Name: شوربة الفطر بالكريمة
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Grams (g) Butter; 1 Cup Olive oil; 1 Psc. Chopped Onion; 3 Cloves Minced garlic; 400 Grams (g) Mushroom; 2 Cup Flour; 0.5 Psc. Chicken stock; 250 Milliliters (mL) Cooking Cream; 0.5 Teaspoons (tsp) Oregano; 0.5 Teaspoons (tsp) Paprika; 0.5 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt

Syria, renowned for Syrian and international cuisines.

Amjad

شوربة الفطر بطريقة كتير لذيذة لازم تجربوها

Butter

Olive oil

Chopped Onion

Minced garlic

Mushroom

Flour

Chicken stock

Cooking Cream

Oregano

Paprika

Black pepper

Salt

Place one tablespoon of butter and a little olive oil in a pan over heat.

نقوم بوضع ملعقة من الزبدة والقليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.

Add the finely chopped onion and minced garlic, and stir until softened.

نضيف البصل المفروم والثوم المفروم، ونقوم بالتقليب حتى تذبل المكونات.

Add the mushrooms and continue stirring until roasted.

نضيف الفطر ونستمر في التقليب حتى يتحمص.

Add two tablespoons of flour and mix well.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحين ونقلب جيدًا.

Pour in half a liter of chicken broth and stir until combined.

نضيف نصف لتر من مرقة الدجاج ونستمر في التقليب حتى يمتزج الخليط.

نضيف 250 غرامًا من كريمة الطبخ ونقلب المزيج.

Season with half a teaspoon of oregano, paprika, and black pepper, and stir.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، البابريكا، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات.

Add one teaspoon of salt to taste and mix the ingredients.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة ونحرك الخليط.

Cover the pan and leave it on low heat for 10 minutes until the flavors blend.

نقوم بتغطية المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.

شوربة الفطر بالكريمة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

معجون دبس الفليفلة 🌶️🌶️بدون مواد حافظة اتمنى تعجبكم طريقتي

Red bell pepper

Coarse salt

Wash and chop the red peppers, then blend until smooth.

نغسل الفلفل الأحمر ونفرمه، ثم نخلطه بالبلندر حتى يصبح ناعمًا.

Cook in a pot over high heat, stirring until all liquid evaporates.

نضعه في قدر على نار عالية ونحرك حتى يتبخر الماء تمامًا.

نضيف الملح الخشن كمادة حافظة.

Transfer while hot into sterilized jars and cover the surface with oil.

ننقل الفلفل وهو ساخن إلى برطمانات معقمة، ثم نغطي الوجه بالزيت.

Turn jars upside down and leave overnight.

نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونتركها ليلة كاملة.

معجون دبس الفليفلة

أكلة الدجاج والأرز بطنجرة واحدة

Vegetable oil

Onion

Chicken Breast

Curry powder

Seven spices

Cinnamon

Turmeric powder

Carrot

Corn

Rice

water

Heat the vegetable oil in a pot over medium heat.

نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر على النار.

Add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Add the crushed garlic and stir until fragrant.

نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى تظهر رائحته.

Add the chicken cubes and stir until their color changes.

نضيف صدور الدجاج المقطعة ونقلبها حتى يتغيّر لونها.

Add the spices — curry, paprika, seven spices, cinnamon, turmeric, and salt — and mix well to coat the chicken.

نضيف التوابل: الكاري، البابريكا، السبع بهارات، القرفة، الكركم، والملح، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتشرب النكهات

Add the vegetables: peas, carrots, and corn, and stir everything together.

نضيف الخضار: البازلاء والجزر والذرة، ونقلب المكونات معًا.

Cover the ingredients with water, cover the pot, and let it cook over medium heat until the chicken and vegetables are tender

نغمر المكونات بالماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج الدجاج والخضار

Add the washed and soaked rice (soaked for half an hour) to the pot, then cover it with water until it’s about 1 cm above the rice.

نضيف الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة إلى القدر، ثم نغمره بالماء حتى يغطيه بمقدار 1 سم تقريبًا.

Adjust the salt to taste, bring the pot to a boil, then reduce the heat to low and cover.

نضبط كمية الملح حسب الذوق، ونترك القدر حتى يغلي.

بعد الغليان، نخفف النار إلى هادئة ونغطي القدر حتى ينضج الأرز تمامًا

Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 5 minutes.

نرفع القدر عن النار ونتركه مغطى لمدة 5 دقائق ليرتاح الأرز.

Fluff the rice gently before serving and serve it hot.

نقلب برفق قبل التقديم ونقدّمه ساخنًا.

One-Pot Chicken and Rice

الخلطة السرية لتخليل الزيتون الأخضر

Green olives

Red chili pepper

Green chili pepper

Shredded carrots

Safflower

Black Seeds

Celery

Sugar

Lemon juice

Bay Leaf

Corn oil

Boiling Water

We start layering the olive mixture into the jars, pressing it down well and adding some of the mixture between layers.

نبدأ بوضع الزيتون والخلطة في البرطمان على شكل طبقات مع كبسه جيدًا.

You can put half a kilo of green chili peppers with olives in the jars

يمكن وضع نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار مع الزيتون في  البرطمانات

Once opened, the olives should be stored in the fridge for long-term preservation.

بعد الفتح، يُفضل حفظ الزيتون في الثلاجة لإطالة مدة صلاحيته.

After the fermentation period, we open a jar and taste to ensure the olives are fully pickled.

بعد انقضاء المدة، نقوم بفتح البرطمان وتذوق الزيتون للتأكد من نضجه.

We place the jars on a tray in a cool, dark place for about 1.5 to 2 months without opening them.

نضع البرطمانات على صينية في مكان بارد ومظلم لمدة شهر ونصف إلى شهرين دون فتح

If the jar is made for air release, we seal it directly.

إذا كان البرطمان مصممًا لخروج الهواء، نغلقه مباشرة بإحكام.

If the jar is not designed to release air, we cover the opening with plastic wrap or a small plastic bag before sealing it tightly.

إذا كان البرطمان غير مخصص لخروج الهواء، نغطي الفوهة بكيس بلاستيكي أو بلاستيك فيلم قبل إغلاقه بإحكام.

We pour ¼ cup of corn oil over the lemon peels, then sprinkle 1 tablespoon of salt on top.

نضيف فوق القشور ربع كوب من زيت الذرة، ثم نرش ملعقة كبيرة من الملح.

We cover the surface of the olives with the lemon peels, making sure there are no seeds.

نغطي سطح الزيتون بقشور الليمون المعصور مسبقًا (بدون بذور).

We leave a 2 cm space at the top of the jar unfilled.

نترك فراغًا قدره 2 سم في أعلى البرطمان.

We pour the brine slowly into the jars, shaking the jar to help it settle and reach all areas.

نصب محلول التخليل تدريجيًا داخل البرطمان مع هزه للتأكد من وصول المحلول إلى القاع

We make sure the green "tofahi" olives are firm and not cracked to avoid spoilage.

نقوم بالتأكد من أن الزيتون التفاحي صلب وغير مفتوح لتفادي فساد الكمية.

We prepare the sterilized jars and place two bay leaves at the bottom of each.

نحضر البرطمانات الزجاجية المعقمة، ونضع في قاع كل برطمان ورقتين من اللورا.

We add the lemon juice to the brine and stir again.

نضيف عصير الليمون إلى المحلول ونقلبه جيدًا.

We prepare the pickling brine by mixing the cooled boiled water with salt and sugar, stirring well until fully dissolved and the water becomes clear.

نحضر محلول التخليل بخلط الماء المغلي المبرد مع الملح والسكر، ونقلبه جيدًا حتى يذوب تمامًا ويصبح الماء شفافًا.

If needed, we transfer everything to a wider bowl for easier mixing.

إذا لزم الأمر، ننقل المزيج إلى وعاء أوسع لتسهيل الخلط.

We add the olives to the mixture and stir to coat them thoroughly.

نضيف الزيتون إلى الخلطة ونقلب جيدًا حتى يتغلف بالكامل.

We add the grated carrots, safflower, nigella seeds, and chopped celery, and mix well.

نضيف الجزر المبشور والعصفر وحبة البركة والكرفس المقطع، ونقلب المكونات حتى تتجانس

We transfer the chopped peppers to a large mixing bowl.

نفرغ الفلفل المطحون في وعاء خلط كبير.

We prepare the stuffing mix by processing the red and green chili peppers in a food processor until medium-coarse, not too fine.

نقوم بتحضير الخلطة بطحن الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار في الكبة طحنًا متوسط الخشونة.

We wash the olives thoroughly and let them drain completely.

نقوم بغسل الزيتون جيدًا ثم نتركه في مصفاة حتى يُصفّى تمامًا من الماء.

مخلل الزيتون الأخضر

اسهل  وأطرى وأشهى كيك ✨ كيك اللبن
لازم تجربوا لازم لازم

Yogurt

White Vinegar

eggs

Vanilla

Baking powder

Place the eggs, vanilla and sugar in the bowl of a stand mixer

نقوم بوضع البيض والفانيلا والسكر في وعاء العجان

We beat the mixture well until it doubles in volume and becomes lighter in color

نخفق المكونات جيدًا حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه أفتح.

We continue mixing while gradually adding the oil.

نستمر في الخفق ونضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق

In another bowl, we mix the yogurt with white vinegar and a pinch of salt.

في وعاء آخر، نقوم بخلط اللبن الزبادي مع الخل الأبيض ورشة الملح.

Sift a third of the dry ingredients and add them to the egg mixture, mixing with a spatula.

ننخل ثلث كمية المكونات الجافة ونضيفها إلى خليط البيض، ونخلط باستخدام الاسباتولا .

نقوم بإضافة نصف كمية خليط اللبن ثم نقلب

Add the second third of the dry ingredients and mix.

نضيف الثلث الثاني من المكونات الجافة ونخلط.

Add the remaining half of the yogurt mixture and stir

نضيف النصف المتبقي من خليط اللبن ثم نقلب

Add the last third of the dry ingredients and mix until the flour disappears without overstirring.

نضيف الثلث الأخير من المكونات الجافة ونخلط حتى يختفي الطحين دون أن نبالغ في التحريك.

We grease the cake pan with butter, then pour the batter into it.

ندهن قالب الكيك بالزبدة، ثم نسكب الخليط فيه.

We bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 30 to 35 minutes, or until fully baked.

نخبز الكيك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة تمامًا.

نتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.

شوربة الفطر بالكريمة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

معجون دبس الفليفلة

One-Pot Chicken and Rice

مخلل الزيتون الأخضر

كيك اللبن