من أحلى الوصفات في المطبخ الهند

Chicken Breast

Onion

Green pepper

Red bell pepper

Minced garlic

Ginger

Tomato paste

Tomato

Cashew

Yogurt

Cooking Cream

water

Butter

Salt

Paprika

Black pepper

Cumin

Ground Coriander

Curry

Turmeric

Garam masala

**Preparation of Chicken Breasts**: Cut 1 kg of chicken breasts into medium-sized pieces, then dice the onion and bell pepper into small cubes, and chop them along with garlic and ginger.

تحضير صدور الدجاج: قطع كيلو صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
تقطيع الخضروات: قطّع البصل والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة، وافرمهما مع الثوم والزنجبيل.

In a skillet, heat two tablespoons of butter (you can increase the amount as needed) and add one tablespoon of oil. Add the chopped onion and sauté until it becomes soft and golden brown.

في مقلاة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزبدة (يمكنك زيادة الكمية حسب الحاجة) وأضف إليها ملعقة كبيرة من الزيت.
أضف البصل المقطع وقلبه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.

Add the minced garlic and ginger to the onions and continue stirring until the aromas are released. Then, add the diced bell pepper to the skillet and keep stirring until it is cooked through.

إضافة الثوم والزنجبيل
أضف الثوم والزنجبيل المفرومين إلى البصل واستمر في التقليب حتى تبدأ الروائح في 
الخروج ثم نقوم بإضافة الفلفل الرومي  المقطع إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى ينضج.

Add one teaspoon each of garam masala, paprika, black pepper, cumin, dried coriander, and curry powder. Stir the ingredients well to distribute the spices. Then, add the chicken pieces to the skillet and stir until they are coated with the spices and begin to cook.

أضف ملعقة صغيرة من كل من بهارات المسالا، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، الكاري، قلب المكونات جيداً لتتوزع التوابل
ثم اضف قطع الدجاج إلى المقلاة وقلّب حتى تتغلف بالتوابل وتبدأ في النضج.

Add the tomato paste to the chicken, then add three chopped tomatoes. Stir the ingredients well and let them cook for a few minutes. Then, add the cashews to the skillet, followed by a can of yogurt, and mix everything thoroughly.

إضافة معجون الطماطم والطماطم
أضف معجون الطماطم إلى الدجاج، ثم أضف ثلاث حبات طماطم مفرومة.
قلب المكونات جيداً واتركها تطهى لبضع دقائق
ثم نقوم  بإضافة الكاجو  إلى المقلاة، ثم أضف علبة اللبن وقلب المكونات جيداً.

Add one cup of cooking cream and one cup of water. Let the mixture simmer until the chicken is fully cooked and the sauce thickens.

أضف كوباً من كريمة الطبخ وكوباً من الماء.
اترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج ويتكثف الصوص.

Serve the butter chicken with rice or bread, and garnish the dish with fresh coriander if desired. If you prefer a richer flavor, you can increase the butter to 3 tablespoons according to your taste.

قدم البتر تشيكن مع الأرز أو الخبز، وزين الطبق بالكزبرة الطازجة إذا رغبت.
إذا كنت تفضلين زيادة كمية الزبدة لتصبح أكثر دسامة، يمكنك زيادة الكمية إلى 3 ملاعق كبيرة حسب الذوق.

Butter Chicken

بتر تشيكن

تشكن جرام مسالا من اشهر الاكلات الهنديه

Green Coriander

Hot chilli

Garlic

Vegetable oil

Coconut milk

Garlic powder

Onion powder

Curry powder

Chicken stock

Ingredients preparation:

Finely chopped onion, finely chopped green chili pepper, finely chopped fresh coriander, chicken breasts cut into cubes, spices including Indian garam masala and other spices (10 types in small quantities), minced or crushed garlic, grated ginger, one can of coconut milk, 1 liter of cream, boiling water, vegetable oil, salt."

تحضير المكونات:

بصل: مفروم ناعم
فلفل أخضر حار: مفروم
كزبرة خضراء: مفرومة ناعماً
صدور دجاج: مقطعة إلى مكعبات
بهارات: تشمل بهاري جرام مسالا هندي والبهارات الأخرى (10 أنواع بهارات بكميات قليلة)
ثوم: مفروم أو مهروس
زنجبيل: مبروش
حليب جوز الهند: علبة واحدة
كريمة: 1 لتر
ماء مغلي
زيت نباتي
ملح

Preparing the onion and pepper mixture:

Heat the oil in a pan over medium heat. Add the finely chopped onion to the hot oil and stir until it softens. Add the crushed garlic to the onion and stir briefly. Add the finely chopped green chili pepper and grated ginger to the mixture and stir."

تحضير خليط البصل والفلفل:

سخن الزيت: في مقلاة على نار متوسطة.
إضافة البصل: أضف البصل المفروم ناعم إلى الزيت الساخن وقلّب حتى يذبل.
إضافة الثوم: أضف الثوم المهروس إلى البصل وقلّب قليلاً.
إضافة الفلفل الحار والزنجبيل: أضف الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل المبروش إلى الخليط وقلّب.

"**Cooking the chicken:**

Add the chicken cubes to the pan with the onion and pepper. Season the chicken with spices, including Indian garam masala. Stir the chicken until it changes color and begins to cook."

طهي الدجاج:

إضافة الدجاج: أضف مكعبات صدور الدجاج إلى المقلاة مع البصل والفلفل.
تتبيل الدجاج: أضف البهارات، بما في ذلك بهاري جرام مسالا هندي. قلّب الدجاج حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج.

Adding the liquid ingredients:

Pour the can of coconut milk over the chicken. Add 1 liter of cream. Add a small amount of boiling water to adjust the consistency. Add the chopped coriander to the mixture."

إضافة المكونات السائلة:

إضافة حليب جوز الهند: صب علبة حليب جوز الهند فوق الدجاج.
إضافة الكريمة: أضف 1 لتر من الكريمة.
إضافة الماء المغلي: أضف كمية صغيرة من الماء المغلي لتعديل القوام.
إضافة الكزبرة: أضف الكزبرة المفرومة إلى الخليط.

Cooking:

Cover the pan and let the mixture simmer on low heat until the flavors meld together and the chicken is fully cooked.

. الطهي:

اترك الخليط ينضج: غطِ المقلاة واترك الخليط ينضج على نار هادئة حتى يتمازج النكهات وينضج الدجاج بالكامل.

Serving:

Serve the chicken with the sauce alongside seasoned rice and canned corn, as desired.

التقديم:

تقديم الطبق: قدم الدجاج مع الصوص بجانب أرز مفلفل وذرة معلبة، حسب الرغبة.

Flavor adjustments:

- Adding salt: Adjust the salt according to taste.
- Stirring: Stir well to ensure even distribution of flavors.

تعديل النكهات:

إضافة الملح: قم بتعديل الملح حسب الذوق.
التقليب: قلّب جيداً للتأكد من توزيع النكهات بشكل متساوي.

تشكن جرام مسالا هندي

من اشهى الاكلات في المطبخ الهندي

Chicken

White Vinegar

Lemon juice

Cajun spices

Hot paprika

Smoked paprika

Strained Yogurt

We cut the chicken and make slices in it with a knife from both sides.

نقوم بتقطيع الدجاج ونعمل فيه شرايح بالسكينه من الجهتين

We prepare the marinade by adding yogurt, labneh, mustard paste, minced garlic, a mix of spices, lemon juice, and food coloring as desired, then we stir it all together.

:نقوم بتجهيز التتبيله 
 نقوم بوضع لبن ولبنه ومعجون الخردل وثوم مفروم ومجموعة البهارات وعصير  
 الليمون وملون الطعام حسب الرغبه ونقوم بالتقليب

We place the chicken in the marinade and preferably leave it overnight. Then, we put the chicken in a tray, cover it with parchment paper, and place it in the oven at 200°C for an hour and fifteen minutes, leaving it until it becomes golden brown

نقوم بوضع الدجاج في التتبيله ويفضل نتركه ليله كامله ثم نضع الدجاج في صينيه ونضع فوقه ورق الزبده وندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة وربع ونتركه حتي يتحمر

We light a piece of charcoal, drizzle olive oil over it, place it with the chicken, and cover it to infuse the smoky flavor. Then, we serve the chicken. Enjoy!

نقوم بتوليع فحمه ونضع عليها زيت الزيتون ونضعها مع الدجاج ونغطي عليها ثم نقدم الدجاج وصحتين

دجاج تيكا المشوي

الكباب الهندي من الوصفات السريعة وبهاراتها بسيطة وكتير لذيذة

Mutton

We season the minced meat well with salt and pepper, then shape the meat into balls or fingers as desired. We place the kebab in the oven at a temperature of 200 or 220 degrees for 20 minutes.

نقوم بتتبيل اللحم المفروم جيدًا بالملح والفلفل، ثم نشكل اللحم إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة. ندخل الكباب الفرن على درجة حرارة 200 أو 220 لمدة 20 دقيقة.

We slice the onion and put it in oil with salt and pepper, then we add the peeled tomatoes to the onion, cover it, and let it simmer for 5 minutes.

نقطع البصل إلى شرائح ونضعه في الزيت مع الملح والفلفل، ثم نضيف الطماطم المقشرة إلى البصل، ثم نغطيها ونتركها تتسبك لمدة 5 دقائق.

We take the meat out of the oven, place the sauce in a baking dish, and then put the meatballs on top.

نخرج اللحم من الفرن ونضع الصلصة في صينية، ثم نضع فوقها كرات اللحم.

We place the dish back in the oven for another 10 minutes.

ندخل الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

After finishing, we take the dish out and serve the kebab with rice or bread and salad.

بعد الانتهاء، نخرج الصينية ونقدم الكباب مع الأرز أو الخبز والسلطة.

كباب هندي

بيضه كريميه حنووووونه 😍✨
بالمايكرويف او على النار تسوونها اومليت 🥹🤍
واستمتعوا بالطعم وبالعافيه 💓

eggs

Greek yogurt

Indian egg seasoning

In a bowl, whisk the eggs with yogurt and seasonings.

في وعاء، اخفق البيض مع الروب والبهارات.

Pour the mixture into the pan and cook until set.

صب الخليط في المقلاة واطبخه حتى ينضج.

If using the microwave, cook for 1-2 minutes.

إذا استخدمت الميكروويف، اطبخ لمدة 1-2 دقيقة.

بيضه كريميه

cardamon

Cinnamon Sticks

Clove

Hot chilli powder

We start by preparing the dry ingredients and placing them in the food processor, then we add the whole cardamom to the processor.

نبدأ بتحضير المكونات الجافة ونضعها في محضرة الطعام، ثم نضيف الهيل الكامل إلى المحضرة.

We place the cinnamon sticks with the cardamom, then we add the whole cloves to the ingredients.

نضع قطع القرفة (الدارسين) مع الهيل، ثم نضيف القرنفل الكامل إلى المكونات.

We add the cumin, coriander, and black pepper, then, to taste, we add the red pepper (chili), and afterward, we add the turmeric and curry to the mixture.

نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم حسب الرغبة، نضيف الفلفل الأحمر (الشطة)، وبعدها نضيف الكركم والكاري إلى الخليط.

We close the food processor and run it on medium speed until all the ingredients are combined and turned into a fine powder.

نغلق المحضرة ونشغلها على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات وتتحول إلى مسحوق ناعم.

Biryani Spice

One of the luxurious dishes that you can have on the dining table and for your guests

chicken thighs

Parsley

Potato

Paneer Cheese

Olive oil

. We take one kilogram of thick chicken thighs and marinate them with a can of coconut milk, one teaspoon of each of curry powder, turmeric, and coriander. We add half a teaspoon of cumin, garlic powder, onion powder, a pinch of black pepper, and salt to taste. We let the chicken marinate for at least one hour, preferably overnight.

نقوم بتتبيل الدجاج: نأخذ كيلو من أفخاذ الدجاج الغليظة ونتبلها بعلبة من حليب جوز الهند وملعقة صغيرة من كل من بهار الكاري والكركم والكزبرة، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون والثوم البودرة والبصل البودرة ورشة من الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق. نترك الدجاج يتبل لمدة ساعة، ويفضل ليلة كاملة.

. We cut five small potatoes and four small onions. Then, we season them with olive oil, salt, and black pepper.

نقطع الخضروات: نقوم بتقطيع ٥ بطاطس صغيرة و٤ بصلات صغيرة. ثم نتبلها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.

We place the marinated chicken thighs in a baking dish, cover them with parchment paper and aluminum foil, and bake them in a high-temperature oven until cooked through.

نضع الدجاج في الصينية: نضع أفخاذ الدجاج المتبلة في صينية، ونغطيها بورق الخبز والقصدير، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج.

After the chicken is cooked, we remove the cover and add about 200-250 grams of paneer cheese and chopped parsley for garnish.

نضيف جبن البانير: بعد أن ينضج الدجاج، نرفع الغطاء ونضيف حوالي 200-250 جرام من جبن البانير الهندي والبقدونس المفروم للزينة.

Return the tray to the oven to brown the chicken. If you love gravy, add a cup of hot water before putting the tray in the oven.

Enjoy your meal!"

نعيد الصينية إلى الفرن لتحمير الدجاج.
 اذا كنتم من محبي المرق، نضيف كوبًا من الماء الساخن قبل إدخال الصينية إلى الفرن.

وبالهناء والشفاء!

Chicken coconut curry

برياني خفيف و لذيذ 
تحبوا الاكل الهندي؟

Organic tomato sauce

Rice

Heat 2 tablespoons of olive oil in a pot over medium heat

نضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

Add 1 chopped small onion, 4 crushed garlic cloves, and 2 cloves, and sauté until softened.

نضيف البصلة الصغيرة المفرومة و4 فصوص الثوم المهروسة والقرنفل، ونقلبها حتى تذبل.

Add 1 tablespoon of organic tomato paste and stir it with the onion and garlic.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونقلبه مع البصل والثوم.

Chop 2 small tomatoes and add them to the mixture; let them cook for about 5 minutes

نقطع 2 بندورة صغيرة ونضيفها إلى المزيج، ونتركها تتسبك لمدة 5 دقائق.

Add 2 teaspoons of biryani spices and 1 teaspoon of salt, then add 500 grams of chopped chicken and sauté briefly.

نضيف 2 ملعقة صغيرة من بهارات البرياني و1 ملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيف 500 جرام من الدجاج المقطع، ونحمسه قليلاً.

Pour in 1 cup of water and 2 tablespoons of yogurt (if desired), and let the mixture cook for 30 minutes.

نضيف 1 كوب من الماء و2 ملعقة كبيرة من الزبادي (إذا رغبنا)، ونترك المكونات تطبخ لمدة نصف ساعة.

Meanwhile, wash 4 cups of rice and soak it for 2 hours, then cook for 5 minutes and drain.

في هذه الأثناء، نغسل ٤ كوب من الأرز وننقعه لمدة ساعتين، ثم نطبخه لمدة 5 دقائق، ثم نصفيه.

Layer the chicken mixture (the gravy) and rice in the pot

نضع طبقات من الإيدام (مزيج الدجاج) ثم الأرز، وهكذا.

Mix 1 teaspoon of turmeric with 1 cup of plain water and pour it over the rice.

نخلط 1 ملعقة صغيرة من الكركم مع 1 كوب من الماء العادي، ونسكبه على الأرز.

Cover the pot and let it cook on low heat for 15 to 20 minutes.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

برياني

اسهل وألذ طريقة لعمل البتر تشيكن

Minced ginger

Saffron

Coriander

Sugar

Minced tomato

prepare the chicken marinade by mixing 1/2 cup yogurt, 1 teaspoon crushed garlic, 1 teaspoon crushed ginger, 1 1/2 teaspoons garam masala, 1/2 teaspoon turmeric, a pinch of saffron, 1 teaspoon hot paprika, 1 teaspoon sweet paprika, 1/2 teaspoon cumin, 1 teaspoon white vinegar, salt, and pepper.

لتحضير تتبيلة الدجاج عن طريق خلط نصف كوب لبن مع 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس، 1 ونصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا، نصف ملعقة صغيرة كركم، رشة زعفران، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، نصف ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة خل أبيض، الملح والفلفل حسب الذوق.

Add the boneless chicken pieces to the marinade and mix well to coat the chicken. Let it marinate in the fridge for at least 2 hours or more.

نضيف قطع الدجاج المخلى من العظم إلى التتبيلة ونخلط جيدًا حتى يتشرب الدجاج التتبيلة بالكامل، ثم نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.

In a large pan, melt 3 tablespoons butter with 2 tablespoons olive oil, then add the chicken and cook until fully cooked.

في مقلاة كبيرة، نذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى ينضج تمامًا.

Once the chicken is cooked, remove it from the pan and set it aside.

بعد أن ينضج الدجاج، نخرجه من الطنجرة ونضعه جانبًا.

In the same pan, add 1 chopped onion and sauté until golden brown.

في نفس الطنجرة، نضيف 1 بصلة مفرومة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

Add 1 teaspoon crushed garlic, 2 teaspoons crushed ginger, 1 teaspoon cumin, 2 teaspoons garam masala, 1 tablespoon white vinegar, 1 teaspoon sugar, 1 teaspoon hot paprika, 1/2 teaspoon sweet paprika, 1/2 teaspoon turmeric, and salt to taste. Stir well.

نضيف 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس و 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس، ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة كمون، 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا، 1 ملعقة كبيرة خل أبيض، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، نصف ملعقة صغيرة كركم، الملح حسب الذوق.

Add 2 tablespoons tomato paste and 1/2 kg chopped tomatoes, and let it cook for about 10 minutes.

نضيف 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم و 1/2 كيلو طماطم مفرومة، ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.

Add 1/4 cup cashews and 2 cups chicken broth. Let the mixture simmer until the sauce thickens.

نضيف ربع كوب كاجو و 2 كوب مرق دجاج ونترك المزيج يغلي حتى تتكثف الصلصة

Before adding the cream, use an immersion blender to blend the sauce until smooth.

قبل إضافة الكريمة، نستخدم الهاند بليندر لفرم الصلصة حتى تصبح ناعمة.

Add the cooked chicken back into the pan with the blended sauce, and simmer on low heat for another 10 minutes.

نعيد الدجاج إلى الطنجرة مع الصلصة المفرومة، ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق

Add 1/2 cup cream and stir well to combine the ingredients.

نضيف نصف كوب كريمة ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Garnish the dish with extra cream, cilantro, and cashews before serving.

نزين الطبق بالكريمة والكزبرة والكاجو قبل التقديم.

حتى لو بتاخود وقت زياده بس والله بتستاهل 
يلا احلى سمبوسه هنديه من دون ما تعجنوا عملتها بعجينة السبرينج رول الجاهزة 
بس كيف الشكل فنان

Chopped Onion

Cumin seeds

In a skillet over medium heat, add a little vegetable oil.  
Sauté the finely chopped onion, garlic, and ginger until softened.

في مقلاة على نار متوسطة، نضع القليل من الزيت النباتي.
نُقلب البصل والثوم والزنجبيل المفرومين ناعماً حتى تذبل

Add the peas or the peas and carrots mixture to the skillet, and you can follow one of two methods:  

- Either pre-boil them as mentioned.  
- Or let them cook on low heat with the onion, garlic, and ginger, covering the skillet until the mixture is fully cooked.

نضيف البازلاء أو خليط البازلاء والجزر إلى المقلاة، ويمكننا اتباع طريقتين:

إما بسلقهم مسبقاً كما هو موضح.
أو تركهم يُطهى على نار منخفضة مع البصل والثوم والزنجبيل مع تغطية المقلاة حتى ينضج الخليط.

Mash the boiled potatoes until they are coarse and not completely smooth.

نهرس البطاطا المسلوقة بحيث تكون خشنة وغير ناعمة بالكامل.

Add the mashed potatoes to the mixture along with chopped fresh coriander and spices (garam masala, curry powder, turmeric, ground coriander, and salt).

نضيف البطاطا المهروسة إلى الخليط مع الكزبرة الخضراء المفرومة وبهارات (جارام ماسالا، الكاري، الكركم، الكزبرة الناشفة، والملح).

In a special step, we heat a tablespoon of vegetable oil, add a tablespoon of whole cumin seeds, and stir it on low heat for two minutes until the aroma is released. Then, we add the cumin to the filling and mix well.  
(Alternatively, you can reverse this step by adding the cumin with the onion and garlic at the beginning).

في خطوة مميزة، نحمي ملعقة كبيرة من زيت النباتي، ونضيف ملعقة كبيرة من الكمون الحب، ونقلبها على نار منخفضة لمدة دقيقتين حتى تنبعث الرائحة، ثم نضيف الكمون للحشوة ونقلبها جيداً.
(يمكن عكس هذه الخطوة في البداية بإضافة الكمون أولاً مع البصل والثوم).

Search Recipes

Search Results: Indian

Butter Chicken

تشكن جرام مسالا هندي

دجاج تيكا المشوي

كباب هندي

بيضه كريميه

Biryani Spice

Chicken coconut curry

برياني

Butter Chicken

سمبوسة هندية

برياني الدجاج

ورقة فراخ بتتبيلة البرياني

Hyderabadi Chicken Biryani

برياني البطاطا

برياني لحم

Butter Chicken with Cheese

Butter Chiken

turmeric and cumin sourdough

Butter Chicken

Butter Chicken