Name: حلي بالفريز
Total time: 0:40
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Psc. Puff pastry dough; 1 Psc. eggs; 0.5 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Cup Powdered sugar; 5 Cup Strawberry; 2 Cup Whipping cream; 1 Cup water; 4 Cup Milk powder

Syria, renowned for Levantine and international cuisines.

Maram Jallouf

Puff pastry dough

eggs

Vanilla

Powdered sugar

Strawberry

Whipping cream

water

Milk powder

Roll out the puff pastry on a lightly floured surface.

نفرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش قليلًا بالطحين.

Cut shapes (circles, crescents, hearts, squares) with a cutter.

نقطّع العجينة بالأشكال المطلوبة: دوائر، هلال، قلوب أو مربعات.

Brush each piece with beaten egg mixed with a few drops of vanilla.

ندهن كل قطعة بخليط البيضة المخفوقة مع قليل من الفانيليا.

Bake in a preheated oven at 200 °C until puffed and golden (10–12 min).

نخبزها في فرن مسخّن مسبقًا على ٢٠٠°م حتى تنتفخ وتتحمّر (١٠–١٢ دقيقة).

Prepare the cream: whisk whipped cream powder, milk powder, cold water, and a pinch of vanilla.

نُحضّر الكريمة بمزج بودرة الكريمة، حليب البودرة، الماء البارد ورشة فانيليا، ثم نخلط.

Transfer the whipped cream into a piping bag and pipe into the center of each baked pastry.

ننقل الكريمة إلى كيس حلواني ونحقن بها وسط كل قطعة بف باستري.

نضع شريحة فراولة فوق كل قطعة.

Dust generously with powdered sugar before serving.

نرش السكر البودرة بسخاء قبل التقديم.

حلي بالفريز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

رولات السبانخ المقرمشة بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Flour

Sugar

Salt

Olive oil

Spinach

Pepper paste

Pomegranate molasses

Sumac

Onion

Lemon juice

Dough:
We mix 3½ cups of sifted flour with 1 teaspoon of sugar and 1 teaspoon of salt.

العجينة:
نخلط ٣ أكواب ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ملح

We add 2 tablespoons of olive oil and 1¼ cups of water (we can adjust the water amount depending on the type of flour).

نضيف ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و١¼ كوب من الماء (يمكننا زيادة أو تقليل الماء حسب نوعية الدقيق).

We knead the ingredients until we get a smooth, cohesive dough

نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We divide the dough into equal balls, brush them with oil, place them in a pan with oil, cover them, and let them rest for 4 to 6 hours.

نقسم العجينة الي كرات متساوية وندهنها بالزيت ونضعها في صينية بها زيت ونغطيها ونتركها ترتاح من ٤ الي ٦ ساعات

We roll out the dough with oil as shown in the video, then divide it into two halves.

نفرد العجينة بالزيت بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نقسمها نصفين

We place the spinach filling in each half, roll them into a roll shape, and shape them as shown in the video. We sprinkle sumac on top.

نضع في كل نصف حشوة السبانخ ونلفها على شكل رول ونشكلها  كما موضح بالفيديو ونرش على الوجه سماق

We bake in a preheated oven at 180°C until golden and crispy.

نخبز في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر.

Spinach Filling:
We wash the spinach well, then chop it, squeeze out the excess water, and use 1½ tablespoons of salt to remove any remaining moisture.

حشوة السبانخ:
نغسل السبانخ جيدًا، ثم نفرمه ونعصره ونعصره جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة ونصف من الملح للتخلص من الماء الزائد.

We add finely chopped onions to the spinach.

نضيف بصلة مفرومة ناعمًا إلى السبانخ.

We add lemon juice, 1 teaspoon of bell pepper molasses, and 1 teaspoon of pomegranate molasses.

نضيف عصير ليمون وملعقة صغيرة من دبس الفليفلة وملعقة صغيرة من دبس الرمان.

We add 2 tablespoons of sumac and 4 tablespoons of olive oil

نضيف ٢ ملعقة كبيرة من السماق و٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

We season with salt to taste and mix the ingredients well

نضع الملح حسب الذوق ونخلط المكونات جيدًا.

رولات السبانخ المقرمشة

اطيب و اسهل و اسرع سحور ب ٥ دقايق و بالقلايه الهوائيه شو بدكم احلى من هيك

Toast

Pizza sauce

Salami

Seedless black olives

Mozzarella

Place the bread slices in the air fryer basket.

نضع شرائح التوست في سلة القلاية الهوائية.

Brush each slice of toast with pizza sauce.

ندهن كل شريحة من التوست بصلصة البيتزا باستخدام الفرشاة.

Add salami slices and black olives on the toast.

نضع شرائح السلامي والزيتون الأسود على التوست.

Add a layer of shredded mozzarella cheese on top of the filling.

نضيف طبقة من جبنة الموتزاريلا المبشورة فوق الحشوة.

Place another slice of toast on top to create two layers.

نضع شريحة توست أخرى فوق الجبنة لتكوين طبقتين.

Brush the top layer of toast with pizza sauce.

ندهن الطبقة العلوية من التوست بصلصة البيتزا.

Sprinkle another layer of shredded mozzarella cheese over the sauce.

نرش طبقة أخرى من جبنة الموتزاريلا فوق الصلصة.

Put the toast in the air fryer at 180°C (356°F) for 5 minutes.

نضع التوست في القلاية الهوائية على حرارة 180° مئوية لمدة 5 دقائق.

Remove the toast after the cheese melts and turns golden brown.

نخرج التوست بعد أن تذوب الجبنة ويكتسب لونًا ذهبيًا.

Cut the toast pizza using a pizza cutter and serve immediately.

نقطع التوست بيتزا باستخدام قطاعة البيتزا ونقدمه مباشرة

بيتزا توست

بطاطا المقرمشة  وصفة رهيييييبة

Black pepper

Potato

Onion powder

Paprika

نقطع البطاطس ونغسلها جيداً.

نحضر خليط طحين وتوابل مع ماء.

نغمس البطاطس في الخليط.

نقلي البطاطس في زيت غزير حتى تتحمّر.

بطاطس المقرمشة

Pomegranate

Separate the pomegranate seeds and place them in a blender.

نقوم بتفصيص حبات الرمان ووضعها في الخلاط الكهربائي.

Blend the seeds thoroughly to extract the juice.

نعصر الرمان جيداً حتى نحصل على عصير مركز.

Strain the mixture through a fine strainer to remove all seeds and pulp.

نصفي العصير بواسطة مصفاة دقيقة للتخلص من البذور والشوائب تماماً.

Pour the strained juice into a pot and place it over medium heat until it begins to boil.

نرفع العصير المصفى على النار ونتركه حتى يبدأ بالغليان

Skim off any foam that forms on the surface while boiling.

نقوم بإزالة الرغوة التي تتكوّن على السطح أثناء الغلي.

Once the foam is removed, add the sugar and stir until it dissolves completely.

بعد إزالة الرغوة، نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً.

نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونقلب جيداً.

Lower the heat to medium-low and continue stirring occasionally, removing any foam that appears.

نخفف النار إلى متوسطة مائلة لمنخفضة ونستمر في التقليب من حين لآخر، مع إزالة الرغوة كلما ظهرت

Let the mixture simmer until a large portion of the liquid evaporates and the consistency thickens, reducing to about one-third of its original volume.

نترك العصير على النار حتى يتبخر جزء كبير من السائل ويصبح القوام كثيفاً، بحيث تصل الكمية إلى نحو ثلث الحجم الأصلي.

Test the texture by taking a small amount on a spoon and letting it cool — the molasses should coat the spoon without running off.

نختبر القوام بأخذ كمية صغيرة في الملعقة وتركها تبرد؛ يجب أن يغلف دبس الرمان الملعقة دون أن يكون سائلاً.

Pour the warm pomegranate molasses into clean, sterilized glass jars, seal them tightly, and allow them to cool completely.

نصب دبس الرمان وهو دافئ في زجاجات أو برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ثم نغلقها بإحكام بعد أن يبرد تماماً

Important Notes:

Use pomegranates with a dark color and a balance of sweetness and acidity for the best flavor and color.

Adding sugar and lemon juice helps the mixture thicken faster and increases its shelf life.

Skimming off the foam is essential for a clear, glossy molasses.

ملاحظات مهمة:

يُفضَّل استخدام نوع من الرمان ذي لون داكن وطعم متوازن بين الحموضة والحلاوة للحصول على دبس غني اللون والنكهة.

إضافة السكر والليمون تساعد على سرعة التكثيف، كما تطيل من مدة حفظ الدبس.

إزالة الرغوة خطوة ضرورية للحصول على لون صافٍ وقوام مثالي.

حلي بالفريز

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

رولات السبانخ المقرمشة

بيتزا توست

بطاطس المقرمشة

دبس الرمان