Name: Biryani Mix
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 To Taste Fried onions; 5 Cloves Garlic; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Pinch Ground cloves; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 0.5 Pinch Ginger powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 0.5 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 2 Cup Oil; 1 Cup Yogurt; 2 Psc. Tomato; 1 Cup water; 3 Psc. Ginger; 0.25 Bunch Green Coriander; 0.25 To Taste Mint; 1 Grams (g) Hot chilli

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

خلطه البرياني 🥘
في سلسلة " سر الخلطه "

Fried onions

Garlic

Ground Coriander

Ground cloves

Cinnamon

Ginger powder

Chinese Cubeb

Turmeric powder

Black pepper

Cardamom powder

Yogurt

Tomato

water

Ginger

Green Coriander

Mint

Hot chilli

نقوم بخلط جميع البهارات في وعاء

Put the fried onions into a blender bowl.

نقوم بوضع البصل المقلي في وعاء الخلاط.

نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الحار.

نضيف الكزبرة الخضراء والنعناع.

نضيف خلطة البرياني أو البهارات بالتفصيل حسب المتاح.

نخلط جميع المكونات جيدًا بالخلاط حتى تصبح صلصة ناعمة.

Pour the mixture into a pot over medium heat

نسكب الخليط في قدر على نار متوسطة.

Add the cup of water and let it simmer with stirring for 15–20 minutes until it thickens.

نضيف كوب الماء ونترك المزيج يغلي مع التحريك لمدة ١٥–٢٠ دقيقة حتى يتماسك.

Let it cool, then store in a sealed glass jar.

نتركه يبرد ثم نحفظه في برطمان زجاجي محكم.

This mix is used to marinate chicken, meat, or even rice directly for preparing biryani dishes.

تُستخدم هذه الخلطة لتتبيل الدجاج أو اللحم أو حتى الأرز مباشرة لإعداد وصفة البرياني

Biryani Mix

خلطة البرياني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Yolk

Starch

Ground Oat

Stevia sugar

Liquid vanilla

Milk

Caramel sauce

In a skillet, add the egg yolk and then add the starch

في مقلاة نقوم بوضع صفار البيضة ثم نضيف النشا

نقوم بإضافة الشوفان المطحون والسكر والفانيليا

Add the milk and stir well until the ingredients are homogenized

نضيف الحليب ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Simmer the mixture over low heat until it thickens, as shown in the video

نضع الخليط على نار هادئه حتى يثقل القوام كما موضح بالفيديو

We remove three-quarters of the mixture on the side

نقوم بإزالة ثلاثة أرباع الخليط على جنب

Add the caramel sauce, stir well and then add the remaining mixture

نضيف صوص الكراميل ونقلب جيدا ثم نضيف الخليط المتبقي

Put the mixture in the refrigerator to set

نضع الخليط في الثلاجة ليتماسك

Cut the dessert into 4 pieces and roll it into a roll as shown in the video and then serve it.

نقطع الحلى الي  ٤ قطع ونلفه على شكل رول كما موضح بالفيديو ثم نقدمه

الحلى التركي

متل ما في صيادية سمك في كمان صيادية دجاج طعمها كتير فخم ولذيذ

Chicken

Onion

Vegetable oil

Bay Leaf

Dried lime

Clove

cardamon

Chicken spices

Salt

Tahini

Minced garlic cloves

lemon

First, we cut 3 onions into thin slices and add a pinch of salt to wilt them, then we heat vegetable oil in a pot, and when it's hot, we add the onion slices and stir them until they wilt and turn golden brown.

نقوم أولاً بتقطيع 3 حبات بصل إلى شرائح رفيعة ونضيف لها قليل من الملح لتذويبها، ثم نضع زيت نباتي في قدر على النار، وعندما يسخن نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تذبل وتأخذ لونًا ذهبيًا.

We add the chicken pieces to the onions and stir them well until they brown slightly on all sides, then we add the bay leaves, dried lime, ginger, ground cloves, ground cardamom, kabsa spices, black pepper, cinnamon, and hot peppers, and we stir the ingredients together.

نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلبها جيدًا حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب، ثم نضيف ورق الغار، حبات اللومي، الزنجبيل، القرنفل، الهيل، بهارات الكبسة، الفلفل الأسود، القرفة، والفلفل الحار، ونقلب المكونات معًا.

We add enough water to the pot to cover the chicken completely, then we let it cook over medium heat until the chicken is fully cooked. After the chicken is cooked, we remove it from the pot and place it in a suitable baking dish, straining the broth from the ingredients.

نضيف كمية من الماء إلى القدر حتى يغمر الدجاج بالكامل، ثم نتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا، وبعد أن تنضج الفراخ، نخرجها من القدر ونضعها في صينية مناسبة للفرن، ونقوم بتصفية الشوربة من المكونات.

We add the rice to the broth (according to the desired quantity) and let it cook over medium heat until done. Once the broth and rice are ready, we place the dish in the oven for 15-20 minutes or until the chicken turns golden brown.

نضيف الأرز إلى الشوربة (بحسب الكمية المطلوبة) ونتركه على نار متوسطة حتى يستوي، ثم بعد أن تستوي الشوربة والأرز، نضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تأخذ الفراخ لونًا ذهبيًا.

In a small bowl, we mix half a cup of tahini with a quarter of a minced garlic clove, lemon juice, and salt, then gradually add water until we achieve the desired consistency. When the time is up, we take the dish out of the oven and serve the chicken with rice and tahini sauce on the side, optionally garnishing it with toasted almonds or pine nuts.

في وعاء صغير، نخلط نصف كوب طحينية مع ربع فص ثوم مفروم، عصير ليمونة، والملح، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المطلوب، وعند انتهاء الوقت، نخرج الصينية من الفرن ونقدم الدجاج مع الأرز وصوص الطحينية بجانبه، ويمكن تزيينه باللوز المحمص أو الصنوبر حسب الرغبة.

صيادية دجاج

رول بطاطس محشي باللحمة المفرومة

Potato

eggs

Parsley

Ground meat

Tomato paste

Rumi cheese

Mozzarella

Garlic powder

Green pepper

Olive

Dried Coriander

Meat spices

Paprika

Grate the potatoes and squeeze them well to get rid of excess water, then mix them with the eggs, parsley, salt, pepper, garlic powder and half a cup of mozzarella until smooth.

نقوم ببشر البطاطس ونعصرها جيداً للتخلص من الماء الزائد، ثم نخلطها مع البيض والبقدونس والملح والفلفل والثوم الباودر ونصف كوب الموزاريلا حتى تتجانس.

Spread the potato mixture on parchment paper in a rectangular shape. 1 cm thick

نفرد خليط البطاطس على ورق زبدة بشكل مستطيل.ليكون السمك ١ سم

We put the mixture in the oven at 200 degrees for 25 minutes until it thickens slightly.

نضع الخليط في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٥ دقيقة حتى يتماسك قليلاً.

In a skillet on the fire, put the fat, then add the onion and sauté it until golden in color

في مقلاة على النار نضع المادة الدهنية ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي

Add the garlic and green chilies and stir well until the ingredients are combined

نقوم بإضافة الثوم والفلفل الأخضر ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Add the ground beef and stir until it changes color and is cooked.

نضيف اللحم المفروم ونقلّب حتى يتغير لونه.وينضج

Add the spices, salt, coriander, Chinese coriander, paprika, and cardamom.

نقوم بإضافة البهارات والملح والكزبرة والكبابة الصيني والبابريكا والحبهان،

Add the olives, parsley and diced tomatoes, stir and then add the tomato paste

نقوم بإضافة الزيتون والبقدونس ومكعبات الطماطم ونقلب قليلا ثم نضيف معجون الطماطم

Add the water and simmer for 5 minutes until the ingredients are homogenized

نضيف الماء ونتركهم ٥ دقائق على النار حتى تتجانس المكونات

Remove the potato mixture from the oven and place the minced meat filling, leaving space around the edges as shown in the video

نخرج خليط البطاطس من الفرن ونضع حشوة اللحم المفروم مع ترك مساحة من ناحية الأطراف كما موضح بالفيديو

Mix in the turkey and mozzarella cheese. Then roll the potato mixture into a roll

نضع ميكس الجبن الرومي والموزاريلا. ثم نلف خليط البطاطس على شكل رول

Add the mozzarella and turkey cheese mix on top and pop it back in the oven until the cheese is melted

نضيف ميكس الجبن الرومي والموزاريلا على الوجه ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة

رول بطاطس باللحمة المفرومة

ليمون بالزنجبيل مشروب شتوي من مطبخ الاء ايزولي ⬇️

Honey

Lemon juice

Minced ginger

Cut the lemon into halves then squeeze it.

نقطع الليمونة إلى نصفين ثم نعصرها.

Place the water in a pot over heat. then Add honey to the water.

نضع الماء في قدر على النار. ثم نضيف العسل إلى الماء.

Add lemon juice and grated ginger to the pot.

نضيف عصير الليمون و الزنجبيل المبشور إلى القدر.

Add a pinch of turmeric and Let the mixture boil for two minutes.

نضيف رشة الكركم ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.

Pour the drink into a thermos or serving cups.

نصب المشروب في الترمس أو أكواب التقديم.

Biryani Mix

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الحلى التركي

صيادية دجاج

رول بطاطس باللحمة المفرومة

ليمون بالزنجبيل