Name: صوص الكراميل
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Can Sweetened Condensed Milk; 1 Cup water

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

الكراميل أو التوفي أو الدوسي ديتشي دائما بنحتاجه بوصفات الحلويات سواء للتزيين أو الحشوة

Sweetened Condensed Milk

water

We put water in the pressure cooker and heat it up.

نقوم بوضع الماء في طنجرة الضغط ونتركها حتى تسخن.

We place the sweetened condensed milk cans in the cooker, making sure the water fully covers them.

We close the pressure cooker lid and set the pressure for 60 minutes.

نقوم بإغلاق صمام الطنجرة جيداً ونتركها لمدة 60 دقيقة.

After the time is up, we release the steam by opening the pressure valve.

بعد مرور الوقت، نفتح صمام الطنجرة للتخلص من البخار.

We carefully open the cooker lid and remove the cans.

نقوم بفتح غطاء الطنجرة ونرفع العلب بعناية.

We leave the cans to cool at room temperature until they are warm enough to handle

نترك العلب حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

Once the cans are slightly cooled, we open them carefully.

بعد أن تبرد العلب قليلاً، نفتحها بحذر.

We stir the caramel well, then transfer it to a dish or jar to store in the fridge

نقوم بتحريك الكراميل جيداً ثم نضعه في طبق أو برطمان يناسب وضعه في الثلاجة

صوص الكراميل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Delicious and creamy spinach and ricotta filling tucked into two thin slices of fresh Zucchini,making a wonderful low carb,meatless dinner! Baked until bubbling and golden…PERFECTION ❤️

Frozen Spinach

Ricotta cheese

Feta cheese

Parmesan cheese

Minced garlic

eggs

Nutmeg

Salt

Black pepper

Olive oil

Garlic

Crushed red pepper

Minced tomato

Basil

We combine all the filling ingredients (400 grams of chopped frozen spinach - 250 grams of ricotta cheese - 100 grams of feta cheese - 1/4 cup of parmesan cheese - 1 minced clove of garlic - 1 egg - salt and pepper to taste - 1/4 teaspoon grated nutmeg), starting with the cheeses and making sure they are well mixed, then add the spinach, egg, garlic, and salt and pepper. We place the filling in the fridge until preparing the sauce

نقوم بخلط جميع مكونات الحشو (400 جرام سبانخ مجمدة مفرومة - 250 جرام جبنة ريكوتا - 100 جرام جبنة فيتا - 1/4 كوب جبنة بارميزان - 1 فص ثوم مفروم - 1 بيضة - ملح وفلفل حسب الذوق - 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب المبشور)، بدءًا بالجبن والتأكد من أنها مختلطة جيداً، ثم نضيف السبانخ، البيضة، الثوم، والملح والفلفل. نضع الحشو في الثلاجة حتى تحضير الصلصة.

For the tomato sauce: In a pan, we add olive oil, then garlic and crushed red pepper flakes. We cook until the garlic is fragrant, then add the tomatoes with fresh basil. We season with salt and pepper and let it simmer for 20 minutes

لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة، نضيف زيت الزيتون، ثم الثوم وفلفل الطماطم المجروش. نطهوه حتى يصبح الثوم ذو رائحة زكية، ثم نضيف الطماطم مع الريحان الطازج. نتبل بالملح والفلفل ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

To assemble the cannelloni: Start by placing a layer of the tomato basil sauce in the baking dish, then fill the thin zucchini slices with the spinach filling and roll them up. Place the cannelloni over the red sauce, then add the remaining tomato sauce and a drizzle of fresh cream (optional).

لتحضير كانيلوني الكوسا: نبدأ بوضع طبقة من صلصة الطماطم في قاع الصينية، ثم نضع الحشو داخل شرائح الكوسا الرقيقة ونلفها. نضع الكانيلوني فوق صلصة الطماطم في الصينية، ثم نضيف باقي الصلصة ورشة من الكريمة الطازجة (اختياري).

We cover the surface with a mixture of mozzarella and parmesan cheese, then cover with parchment paper and aluminum foil. We bake in a preheated oven for 35-40 minutes, then uncover and bake for an additional 10 minutes until golden.

نغطي السطح بمزيج من الجبنة الموتزاريلا والبارميزان، ثم نغطيها بورق الخبز والفويل. نخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة، ثم نكشف الورق ونخبزها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.

We let the cannelloni set for a little while before serving. Enjoy!

نترك الكانيلوني يبرد قليلاً قبل التقديم، وبالهناء والشفاء.

spinach and ricotta

Sugar

Vanilla

Milk

Corn oil

Flour

Dream Cake Chef powder

Place 1½ cups sugar, 4 eggs, and 1 teaspoon vanilla in a bowl.

نقوم بوضع كوب ونصف من السكر وأربع بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء

Mix well with a hand or electric mixer until the sugar dissolves and the mixture becomes light and fluffy (about 3–4 minutes).

نقوم بخلط المكونات جيداً بالخلاط أو المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ويصبح المزيج فاتح اللون وهشاً (حوالي 3–4 دقائق).

Add the milk and oil, then whisk again for 2–3 minutes until well combined.

نقوم بإضافة كوب الحليب وكوب الزيت، ثم نخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تمتزج المكونات.

Add the sifted flour (2½ cups) along with the salt and the Dream Cake Chef packet.

نقوم بإضافة الدقيق المنخول (كوبين ونصف) مع رشة الملح وكيس كيك شيف دريم

Mix the flour into the batter with a spatula using folding motions from bottom to top, or mix with the electric whisk on low speed for no more than 2 minutes until the flour is fully incorporated.

نقوم بخلط الدقيق مع المزيج باستخدام السباتولا من الأسفل إلى الأعلى أو بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة لا تتجاوز دقيقتين حتى يختفي الدقيق تماماً.

Pour the batter into a greased and floured baking pan.

نقوم بسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بقليل من الدقيق.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (356°F) and bake for 35–40 minutes until the cake is golden and cooked through.

نقوم بإدخال القالب إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركه لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.

Test doneness with a wooden skewer—if it comes out clean, the cake is ready.

نقوم باختبار النضج باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيكة جاهزة

Turn the cake out onto a cooling rack while it’s still hot to prevent sticking.

نقوم بقلب الكيكة على شبكة وهي ساخنة لضمان عدم التصاقها بالقالب.

Let the cake cool completely before slicing and serving

نقوم بترك الكيكة لتبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.

الكيك الإسفنجي الهش

برك بالمنزل مع اطيب حشوة جبنة

Warm water

Akkawi cheese

Mozzarella

Minced parsley

Place 2 cups of flour, a pinch of salt, and 1 cup of warm water in a mixer bowl.

نضع في وعاء العجانة كوبين من الطحين، رشة ملح وكوب من الماء الدافئ

Knead the ingredients with the mixer until you get a soft dough.

نعجن المكونات بالخلاط حتى نحصل على عجينة طرية.

Brush the dough with oil, cover it, and let it rest for a full day.

ندهن العجينة بالزيت، نغطيها ونتركها لترتاح لمدة يوم كامل.

To prepare the filling: Mix soaked Akkawi cheese, mozzarella cheese, and parsley.

لتحضير الحشوة: نخلط جبنة عكاوي منقوعة بالماء، جبنة موزاريلا والبقدونس.

Sprinkle flour on the work surface, roll out the dough, and cut it into squares.

نرش الطحين على سطح العمل، نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات.

Place a portion of the filling in each square, then shape it with a mold.

نضع كمية من الحشوة في كل مربع، ثم نشكلها بالقالب.

Seal the edges of each square tightly using a rotary cutter

نغلق أطراف كل مربع بشكل محكم باستخدام قطاعة دوارة.

Brush each piece with a mixture of water and flour.

ندهن كل قطعة بخليط من الماء والطحين.

Sprinkle black seed (Habbat al-Barakah) on each piece.

نرش حبة البركة على كل قطعة.

Fry the pies in deep, hot oil until golden brown.

نقلي البرك في زيت غزير وحامي حتى تتحمر.

Cover the pies with transparent paper to keep them soft.

نغطي البرك بورق شفاف حتى تبقى طرية.

برك

أكلة مليانة فوائد وفيتامينات بتقوّي المناعة وبتنظّف الجسم

Mallow

Chopped Onion

Lemon juice

Wash the mallow thoroughly with water and vinegar to remove any dirt or impurities.

نغسل الخبيزة جيدًا بالماء والخل للتخلص من أي شوائب أو أتربة.

نجففها تمامًا ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.

Heat olive oil in a pot over medium heat.

نسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

Add the chopped onions and sauté until they soften.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Add the minced garlic and stir for a minute until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

Add the mallow to the onion and garlic mixture, stirring over high heat until it wilts

نضيف الخبيزة إلى خليط البصل والثوم ونقلب على نار عالية حتى تذبل.

Add salt to taste and continue stirring until the excess water evaporates and the mallow dries.

نضيف الملح حسب الذوق ونواصل التقليب حتى تتبخر المياه الزائدة وتجفّ الخبيزة.

نقدّمها مع عصرة ليمون على الوجه.

صوص الكراميل

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

spinach and ricotta

الكيك الإسفنجي الهش

برك

الخبيزة