Name: طاجين الدجاج المغربي
Total time: 2:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 1 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Ground ginger; 1 Teaspoons (tsp) Chicken spices; 0.25 Cup Olive oil; 3 Cloves Garlic; 1 Pinch Minced Coriander; 0.25 Tablespoons (tbsp) Saffron infusion; 3 Psc. Chopped Onion; 1 Psc. Fried Potatoes; 1.5 Tablespoons (tbsp) Moroccan Chicken Tagine Paste; 1 To Taste Moroccan pickled lemon; 1 To Taste Moroccan Olives

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Nourah Alghannam

طاجين الدجاج المغربي العجيب

Chicken

Turmeric powder

Cinnamon

Salt

Black pepper

Ground ginger

Chicken spices

Olive oil

Garlic

Minced Coriander

Saffron infusion

Chopped Onion

Fried Potatoes

Moroccan Chicken Tagine Paste

Moroccan pickled lemon

Moroccan Olives

نقوم بغسل الدجاجة الكاملة جيدًا.

Prepare the marinade by mixing olive oil, minced garlic, chopped cilantro, saffron infusion, Moroccan chicken tagine paste, and all the spices

نقوم بتحضير التتبيلة بخلط زيت الزيتون، الثوم المهروس، الكزبرة المفرومة، منقوع الزعفران، معجون طاجين الدجاج المغربي، وجميع البهارات.

Coat the chicken well with the marinade and let it rest for at least 2 hours or overnight for better flavor.

نقوم بتتبيل الدجاجة جيدًا بالخليط، ثم نتركها لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة للحصول على نكهة أفضل.

In a clay tagine pot, spread the chopped onions at the bottom.

نقوم بوضع البصل المفروم في قاع طاجن فخاري.

Place the marinated chicken over the onions, pouring in any remaining marinade.

نقوم بوضع الدجاج المتبل فوق البصل، ثم نضيف باقي التتبيلة.

Add the preserved Moroccan lemon to the pot.

نقوم بإضافة الليمون المغربي المخلل إلى الطاجن.

Cover and bake in a preheated oven at medium heat for about 1 hour until the chicken is fully cooked.

نقوم بتغطية الطاجن وإدخاله إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

Add the Moroccan olives and broil the chicken until its skin turns golden brown.

نقوم بإضافة الزيتون المغربي إلى الطاجن، ثم نترك الدجاج تحت الشواية حتى يتحمر وجهه

Remove the tagine from the oven and garnish with fried potatoes.

نقوم بإخراج الطاجن من الفرن، ثم نزينه بالبطاطس المقلية.

طاجين الدجاج المغربي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Dates

Warm skimmed milk

Unsweetened cocoa

Dark chocolate

Skimmed Milk

Soak the dates in ½ cup of warm milk for 10 minutes until soft.

نقوم بنقع حبات التمر في نصف كوب من الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق حتى تلين.

Blend the soaked dates with the milk using a hand blender until completely smooth.

نهرس التمر المنقوع مع الحليب جيدًا باستخدام الهاند بلندر حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

Pour the blended date mixture into a saucepan or small pot.

نضع خليط التمر المهروس في كنكة مناسبة للطهي.

Add 1 tablespoon of raw cocoa to the mixture.

نضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام إلى الخليط.

Add about 20 grams of chopped dark chocolate.

نضيف حوالي 20 جرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.

Add a very small pinch of salt and stir well.

نضيف رشة صغيرة جدًا من الملح ونقلب جيدًا.

Add 1 cup of skimmed milk (or coconut milk) to the mixture.

نضيف كوب الحليب الخالي الدسم (أو حليب جوز الهند) إلى الخليط.

Heat the mixture over medium heat, stirring constantly until all ingredients melt and blend well, being careful not to boil the milk.

نرفع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تذوب جميع المكونات وتتجانس جيدًا، مع الانتباه ألا يغلي الحليب.

Pour the healthy hot chocolate into serving cups immediately.

نصب الهوت شوكليت الصحي في أكواب التقديم مباشرة.

Healthy Hot Chocolate

هوت شوكليت صحي

غداء المستعجلين (دجاج بالخضار مع أرز بالذرة والكاري)

Chicken Breast

Minced bell pepper

Mushroom

Small onions

Yogurt

Tomato paste

Pepper paste

Minced garlic

Dried Coriander

Ginger powder

Garlic powder

Paprika

lemon

Vegetable oil

Ghee

Rice

Corn

Curry powder

Hot water

for chicken:

Mix the marinade ingredients: Yogurt, tomato paste, molasses, crushed garlic, black pepper, black pepper, dry coriander, powdered ginger, powdered garlic, paprika, juice of half a lemon, vegetable oil, and a pinch of salt until smooth

للدجاج:

نقوم بخلط مكونات التتبيلة وهي: زبادي، معجون طماطم، دبس فليفلة، ثوم مهروس، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، زنجبيل بودرة، ثوم بودرة، بابريكا، عصير نصف ليمونة، زيت نباتي، ورشة ملح حتى تتجانس

We add the chicken cubes, bell peppers, mushrooms, and onion, then stir until all the pieces are fully coated in the marinade.

نضيف قطع الدجاج مع الفليفلة والفطر والبصل، ثم نقلب جيدًا حتى تتغطى كل المكونات بالتتبيلة.

We place the mixture in a baking tray and cover it with parchment paper dampened with water.

نضع الخليط في صينية فرن، ونغطيه بورق زبدة مبلل بالماء.

We bake in a preheated oven at 200°C (390°F) for 30 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة

We remove the parchment paper and broil the top until golden.

نرفع ورق الزبدة ونحمّر الوجه من الأعلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

For the corn curry rice:

We soak the rice in water for 30 minutes, then drain it well.

لتحضير الأرز بالذرة والكاري:

ننقع الأرز في ماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه جيدًا.

We melt the ghee in a pot over medium heat, then add the soaked rice and stir lightly.

نذيب ملعقة السمن في قدر على النار، ثم نضيف الأرز المنقوع ونقلب قليلًا.

We add the corn, 1 teaspoon curry powder, ½ teaspoon turmeric, and salt, stirring to combine.

نضيف نصف كوب ذرة، ملعقة صغيرة كاري، نصف ملعقة صغيرة كركم، ورشة ملح، ثم نقلب مع الأرز.

We pour in 3 cups of hot water and let the mixture boil until the water level decreases.

نصب 3 أكواب ماء ساخن ونترك القدر حتى يغلي وينخفض مستوى الماء

We lower the heat to the minimum, cover the pot, and let the rice cook until fully done.

نخفف النار إلى أقل درجة، نغطي القدر ونترك الأرز يطهو حتى ينضج تمامًا

دجاج بالخضار

Cheese Pies with Teff Flour – Healthy and Delicious, Perfect for Ramadan

Teff flour

Instant yeast

Brown sugar

Gluten free baking powder

Psyllium husk gel

Warm water

Cheese

eggs

We mix the teff flour with the instant yeast, brown sugar, gluten-free baking powder, and salt well.

نقوم بخلط دقيق التيف مع الخميرة والسكر البني والبيكنج باودر والملح جيداً

نضيف جل السيليوم وزيت الزيتون

Add the warm water gradually, kneading until you get a firm dough, then let it rest for 30 minutes.

نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها ترتاح ٣٠ دقيقة

We roll out the dough using teff flour, then shape it using ready-made molds.

نفرد العجينة باستخدام دقيق التيف، ثم نشكّلها باستخدام قوالب جاهزة

We add cheese inside as a filling and brush the tops with egg.

نضع الجبن في الداخل كحشوة، ثم ندهن الوجه بالبيض.

We bake the pies in a preheated oven at 200°C until golden and fully baked.

نقوم بخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية حتى تتحمّر وتنضج

Note: Psyllium gel (made by mixing two tablespoons of psyllium husks with half a cup of hot water and allowing it to set)

ملحوظة: جل السيليوم (يُحضّر بخلط ملعقتين كبيرتين من قشور السيليوم مع نصف كوب ماء ساخن وتركه حتى يتماسك)

Cheese Pies with Teff Flour

فطائر الجبن بطحين التيف

شوربة الدجاج بالفريكة سهلة وبسيطة لكن وايد لذيذة

Freekeh

Onion

Canola oil

Seven spices

cardamon

Bay Leaf

In a pot over heat, we add olive oil and canola oil, then add the chopped onions and stir until they soften. Next, we add the diced chicken breasts and stir until they change color. Then we add the seven spices paste, bay leaves, and cardamom

في طنجرة علي النار نضع زيت الزيتون وزيت الكانولا ثم نضع البصل المقطع ونقلب حتي يذبل ثم نضيف صدور الدجاج المقطعه الي مكعبات ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف معجون البهارات السبع وورق الغار والهيل

After the chicken is browned, we add the washed and soaked freekeh that has been soaked for one hour

بعد ان يتحمر  الدجاج نقوم بوضع الفريكة المغسولة والمنقوعة لمدة ساعة

We stir, then add water as shown in the video, and let it cook until done. We serve it hot  Enjoy

ونقلب ثم نضع الماء كما موضح بالفيديو ونتركها حتي تنضج ونقدمها 
وبالعافية

طاجين الدجاج المغربي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Healthy Hot Chocolate

دجاج بالخضار

Cheese Pies with Teff Flour

شوربة الدجاج بالفريكة