Name: كرات التمر
Total time: 1:5
Yield: 6 servings
Ingredients: 20 Psc. Dates; 0.3 Cup Almond flour; 0.3 Tablespoons (tbsp) Tahini; 200 Grams (g) Dark chocolate; 1 Pinch Maldon Sea Salt

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

Dates

Almond flour

Tahini

Dark chocolate

Maldon Sea Salt

Place the dates, almond flour, and tahini in a food processor.

نقوم بوضع التمر وطحين اللوز والطحينة في محضّرة الطعام.

Blend the ingredients until you get a smooth mixture.

نطحن المكوّنات حتى نحصل على خليط متجانس.

Shape the mixture into evenly sized balls.

نقوم بتشكيل الخليط إلى كرات بأحجام متساوية.

Place the balls in the freezer for 30 minutes.

نضع الكرات في الفريزر لمدة نصف ساعة.

نقوم بإذابة الشوكولاتة.

Coat each ball with the melted chocolate.

نغلف كل كرة بالشوكولاتة المذابة.

نرش الملح الخشن على الكرات.

كرات التمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chicken

Onion slices

Salt

Black pepper

Dried Coriander

Cumin

Turmeric powder

Sumac

Pomegranate molasses

Olive oil

Place the sliced onions in a baking tray.

نقوم بوضع شرائح البصل في صينية الفرن.

Add sumac, spices (coriander, cumin, salt, black pepper, turmeric), pomegranate molasses, lemon juice, and olive oil, then mix well.

نضيف فوقها السماق، والبهارات (الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الكركم)، ودبس الرمان، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ثم نخلط المكونات جيدًا.

Add the chicken pieces on top and coat them well with the marinade

نضع قطع الدجاج فوق الخليط ونمزجها جيدًا مع التتبيلة.

Cover the tray with aluminum foil and bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 45 minutes.

نغطي الصينية بورق الألمنيوم (القصدير) وندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

Remove the foil and let the chicken brown for another 20 minutes until golden.

نزيل ورق الألمنيوم ونترك الدجاج يتحمر لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبيًا.

Serve the musakhan chicken with bread and garnish with parsley, pine nuts, and pomegranate seeds.

نقدم الدجاج المسخن مع الخبز ونزينه بالبقدونس والصنوبر والرمان.

مسخن دجاج

معمولات العيد بالفستق والتمر

Fine semolina

Blossom water

Mahleb

Ghee

Warm water

Ground Pistachios

Syrup

Dates paste

In a bowl mix the semolina with the blossom water, emulsifier and salt

في وعاء نخلط السميد مع ماء الزهر والمحلب والملح

Add the hot ghee and stir well, then add the water and rub the semolina as shown in the video

نضيف السمنه الساخنة ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونفرك السميد كما موضح بالفيديو

Cover the dough and let it rest for at least 6 hours

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ٦ ساعات على الاقل

To make the pistachio filling for the pastry:
It consists of finely ground pistachios, the amount according to the amount of dough, where you can use a kilo of semolina approximately 300 g pistachios mixed with one or two spoons of melted ghee and a spoon of blossom water or more as desired, and finally add a drop to the pistachio dough until the pistachio dough is firm.

لعمل حشوة الفستق للمعمول:
عبارةعن فستق مطحون طحن ناعم الكمية حسب كمية العجينة حيث يمكن استخدام كيلو سميد تقريبا ٣٠٠ غ فستق منخلط معه ملعقة او ملعقتين سمنة مذابة وملعقة ماء زهر او اكثر حسب الرغبة ونضيف  بالاخير قطر لحتى تتماسك عجينة الفستق

For the date filling:
 Add two tablespoons of ghee on the fire until it is completely melted, then add approximately 600 grams of date paste or less as desired and knead it by hand until it becomes a soft dough.

لحشوة التمر :
 نضيف ملعقتين سمنة على النار حتى تذوب تماما ثم  نضيف تقريبا ٦٠٠ غرام من عجينة التمر او اقل حسب الرغبة ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة لينة

Shape the pistachio and date filling into balls, then stuff the dough as shown in the video and place it in an oven tray with parchment paper

نشكل حشوة الفستق والتمر على شكل كرات ثم نحشي العجينة كما موضح بالفيديو ونضعه في صينية فرن بها ورق زبدة

Enter the tray into the oven at 180 degrees from the bottom only until the edges take on a golden color, then turn on the top and leave it for two or three minutes until it takes on a golden color.

ندخل الصينية الي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ من اسفل فقط حتى تأخذ الاطراف لون ذهبي ثم نشعل من اعلى ونتركها لمدة دقيقتين او تلاثة دقائق حتى تأخذ لون ذهبي

Garnish with powdered sugar and pistachios and serve.

نزينه بالسكر البودرة والفستق ويقدم

معمولات العيد

Coriander

Fennel

cardamon

Mustard seed

Paprika

Garlic powder

Chinese Cubeb

Nutmeg

Clove

Dried parsley

Place the coriander, fennel, cumin, black pepper, and cardamom in a pan over heat.

نقوم بوضع الكزبرة، الشمر، الكمون، الفلفل الأسود، والهيل في مقلاة على النار.

Stir and roast the spices for about 2 minutes until their aroma is released.

نقلب البهارات ونحمصها لمدة حوالي دقيقتين حتى تظهر رائحتها العطرية.

Transfer the roasted spices to a spice grinder along with the mustard seeds.

ننقل البهارات المحمصة إلى مطحنة البهارات مع حبوب المستردة.

نطحن الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

Add the nutmeg, turmeric, garlic powder, paprika, cubeb, cloves, and dried parsley.

نضيف جوزة الطيب، الكركم، الثوم البودر، البابريكا، الكبابة الصيني، القرنفل، والبقدونس المجفف.

Grind all the ingredients together again until well combined

نطحن كل المكونات معًا مرة أخرى حتى تختلط تمامًا.

Pour the spice mix into an airtight jar for storage.

نصب البهارات في برطمان محكم الإغلاق للحفظ.

Fish Spices

بهارات السمك

دجاج حامض حلو بصلصة الرانش

Chicken Breast

Sweet and sour spice

Flour

eggs

Breadcrumbs

Ranch sauce

Roasted Bell Pepper

Lettuce

Gouda Cheese

Pickled cucumber

Ciabatta bread

Season the chicken breasts with the sweet and sour spice blend.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالبهار الحامض الحلو.

Dredge the chicken breasts in the flour mixed with salt and black pepper.

نقوم بغمس صدور الدجاج في خليط الطحين الممزوج بالملح والفلفل الأسود.

Dip the chicken breasts into the beaten egg.

نقوم بغمس صدور الدجاج في البيض المخفوق.

Coat the chicken breasts in breadcrumbs until fully covered.

نقوم بغمس صدور الدجاج في البقسماط حتى تُغطى جيداً.

Fry the chicken breasts in oil over medium heat until cooked through and golden.

نقوم بقلي صدور الدجاج في الزيت على حرارة متوسطة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون

Spread ranch sauce on the ciabatta bread.

نقوم بدهن خبز الشيباتا بصلصة الرانش.

نقوم بوضع الخس المشكّل فوق الصلصة.

نقوم بإضافة الفلفل البارد المشوي.

نقوم بوضع شرائح مخلل الخيار.

Cut the fried chicken into pieces and place over the ingredients.

نقوم بتقطيع الدجاج المقلي ووضعه فوق المكونات.

Add slices of Gouda cheese over the chicken.

نقوم بوضع شرائح جبنة الجودا فوق الدجاج.

Cover the sandwich with the other half of the bread.

نقوم بتغطية الساندويتش بالخبز الآخر.

نقوم بتقطيع الساندويتش إلى نصفين وتقديمه.

كرات التمر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

مسخن دجاج

معمولات العيد

Fish Spices

دجاج حامض حلو