Name: الحمص
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 200 Cup Hummus; 4 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Psc. lemon; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.25 Pinch Salt; 2 Cup Olive oil; 3 Cup Ice; 0.25 Psc. Pitta Bread

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

اسهل طريقة لعمل الحمص في البيت

Hummus

Tahini

lemon

Cumin

Salt

Olive oil

Pitta Bread

We boil chickpeas or use ready-made canned ones

نقوم بسلق الحمص  او استخدام المعلبات الجاهزة

In a blender, put the boiled chickpeas and then add four tablespoons of tahini

في الخلاط نضع الحمص المسلوق ثم ضع اربع ملاعق من الطحينة

نضيف عصير الليمون والكمون والملح

Add the olive oil, then cut the pita bread piece and add it

نضيف زيت الزيتون ثم نقطع قطعة الخبز العربي ونضيفها

نضع الثلج ونخلط جيدا ثم نقدمه

الحمص

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ساندويتش شاورما الدجاج

Boneless chicken breast

Yogurt

Lemon juice

Vegetable oil

Minced garlic

Smoked paprika

Black pepper

Dried Coriander

Cinnamon

Ground cloves

Turmeric powder

Garlic powder

Onion powder

Cardamom powder

Tortilla

water

Starch

Garlic

We open the chicken breasts from the center to create thin slices

نقوم بفتح صدور الدجاج من المنتصف لصنع شرائح رفيعة

We add the garlic, yogurt, spices, salt, olive oil, and lemon juice to the chicken

نقوم بوضع الثوم واللبن والبهارات والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون على الدجاج

We mix the chicken with the marinade well, then we place it in the refrigerator for at least 3 hours, and it may be left overnight for stronger flavor

نقوم بخلط الدجاج مع التتبيلة جيدًا ثم نتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويمكن تركه طوال الليل لزيادة النكهة.

We heat the pan, then we place the chicken and we sear it on each side for 3–4 minutes until it cooks through and gets a beautiful reddish color

نقوم بتسخين المقلاة ثم وضع الدجاج وتقليبه على كل وجه لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج ويحصل على لون أحمر جميل

We remove the chicken from the pan and stack it on top of each other.

نقوم برفع الدجاج من المقلاة و رصه فوق بعضه البعض

We slice the chicken into thin strips using a knife.

نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين

We mix 1 cup of water with 2 tablespoons of starch on the stove until the mixture thickens

نقوم بخلط كوب ماء مع ملعقتين كبار نشا على النار حتى يثقل الخليط

We cover the starch mixture with plastic wrap and we let it cool completely.

نقوم بتغليف خليط النشا بالنايلون وتركه ليبرد تمامًا.

Put the cooled starch mixture in a food processor, then gradually add a clove of garlic and a little vegetable oil and mix until the color becomes light and uniform. You can add a spoonful of sour cream if the garlic flavor is too strong.

نقوم بوضع خليط النشا المبرد في محضرة الطعام ثم نقوم بإضافة فص من الثوم والقليل من الزيت النباتي تدريجيًا ونخلط حتى يصبح اللون فاتحًا ومتجانسًا، ويمكن إضافة ملعقة لبنة حامضة إذا كانت نكهة الثوم قوية

We spread the tortilla bread and we add a layer of garlic sauce, then we add a layer of chicken shawarma

نقوم بفرد خبز التورتيلا ووضع المثومة ثم طبقة من شاورما الدجاج

We add pickle slices on top of the chicken

نقوم بإضافة شرائح مخلل الخيار فوق الشاورما

نقوم بلف الساندويش على شكل رول

We brush the sandwich with a little oil and paprika

نقوم بدهن الساندويش بقليل من الزيت ورشة من البابريكا

We toast the sandwich in a pan until it turns a beautiful golden color.

نقوم بتحميص الساندويش في المقلاة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

Chicken Breast

Soy sauce

Ground ginger

Paprika

Sugar

Baking soda

eggs

Coarse breadcrumbs

Milk

Chop the chicken breasts with cornstarch and spices (salt, pepper, garlic powder, onion powder, ginger powder, paprika, ¼ tsp sugar, ¼ tsp baking soda) and soy sauce in a food processor.

نفرم صدور الدجاج مع النشا والتوابل (ملح، فلفل، توم بودرة، بصل بودرة، زنجبيل بودرة، بابريكا، ربع ملعقة سكر، ربع ملعقة بيكينج صودا) والصويا صوص في المفرمة الكهربائية.

Process until the mixture becomes a soft, moldable paste.

نفرم الخليط جيدًا حتى يصبح عجينة طرية يمكن تشكيلها.

Shape the mixture into small squares (nuggets).

نشكل العجينة إلى مربعات صغيرة (ناجتس).

Place the nuggets in the freezer for 15 minutes to firm up.

نضع الناجتس في الفريزر لمدة ربع ساعة لتتماسك.

In a plate, mix eggs with salt, pepper, and a tablespoon of milk.

في صحن، نخلط البيض مع الملح والفلفل وملعقة الحليب.

Dip the nuggets first in the egg mixture, then coat with coarse breadcrumbs.

نغمس الناجتس أولاً في خليط البيض ثم في البقسماط الخشن.

Press the nuggets with your hands to ensure breadcrumbs stick well.

نضغط على الناجتس باليد للتأكد من التصاق البقسماط جيدًا.

Place the nuggets in the air fryer basket and spray them lightly with oil.

نضع الناجتس في سلة الإير فراير ونرشها بالزيت.

Cook the nuggets in the air fryer at 180°C for 20 minutes.

نطهي الناجتس في الإير فراير على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.

Flip the nuggets and cook for another 5 minutes on the other side.

نقلب الناجتس ونطهيها لمدة 5 دقائق إضافية على الجانب الآخر.

Air fryer chicken nuggets

شوية بتنجان وطماطم وفلفل بالخلطه من تاليفي واخراجي

Eggplant

Tomato

Hot chilli

Green pepper

Vinegar

Dried mint

Hot Harissa

Mustard

Pomegranate molasses

In a food processor place the green pepper, chili pepper, tomatoes, garlic, vinegar, lime juice, salt, black pepper, cumin, cilantro, coriander, and mint

في محضرة الطعام نضع الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الطماطم، الثوم، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، النعناع

Add the tahini, chili puree, mustard, and pomegranate molasses and mix well until combined.

نضيف الطحينة، هريسة الشطة، المستردة، ودبس الرمان ونمزجهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Slice the eggplant lengthwise, sprinkle it with salt, and let it drain in a colander for 30 minutes to remove excess moisture, then fry until golden brown

نفتح الباذنجان بالطول، نرشه بالملح، ونتركه في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من السوائل، ثم نقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

نقوم بقلي الفلفل الحار

Cut the tomatoes into eight sections without slicing all the way through, keeping them intact.

نقطع الطماطم إلى ثمانية أجزاء دون الوصول إلى القاعدة، بحيث تبقى متماسكة.

Three hours before serving, stuff the tomatoes and eggplant with the prepared dressing.

قبل التقديم بثلاث ساعات، نحشي الطماطم والباذنجان بالخلطة المحضرة مسبقًا.

يقدم الطبق ويستمتع به ساخنًا أو باردًا.

مخلل الباذنجان والطماطم

مجبوس دجاج على كيف كيفكم الطعم خيال يا جماعة🤤🔥جربوها

White Vinegar

Minced tomato

Turmeric

Chicken

Onion

Shredded carrots

cardamon

Bay Leaf

Clove

Cinnamon Sticks

Boiling Water

Rice

Raisin

Prepare the chicken marinade by mixing 0.5 cup of yogurt, 0.2 cup vegetable oil, white vinegar, pomegranate molasses (to taste), chopped tomato

نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج باستخدام نصف كوب من الزبادي، وربع كوب زيت نباتي، وخل أبيض، ودبس الرمان حسب الرغبة، وبندورة مفرومة

Add paprika, black pepper, salt, dried coriander, turmeric, and a squeeze of lemon.

نضيف  البابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الناشفة، والكركم، وعصرة حامض أو ليمون

Mix the ingredients well, then brush the cleaned chicken with the marinade and set aside for an hour.

نخلط المكونات جيداً، ثم ندهن الدجاج المنظف بالتتبيلة ونتركه جانباً لمدة ساعة.

For the stuffing, heat vegetable oil in a pot, add diced onion and minced garlic, and sauté until the onion softens.

لتحضير الحشوة، نقوم بتسخين زيت نباتي في قدر، ثم نضيف البصل المقطع مكعبات صغيرة والثوم المهروس ونقلبهم حتى تذبل البصلة.

Add grated carrot, green chili pepper, and spices (cardamom, bay leaf, clove), and stir well.

نضيف الجزر المبروش، والفلفل الحار الأخضر، والبهارات (الهيل، وورق الغار، والقرنفل) ونقلب جيداً.

Add two diced or finely chopped tomatoes and mix everything together

نضيف بندورتين مقطعتين مكعبات صغيرة أو مفرومة ناعماً، ونقلب المكونات معاً.

Place the chicken on top of the filling and add a cinnamon stick, then cook the chicken on both sides for half an hour, covering the pot and allowing it to wilt slightly.

نضع الدجاج فوق الحشوة ونضيف عود قرفة، ثم نقلب الدجاج على الجهتين لمدة نصف ساعة مع تغطية القدر وتركه ليذبل قليلا .

Pour boiling water over the chicken to cover it, then cover the pot and cook for 20-25 minutes until the chicken is done

نضيف الماء المغلي حتى يغطي الدجاج، ثم نغطي القدر ونتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة

Once the chicken is cooked, transfer it to Pyrex, brush it with the turmeric and paprika mixture with oil and place it in the oven to brown the chicken.

بعد نضج الدجاج، ننقله إلى بايركس.ثم ندهنه بخليط الكركم والبابريكا مع الزيت ونضعه في الفرن ليتحمر الدجاج

To prepare the rice, place the pre-soaked rice on top of the mixture in the pot. Add salt to the rice, cover and cook until cooked through.

لتحضير الأرز، نضع الأرز المنقوع مسبقاً  فوق الخليط في القدر. نضيف الملح للأرز، ونغطيه حتى ينضج تماماً.

For garnish, sauté grated carrot and raisins with a little sugar in some oil

للتزيين، نحمر جزرة مبروشة وزبيب مع القليل من السكر في قليل من الزيت.

Place the cooked chicken on top of the rice, cover with aluminum foil, and leave it on low heat for a while to allow the rice to set and become firm.

نضع الدجاج الناضج فوق الأرز، ثم نغطي الطبق بورق قصدير ونتركه على نار هادئة قليلاً ليضغط الأرز ويتماسك.

الحمص

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

ساندويتش شاورما الدجاج

Air fryer chicken nuggets

مخلل الباذنجان والطماطم

مجبوس الدجاج