Name: فراخ مشوية بصوص الزبادي
Total time: 0:45
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 1 Bunch Green Coriander; 1 Psc. Green pepper; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Pinch Seven spices; 7 Cloves Garlic; 0.5 Cup Yogurt; 2 Cup Olive oil; 1 Grams (g) chicken thighs; 3 Teaspoons (tsp) cardamon; 4 Grams (g) Fennel

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

من الاكلات السهلة اللي هتحبوها قوي

Onion

Green Coriander

Green pepper

Salt

Black pepper

Ground Coriander

Cumin

Seven spices

Garlic

Yogurt

Olive oil

chicken thighs

cardamon

Fennel

Prepare the marinade: Place onions, garlic, bell pepper, fresh coriander, salt, pepper, cilantro, cumin, and seven spices in a food processor and blend.

نقوم بتحضير التتبيلة :نضع في الكبة بصل وثوم وفلفل رومي ومزبره خضراء وملح وفلفل وكزبره وكمون والسبع بهارات ونخلط

Make cuts in the chicken thighs, then add yogurt, olive oil, and part of the marinade. Place the chicken in the oven.

نقوم بعمل فتحات في اوراك الدجاج ثم نضع اللبن وزيت الزيتون وجزء من التتبيلة ونقوم بإدخال الدجاج الي الفرن

In a pan over heat, prepare the yogurt sauce by adding oil, then the whole spices (fennel, cumin, cardamom, and coriander). Add the remaining marinade you prepared earlier. Remove the chicken from the oven, place it in the sauce, and let it cook for ten minutes.

في طاسه على النار نقوم بعمل صوص الزبادي عن طريق وضع زيت ثم نضع البهارات الصحيحه وهي شمر وكمون وهيل كزبره ثم نضع باقى التتبيلة التي حضرناها سابقا ونقوم بإخراج الدجاج ووضعه في الصوص وتركه عشر دقائق

فراخ مشوية بصوص الزبادي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اليالانجي بدون خضار وطعمة غير شكل جربوه وعطوني رأيكون اذا مو مجربين هالطريقة جربوها وشوفوا الطعمة الغرام وياعيني على لقمة هلق وهالحمض الظاهر ياريت فيني امد الصحن واضيفكن وحدة وحدة عالماشي

Egyptian rice

Chopped Onion

Tomato paste

Pepper paste

Dried mint

Coffee

Pomegranate molasses

water

Lemon juice

Grape Leaves

In a pan on the fire, put olive oil, then put a large chopped onion and sauté it until it wilts

في طنجرة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضع بصلة كبيرة مقطعة ونقلبها حتى تذبل

Add one and a half cups of short grain rice, then add tomato paste, capsicum molasses, mint, black pepper, salt, ground Arabic coffee and stir, then add half a small cup of pomegranate molasses and stir well.

نضيف كوب ونصف من ارز الحبة القصيرة ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم ودبس الفليفلة والنعناع والفلفل الأسود والملح والبن العربي المطحون ونقلب ثم نضيف نصف كوب صغير من دبس الرمان ونقلب جيدا

Bring to a boil and then set the filling aside to cool

نتركهم على النار حتى يغلوا ثم نترك الحشوة على جنب حتى تبرد

In the meantime, prepare the grape leaves, remove the stick from the leaf and make the soft end on the outside

في هذه الاثناء نقوم بتحضير ورق العنب ونزيل العود من الورقة ونجعل الطرف الناعم من الخارج

We place the filling on the paper and roll it up as shown in the video until all the filling is gone

نقوم بوضع الحشوة على الورق ونلفها بالطريقة الموضحة بالفيديو حتى تنتهي كل الكمية

Put the potato rings in the saucepan, then stack the yalangi on top of the potatoes and place a weight on top of it as shown in the video

نضع في الطنجرة حلقات من البطاطس ثم نرص اليالانجي فوق البطاطس ثم نضع ثقل فوقه كما موضح بالفيديو

To prepare the broth, put minced garlic in water, dry mint and a small cup of pomegranate molasses, stir well and put it on the yalangi, then put two cups of lemon juice.

لتحضير المرق نضع ثوم مفروم في مياه ونعناع يابس وكوب صغير من دبس الرمان ونقلب جيدا ونضعه على اليالانجي ثم نضع كوبين من عصير الليمون

We put it on the fire until it boils and then reduce the heat to low
An hour or an hour and a half, or two or three hours depending on the type of paper

نضعه على  النار حتى يغلي ثم  نخفف النار لاقل درجة
ساعة او ساعة ونصف وممكن ساعتين وتلاتة حسب نوع الورق

اليالانجي

من اشهى والذ الاطباق وصفة كتير زاكية لازم تجربوها

Meat

Spinach

Cooked chickpeas

Sweet Spice

Cardamom powder

Bay Leaf

Minced garlic

Dried Coriander

We brown the meat with vegetable oil until it’s browned on all sides.

نقوم بتحمير اللحم مع الزيت النباتي حتى يتحمر من جميع الجهات.

We add the spices, salt, and onion to the meat

نقوم بإضافة البهارات، الملح، والبصلة إلى اللحم.

We add water and let it boil, removing any scum from the surface.

نقوم بإضافة الماء ونترك اللحم يغلي، ثم نقوم بإزالة الرغوة من الوجه.

We cover the pot and leave it to cook until tender.
(If using an electric pressure cooker: Use the "saute" function to brown the meat with the spices, then switch to "pressure" mode and cook for 45 minutes.)

نقوم بتغطية القدر ونترك اللحم ليطهو حتى ينضج
(إذا استخدمنا طنجرة الضغط الكهربائية: نستخدم زر "saute" لتحمير اللحم مع البهارات، ثم نضغط زر "pressure" ونضغط لمدة ٤٥ دقيقة.

In another pot, we heat olive oil, add minced garlic and dried coriander, and stir for a minute

في قدر آخر، نقوم بتسخين الزيت ونضيف الثوم المهروس والكزبرة، ونقلبهما لمدة دقيقة

We add the spinach and stir until it wilts.

نقوم بإضافة السبانخ ونقلب حتى يذبل.

We add the cooked meat pieces and chickpeas, followed by two cups of meat broth.

نقوم بإضافة قطع اللحم الناضجة والحمص إلى السبانخ، ثم نضيف كوبين من مرق سلق اللحم

نقوم بوضع الملح حسب الذوق.

We serve the spinach stew with meat alongside white rice with vermicelli and squeeze lemon on top if desired.

نقوم بتقديم يخنة السبانخ باللحم إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية، ويمكننا عصر الليمون فوقها

يخنة السبانخ باللحم

صدور دجاج بتتبيلة عربي بالسماق

Butter

Chicken Breast

Sumac

Minced parsley

Melt 1 cube of butter in a skillet over medium heat.

نقوم بإذابة مكعب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

Add a little oil to prevent the butter from burning.

نقوم بإضافة القليل من الزيت لتجنب احتراق الزبدة.

Place the seasoned chicken breasts in the skillet.

نقوم بوضع صدور الدجاج المتبلة بالملح والفلفل والسماق والحبهان المطحون في المقلاة

Fry the chicken until fully cooked and golden on both sides.

نقوم بقلي الدجاج حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا من كلا الجانبين.

Add the chopped onion to the chicken in the skillet.

نقوم بإضافة البصل المفروم إلى الدجاج في المقلاة.

Stir the onion with the chicken until it softens and becomes translucent.

نقوم بتقليب البصل مع الدجاج حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.

Transfer the cooked chicken breasts to a serving plate.

نقوم بنقل صدور الدجاج المطبوخة إلى طبق التقديم.

Place the caramelized onions over the chicken breasts.

نقوم بوضع البصل المكرمل فوق صدور الدجاج.

Garnish the dish with a sprinkle of chopped parsley.

نقوم بتزيين الطبق برشة بقدونس مفروم.

Add a small piece of charcoal for a smoky flavor if desired.

يمكن إضافة قطعة فحم صغيرة لإعطاء رائحة الشوي التقليدية إذا رغبتم.

صدور دجاج بالسماق

دام مقبلين على الشهر الفضيل وبعد صيام طويل تبون شي خفيف ونكهته مميزه مع الجاي بعد الفطور ♥️

Poppy Seeds

Sugar

Flour

eggs

Mastic

Baking powder

Milk

We mix the sugar with the butter until the mixture becomes light and creamy in texture.

نقوم بخلط السكر مع الزبدة حتى يتحول الخليط إلى كريمة فاتحة اللون وذات قوام كريمي.

Add the eggs to the butter-sugar mixture and beat well until fully combined.

نضيف البيض إلى خليط الزبدة والسكر ونخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.

Pre-mix the dry ingredients (flour, Bobi Seed, baking powder, and mastika).
Then, alternately add the dry mixture and milk to the egg mixture until a smooth batter forms.

نحضر خليط المكونات الجافة (الطحين، بوبى سيد، بيكنج بودر، ومستكة) ونخلطها مسبقاً.
نضيف خليط المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب إلى خليط البيض حتى نحصل على عجينة ناعمة.

Using a silicone spatula dipped in oil, run it along the surface of the batter to create a longitudinal crack that enhances the cake’s texture during baking.

باستخدام ملعقة سيليكون مغموسة قليلاً بالزيت، نقوم بتمريرها على سطح الخليط لتكوين انشقاق طولي يبرز قوام الكيك أثناء الخبز.

Pour the batter into a loaf pan and bake in an oven preheated to 180°C until golden on both sides.
Use a wooden toothpick to test for doneness.

نضع الخليط في قالب الكيك، وندخله الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الجهتين.
نستخدم عوداً خشبياً للتحقق من استواء الكيك.

syrup:
1 tablespoon mastic
A few drops of hot water
1 tablespoon sugar

الشراب:
1 ملعقة كبيرة مستكه
قطرات من الماء الساخن
1 ملعقة كبيرة سكر

فراخ مشوية بصوص الزبادي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

اليالانجي

يخنة السبانخ باللحم

صدور دجاج بالسماق

Mastic Pound Cake