Name: برجر اللحم
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Psc. Beef burger; 3 Slices Burger cheese; 3 Psc. Burger Bun; 1 Grams (g) Butter; 0.5 Tablespoons (tbsp) Mayonnaise; 0.5 Tablespoons (tbsp) Ketchup; 4 Tablespoons (tbsp) barbecue; 1 Tablespoons (tbsp) Balsamic Glaze; 3 To Taste Fried onions; 2 Psc. Smash burger

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

برجر السماش والسلايدر مع الصلصة الخاصة

Beef burger

Burger cheese

Burger Bun

Butter

Mayonnaise

Ketchup

barbecue

Balsamic Glaze

Fried onions

Smash burger

Heat the pan and place the smash burger patties to cook, flipping them after one minute.

نقوم بتسخين المقلاة ونضع قطع لحم البرجر السماش لتنضج، ونقلبها بعد دقيقة.

Stack two burger patties together if you want a double burger, and place a slice of cheese on top.

نضع قطعتين من البرجر فوق بعضهما إذا رغبنا ببرجر مزدوج، ونضع شريحة جبن فوقهما

Cut the burger buns in half and spread butter on them.

نقوم بتقطيع خبز الصمون إلى نصفين وندهنه بالزبدة.

نحمر خبز الصمون تحميرة خفيفة على المقلاة.

Prepare the special sauce by blending mayonnaise, ketchup, barbecue sauce, balsamic glaze, and crispy fried onions until smooth.

نحضر الصلصة الخاصة بوضع المايونيز، والكاتشب، وصلصة الباربكيو، وبلسمك غليز، والبصل المقرمش في الخلاط ونخلط جيدًا.

Spread the special sauce on the burger buns.

ندهن خبز الصمون بالصلصة الخاصة.

Place the smash burger with cheese on top of the sauce.

نضع برجر السماش بالجبن فوق الصلصة.

Add slices of tomato and lettuce on the burger.

نضيف شرائح الطماطم وأوراق الخس على البرجر.

Close the burger and repeat the same steps with the slider burger.

نغلق شطيرة البرجر ونكرر نفس الخطوات مع برجر السلايدر.

Serve the burgers hot with the special sauce and vegetables.

نقدّم البرجر ساخنًا مع الصلصة الخاصة والخضار.

برجر اللحم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الفول الشامي مش بس فطور… هو طقس صباحي، دفى، وريحة ذكريات!
اليوم جبتلكم وصفتي الخاصة اللي فيها لمستي، من التتبيلة الغنية لعصرة الليمون اللي بتختم الطعم.
احكولي، كيف بتحبوا فولكم؟ مع طحينية؟ ولا بس زيت زيتون ؟

Cooked fava Beans

Minced garlic

lemon

Olive oil

Cumin

Salt

Hot chilli

Tomato

Minced parsley

Tahini

Hot chilli powder

Green pepper

We heat the fava beans in a small pot over low heat with a bit of their cooking liquid until they’re fully softened.

نقوم بتسخين الفول في قدر صغير على نار هادئة مع القليل من ماء السلق حتى يطرى جيداً.

In a mortar or small bowl, we mash the garlic with a pinch of salt until smooth.

في هاون أو وعاء صغير، نقوم بهرس الثوم مع رشة ملح حتى يصبح ناعماً.

We add the lemon juice and olive oil to the garlic and mix well until the flavors are combined.

نُضيف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الثوم المهروس ونخلطهم جيدًا حتى تمتزج النكهات.

We pour the garlic-lemon-oil mixture over the warm fava beans and stir thoroughly to combine.

نُضيف خليط الثوم والليمون والزيت إلى الفول الساخن ونقلّبهم جيدًا حتى يتجانسوا

We add the chili pepper, sweet bell pepper, chopped tomato, and cumin, then gently mix everything together.

نُضيف الفلفل الحار، الفليفلة الحلوة، البندورة المفرومة، والكمون، ونُقلبهم بلطف مع الفول

(Optional) If we wish to include tahini, we add it at this stage and mix until fully blended.

(اختياري) إذا كنّا نرغب باستخدام الطحينية، نضيفها في هذه المرحلة ونخلط المكونات جيدًا.

We add the chopped parsley and either stir it in or reserve it for garnish.

نُضيف البقدونس المفروم ونحرّك الخليط، أو نستخدمه للتزيين.

We garnish the top with finely chopped tomato and a sprinkle of chili flakes if desired.

نُزيّن الوجه بمكعبات بندورة ناعمة، ورشة شطة حسب الرغبة.

We serve the foul warm with fresh Arabic bread.

نُقدّم الفول الشامي دافئًا مع الخبز العربي الطازج.

Note
The beans used must be boiled or canned

ملحوظة
الفول المستخدم يجب أن  يكون مسلوق أو معلب

الفول الشامي

أكلة منقذة بمقلاة وحدة

Pasta

Chicken Breast

Black pepper

Paprika

Dried Thymus

Vegetable oil

Chopped Onion

Tomato paste

Cooking Cream

Pasta cooking water

Mozzarella

Grated Parmesan cheese

We boil salted water, then cook the pasta until it's about ¾ done. We reserve 1 cup of the cooking water.

نقوم بغلي كمية من الماء المملح، ثم نسلق المعكرونة حتى تصل إلى ¾ استواء، ونحتفظ بكوب من ماء السلق.

We season the chicken pieces with salt, black pepper, thyme, and paprika

نقوم بتتبيل قطع الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر، والبابريكا

In a pan, we heat the oil and sauté the chicken until fully cooked, then transfer it to a plate.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلّب الدجاج حتى ينضج تمامًا، ثم نرفعه جانبًا في طبق.

In the same pan, we add the butter and sauté the chopped onion until soft.

في نفس المقلاة، نضيف قطعة من الزبدة ونشوّح البصل المفروم حتى يذبل.

We add the minced garlic and tomato paste and stir until well combined.

نضيف الثوم المفروم ومعجون الطماطم ونقلّب حتى تتداخل النكهات.

We return the chicken to the pan, add the cooking cream and reserved pasta water, and stir.

نعيد الدجاج إلى المقلاة، ثم نضيف كريمة الطبخ وكوب ماء سلق المعكرونة ونقلّب.

We add the pasta and mix everything together until well coated and heated through.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس وتتشرب النكهات.

We top the dish with shredded mozzarella and parmesan cheese, and optionally cover the pan for a few minutes to melt the cheese.

نرش على الوجه جبنة موزاريلا وجبنة بارميزان، ويمكن تغطية المقلاة قليلًا حتى تذوب الجبنة.

Creamy Chicken Pasta

معكرونة بالدجاج والكريمة

الحليب المكثف المحلى في المنزل

Milk

Sugar

Place the milk and sugar in a pot over heat.

نضع الحليب والسكر في وعاء على النار.

Stir the mixture until the sugar is completely dissolved.

نقلب المزيج حتى نتأكد من ذوبان السكر بالكامل.

Remove the aspartame and turn down the heat

نزيل الاسباتيول ثم نخفض الحرارة

Let it simmer for 45 minutes to 1 hour and 15 minutes, depending on the amount of milk.

نتركه على النار لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة وربع حسب كمية الحليب.

During heating, you will notice the quantity decreases by half and the color changes to beige.

أثناء التسخين، ستلاحظون أن الكمية تقل إلى النصف ويتحول اللون إلى البيج.

Remove the foam that forms on the surface and strain the mixture into a jar.

نقوم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح ونصفّي المزيج في برطمان.

نتركه يبرد ثم ندخله في الثلاجة.

يجب أن يكون السكر المستخدم أبيض ناعم.

حليب مكثف محلى

كبة سفرجلية اكيد اهل حلب مو بس بيعرفوها وبعشقوها كمان ويلي مو دايقينا سمعانين عنا يعني اكلة معتبرة ومنطومة ومحترمة لذلك اذا مابتعرفوها لازم تحربوها هي الاكلة من اشهر اكلات الكبة بمدينة حلب ومرتبة للعزايم

Meat

Pomegranate molasses

Dried mint

Quince

In a pot over heat, place the meat with the fat, then add pomegranate molasses, tomato paste, crushed garlic, and dried mint. Cover with water, add salt, stir, and let it cook until tender.

في طنجرة على النار نضع اللحم اللي بها دهون ثم نضع دبس الرمان ومعجون الطماطم والثوم المهروس والنعناع المجفف ثم نغمرها بالماء ونضع الملح ونقلب ونتركها حتى تنضج

Add more pomegranate molasses and tomato paste if needed.

نضيف المزيد من دبس الرمان ومعجون الطماطم اذا كنا بحاجة لذلك

Cut the quince as shown in the video, then add it to the meat once it's cooked. Let them cook together for a little while until the quince is tender, then add a tablespoon of sugar and stir.

نقطع حبات السفرجل بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نضيفها الي اللحم بعد ان ينضج 
  ونتركهم قليلا على النار حتى ينضج السفرجل ثم نضيف ملعقة من السكر ونقلب

Prepare the kibbeh in the usual way by making it in the machine, then shape it into balls. Place them in boiling water on the stove and let them cook for 10 to 15 minutes until done.

نجهز الكبة بالطريقة المعتادة جيث نقوم بتجهيزها في الماكينة ثم نشكلها على شكل كرات ثم نضعها في ماء مغلي على النار ونتركها من ١٠ دقائق الي ١٥ دقيقة حتى تنضج

Serve the dish as shown in the video. Enjoy your meal!

يقدم الطبق بالطريقه الموضحة بالفيديو 
والف صحة وهنا

Some notes:  
- The quince should be added when the meat is almost cooked because it doesn’t take long to cook. The meat tastes better if it's well-marinated.
- Pomegranate molasses and tomato paste can be added gradually and adjusted to get the right sourness and flavor. The broth should be dark, like in the video.
- For dried mint, use a larger quantity. I added two tablespoons initially, then added two more.
- This recipe is for 2 kg of meat with 6 quince fruits.

بعض الملاحظات السفرجل بينضاف بعد ان تكون اللحمة على وشك النضوج  لانه لا يأخذ وقت عالنار واللحمة اطيب اذا مدهنة
دبس الرمان ودبس البندورة بتضلوا بتضيفوا وبتعدلوا ليظبط الطعم ويكون حامض  ولون المرقة لازم يكون غامق متل الفيديو بالاخير
النعناع اليابس كتروا الكمية انا ضفت اول شي معلقتين كبار وبعدين رجعت ضفت معلقتين
هي الكمية ٢ كيلو لحم مع ست حبات سفرجل

برجر اللحم

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الفول الشامي

Creamy Chicken Pasta

حليب مكثف محلى

كبه سفرلجية