Name: Crispy Potatoes
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 15 Grams (g) Small potatoes; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Grams (g) Sour cream; 3 Tablespoons (tbsp) Strained Yogurt; 1 Tablespoons (tbsp) Chopped Red onion; 0.5 Cup Chopped dill; 1 Psc. Lemon zest; 1 Psc. lemon; 0.25 Cup Olive oil

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

بطاطا كريسبي مع صوص اللبن

Small potatoes

Paprika

Salt

Black pepper

Sour cream

Strained Yogurt

Chopped Red onion

Chopped dill

Lemon zest

lemon

Olive oil

We wash the potatoes well and boil them until partially cooked (about 10–12 minutes).

نقوم بغسل البطاطا جيدًا ثم نسلقها حتى تنضج جزئيًا (مدة السلق 10–12 دقيقة).

We drain the potatoes and arrange them on a baking tray.

نقوم بتصفية البطاطا ثم نرتبها في صينية فرن.

We press each potato gently using a cup or flat tool to slightly flatten them without breaking.

نقوم بالضغط على كل حبة بطاطا باستخدام كوب أو أداة مسطحة حتى تُهرس قليلًا دون أن تتفتت.

We season the potatoes with paprika, salt, and pepper, and drizzle them with olive oil.

نقوم برش البطاطا بالبابريكا، الملح، الفلفل، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون فوقها

We bake the potatoes in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for 35–40 minutes until golden and crispy.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200–220 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى تتحمّر وتصبح مقرمشة.

Meanwhile, we prepare the sauce: In a bowl, we mix the sour cream, labneh, red onion, dill, lemon zest, lemon juice, salt, and pepper until well combined.

في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصوص: في وعاء نضع الكريمة الحامضة، اللبنة، البصل الأحمر، الشبت، برش الليمون، عصير الليمون، الملح والفلفل، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

We spread the sauce onto a serving plate.

نفرد الصوص في طبق التقديم.

We place the hot crispy potatoes on top of the cold sauce and serve immediately.

نرتب البطاطا المقرمشة الساخنة فوق الصوص البارد ونقدّمها فورًا.

Crispy Potatoes

كريسبي البطاطا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البالوظة  بطريقة كتير سهلة

Coarse semolina

Sugar

Red food coloring

Coconut

Rose water

water

We put a cup of coarse semolina, a cup of sugar, and water in the pot.

نضع في الطنجرة كوب من السميد الخشن و كوب من السكر و نضع عليها المياه

We stir it cold first, then place it on the stove and continue stirring until the mixture thickens.

يتم التقليب على البارد اولا ثم نضعة على النار  و نستمر في التقليب حتى يسمك القوام

نضع ماء الورد بعد أن يسمك

In a Pyrex tray, we place half of the mixture, add food coloring to the other half, and layer it over the first half as shown in the video.

في صينية بايركس نضع نصف كمية الخليط و النصف الأخر نضع عليه لون طعام و نضعه فوق النصف الاول كما موضح في الفيديو

We decorate it with coconut (optional), then place it in the fridge for an hour.

نقوم  بتزيينه بجوز الهند(إختياري) ثم  نضعه في الثلاجة لمدة ساعة

We pour the syrup over it after it comes out of the fridge.

نضع القطر عليها بعد  أن تخرج من الثلاجة

البالوظة

لحم بعجين بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Flour

Dry yeast

Yogurt

Ground meat

Tomato

White Onion

Red bell pepper

Parsley

Tomato paste

Cumin

Ground Coriander

We mix all the ingredients well for five minutes (4 cups flour, 1 tablespoon dry yeast, 2 tablespoons sugar, 2 tablespoons milk, half a cup of oil, 1.5 cups warm water, a pinch of salt).

نخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا لمدة خمس دقائق (4 كوب طحين، معلقة خميرة ناشفة، 2 معلقة كبيرة سكر، 2 معلقة كبيرة لبن، نصف كوب زيت، كوب ونص ماء فاتر، رشة ملح).

We leave the dough to rest until it doubles in size (from one hour to an hour and a half, depending on room temperature)

نترك العجينة لتختمر وتصبح بحجم أكبر (من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حرارة الغرفة).

We divide the dough into small pieces, form them into balls, and leave them to rest for 15 minutes.

نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونكورها، ثم نتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.

We roll each piece into a circle and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونضعها على صينية مغطاة بورق الخبز

In a food processor, we chop the vegetables and add them to the minced meat (1 kg minced lamb, 1 tomato, 1 onion, 1 red bell pepper, half a bunch of parsley).

في محضرة الطعام، نطحن الخضار ونضيفها إلى اللحم (كيلو لحمة خروف مفرومة، 1 بندورة، 1 بصلة بيضاء، 1 فليفلة حمراء حلوة، نصف ضمة بقدونس).

We add the spices and tomato paste (2 tablespoons tomato paste, 1 tablespoon cumin, 1 teaspoon ground coriander, salt, and pepper) and mix them well.

نضيف البهارات ومعجون الطماطم (معلقتين معجون بندورة، معلقة كبيرة كمون، معلقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملح وفلفل) ونخلط جيدًا.

After we roll out the dough and place it on the baking tray, we spread the filling over the dough.

بعد أن نفرد العجينة ونضعها في الصينية، نفرد الحشوة فوق العجينة.

We preheat the oven to 200-220°C and bake for 20 minutes (depending on the oven), though it may need more or less time.

نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200-220 ونخبزها لمدة 20 دقيقة (حسب الفرن) قد تحتاج إلى وقت أطول أو أقل.

We serve it with tahini, lemon, and pickles.

نقدمها مع طحينة، ليمون، ومكابيس

لحم بعجين

الاستربس بطريقة روعة ومختلفة

Chicken Strips

Butter

Milk

Cream cheese

Mozzarella

Rumi cheese

Triangle cheese

Mustard

Potatoes spices

In a pan over heat, we add oil and let it heat up.

في مقلاة على النار نضع الزيت ونتركه حتى يصبح ساخنا،

We add the strips and stir them until cooked and golden.

نضيف قطع الاستربس ونقلبها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون

نقوم بتقطيع الاستربس الي مكعبات

In a pan over heat, we add a teaspoon of butter.

في مقلاة على النار نضع ملعقة صغيرة من الزبدة

We add a teaspoon of flour and stir until the flour is toasted.

نضيف ملعقة صغيرة من الطحين  ونقلب حتى يتحمص الطحين

نضيف كوب من الحليب ونقلب جيدا

We add salt, black pepper, and paprika, stir well, and let it cook for 5 minutes until the mixture thickens.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلب جيدا ونتركهم لمدة ٥ دقائق حتى يسمك القوام

Once the mixture thickens, we lower the heat and add two teaspoons of cream cheese.

بمجرد أن يسمك القوام نقوم بتهدئة النار ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الجبن الكريمي

We add mozzarella and grated Romano cheese.

نضع الموزاريلا والجبن الرومي المبشور

We add two pieces of triangle cheese with a quarter cup of milk and stir well until the ingredients are combined.

نضيف قطعتين من الجبن المثلثات مع ربع كوب من الحليب ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Once the cheese melts, we add a teaspoon of mustard and stir.

بمجرد أن تذوب الجبن نضع ملعقة صغيرة من الخردل ونقلب

We place the strips in the small pan, then add a layer of cheese, followed by another layer of strips.

نضع الاستربس في المقلاة الصغيرة ثم نضع طبقة الجبن ثم نضع طبقة اخيرة من الاستربس

We add a sprinkle of potato spices and serve.

نضيف رشة من بهارات البطاطس 
وتقدم

استربس بصوص الجبن

فيديو اليوم نطلب مني دائما بالرغم من انه الاغلب بعرفه بس كمان لحد هلأ كتير بنطلب مني طريقة الرز المفلفل بسيطه جدا وسهله

Rice

Vermicelli

Minced garlic

Heat the oil in a wide pot over medium heat.

نقوم بتسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.

Add the pine nuts and toast until golden, then remove.

نُضيف الصنوبر ونُقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نرفعه جانباً.

Add vermicelli and sauté until golden brown.

نُضيف الشعيرية إلى الزيت ونُقلّب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

Add minced garlic (optional) and sauté briefly.

نُضيف الثوم المهروس (اختياري) ونُقلب لبضع ثوانٍ.

Add the drained rice and stir well for 5 minutes.

نُضيف الأرز المنقوع والمصفّى إلى الشعيرية ونُقلّب جيداً لمدة 5 دقائق.

نُضيف الملح حسب الرغبة.

Pour in hot water until it covers the rice by one finger joint.

نُضيف الماء الساخن بحيث يغطي الأرز بارتفاع عقلة إصبع.

Gently stir the rice and let it boil until holes form on the surface.

نُقلّب الأرز بلطف، ثم نتركه يغلي على نار عالية حتى تظهر فراغات.

Lower the heat, cover, and let it simmer for 20-25 minutes.

نُخفّض الحرارة، نُغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.

Turn off the heat and let the rice rest for 5 minutes before serving.

نُطفئ النار ونترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

Crispy Potatoes

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

البالوظة

لحم بعجين

استربس بصوص الجبن

الرز المفلفل