Name: آيس كريم العنب
Total time: 0:45
Yield: 3 servings
Ingredients: 3 Cup Frozen Grape

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

Frozen Grape

Place the frozen grapes in a food processor.

نقوم بوضع العنب بعد تجميده في محضّرة الطعام.

Blend the grapes until a thick, creamy consistency is achieved.

نقوم بطحن العنب جيداً حتى يصبح بقوام كريمي متماسك.

Pour the mixture into a freezer-safe container.

نقوم بصب الخليط في وعاء قابل للتجميد.

Freeze the mixture for two hours until it firms up like ice cream.

نقوم بوضع الوعاء في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك القوام ويصبح مثل الآيس كريم.

آيس كريم العنب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

القطايف بطريقة كتير سهلة وناجحة

Flour

Starch

Fine semolina

Salt

Warm water

Baking powder

Instant yeast

Mahleb

Mastic

Sugar

Baking soda

White Vinegar

In a blender, add the water, yeast, baking powder, mahleb, and mastic, then blend with sugar and mix until we get a smooth liquid mixture.

في الخلاط، نضع الماء والخميرة والبيكنج بودر والمحلب والمستكة، ونطحنها مع السكر ونخلط حتى نحصل على خليط سائل جاهز.

Combine all the dry ingredients in a large bowl.

نخلط المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.

Add the liquid mixture to the dry ingredients and stir for 3 minutes until well combined.

نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يتجانس الخليط.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes to rise.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تختمر

After the dough has risen, start pouring the mixture into the hot pan.

بعد أن تختمر العجينة، نبدأ بصب الخليط في المقلاة الساخنة.

Leave the dough on the pan until bubbles appear on the surface, then flip it over. Each piece should take about one minute on medium heat.

نترك العجينة على النار حتى تظهر فقاعات على الوجه، ثم نقلبها على الجهة الأخرى. كل واحدة تأخذ دقيقة واحدة على نار متوسطة.

Once the qatayef is golden, place it between towels to keep them soft

بعد أن تصبح القطايف ذهبية، نضعها بين فوطة للحفاظ على طراوتها.

Fill the qatayef with your favorite filling.

نحشي القطايف بالحشوة المفضلة لدينا.

قطايف

فتة الشاورما من أكثر الفتات الي بتنطلب بشهر رمضان لانها سهلة ومشبعة وما بتوخذ وقت وبدونه سفرة رمضان ما بتكمل

Chicken Breast

Onion

Garlic

Orange

lemon

Tomato paste

Olive oil

Clove

Black pepper

Ground Coriander

Cardamom powder

Ground ginger

Mayonnaise

Tahini

Fried bread

Fried Potatoes

Parsley

Pine Nuts

Minced garlic

Ghee

Buttermilk

Sumac

We prepare the chicken marinade by mixing orange juice, lemon juice, onion, garlic, yogurt, tomato paste, oil, and spices well until we get a homogeneous mixture.

نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج بخلط عصير البرتقال وعصير الليمون مع البصل والثوم واللبن الرائب ورب البندورة والزيت والبهارات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.

We cut the chicken breasts into thin strips, then add them to the marinade and mix well, then leave them for 30 minutes.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نضيفها إلى التتبيلة ونخلطها جيدًا، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة.

Preparing the yogurt sauce: In a bowl, mix one and a quarter cups of yogurt, two tablespoons of mayonnaise, two tablespoons of tahini, a pinch of salt, a small minced garlic clove, and the juice of a quarter lemon until smooth and well combined.

تحضير صوص اللبن: نخلط في وعاء كوب وربع لبن رائب، ملعقتين مايونيز، ملعقتين طحينية، رشة ملح، سن ثوم صغير مفروم، وعصير ربع ليمونة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس

We place a spoonful of ghee or vegetable oil in a pan over medium heat.

نضع ملعقة من السمن الحيواني أو زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة.

We add the marinated chicken pieces and stir them over high heat until they acquire a golden color.

نضيف قطع الدجاج المتبلة ونقلبها على نار عالية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

We fry the bread in oil until it becomes crispy, then drain the excess oil.

نقلي الخبز في الزيت حتى يصبح مقرمشًا ثم نصفيه من الزيت الزائد.

We fry the potatoes until they become golden and crispy.

نقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

We fry the pine nuts in a pan until they turn golden.

نقوم بقلي الصنوبر في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبي

We arrange the fattah by placing a layer of fried bread in the serving dish.

نرتب الفتة بوضع طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم.

We add a layer of fried potatoes over the bread, then distribute the grilled chicken on top.

نضيف طبقة من البطاطا المقلية فوق الخبز ثم نوزع الدجاج المشوي فوقها.

We pour the yogurt sauce over the chicken and garnish with chopped parsley, toasted pine nuts, and a sprinkle of sumac.

نسكب صوص اللبن فوق الدجاج ونزين بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص ورشة سماق.

فتة الشاورما

ارز ودجاج بالزعفران والفستق الحلبي

Basmati rice

Boiling Water

Carrot

Shredded carrots

Lemon juice

Pistachio

Butter

Saffron infusion

Chicken spices

Turmeric powder

Curry powder

Dried lime

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Dried barberries

Add the chicken to the onions and saute until it is richly flavored.

نضيف الدجاج إلى البصل ونشوّحهما معًا حتى يكتسب نكهة غنية.

We garnish the dish with ground pistachios and soaked zarkash before serving.

نزيّن الطبق بالفستق الحلبي والزركش المنقوع قبل التقديم.

Cover the pan with foil and cook over low heat for 20 minutes.

نغطّي المقلاة بورقة قصدير ونطهوها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة  .

Place the second portion of rice on top of the chicken mixture.

نضع القسم الثاني من الأرز فوق خليط الدجاج.

Add the chicken mixture on top of the rice.

نضيف خليط الدجاج فوق الأرز.

Place the first section of rice on top of the carrots in the skillet.

نضع القسم الأول من الأرز فوق  الجزر في المقلاة.

In a deep frying pan, put vegetable oil with saffron infusion, stir well and then put the boiled carrots as shown in the video.

في مقلاة عميقة نضع زيت نباتي مع منقوع الزعفران و نقلبهم جيدا ثم نضع الجزر المسلوق بالطريقة الموضحة بالفيديو

**To prepare the rice:** We soak the rice, then drain it well and boil it in one liter of boiling water with two tablespoons of vegetable oil, whole spices, and salt. We let it cook until it reaches 70% doneness.

لعمل الارز: نقوم بنقع الارز ثم نصفيه جيدا وسلقه في لتر من الماء المغلي مع ملعقتين من الزيت النباتي والبهارات الصحيحة والملح ونتركه لينضج بنسبة ٧٠ بالمئة

Add the carrot mixture to the chicken in the skillet.

نضيف خليط الجزر إلى الدجاج في المقلاة.

Peel the carrots and cut them into 2 cm thick slices.

نقوم بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح بسُمك 2 سم.

Season the chicken breast pieces with the spices and saffron marinade.

نقوم بتتبيل قطع صدور الدجاج بالبهارات ومنقوع الزعفران.

In the same skillet, toss the sliced onion with the oil and butter.

في نفس المقلاة نضع البصل المقطع إلى شرائح مع الزيت والزبدة.

Remove the mixture from the skillet and set aside

نرفع الخليط من المقلاة ونضعه على جنب

نضيف منقوع الزعفران ونحرّك المزيج جيدًا.

We add sugar, lemon juice, soaked zarkash, and ground pistachios.

نضيف السكر وعصير الليمون والزركش المنقوع والفستق الحلبي المطحون.

Grate the carrots and then place the grated carrots in a skillet with the oil, butter and salt.

نقوم ببشر الجزر ثم نضع الجزر المبشور في مقلاة مع الزيت والزبدة والملح.

Drain the carrots well when they reach the consistency shown in the video.

نصفّي الجزر جيدًا عندما يصل الي القوام الموضح بالفيديو .

Blanch the carrot slices in a liter of boiling water with two tablespoons of sugar.

نسلق شرائح الجزر في لتر من الماء المغلي مع ملعقتين كبيرتين من السكر.

ارز ودجاج بالزعفران

موزات الخروف مع الخضار المشوية

Lamb shank

Tomato

cardamon

Whole Black Pepper

Rosemary

water

Potato

Small onions

Mushroom

Hot chilli

Cherry tomato

Place the thick slices of onion and tomato in a baking tray.

نقوم بوضع شرائح البصل العريضة وشرائح البندورة العريضة في صينية.

Season the onion and tomato with salt and black pepper.

نقوم بتتبيل البصل والبندورة بالملح والفلفل الأسود.

Arrange the lamb shanks on top of the tomatoes and season them with salt and black pepper.

نقوم برص موزات الخروف فوق البندورة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.

Add the whole cardamom, whole black peppercorns, cinnamon stick, bay leaves, and rosemary to the tray.

نضيف الهيل الحب، الفلفل الأسود الحب، عود القرفة، ورق الغار، والروزماري إلى الصينية

Pour 1 cup of water and a drizzle of olive oil over the ingredients in the tray.

نصب كوب الماء ورشة زيت الزيتون على المكونات في الصينية.

Cover the tray with parchment paper, then aluminum foil.

نغطي الصينية بورق الزبدة ثم بورق الفويل.

Place the tray in a preheated oven at 230°C on the lower rack for 45 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة 230° مئوية على الرف السفلي لمدة 45 دقيقة.

Reduce the temperature to 160°C and leave the shanks to cook until tender

نقلل الحرارة إلى 160° مئوية ونترك الموزات حتى تطرى تماماً

Uncover the tray during the last 10 minutes to brown the shanks.

نكشف الصينية في آخر 10 دقائق لتحمير الموزات.

In another tray, coat the potatoes, carrots, small onions, and mushrooms with salt and black pepper, and pour some of the lamb juices over them.

في صينية أخرى، نقوم بتتبيل البطاطا والجزر والبصل الصغير والفطر بالملح والفلفل الأسود ونسقيها بماء اللحمة.

Roast the vegetables in the oven until golden

نشوي الخضار في الفرن حتى تتحمر

Arrange the roasted vegetables on the tray with the lamb shanks, adding the hot peppers and cherry tomatoes before serving.

نرص الخضار المشوية في صينية الموزات مع الفلفل الحار والبندورة الكرزية قبل التقديم.

آيس كريم العنب

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

قطايف

فتة الشاورما

ارز ودجاج بالزعفران

موزات الخروف