Name: باذنجان بالقلابة الهوائية
Total time: 8:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Eggplant; 1 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1.5 Cup water

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

سر الباذنجان بالقلاية الهوائية 🍆

Eggplant

Olive oil

Salt

water

We cut the eggplant into slices or cubes as desired.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

We sprinkle salt and add a tablespoon of olive oil over the eggplant, then stir well to evenly coat.

نرش الملح ونضيف ملعقة من زيت الزيتون على الباذنجان، ثم نقلب جيداً حتى يتوزع الزيت والملح بالتساوي.

We add the water to the bottom of the air fryer, put the rack back in, and place the eggplant pieces on the rack.

نضيف الماء في قاع القلاية الهوائية، ثم نعيد الرف ونضع عليه قطع الباذنجان

We set the air fryer to 185°C (365°F) for 20 minutes until the eggplant is golden and cooked through.

نشغل القلاية الهوائية على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحمّر وينضج الباذنجان.

باذنجان بالقلابة الهوائية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الشكشوكة بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Tomato

Chopped Onion

Minced garlic

Red bell pepper

Green pepper

eggs

Black pepper

Kashkawan cheese

Minced parsley

Heat the olive oil in a pan over medium heat, then place 2 halved tomatoes in the pan.

نسخن زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة، ثم نضع حبتين من البندورة مقسومتين إلى نصفين.

Add the chopped onion, 1 teaspoon of minced garlic, and the green and red bell peppers.

نضيف البصل المفروم، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والفليفلة الخضراء والحمراء.

Sprinkle with salt, cover the pan, and let it simmer on low heat for 10 minutes until the tomatoes soften and melt.

نرش الملح ونغطي المقلاة لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تذوب البندورة.

Uncover and use tongs to peel off the tomato skins.

نرفع الغطاء وننزع قشر البندورة باستخدام الملقط.

Mash the tomatoes using a fork or a potato masher until smooth.

نهرس البندورة بالشوكة أو بهراسة البطاطا حتى يصبح الخليط ناعماً.

Add 2 or 3 eggs on top of the tomato mixture, as desired.

نضيف 2 أو 3 بيضات حسب الرغبة.

Sprinkle salt and black pepper over the eggs.

نرش الملح والفلفل الأسود على البيض.

Lightly stir the yolks and whites to gently combine them.

نحرك الصفار والبياض قليلاً حتى يمتزجا جزئياً.

Optionally, add a bit of shredded kashkaval cheese on top.

نضيف جبنة القشقوان إن رغبنا.

Cover the pan again for just 2 minutes until the eggs are cooked through.

نغطي المقلاة لمدة دقيقتين فقط حتى ينضج البيض.

Garnish with chopped parsley and serve hot.

نزين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم، ثم نقدّم الطبق ساخنًا.

الشكشوكة

عدس باكستاني - يستاهل التجربه

Lentils

Onion

Minced ginger

Cumin seeds

Dried Coriander

Turmeric powder

Seven spices

Hot water

Butter

Hot chilli powder

Minced Coriander

We wash the lentils and then soak them in water for a quarter of an hour

نقوم بغسل العدس ثم ننقعه في الماء لمدة ربع ساعة

Sauté the diced onion in a bit of oil with the whole cumin seeds until soft.

نقوم بتشويح البصل في قليل من الزيت مع نصف ملعقة كمون حب حتى يذبل.

Add two cloves of minced garlic and minced ginger and stir well.

نضيف فصين من الثوم المفروم والزنجبيل المفروم ونقلب جيداً.

Add the diced tomatoes, coriander, turmeric, and seven spices, and cook for 5 minutes.

نضيف مكعبات الطماطم والكزبرة الناشفة والكركم ونقلب لمدة خمس دقائق.

Add the soaked yellow lentils and stir to coat.

نضيف العدس المغسول والمنقوع ونقلب جيداً.

Pour in the hot water, cover the pot, and let it simmer on low heat for 30 minutes.

نضيف الماء الساخن ونغطي الوعاء ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

Add the chopped coriander and adjust the salt to your taste. Stir and let simmer for 5 more minutes.

بعد مرور الوقت، نضيف الكزبرة المفرومة ونضبط الملح ونقلب جيداً، ونتركه يغلي لخمس دقائق إضافية.

In a separate skillet, melt the butter, add 3 cloves of chopped garlic and a pinch of cumin and sauté until the garlic takes on a golden color.

في مقلاة منفصلة، نقوم بإذابة الزبدة ونضيف ٣ فصوص من  الثوم المفروم ورشة كمون حب ونقلب حتى يأخذ الثوم لونًا ذهبيًا.

When the garlic turns golden, add the chili powder or paprika and stir.

نضيف البابريكا أو الشطة ونقلب سريعاً ثم نطفئ النار.

Pour most of this butter mixture over the lentils, keeping a little aside for garnish.

نسكب جزءاً من الصوص فوق العدس، ونحتفظ بالقليل للتزيين.

Serve the lentils hot, garnished with the remaining butter sauce and extra coriander.

نزين الوجه بباقي الصوص والكزبرة المفرومة ونقدمه ساخناً.

العدس الباكستاني

Milk powder

Powdered sugar

Vanilla

Boiling Water

Prepare the powdered milk, sugar, butter, and vanilla.

نحضر كوب الحليب البودرة، كوب السكر، الزبدة، و الفانيليا.

Add the boiling water to the ingredients.

نضيف نصف كوب الماء المغلي إلى المكونات.

Blend the mixture in a blender or with a hand blender for 2–3 minutes until fully combined.

نخلط المكونات في الخلاط أو باستخدام الهاند بلندر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتجانس تمامًا.

نسكب الخليط في برطمان معقم.

Place the jar in the refrigerator for 15–30 minutes until the mixture thickens and is ready to use.

ندخل البرطمان إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى يثقل القوام ويصبح جاهزًا للاستخدام.

الحليب المكثف المحلى

بتحبوا الحلاوه ساده ولا بالشوكولاته

Tahini

Cocoa

In a food processor, add tahini, powdered sugar, powdered milk, and vanilla (if desired).

في محضر الطعام، نضيف الطحينة، السكر البودرة، اللبن البودرة، والفانيلا (حسب رغبت).

Blend the ingredients thoroughly until combined.

نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.

Gradually add 1/4 cup of water or oil while blending.

نضيف 1/4 كوب ماء أو زيت تدريجيًا أثناء الخلط.

Add more water or oil gradually if a thicker consistency is needed.

إذا احتجنا لقوام أثقل، يمكن إضافة المزيد من الماء أو الزيت بالتدريج.

For the chocolate version, add cocoa powder with the base ingredients before blending.

لتحضير الحلاوة بالشوكولاتة، نضيف الكاكاو الخام مع المكونات الأساسية قبل الخلط.

Pour the mixture into an airtight container and store.

نسكب الخليط في علبة مغلقة ونحفظه.

Shelf Life:
- 5 days if made with water.
- Longer shelf life if made with oil.

مدة الحفظ:
- 5 أيام إذا تم تحضيرها بالماء.
- مدة أطول إذا تم تحضيرها بالزيت.

باذنجان بالقلابة الهوائية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الشكشوكة

العدس الباكستاني

الحليب المكثف المحلى

الحلاوه الاسبريد