Name: Pasta
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Cup Oil; 1 Grams (g) Butter; 0.5 Psc. Onion; 1 Cloves Minced garlic; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Teaspoons (tsp) Chicken spices; 200 Packet Pasta; 2 Tablespoons (tbsp) Cream cheese; 1 To Taste Mozzarella; 1 Cup Minced parsley

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Ahmed Ibrahim

مكرونه بطريقة مختلفة و طعمها خطير

Butter

Onion

Minced garlic

Tomato paste

Salt

Black pepper

Chicken spices

Pasta

Cream cheese

Mozzarella

Minced parsley

In a pan over the heat, add a little oil with a cube of butter, then add the onion and a clove of garlic. Stir them until they soften.

في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت مع مكعب زبدة ثم نضع البصل وفص  من الثوم ونقلبهم حتى يذبلوا

Add 2 teaspoons of tomato paste and stir.

نضيف ٢ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ونقلب

Add salt, black pepper, paprika, and 2 tablespoons of chicken seasoning.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا  وملعقتين من بهارات الدجاج

Add the boiling water, then add 200 grams of pasta. Stir, cover, and let it cook for 10 minutes.

نضيف الماء المغلي ثم نضع ٢٠٠ جرام من المعكرونة ونقلب ثم نغطيها ونتركها ١٠ دقائق

Add two tablespoons of cream cheese and add mozzarella. Cover and let it sit until the cheese melts.

نضيف ملعقتين من الجبنة الكريمي ونضيف الموزاريلا ونغطيها ونتركها حتى تذوب الجبنة

Add a pinch of parsley, ground hot pepper, and chicken spices.

نضيف رشة من البقدونس والفلفل الحار المطحون وبهارات الدجاج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كفتة بالقلاية كتير سهلة وسريعة

Ground meat

White Onion

Garlic

Cumin

Paprika

Cherry tomato

water

Grate the onion and squeeze it to remove excess juice.

نبرش البصلة ونعصرها جيدًا للتخلص من السوائل.

In a bowl, add the minced meat, onion, spices (cumin, paprika, salt, and pepper), and knead the mixture well for 3-5 minutes.

في وعاء، نضيف اللحمة والبصل والتوابل (الكمون، البابريكا، الملح والفلفل) ونعجن الخليط جيدًا لمدة 3-5 دقائق.

Shape the meat mixture into meatballs or kebab sticks.

نقوم بتشكيل اللحمة إلى كرات أو أصابع كفتة.

Heat some olive oil in a pan over medium-high heat

في مقلاة، نضع قليلًا من زيت الزيتون الساخن.

Add the kebabs to the pan and fry them well until they turn brown and crispy, flipping them occasionally.

نضيف الكفتة إلى المقلاة ونقليها جيدًا على نار متوسطة إلى عالية حتى تأخذ لونًا بنيًا وتصبح مقرمشة. نقلبها أثناء الطهي.

Chop the tomatoes and garlic, then add them to the pan.

نقطع البندورة والثوم ونضيفهم إلى المقلاة.

Once the tomatoes soften and the garlic fries, mix the tomato paste with water, salt, and pepper in a separate bowl and add it to the meatballs

عندما تذبل البندورة وتتقلى الثوم، نخلط معجون البندورة مع الماء، الملح والفلفل في وعاء. نضيفه إلى الكفتة.

Let the mixture boil on high heat for 10-15 minutes until the sauce thickens

نترك الخليط يغلي على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الصوص أكثر كثافة

Serve the kebabs with rice or any preferred side

نقدم الكفتة مع الأرز أو أي إضافة مفضلة.

كفتة

مو كل طبق فيه باذنجان… بيعرف يروي حكاية!
المسقعة اليونانية، طبقات من الذكريات، النكهات، والحنين…
أكلة بتجمع بين دفى البيت ونسمات بحر أثينا.
بتشبهنا، فيها طبقات من الطيبة، وقوة بتذوب من أول لقمة.

Tomato

Eggplant

Potato

Flour

Milk

Olive oil

Beef Stock

Nutmeg

Cut the tomatoes and onions into small cubes

نقوم بتقطيع الطماطم والبصل إلي مكعبات صغيرة

Cut the eggplant and potatoes into slices as shown in the video

نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Heat a pan on the stove, add olive oil and the chopped onion, and sauté until softened.

نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Fry the eggplant slices in abundant oil until golden, then set aside

نقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير حتى تتحمر، ثم نضعها جانبًا.

Place the sliced potatoes in the oven over medium heat until they are cooked but not too browned, then set aside.

ندخل البطاطا المقطعة إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج دون أن تتحمر كثيرًا، ثم نتركها جانبًا.

Mince the garlic and then add the minced garlic to the sautéed onions and stir well.

نقوم بهرس الثوم ثم نضيف الثوم المهروس إلى البصل المقلي ونقلب جيدًا.

Add the minced meat to the onion and garlic mixture and cook until done.

نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل والثوم ونقلب حتى ينضج.

Season the mixture with salt, black pepper, and mixed spices

نتبل المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة

Add the chopped tomatoes and stir until they soften and blend with the flavors.

نضيف البندورة المفرومة ونقلب حتى تذبل وتختلط بالنكهات.

Add the broth or water, and let the mixture cook until it thickens.

نضيف  المرقة أو الماء، ونترك الخليط ينضج حتى يتكثف.

To prepare the béchamel sauce, melt the butter in a pot over the heat, then add the flour and stir until lightly golden.

لتحضير صلصة البشاميل، نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.

Gradually add the milk while continuously whisking until a creamy texture is achieved.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.

Season the béchamel sauce with salt, black pepper, and a pinch of nutmeg.

نتبل البشاميل بالملح، الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب.

In an oven dish, layer the meat and tomato mixture first, followed by the fried eggplant slices, then the roasted potatoes.

نقوم بتجهيز طبق الفرن بوضع طبقة من خليط اللحم مع صلصة البندورة، تليها طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من البطاطا المشوية.

Pour the béchamel sauce over the entire surface, then add mozzarella covering all the ingredients.

نسكب صلصة البشاميل فوق جميع المكونات ثم نضيف الموتزاريلا بحيث تغطي السطح بالكامل

Place the tray in the oven until the top is browned

ندخل الصينية إلي الفرن حتى يتحمر الوجه

المسقعة اليونانية

عيش و لحم بجدر الضغط 👌🏻
يعني مضغوط لحم ✌🏻

ما كل ما يتمناه المرء يدركه 😅

Short Ribs

Red bell pepper

Classical spices

Tomato Sauce

Rice

Saffron infusion

Mix the Classical spices, salt, and olive oil thoroughly.

نمزج بهارات الطيبين، الملح، وزيت الزيتون ونخلط جيداً.

Rub the spice mixture all over the beef short ribs.

ندهن قطع اللحم بالخليط من كل الجهات.

نحفظ اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.

Heat olive oil in the pressure cooker and sear the meat on both sides until browned.

نضع زيت الزيتون في جدر الضغط ونحمّر اللحم على الوجهين حتى يأخذ اللون البني.

Add the onion, garlic, and a pinch of salt, and sauté until the onion softens.

نضيف البصل والثوم ورشة ملح ونقلب حتى يذبل البصل.

نضيف صلصة الطماطم ونقلب.

Add the spices and sauté until aromatic.

نضيف البهارات ونقلب حتى تظهر الرائحة.

Add a splash of water, return the meat to the pressure cooker, and close it for 2.5 hours.

نضيف القليل من الماء ونعيد اللحم إلى جدر الضغط ونغلقه لمدة ساعتين ونصف.

In a pot, melt butter and add the 75%-cooked rice.

في قدر على النار، نضع الزبدة ونضيف الارز المطبوخ ثلاث أرباع استواء.

Place one piece of meat over the rice, then add the onion and garlic.

نضع قطعة من اللحم فوق الارز، مع البصل والثوم.

Add the rest of the rice and the juices from the pressure cooker.

نضيف باقي كمية الارز ثم العصارة المتكونة من قدر الضغط.

Add the saffron water, chilies, and the remaining piece of meat.

نضيف منقوع الزعفران وحبات الفلفل وآخر قطعة لحم.

Cover the pot and place it in a 200°C oven for 45 minutes.

نغلق القدر ونضعه في الفرن على حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.

نزين الطبق بالكاجو ونقدّم.

مضغوط لحم

“ريش خروف مقلية… طرية .. مقرمشة .. و الطعم مش طبيعي.. وصفة بنطبق عليها المعنى الحقيقي للفخامة.

Lamb Ribs

eggs

Breadcrumbs

Italian seasoning

Parsley

We gently pound the lamb chops with a meat mallet to thin them out and make them easier to cook.

نقوم بدقّ الريش بلطف باستخدام مدقّ اللحم لتصبح أرق وأسهل في الطهي.

We season the chops on both sides with salt and black pepper.

نتبّل الريش بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.

We prepare three bowls: one with flour, one with beaten eggs (using a fork), and one with breadcrumbs (plain or mixed with Italian herbs).

نجهز ثلاث أوعية: الأول للطحين، الثاني للبيض المخفوق باستخدام شوكة، والثالث للبقسماط (يمكن إضافة بهارات إيطالية حسب الرغبة).

We coat each chop first in the flour, then dip it in the eggs, and finally coat it in the breadcrumbs, pressing lightly to help it stick.

نقوم بتغليف كل قطعة ريش أولًا بالطحين، ثم بالبيض، وأخيرًا بالبقسماط ، مع الضغط الخفيف لتلتصق جيدًا.

We heat a generous amount of oil in a frying pot until hot.

نسخّن كمية وفيرة من الزيت في وعاء القلي حتى يصبح حارًا.

We fry the lamb chops in the hot oil over medium heat until they turn golden and crispy on the outside.

نقوم بقلي الريش في الزيت الحار على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

We place the fried chops on paper towels to absorb any excess oil.

نضع الريش المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

We garnish the chops with chopped parsley and lemon slices.

نقوم بتزيين الريش بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.

We serve the chops hot, alongside French fries or salad as desired.

نقدّم الريش ساخنة بجانب البطاطا المقلية أو السلطة حسب الرغبة.

Tip: Soak the lamb chops in a cup of water with half a cup of vinegar and a teaspoon of sodium carbonate for at least an hour for a tender and easy-to-cook meat. Garnish with radish slices and croutons and serve immediately.

نصيحة: نقوم بنقع ريش الخروف في كوب من الماء مع نصف كوب من الخل وملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم لمدة ساعة على الأقل، وذلك للحصول على لحم طري وسهل الطهي.

Pasta

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

كفتة

المسقعة اليونانية

مضغوط لحم

ريش خروف مقلية