Name: الفلافل
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Hummus; 5 Cloves Garlic; 1 Psc. Pitta Bread; 0.5 Cup water; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 2 Pinch Salt; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 2 Psc. Onion; 0.5 Bunch Green Coriander; 0.5 Bunch Parsley

em Omar

فلافل لبنان على كيف كيفكم

Hummus

Garlic

Pitta Bread

water

Cumin

Salt

Baking soda

Onion

Green Coriander

Parsley

Soak 1 kg of chickpeas for at least 15 hours.

نقوم بنقع كيلو من الحمص لمدة 15 ساعة على الأقل.

نقوم بغسل الحمص جيدًا وتصفيته.

Grind the chickpeas with cilantro, garlic, onions, and parsley using a meat grinder.

نقوم بفرم الحمص مع الكزبرة والثوم والبصل والبقدونس باستخدام مفرمة اللحم.

Add the soaked bread to the mixture and grind it.

نقوم بإضافة الخبز المنقوع في الماء إلى المزيج ونفرمه.

نقوم بإضافة الكمون والملح.

Add half a teaspoon of bicarbonate dissolved in a quarter cup of water.

نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات المذابة في ربع كوب من الماء.

Mix the ingredients well and let them sit for 10 minutes.

نقوم بخلط المكونات جيدًا وتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.

Fry the falafel in hot oil on medium heat.

نقوم بقلي الفلافل في زيت حار على حرارة متوسطة.

الفلافل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لفائف لحم الغنم بدبس الرمان والطحينة

Minced Lamb Meat

Hot chilli

Pomegranate molasses

Ottoman spice mix

Black pepper

Tortilla

Tahini

Yogurt

Lemon juice

Roasted pine nuts

Pomegranate

Chopped Onion

Chop the onion, chili, and garlic in a food processor until finely minced.

نقوم بفرم البصل والفلفل والثوم في محضرة الطعام حتى يصبحوا ناعمين.

Add the minced ingredients to the lamb, followed by salt, black pepper, and pomegranate molasses.

نضيف المكونات المفرومة إلى اللحم المفروم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ودبس الرمان.

Mix everything well until the ingredients are fully combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

Lay the tortilla bread flat and spread the lamb mixture evenly on it.

نأخذ خبز التورتيا ونفرد عليه خليط اللحم بشكل متساوٍ.

Roll the tortilla into a tight roll and cut it into equal pieces.

نلف خبز التورتيا على شكل رول، ثم نقطعها بالتساوي.

Secure the pieces onto skewers that have been soaked in water.

نثبت قطع الرول في أعواد الشواء بعد نقعها بالماء.

Grill the rolls in the air fryer until cooked through.

نشويها في القلاية الهوائيه  حتى تنضج.

While grilling, prepare the sauce by mixing tahini, yogurt, lemon juice, and adding salt and black pepper.

أثناء الشواء، نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط الطحينة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

Place the sauce in a serving dish and then arrange the grilled rolls on top.

نضع الصوص في طبق التقديم ثم نضع قطع الرولات فوقه

Garnish the rolls with fried pine nuts, pomegranate, and parsley

نزين بالصنوبر المقلية والرمان والبقدونس.

تورتيا لحم الغنم بدبس الرمان

من أطيب الاكلات اللي ممكن تجربوها وكتير زاكية مع الارز الابيض

Olive oil

Minced garlic

Shredded carrots

Ground meat

Mixed spices

Paprika

Smoked paprika

Onion powder

Garlic powder

Oregano

Liquid cream

Tomato paste

Eggplant

Green pepper

We slice the eggplant into medium-thick, longitudinal slices.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية متوسطة السمك.

Mix the eggplant slices with a pinch of salt and a little olive oil until well coated.

نخلط شرائح الباذنجان مع رشة ملح وقليل من زيت الزيتون حتى تتغطى بالكامل.

Air-fry the eggplant slices until soft and golden, then let them cool.

نشوي شرائح الباذنجان في القلاية الهوائية حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ثم نتركها تبرد.

Prepare the filling by heating a small amount of oil in a pan, then add chopped onions and sauté until softened.

نحضر الحشوة، حيث نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Add minced garlic and stir for a few seconds until fragrant.

نضيف الثوم المهروس ونقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.

Add chopped bell peppers and grated carrots, stirring until the vegetables soften.

نضيف الفليفلة المفرومة والجزر المبشور ونقلب جيدًا حتى تذبل الخضروات.

Add the minced meat and cook until fully done

نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج بالكامل.

Season the filling with mixed spices, black pepper, regular and smoked paprika, onion powder, garlic powder, and oregano, then mix well.

نتبل الحشوة ببهارات مشكلة، فلفل أسود، بابريكا عادية ومدخنة، بصل وثوم بودرة، وأوريغانو، ثم نخلط جيدًا

Take each grilled eggplant slice, add a suitable amount of the filling, and roll it into a cylinder shape.

نأخذ كل شريحة باذنجان مشوية ونضع بداخلها كمية مناسبة من الحشوة، ثم نلفها لتصبح على شكل رول.

Arrange the eggplant rolls in a suitable baking dish

نرتب رولات الباذنجان في طبق فرن مناسب.

To prepare the sauce, we mix liquid cream with water and tomato paste.  
(The amount of cream should be equal to the amount of water.)

لتحضير الصوص، نخلط الكريمة السائلة مع الماء ومعجون البندورة.
(كمية الكريمة نفس كمية الماء)

Season the sauce with oregano, onion powder, garlic powder, paprika, and black pepper, and mix well until combined.

نضيف للصوص رشة أوريغانو، بصل وثوم بودرة، بابريكا، وفلفل أسود، ونخلط جيدًا حتى يتجانس.

Pour the sauce evenly over the eggplant rolls.

نصب الصوص فوق رولات الباذنجان بشكل متساوٍ.

Place the dish in a preheated oven on the bottom rack and let it simmer.

ندخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا، ونتركه على الرف السفلي حتى يبدأ بالغليان.

Lower the heat and leave it for an additional 10 minutes to allow the flavors to blend

نخفض حرارة الفرن ونترك الطبق لمدة عشر دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.

Remove the dish from the oven and serve hot with white rice.
Enjoy!

نخرج الطبق من الفرن ونقدمه ساخنًا مع الأرز الأبيض.
وبالعافية!

رولات الباذنجان مع البينك صوص

عدس بالمعكرونة والثوم والكزبرة

Brown Lentils

Pasta

lemon

We add half a bunch of chopped cilantro and mix well.

نضيف نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب المكونات جيدًا.

We drizzle some pomegranate molasses on top for a distinctive flavor.

نضيف القليل من دبس الرمان فوق الطبق لإضفاء نكهة مميزة.

We squeeze lemon juice on top when serving.

نعصر الليمون فوق الطبق عند التقديم.

نقدم الطبق في صحون فردية.

We pour the sautéed garlic and cilantro over the lentil and pasta mixture.

نسكب خليط الثوم والكزبرة المقلي فوق العدس والمعكرونة.

We add the chopped cilantro and sauté it with the garlic until wilted.

نضيف الكزبرة المفرومة إلى المقلاة ونقلب مع الثوم حتى تذبل.

We add one tablespoon of minced garlic and sauté until fragrant.

نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ونقلب حتى تفوح رائحته.

في مقلاة، نسخن كمية من زيت الزيتون.

We let the mixture come to a light boil, then turn off the heat.

نترك المزيج يغلي غلوتين ثم نطفئ النار.

We wash the lentils thoroughly, then boil them in water until fully cooked.

نقوم بغسل العدس جيدًا ثم نسلقه في ماء حتى ينضج.

We add one tablespoon of minced garlic and stir.

نضيف ملعقة من الثوم المهروس ونقلب.

We add the boiled pasta to the lentil and onion mixture.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى خليط العدس والبصل.

We add the boiled lentils along with a bit of their broth to the onions and stir.

نضيف العدس المسلوق مع قليل من مرقه إلى البصل ونقلب.

We add the chopped onions and sauté until golden.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

في طنجرة، نسخن القليل من زيت الزيتون.

We boil the pasta in salted water for 7 minutes, then drain it.

نسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 7 دقائق ثم نصفيها.

ست زبيب

توست بالجبنة الكريمية وتتبيلة الزيتون والجوز

Sourdough bread

Feta cheese

Milk

Green olives with carrots

Green onion

Walnut

Almonds

Dried Thymus

Hot Harissa

Slice the bread and drizzle both sides with olive oil.

نقوم بتقطيع الخبز إلى شرائح، ثم نرشه بزيت الزيتون من الجهتين.

Toast the bread slices in a pan until golden and crispy.

نحمص شرائح الخبز في مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

Unwrap the feta cheese and cut it into small pieces

نفتح عبوة جبنة الفيتا ونقطعها إلى قطع صغيرة.

Add the feta and milk to a blender and blend until smooth.

نضع الجبنة في الخلاط مع الحليب، ونخلط حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Transfer the cheese mixture to a small bowl and set aside.

نفرغ خليط الجبنة في وعاء صغير جانبًا.

Roughly chop the walnuts and almonds and place them in a bowl.

نقطع الجوز واللوز بشكل خشن وننقلهما إلى وعاء.

نقطع الزيتون والجزر المخلل فرماً ناعماً ونضيفهما إلى الوعاء.

Chop the green onions and add them to the mix.

نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى المزيج.

Add the zaatar, chili paste, and pomegranate molasses to the bowl.

نضيف الزعتر، الشطة، ودبس الرمان فوق المكونات.

Mix all ingredients well to combine the flavors.

نخلط كل المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.

Spread cream cheese over the toasted bread.

نفرد الجبنة الكريمية على شرائح التوست المحمصة.

Spoon a portion of the mixture onto the cream cheese-covered toast.

نضع كمية من هذا المزيج فوق الخبز المدهون بالجبنة الكريمية.

الفلافل

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

تورتيا لحم الغنم بدبس الرمان

رولات الباذنجان مع البينك صوص

ست زبيب

خبز بالجبن وتتبيلة الزيتون