Name: الذرة
Total time: 0:5
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Can Corn

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Suhad Ishaaq

أسرع وأسهل طريقة لتقشير واستواء الذرة

Corn

نقوم بوضع الذرة كما هي في الميكرويف

نتركها لمدة أربعة دقائق

After we take them out, we split them on the hard side

بعد أن نخرجها نقوم بتقسيمها من الجهة القاسية

الذرة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البطاطا المكمورة على أصولها

Potato

Olive oil

Pepper paste

Dried Coriander

Salt

water

Bread

Butter

Minced garlic

Pomegranate molasses

نقوم بتقطيع البطاطا إلى شرائح.

Wash the potatoes and soak them in water for half an hour.

نقوم بغسل البطاطا ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة.

نقوم بتصفية البطاطا جيدًا.

Heat the oil in a pan and fry the potatoes until golden.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة وقلي البطاطا حتى تتحمر.

Prepare the bread by spreading it with pepper paste, olive oil, and pomegranate molasses.

نقوم بتحضير الخبز بدهنه بدبس الفليفلة وزيت الزيتون ودبس الرمان.

Toast the bread in a pan with a little olive oil.

نقوم بتحمير الخبز في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.

نقوم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة.

Add a quarter jar of minced garlic to the melted butter

نضيف ربع علبة من الثوم المهروس إلى الزبدة المذابة.

Add one tablespoon of pepper paste and stir

نضيف ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة ونقلب.

نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.

Add salt to taste and stir the ingredients until golden.

نضيف الملح حسب الرغبة ونقلب المكونات حتى تتحمر.

نضيف البطاطا المقلية إلى التتبيلة ونقلب جيدًا.

نضيف كوبًا من الماء إلى المقلاة.

Cover the pan and cook the potatoes on low heat for ten minutes

نقوم بتغطية المقلاة وترك البطاطا تُطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

البطاطا المكمورة

دبس الفلفل بأسهل طريقه

Red bell pepper

نقوم بغسل حبات الفلفل الأحمر الحلو جيدًا.

We place the whole peppers (without cutting) on a baking sheet.

نضع الفلفل كما هو (دون تقطيع) في صينية الخبز.

We roast the peppers in the oven for 30 minutes until they puff and the skin blisters.

نقوم بشوي الفلفل في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ ويتشقق.

Alternatively, we can roast them in the air fryer for 25 minutes.

ويمكن بدلاً من ذلك استخدام القلاية الهوائية لمدة 25 دقيقة.

We let the peppers cool completely after roasting.

نترك الفلفل ليبرد تمامًا بعد الشوي.

نقوم بإزالة البذور من الداخل

We peel the outer skin of the peppers gently.

نقشر القشرة الخارجية للفلفل بلطف.

We add a little oil and blend the peppers using a food processor or hand blender until smooth.

نضيف القليل من الزيت ونقوم بخلط الفلفل بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

We store the paste in clean, sterilized jars.

نقوم بحفظ المعجون في برطمانات نظيفة ومعقمة.

We pour a layer of oil on top of the paste to preserve it for a longer time

نغطي سطح المعجون بطبقة من الزيت للحفاظ عليه مدة أطول

دبس الفلفل المشوي

شوربة حار وحامض الصينية بالدجاج

Chicken Breast

Dried mushrooms

Hot water

Green Coriander

Parsley

Celery

Light soy sauce

Dark soy sauce

Korean chili paste

Chili garlic paste

White Vinegar

White pepper

Brown sugar

Carrot

Green pepper

Onion

White cabbage

Tofu

Green onion

Starch

eggs

We heat a little oil in a large pot, then add the chicken strips and stir until they turn white.

نقوم بتسخين القليل من الزيت في قدر كبير، ثم نضيف شرائح صدور الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها وتصبح بيضاء.

We add the dried mushrooms, hot water, coriander, parsley, and celery, then let the mixture boil over medium heat for 10 minutes.

نضيف كوب المشروم المجفف ولتر الماء الساخن مع الكزبرة والبقدونس والكرفس، ونترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

We remove the herbs (coriander, parsley, celery) from the broth.

بعد ذلك، نقوم بإزالة الكزبرة والبقدونس والكرفس من ماء السلق.

We add the light soy sauce, dark soy sauce, Korean chili paste, chili garlic paste, white vinegar, white pepper, brown sugar, and salt, then stir well.

نضيف إلى المرق ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا اللايت، وملعقة من الصويا الداكنة، وملعقة من معجون الفلفل الكوري، وملعقة من معجون الفلفل بالثوم، وملعقتين من الخل الأبيض، وربع ملعقة من الفلفل الأبيض، وملعقتين من السكر البني، مع رشة ملح، ونقلب جيدًا.

We add the carrot, bell pepper, onion, cabbage, and tofu (all cut into sticks) and let them cook in the broth for 10 minutes.

نضيف الجزر، والفلفل البارد، والبصل، والملفوف، والتوفو جميعها مقطعة أعوادًا، ونتركها تطهى مع المرق لمدة 10 دقائق.

We dissolve the cornstarch in a little water, pour it into the soup while stirring continuously until it thickens slightly.

نذيب 4 ملاعق كبيرة من النشا في قليل من الماء، ثم نصبها على الشوربة مع التحريك المستمر حتى تبدأ الشوربة في التماسك

We add the egg and keep stirring quickly so that fine egg ribbons form in the soup, then let it cook for another 5 minutes.

نضيف البيضة ونستمر بالتحريك بسرعة حتى تتشكل خيوط البيض داخل الشوربة، ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق إضافية.

شوربة حار وحامض بالدجاج

سلطة الماش التركية اللذيذه وسريعة التحضير

Walnut

Sumac

Hot chilli

Olive

Red onion

Minced garlic cloves

Red pepper paste

Bell Peppers

Mint

Parmesan cheese

Pomegranate

Lemon juice

Mung beans

We wash and soak the mung beans overnight, and the next day we drain them well, then add a liter of water and let it boil. After that, we cook it on low heat for 20-25 minutes until it is tender.

نغسل وننقع الماش ليلة كاملة وفي اليوم التالي نصفيه جيدا ثم نضيف لترا من الماء ونتركه ليغلي ثم يطهى علي نار هادئه لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى ينضج

We strain it and let it cool in a large bowl, then we add the walnuts, sumac, pomegranate molasses, and chili flakes, along with 2 tablespoons of olive oil and the chopped olives. Then we gently mix until the ingredients are well combined.

نصفيه ونتركه ليبرد في وعاء كبير ثم نضيف الجوز الي الوعاء والسماق ودبس الرمان ورقائق الفلفل الحار بالاضافه الي ٢ ملاعق كبيره من زيت الزيتون والزيتون المقطع              نخلط بلطف حتى تتجانس المكونات

In a small skillet, we add a little olive oil and sauté the chopped onion and minced garlic for a few minutes. Then we add the red pepper paste and continue cooking for a few more minutes. We let it cool slightly before adding it to the mixture.

في مقلاة صغيرة نضيف القليل من زيت الزيتون ونقوم بتشويح البصل المفروم والثوم المفروم لبضع دقائق ثم نقوم بإضافة معجون الفلفل الاحمر  ونتابع الطبخ لبضع دقائق اخرى ونتركه ليبرد قليلا ثم نضيفه الي المزيج

Now we add all the chopped vegetables (mint, parsley, green onions, red pepper), then we add the pomegranate seeds and the lemon juice, olive oil, and you can add salt and pepper to taste. We mix gently and serve the salad with more pomegranate molasses.

الآن نضيف جميع الخضراوات المفرومه ( النعناع-البقدونس-البصل الاخضر-الفلفل الاحمر)  ثم نضيف بذور الرمان                                                                                 نضيف عصير الليمون -زيت الزيتون -ويمكن اضافة ملح وفلفل حسب الرغبه -                نخلط بلطف وتقدم السلطه مع المزيد من دبس الرمان

الذرة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

البطاطا المكمورة

دبس الفلفل المشوي

شوربة حار وحامض بالدجاج

سلطة الماش التركية