلة.

Serve warm with a scoop of vanilla ice cream

نقدمها دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا

تارت التفاح

سمك مقلي مع صوص الطحينة على طريقة افخم المطاعم

Fish

Dried Coriander

Cumin

White pepper

Crushed red pepper

Basil

Baking powder

Turmeric

Garlic

Parsley

lemon

Tahini

Prepare the fish by making small slits on its surface with a knife.

نُجهّز السمك بعمل بعض الشقوق فيه باستخدام السكين.

In a bowl, mix the flour with coriander, cumin, white pepper, red pepper, basil, salt, baking powder, and turmeric.

نخلط الطحين مع الكزبرة، الكمون، الفلفل الأبيض، الفلفل الأحمر، الريحان، الملح، البيكنج بودر والكركم في وعاء.

نُقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.

Coat the fish in the flour mixture, ensuring it is fully covered.

نغمس السمك في خليط الطحين بحيث يُغطى تماماً.

Heat oil in a frying pan and fry the fish on medium heat for about 10 minutes until crispy and golden.

نُسخّن زيت غزير في مقلاة ونقلي السمك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يُصبح مقرمشاً وذهبي اللون.

To make the tahini sauce, mix the tahini with minced garlic, lemon juice, salt, and chopped parsley.

لتحضير الطحينة، نمزج الطحينة مع الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح والبقدونس المفروم.

Thin the sauce with water to the desired consistency and serve it with the fried fish.

نخفف الطحينة بالماء حسب القوام المطلوب ونقدمها مع السمك المقلي.

سمك مقلي

دجاج بالخردل والكريمة مع البروكلي

Chicken

Animal butter

Chopped Onion

Mustard

Cooking Cream

Black pepper

Minced parsley

Broccoli

Melt the butter in a pan over medium heat.

نقوم بإذابة الزبدة في المقلاة على نار متوسطة.

Add the chicken and stir until it begins to cook.

نضيف نصف كيلو الدجاج ونقلبه حتى يبدأ بالنضج.

Before the chicken is fully cooked, add the chopped onion and stir well.

قبل أن ينضج الدجاج تمامًا، نضيف نصف البصلة المفرومة ونحرك جيدًا.

Add 2 teaspoons of salt and 1 teaspoon of black pepper.

نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

Add 2 tablespoons of mustard and mix all the ingredients together.

نضيف ملعقتين طعام من الخردل ونقلب المكونات معًا.

Add 2 cups of cooking cream and continue stirring until the mixture is well combined.

نضيف كوبين كريمة الطبخ ونستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات.

Boil the broccoli separately while the chicken cooks.

نسلق البروكلي على بينما ينضج الدجاج.

After boiling the broccoli for about 5 minutes, add it to the chicken and cream mixture, sprinkle with parsley, and turn off the heat.

بعد غلي البروكلي لمدة خمس دقائق تقريبًا، نضيفه إلى الدجاج بالكريمة، ونرش رشة بقدونس، ثم نغلق النار

كيك القهوة البارد

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

وردات الزعتر

تارت التفاح

سمك مقلي

دجاج بالخردل