Name: المعصوب
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Slices Brown toast; 2 Psc. Banana; 250 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 4 Psc. Dates; 1 Cup Honey; 1 Pinch Black Seeds; 1 Can Cheddar

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lubna AlAbed

المعصوب
يمكن أطيب أكلة ممكن تجربوها بحياتكم ومفيدة ومغذية وبتعطيكم طاقة مش طبيعية ،،،،

Brown toast

Banana

Cream

Cardamom powder

Ghee

Dates

Honey

Black Seeds

Cheddar

First, we toast the brown toast slices using ghee or butter until they become golden and crispy.

أولاً، نقوم بتحميص شرائح التوست الأسمر باستخدام السمنة أو الزبدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

نقطع التوست المحمص إلى قطع صغيرة.

Mash the bananas well using a fork or blender.

نهرس الموز جيدًا باستخدام شوكة

Place the mashed bananas over the cut toast pieces.

نضع الموز المهروس فوق التوست المقطع.

Add the chopped dates into small pieces and mix all the ingredients well

نضيف التمر المقطع إلى قطع صغيرة ونخلط جميع المكونات جيدًا.

Add the cream and cardamom, and mix again until the ingredients are well combined.

نضيف القشطة ورشة الهيل ونخلط من جديد حتى تتجانس المكونات.

Garnish the dish with cream, honey, nigella seeds, and shredded cheddar cheese.

نزين الطبق بالقشطة والعسل وحبة البركة وجبنة التشيدر المبشورة.

المعصوب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Quinoa

Shea seeds

Sesame

Dried Thymus

Thyme

Boiling Water

Salt

Sunflower seeds

Pumpkin seeds

We place half a cup of sunflower seeds and pumpkin seeds in a large wooden bowl.

نقوم بوضع نصف كوب من بذور دوار الشمس و بذور اليقطين في وعاء خشبي كبير.

We add a quarter cup of quinoa, a quarter cup of chia seeds, one tablespoon of sesame seeds

نضيف إليهم ربع كوب من الكينوا، وربع كوب من بذور الشيا، وملعقة كبيرة من السمسم، وملعقة كبيرة من حبة البركة

Add one tablespoon of black seeds, one tablespoon of dried thyme, and one tablespoon of regular thyme.

نضيف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، وملعقة كبيرة من الزعتر العادي.

We boil three-quarters of a cup of water and dissolve one teaspoon of salt in it

نقوم بغلي ثلاثة أرباع الكوب من الماء، ثم نذيب فيه ملعقة صغيرة من الملح.

We pour the salted boiling water over the seed mixture and stir well until the ingredients absorb the water.

نصب الماء المغلي المملح فوق خليط البذور ونقلب جيداً حتى تتشرب المكونات الماء.

We let the mixture sit for a few minutes until it firms up slightly.

نترك الخليط لبضع دقائق حتى يتماسك قليلاً.

We spread the mixture thinly on parchment paper placed on a baking tray.

نقوم بفرد الخليط بشكل رقيق على ورق زبدة موضوع فوق صينية الخبز.

We cut the dough into squares using a knife or cutter.

نقطع العجينة إلى مربعات باستخدام سكين أو قطاعة.

We bake the crackers in a preheated oven at 180°C, first from the bottom side, then from the top, until they are toasted and crispy

نخبز الكراكرز في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180° مئوية، أولاً من الجهة السفلية ثم من الجهة العلوية، حتى تتحمص وتصبح مقرمشة.

Note
Regular thyme is ground thyme with added sumac, sesame, and salt

ملحوظة
الزعتر العادي هو الزعتر المطحون المضاف إليه سماق وسمسم وملح

Healthy Crackers

كراكرز صحية

الدولمة العراقية بأسهل وألذ طريقة

Rice

Minced beef

Onion

Tomato

Dill

Parsley

Pomegranate molasses

Olive oil

Tomato paste

Black pepper

Curry

Ground Coriander

Garlic

lemon

Eggplant

Potato

Zucchini

Pepper

Browning the meat: We brown the lamb ribs at the bottom of the pot until they take on a golden color.

تحمير اللحم: نحمر ريش اللحم في قاع الحلة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

Preparing the rice: We wash the rice and soak it for half an hour, then we drain it.

تحضير الرز: نغسل الرز وننقعه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.

Preparing the filling: In a bowl, we mix the minced meat with the finely chopped onion, tomatoes, dill, parsley, and the hollowed-out vegetables.

تحضير الحشوة: في وعاء، نخلط اللحم المفروم مع البصل الناعم والطماطم والشبنت والمعدونس والخضار المفرغة.

Preparing the sauce: In another bowl, we mix the pomegranate molasses with olive oil, tomato paste, salt, black pepper, curry, coriander, and minced garlic. We add water to the mixture until it becomes like a liquid sauce.

إعداد الصوص: في وعاء آخر، نخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكاري والكزبرة والثوم المهروس. نضيف الماء إلى الخليط بحيث يصبح مثل الصوص السائل.

Stuffing the vegetables: We stuff the hollowed-out vegetables with the mixture we prepared earlier.
Assembling the dolma: We place the stuffed vegetables in the pot over the browned lamb ribs.

حشو الخضار: نقوم بحشو الخضار المفرغة بالخليط الذي أعددناه سابقًا
. تجميع الدولمة: نضع الدولمة في القدر فوق ريش اللحم المحمر.

Adding the sauce: After stuffing the vegetables, we add the sauce we prepared over the stuffed vegetables until they are submerged.

. إضافة الصوص: بعد حشو الخضار، نضيف الصوص الذي أعددناه فوق المحشي حتى يغمره.

We cover the pot and let it cook until done, then we serve it as shown in the video Enjoy your meal

نغطي الطنجرة ونتركها حتى تنضج ونقدمها كما موضح بالفيديو وصحتين

الدولمة العراقية

كيف فيك تعمل لبن في البيت بطريقة سهلة ولذيذة جداً؟

Milk

Yogurt

Take 10 liters of full-fat milk and heat it until it boils, then remove it once it's warm.

نأخذ 10 لتر من الحليب كامل الدسم ونغليه على النار، ثم نرفعه عندما يغلي يصبح دافئًا.

نضيف كوبًا من اللبن أو الروب إلى الحليب.

Leave it for 6 hours in a warm place, covered.

نتركه لمدة 6 ساعات في مكان دافئ بعد تغطيته.

After the yogurt is ready, put it in the fridge

بعد أن يصبح الزبادي جاهزًا، نضعه في الثلاجة.

بعد أن يبرد نقدمه وألف هنا

لبن في المنزل

تيراميسو المانجو والتوت

Cream cheese

Whipping cream

Sweetened Condensed Milk

Ladyfinger biscuits

Mango Juice

Sugar

Starch

Berry Juice

Blueberry Filling

Blueberries

Raspberry

Mango

Passion fruit

Dragon Fruit

Lemon zest

In a blender, add 2 cups of cream cheese, 1 cup of whipping cream, and 1 large can of sweetened condensed milk

نضع في الخلاط 2 كوب من الجبن الكريمي، وكوب من كريمة الخفق، وعلبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى

Blend well until the mixture becomes smooth and creamy.

نخلطهم جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا ناعمًا.

To prepare the mango sauce, place 500 ml of mango juice, 2 tablespoons of sugar, and 4 tablespoons of cornstarch in a small saucepan

لتحضير صوص المانجو، نضع في قدر صغير 500 مل من عصير المانجو، و2 ملعقة كبيرة من السكر، و4 ملاعق كبيرة من النشا

Mix them while cold, then cook over medium heat, stirring continuously until the mixture thickens.

نخلطهم على البارد، ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه.

Once thickened, pour the sauce into a bowl and place it in the fridge to cool completely.

عندما يتماسك الخليط، نسكبه في وعاء ونضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا.

Fill a piping bag with the prepared cream mixture.

نملأ كيس التزيين بخليط الكريمة الجاهز.

Dip the ladyfinger biscuits in 100 ml of mango juice and arrange a layer in the serving dish.

نغمس بسكويت الليدي فينجر في 100 مل من عصير المانجو، ثم نرتب طبقة منه في طبق التقديم.

In another dish, dip the ladyfinger biscuits in 100 ml of berry juice and arrange another layer.

في طبق آخر، نغمس بسكويت الليدي فينجر في 100 مل من عصير التوت ونرتب طبقة منه أيضًا.

Pipe a layer of cream over each layer of soaked biscuits.

نوزع طبقة من الكريمة فوق كل طبقة بسكويت.

Repeat with a second layer of dipped biscuits in the same way.

نكرر طبقة ثانية من البسكويت بنفس طريقة الغمس.

Finish with a final layer of cream on top.

نُنهي بآخر طبقة من الكريمة على الوجه.

Spoon blueberry filling over the berry tiramisu and sprinkle grated lemon zest on top.

نضع حشوة التوت الأزرق فوق تيراميسو التوت، ثم نرش فوقها قشر الليمون المبشور.

Drizzle the mango sauce over the mango tiramisu.

نوزع صوص المانجو فوق تيراميسو المانجو.

Refrigerate the tiramisu for 2 hours until fully set.

ندخل التيراميسو إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك جيدًا.

For serving, prepare side dishes and place diced fresh mango, raspberries, blueberries, passion fruit, and dragon fruit separately.

عند التقديم، نُحضّر أطباق جانبية ونوزع فيها مكعبات المانجو الطازجة، وتوت العليق، والتوت الأزرق، والباشن فروت، وفاكهة التنين بشكل منفصل.

المعصوب

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Healthy Crackers

الدولمة العراقية

لبن في المنزل

تيراميسو المانجو والتوت