Name: Kofta
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.75 Grams (g) Ground meat; 1 Pinch Salt; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 1 Psc. Chopped Onion; 0.5 Cup Minced parsley; 1 Grams (g) Tail fat; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Yellow bell pepper; 1 Psc. Onion

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

الكفتة اللي بنعشقها من اشهر المسامط

Ground meat

Salt

Black pepper

Chinese Cubeb

Baking soda

Chopped Onion

Minced parsley

Tail fat

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Onion

Place the ground beef in a bowl and add the chopped onion and parsley.

نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء، ثم نضيف إليه البصل المفروم والبقدونس.

Season with salt, black pepper, cubeb, and baking soda

نقوم بتتبيل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكبابة الصيني، وبيكربونات الصوديوم.

Knead the mixture well until fully combined and firm.

نقوم بعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا.

نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.

Fry the kofta balls in lamb fat until golden brown.

نقوم بقلي الكفتة في ليّة ضاني حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

Add the sliced bell pepper and onion to the pan and sauté for 5 minutes

نضيف الفلفل الرومي والبصل المقطع إلى المقلاة ونقلّب لمدة 5 دقائق.

Remove from the heat and serve the kofta, optionally inside pita bread.

نرفع الكفتة من على النار، ويمكن تقديمها داخل عيش بلدي حسب الرغبة

Kofta

كفتة المسامط

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة بانكيك ناعمة وهشة، بملمس يشبه الغيمة، مثالية للفطور أو التحلية.

eggs

Flour

Milk

Baking powder

Vanilla

Sugar

Maple syrup

Fruits

Separate the egg whites from the yolks into two separate bowls.

نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار في وعاءين منفصلين.

In the bowl with the yolks, mix together the flour, milk, vanilla, and baking powder until smooth.

في وعاء الصفار، نخلط الصفار مع الطحين، الحليب، الفانيليا، والبايكنغ باودر حتى يتجانس الخليط.

In the second bowl, beat the egg whites with the sugar until stiff peaks form (a thick, fluffy meringue).

في وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع السكر حتى نحصل على رغوة ثقيلة وثابتة (مارينغ).

Gradually and gently fold the egg white mixture into the yolk mixture, taking care to preserve the airiness.

نقوم بدمج خليط بياض البيض تدريجيًا وببطء مع خليط الصفار، مع التحريك برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط.

Heat a non-stick pan over very low heat, then pour a portion of the batter into the pan to form a thick pancake.

نسخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جدًا، ثم نصب كمية مناسبة من الخليط لتشكيل قرص بانكيك سميك.

Sprinkle a few drops of water around the pancake in the pan, cover with a lid, and cook for 3 minutes.

نرش بضع قطرات من الماء حول البانكيك داخل المقلاة، ثم نغطيها، ونترك البانكيك لمدة 3 دقائق حتى يبدأ بالتماسك من الأسفل.

Carefully flip the pancake, add a few more drops of water, cover again, and cook for another 3 minutes until fully cooked through.

نقلب البانكيك بلطف، ونكرر إضافة بضع قطرات ماء، ثم نغطي المقلاة مجددًا ونتركها 3 دقائق حتى ينضج البانكيك تمامًا من الداخل.

Serve hot with maple syrup, fruit, or any toppings you like.

نقدّمه ساخنًا مع شراب القيقب والفواكه، أو أي إضافات نحبها.

Fluffy Pancakes

بان كيك

كرات التمر ولا أطيب من هيك

Butter

Dates

Biscuit

Cream cheese

Cocoa powder

White chocolate

We melt the butter in a small pan over low heat.

نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة.

We add the dates to the melted butter and cook until soft, then mash them.

نُضيف التمر إلى الزبدة ونُقلبه جيدًا حتى يصبح طريًا ويمكن هرسه.

نقوم بطحن البسكويت بشكل خشن

نقوم بتذويب الشوكولاتة البيضاء

In a wooden bowl, we add the crushed biscuits, melted white chocolate, mashed dates, and cream cheese.

نضع في وعاء خشبي البسكويت المطحون، الشوكولاتة البيضاء المذابة، التمر المهروس، والجبنة الكريمية.

We mix all the ingredients until we get a cohesive dough

نخلط المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة.

نُغلف الكرات بمسحوق الكاكاو.

Date Balls

كرات التمر

طريقة تجفيف الطماطم في المنزل

Tomato

Coarse salt

Olive oil

We wash the red tomatoes well and dry them.

نقوم بغسل الطماطم الحمراء جيدًا ثم نجففها

We cut each tomato in half and remove the top part.

نقوم بفتح كل حبة طماطم من المنتصف ونزيل الجزء العلوي

We arrange the tomatoes on a tray, then sprinkle them with coarse salt.

نقوم بصفّ الطماطم في صينية، ثم نرشّ عليها الملح الخشن

We place the tray under direct sunlight for 5 to 6 days until the tomatoes dry.

نقوم بوضع الصينية تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة 5 إلى 6 أيام حتى تجف الطماطم

After drying, we place the tomatoes in a bowl and cover them with hot water for 2 minutes.

نقوم بعد التجفيف بوضع الطماطم في وعاء، ثم نغمرها بالماء الساخن لمدة دقيقتين فقط.

We strain the tomatoes well from the water.

نقوم بتصفية الطماطم جيدًا من الماء.

We spread the tomatoes on a clean cloth for 2 hours to dry from moisture.

نقوم بوضع الطماطم على قطعة قماش نظيفة لمدة ساعتين حتى تجف من أثر الماء.

We pack the tomatoes into sterilized glass jars.

نقوم بتعبئة الطماطم في علب زجاجية معقمة

We cover the tomatoes completely with olive oil.

نقوم بغمر الطماطم بزيت الزيتون حتى تُغطّى بالكامل.

We leave them in the oil for 2 days, after which they are ready to eat.

نقوم بترك الطماطم في الزيت لمدة يومين، ثم تصبح جاهزة للأكل.

الطماطم المجففة

رغوة كابتشينو ناجحة وقوامها مثالي

Nescafè

water

Place the instant coffee, sugar, and water in a suitable bowl for whipping.

نقوم بوضع النسكافيه، السكر، والماء في وعاء مناسب للخفق.

Whip the mixture for 5 minutes until it reaches a thick consistency as shown in the video.

نخفق المزيج لمدة 5 دقائق حتى نحصل على قوام كثيف كما يظهر في الفيديو.

The foam can be stored in the refrigerator for more than two weeks.

يمكن حفظ كمية الرغوة في الثلاجة لمدة تزيد عن أسبوعين.

When serving, add milk for a milk cappuccino, or add water to the cup for a black cappuccino.

عند الاستعمال، يمكن إضافة الحليب إذا رغبتم بالكابتشينو بالحليب، أو إضافة الماء للفنجان إذا رغبتُم بالكابتشينو بدون حليب.

Kofta

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Fluffy Pancakes

Date Balls

الطماطم المجففة

رغوة الكابتشينو