Name: غراتان بالبطاطا و الفطر
Total time: 0:40
Yield: 3 servings
Ingredients: 5 Psc. Potato; 1 Grams (g) Butter; 1 Cup Olive oil; 1 Psc. Chopped Onion; 2 Cloves Minced garlic; 0.5 Cup Milk; 1 Milliliters (mL) Cooking Cream; 1 Pinch Nutmeg; 1 Teaspoons (tsp) White pepper; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Mozzarella; 1 To Taste Black pepper; 1 Grams (g) Parmesan cheese; 1 Grams (g) Mushroom

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

وصفة كتير مميزة وسهلة لازم تجربوها

Potato

Butter

Olive oil

Chopped Onion

Minced garlic

Milk

Cooking Cream

Nutmeg

White pepper

Salt

Mozzarella

Black pepper

Parmesan cheese

Mushroom

Wash and peel the potatoes, then slice them thinly

نقوم بغسل البطاطا وتقشيرها، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.

In a small pan, add olive oil and butter, then add the onions, garlic, nutmeg, and pepper. Stir until it turns golden brown.

في مقلاة صغيرة، نضيف زيت الزيتون والزبدة، ثم نضيف البصل والثوم وجوزة الطيب والفلفل ونقلب حتى يصبح اللون بني ذهبي.

Add the milk and cream. Once the mixture starts boiling

نضيف الحليب والكريمة، وعندما يبدأ المزيج بالغليان

Add the potato slices and let them simmer for 6-7 minutes. Then remove from the heat and set aside.

نضيف شرائح البطاطا ونتركها تغلي لمدة 6-7 دقائق، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.

In a baking dish, arrange the potato slices in a circular pattern, then add the mushrooms and cheese.

في صينية الفرن، نرص شرائح البطاطا على شكل دائرة، ثم نضيف الفطر والجبن.

Repeat the steps until all ingredients are used

نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي المكونات

نسكب الصلصة فوق البطاطا.

Add the mozzarella and Parmesan cheese slices

نضيف الجبنة وشرائح البارميزان.

Bake in the oven for 20-30 minutes, or until golden brown and bubbling.

نشويها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تتحمر وتبدأ في الغليان.

Let the gratin sit for 10 minutes before serving

نترك الجراتان جانبًا لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

غراتان بالبطاطا و الفطر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Eggplant

Crushed red pepper

Peel the potatoes and eggplants and cut them into thick pieces.

نقوم بتقشير البطاطا والباذنجان وتقطيعهما تقطيعاً عريضاً.

Season the potatoes and eggplants with salt, olive oil, and red paprika powder.

نقوم بتتبيل البطاطا والباذنجان بالملح، زيت الزيتون، وبودرة الفليفلة الحمراء.

Place the seasoned vegetables on parchment paper in a baking tray.

نضع البطاطا والباذنجان المتبلة على ورق الزبدة في صينية الفرن.

Put the tray in the oven at the highest bottom heat for 15 minutes.

ندخل الصينية إلى الفرن على أعلى درجة حرارة من الأسفل لمدة 15 دقيقة.

Reduce the oven temperature to 180°C (356°F) and bake for 30 minutes.

نخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ونترك المقادير لمدة 30 دقيقة.

Turn off the bottom heat and turn on the top heat until the vegetables become crispy

نطفئ النار من الأسفل ونشغلها من الأعلى حتى تصبح المقالي مقرمشة

Oven-Roasted Vegetables

مقالي بالفرن

احلى سلطة كبده هاتجربوها

Orzo

Liver marinade

Tomato paste

water

Sugar

Tomato

Cooked Liver

نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في مقلاة.

Add the orzo and stir until golden brown.

نضيف لسان العصفور ونقلبه حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

Add a spoonful of liver seasoning and stir well.

نضيف ملعقة من تتبيلة الكبدة ونقلبها مع لسان العصفور.

نقوم بعصر الطماطم في محضر الطعام

Pour in the tomato juice and tomato paste and mix.

نسكب عصير الطماطم مع ملعقة الصلصة ونخلط جيداً.

Add the water, salt, and a pinch of sugar.

نضيف الماء ثم نضع الملح ورشة السكر

Cover the pan and let it simmer on low heat until the orzo is cooked.

نغطي المقلاة ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور

Add the fried or pre-cooked liver pieces and mix gently.

نضيف قطع الكبدة المقلية أو المطهية مسبقاً إلى الخليط ونقلب برفق.

Remove from heat and serve warm or at room temperature.

نرفع الطبق من على النار ويُقدّم دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.

The liver seasoning consists of: half a head of crushed garlic, one finely chopped onion, salt, black pepper, ground coriander, cumin, ground allspice (kababa sieni), chili to taste, a pinch of cinnamon, and one packet of instant stock.

تتبيلة الكبدة عبارة عن: نصف رأس ثوم مهروس، وبصلة مفرومة ناعماً، وملح، وفلفل أسود، وكزبرة جافة، وكمون، وكبابة صيني مطحونة، وشطّة حسب الرغبة، ورشة قرفة، وكيس من المرق الفوري.

سلطة كبدة

Chocolate

Unsalted butter

eggs

Yolk

All-purpose flour

Powdered sugar

Gently fold with a spatula to keep the mixture airy.

نقلب برفق باستخدام ملعقة حتى يندمج البياض مع الخليط دون أن يهبط.

نرش السكر البودرة على الوجه للتزيين حسب الرغبة.

Carefully flip the cakes onto serving plates.

نقلب الكيكات بحذر على أطباق التقديم.

Remove from the oven and let sit for 1 minute.

نخرج القوالب من الفرن ونتركها لمدة دقيقة.

Bake in a preheated oven at 210°C (410°F) for 8 to 16 minutes, depending on how molten you want the center.

نخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 210 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 8 إلى 16 دقيقة حسب القوام المرغوب (سائل من الداخل أو أكثر تماسكا).

نضع القوالب في صينية خبز.

Pour the batter into the prepared ramekins.

نصب الخليط في القوالب المجهزة.

Grease the ramekins with butter and dust with flour.

ندهن قوالب الخبز (رامكنز) بالزبدة ونرشها بالقليل من الدقيق.

Add the flour and a pinch of salt, then mix until a smooth batter forms.

نضيف الدقيق إلى الخليط مع رشة الملح ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس

نقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.

Add the whipped egg whites to the melted chocolate and butter mixture.

نضيف بياض البيض المخفوق إلى خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة.

In another bowl, whisk the egg whites until stiff peaks form.

في وعاء آخر، نخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة (رغوة متماسكة).

Beat the yolks and sugar with an electric mixer until light and fluffy.

نخفق الصفار مع السكر باستخدام الخفّاق الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا

نضيف السكر الأبيض إلى صفار البيض.

Separate the egg yolks from the whites and place the yolks in a bowl.

نفصل صفار البيض عن البياض، ونضع الصفار في وعاء.

Melt them together using a double boiler or microwave, stirring until smooth.

نذيب الشوكولاتة مع الزبدة باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف مع التحريك حتى تصبح ناعمة.

Place the chopped chocolate and butter in a mixing bowl.

نضع الشوكولاتة المقطعة والزبدة في وعاء خلط.

Chocolate Lava Cake

سلطة البروكلي مع الكينوا والصلصة البيضاء

Broccoli

Quinoa

Red onion

Dried tomatoes

Pumpkin seeds

Sunflower seeds

Pomegranate

Yogurt

Mayonnaise

Lemon juice

Dried mint

Boil the broccoli in hot water until tender, then drain it.

نقوم بسلق البروكلي في ماء مغلي حتى ينضج ثم نصفيه.

Boil the quinoa in hot water until cooked, then drain it.

نقوم بسلق الكينوا في ماء مغلي حتى تنضج ثم نصفيها.

Place the boiled broccoli in a large glass bowl.

نقوم بوضع البروكلي المسلوق في وعاء زجاجي كبير.

نقوم بإضافة الكينوا المسلوقة إلى البروكلي.

Add the chopped red onion and sun-dried tomatoes.

نقوم بإضافة البصل الأحمر المفروم والطماطم المجففة.

Add the pumpkin seeds, sunflower seeds, and pomegranate.

نقوم بإضافة بذور القرع وبذور عباد الشمس والرمان.

In a small bowl, mix the yogurt with mayonnaise and lemon juice.

في وعاء صغير، نقوم بخلط اللبن مع المايونيز وعصير الليمون.

Add the dried mint and salt to the dressing and mix well.

نقوم بإضافة النعناع الناشف والملح إلى الصلصة ونخلط جيداً.

Pour the white dressing over the salad ingredients and toss well.

نقوم بسكب الصلصة البيضاء فوق مكونات السلطة ونقلبها جيداً.

Transfer the salad to a serving dish and garnish with pumpkin seeds.

نقوم بتقديم السلطة في طبق التقديم ونزينها ببذور القرع.

غراتان بالبطاطا و الفطر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Oven-Roasted Vegetables

سلطة كبدة

Chocolate Lava Cake

سلطة البروكلي مع الكينوا