Name: المحمر الفلسطيني
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 Kilograms (kg) Chicken; 0.5 Cup Olive oil; 6 Psc. Red onion; 0.25 Cup Pomegranate molasses; 0.25 Tablespoons (tbsp) Sumac; 2 Teaspoons (tsp) Chicken spices; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 2 Teaspoons (tsp) Mixed spices; 1 Cup Roasted pine nuts; 1 Cup Minced parsley; 4 Psc. Yellow Onions

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Lina Al Zibdeh

الدجاج المحمر الفلسطيني

Chicken

Olive oil

Red onion

Pomegranate molasses

Sumac

Chicken spices

Salt

Black pepper

Cinnamon

Mixed spices

Roasted pine nuts

Minced parsley

Yellow Onions

In a baking pan, add ½ cup of olive oil.

في صينية للخبز، نضع نصف كوب من زيت الزيتون.

Add 6 red onions and 4 yellow onions, sliced.

نضيف 6 بصلات حمراء و 4 بصلات صفراء مقطعة إلى شرائح.

Add the spices: ¼ cup pomegranate molasses, ¼ cup sumac, 2 tablespoons of chicken seasoning, 1 tablespoon salt, 1 tablespoon black pepper, ½ tablespoon cinnamon, and 2 tablespoons mixed spice.

نضيف التوابل: ¼ كوب دبس الرمان، ¼ كوب سماق، 2 ملعقة طعام بهار الدجاج، 1 ملعقة طعام ملح، 1 ملعقة طعام فلفل أسود، ½ ملعقة طعام قرفة، و 2 ملعقة طعام بهار مشكل.

Add the chicken pieces and mix well with the onions and spices.

نضيف قطع الدجاج إلى الصينية ونقلبها جيداً مع البصل والتوابل.

We add the pomegranate molasses to the chicken, then cover the pan with aluminum foil and bake it in a preheated oven at 200°C for about an hour.

نضع دبس الرمان على الدجاج ثم نغطي الصينية ونخ
بورق القصدير ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً

نكشف الغطاء ونترك الدجاج يتحمر من الأعلى.

Garnish with pine nuts and chopped parsley.

نزين بالصنوبر والبقدونس المفروم.

المحمر الفلسطيني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ارز باللحمة المفرومة بطريقة سهلة ومميزة

Ground meat

Onion

Green pepper

Seven spices

Egyptian rice

Ghee

نقوم بتسخين طنجرة كبيرة ونضع فيها السمنة.

Add the ground beef to the ghee and stir well to break it apart, ensuring it doesn't form clumps.

نضيف اللحمة المفرومة إلى السمنة ونقلبها جيدًا حتى لا تتكتل.

Add the grated onion and green pepper, and continue stirring the mixture

نضيف البصلة المبشورة والفلفل الأخضر المبشور، ونستمر في تقليب الخليط.

When the original color of the meat disappears, add the salt, black pepper, and seven spices, and continue stirring until the meat is fully cooked

عندما يختفي اللون الأصلي للحمة، نضيف الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات، ثم نستمر في التقليب حتى تنضج اللحمة بالكامل

In another pot, on low heat, add ghee and then the washed and drained rice

في حلة أخرى على نار هادئة، نضع السمنة ونضيف الرز المصري المغسول والمصفى

Stir the rice in the ghee until the water on the rice evaporates and the rice is coated with ghee.

نقلب الرز في السمنة حتى يتبخر الماء الذي عليه ويغلف بالسمنة.

Add an equal amount of boiling water to the rice, then add 1/2 teaspoon of salt

نضيف كمية من الماء المغلي تساوي كمية الرز، ثم نضيف 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

Cover the pot and let the rice cook on low heat until done

نغطي الحلة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الرز.

Once the rice is cooked, layer it in a bowl with the meat and put them together in another plate

بعد أن ينضج الرز، نرصه في بولة مع اللحمة بشكل طبقات، ثم نضعهم معًا في طبق آخر.

Ground Beef and Rice

وربات بالقشطة البلدية من افخم الحلوبات الي ممكن تاكلها ، ادماااان على الوربات .

Phyllo dough

Animal Ghee

Sugar

water

Lemon juice

Crushed pistachios

Cream

Start by preparing the syrup: combine 2 cups of sugar with 1 cup of water in a saucepan. Bring it to a boil and let it simmer for 10 minutes. Add a squeeze of lemon juice, remove from heat, and let it cool completely.

نبدأ بتحضير القطر أولاً، حيث نضع كوبين من السكر مع كوب من الماء في قدر، ونترك الخليط حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نضيف عصرة ليمون ونرفعه عن النار ليبرد تماماً

Unwrap the phyllo dough and work quickly, as it dries out fast.

نحضر عجينة البقلاوة، ونحرص على العمل بها بسرعة لأنها تجف بسهولة.

Cut the dough lengthwise and divide it into equal portions.

نفتح العجينة ونقطعها بالطول، ثم نقسمها إلى أجزاء متساوية.

Cut each piece into triangles, then shape them into small triangles and arrange them on the baking sheet.

نقطع كل قطعة على شكل مثلثات، ثم نشكلها على شكل مثلثات صغيرة ونرتبها في صينية الخبز.

Pour the warm, melted ghee generously over the dough so it’s well absorbed.

نسكب السمن الحيواني الذائب والدافئ فوق المثلثات حتى تتشربه تماماً.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) on the rack just above the heat source for 10 minutes, until golden on the bottom

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، ونضعها على الرف الذي فوق النار مباشرة. نخبزها لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل

Once the bottoms are golden, turn on the top heat to brown the tops.

نُحمّر الوجه من الأعلى حتى يصبح ذهبي اللون.

Remove from the oven and immediately pour the cold syrup over the hot pastries.

نخرج الوربات من الفرن ونسكب عليها القطر البارد مباشرة وهي ساخنة.

Let the warbat cool completely before filling.

نتركها لتبرد تماماً قبل الحشو.

Once cooled, gently open each piece and fill it generously with thick clotted cream.

بعد أن تبرد، نفتح كل حبة ونملأها بكمية وفيرة من القشطة البلدية الأصلية.

Dip the cream-filled edge into ground pistachios.

نغطس أطراف الوربات المحشوة في الفستق الحلبي المطحون.

Arrange the filled warbat on a serving platter and present with elegance.

نصفّ الوربات الجاهزة في طبق التقديم ونقدمها بكل فخامة.

وربات القشطة

ستيك باستا بالبيستو والكريمة

Pasta

Minced garlic

Cooking Cream

Kalamata olives

Grated Parmesan cheese

Basil

Tenderloin Steak

Pesto Paste

We boil water in a large pot, add salt and a bit of oil

نقوم بغلي ماء في قدر كبير ونضيف إليه الملح والقليل من الزيت

Cook the pasta according to the package instructions until done.

نسلق المعكرونة حتى تنضج حسب التعليمات على العبوة.

In a large pan, we heat the olive oil and sauté the steak cubes until their color changes and they are lightly browned.

في مقلاة واسعة، نقوم بتسخين زيت الزيتون ثم نُشوح مكعبات الستيك حتى يتغير لونها وتتحمر قليلًا

We add the pesto paste and minced garlic, stirring to release their aromas.

نضيف معجون البيستو والثوم ونقلّب المكونات حتى تندمج الروائح.

We pour in the cooking cream, season with salt and pepper, add the olives, and let the sauce simmer briefly until it thickens.

نضيف كريمة الطبخ مع الملح والفلفل، ثم نضيف الزيتون ونترك الخليط يغلي قليلاً حتى يتكثف.

We add the cooked pasta to the sauce and mix well until fully coated.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلب جيدًا حتى تتغلف بالصلصة.

We serve the pasta in a dish, topped with grated Parmesan and fresh basil leaves.

نقدم الباستا في طبق التقديم، ونزينها بجبن البارميزان وأوراق الريحان.

Steak Pasta with Pesto

ستيك باستا

تحلية أو سناك مغذٍ وسهل التحضير، خالٍ من السكر المضاف والفرن، غني بالطاقة والعناصر المفيدة، ويُعد خيارًا مثاليًا مع القهوة أو قبل التمرين.

Dates

Peanut butter

Roasted peanut

Dark chocolate

Maldon Sea Salt

In a food processor, blend the dates and oats together until a sticky dough forms.

نقوم بطحن التمر والشوفان معًا في محضرة الطعام حتى نحصل على خليط متماسك يشبه العجينة.

Line a suitable tray with parchment paper, then press the date-oat mixture evenly into the base.

نضع ورقة زبدة في صينية مناسبة، ونفرد خليط التمر والشوفان بشكل متساوٍ في قاعدة الصينية.

Spread the peanut butter over the date layer, then sprinkle the roasted peanuts on top.

نوزع فوق الخليط طبقة من زبدة الفول السوداني، ثم نرش الفول السوداني المحمص بالتساوي.

Place the tray in the freezer for 30 minutes to firm up the layers.

نُدخل الصينية إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الطبقات.

Meanwhile, melt the dark chocolate using a double boiler (or microwave).

في هذه الأثناء، نذوّب الشوكولاتة الداكنة باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف

After 30 minutes, pour the melted chocolate over the chilled layers, and optionally sprinkle with Maldon salt flakes.

بعد إخراج الصينية من الفريزر، نفرد طبقة الشوكولاتة فوق المكونات، ونرشّ فوقها رقائق ملح مالدون (اختياري).

Return the tray to the freezer for 1 hour or more until fully set.

نُعيد الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة أو أكثر حتى تتماسك تمامًا.

Remove from the freezer, slice into bars, and serve cold

نُخرجها من الفريزر ونقطعها إلى أصابع مناسبة للتقديم.

المحمر الفلسطيني

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Ground Beef and Rice

وربات القشطة

Steak Pasta with Pesto

Healthy Snickers