Name: 1 لو عايش لوحدك
Total time: 1:0
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Grams (g) Ground meat; 1 Kilograms (kg) Chicken Breast; 1 Cup Milk; 1.5 Psc. Tomato; 1 Psc. Potato; 1 Psc. Onion; 1 Cup Rice; 0.25 Psc. Red bell pepper; 1 Cup Oil; 1 Pinch Seven spices; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Packet Béchamel powder; 1 Cup Sugar

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

لو عايش لوحدك (الجزء الاول )
تعالوا نجيب شوية حاجات ونعمل تحضيرات تسهل عليك

Ground meat

Chicken Breast

Milk

Tomato

Potato

Onion

Rice

Red bell pepper

Seven spices

Black pepper

Coriander

Cumin

Béchamel powder

Sugar

We sauté 2 onions in some oil. We brown the onions until they turn golden.

نشوح بصلتين في قليل من الزيت. نحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.

We add 2 cloves of garlic. We add 1 tablespoon of tomato paste.

نضيف فصين من الثوم و ملعقة من الصلصة الطماطم.

We add 1.5 kg of blended tomato juice with red bell pepper.

نضيف كيلو ونصف من عصير الطماطم المضروب مع الفلفل الرومي الأحمر.

We season with black pepper, coriander, cumin, and 7 spices.

نتبل بالفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، والسبع بهارات.

نترك الصلصة على نار هادئة.

We prepare the ready-made béchamel with a bottle of milk.

نحضر البشاميل الجاهز مع زجاجة من الحليب.

We dissolve the béchamel powder in cold milk and then heat it while stirring.

نذوب البشاميل على البارد ثم نرفعه على النار مع التقليب.

We remove the béchamel from heat when it thickens and let it cool.

نرفع البشاميل عندما يصبح قوامه ثقيلًا ونتركه ليبرد.

We add salt and sugar to the sauce. We let the sauce boil, then remove it from the heat and let it cool.

نضيف الملح والسكر للصلصة. نترك الصلصة تغلي ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.

نقوم بتعبئة الصلصة والبشاميل في أكياس.

1 لو عايش لوحدك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المبكبكة بالسجق – وصفة ليبية شهيرة بطريقة سهلة وسريعة

Sausage

Green chili pepper

Tomato paste

Tomato juice

Ghee

Olive oil

Salt

Turmeric powder

Beef Stock Powder

Pasta

We sauté the diced onion in a mix of ghee and olive oil in a pot until it softens and becomes translucent.

نقوم بتشويح البصلة في مزيج من السمنة وزيت الزيتون داخل قدر حتى تذبل وتصبح شفافة

We add the sausage to the onion and stir until it turns golden and starts to cook through.

نضيف السجق إلى البصل، ونقلب حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ويبدأ في النضج.

We add the two whole chili peppers and stir them with the mixture.

نضيف قرني الفلفل الكاملين ونقلبهم مع المكونات.

We pour in the tomato juice and add the tomato paste, mixing everything well.

نصب عصير الطماطم، ونضيف صلصة الطماطم، ونقلب المزيج جيدًا.

We season the mixture with salt, black pepper, and turmeric.

نتبّل الخليط بالملح، الفلفل، والكركم.

We add the beef bouillon powder to enhance the flavor.

نضيف ملعقة مرقة اللحم لتعزيز النكهة.

We cover the pot and let the sauce simmer for 10 minutes.

نغطي القدر ونترك الخليط ليتسبك لمدة 10 دقائق.

We add the dry pasta directly into the sauce.

نضيف المكرونة النيئة مباشرة إلى الصلصة.

We pour in hot water just enough to cover the pasta completely.

نغمر المكرونة بالماء الساخن حتى تُغطى بالكامل.

We cover the pot again and let the pasta cook, stirring occasionally. If more water is needed during cooking, we add extra hot water.

نغطي القدر مرة أخرى، ونترك المكرونة تطهى حتى تنضج، مع تقليب خفيف من حين لآخر، وإذا احتاجت ماء نضيف ماءً ساخنًا إضافيًا.

We remove the mbakbaka from the heat once the pasta is fully cooked and the sauce is thick and rich.

نرفع المبكبكة من على النار عندما تنضج المكرونة ويبقى بها صوص كثيف.

المبكبكة بالسجق

خبز الساندويشات بدون عجن

Flour

water

Dry yeast

Dates syrup

Sesame

Sunflower seeds

We mix the flour, water, yeast, and salt in a large bowl until just combined (without kneading). The dough should be soft and sticky.

نقوم بخلط الطحين والماء والخميرة والملح في وعاء كبير حتى تتداخل المكونات فقط دون عجن (يبقى العجين رخواً ويلتصق باليد).

We cover the dough and let it rise at room temperature for 4–5 hours.

نقوم بتغطية العجين ونتركه يختمر في حرارة الغرفة مدة ٤–٥ ساعات.

During rising, we stretch the edges of the dough toward the center 2–3 times.

أثناء التخمير نقوم بشد أطراف العجين من الجوانب نحو الوسط مرتين أو ثلاث مرات

We transfer the dough to a closed container and place it in the fridge to cold-ferment overnight. It will be ready for baking the next day and can stay refrigerated for 3–4 days.

ننقل العجين إلى وعاء مغلق ونضعه في الثلاجة ليتخمر على البارد ويصبح جاهزاً للخبز في اليوم التالي، ويمكن أن يبقى في الثلاجة ٣–٤ أيام.

For baking, we take the dough out of the fridge, divide it into pieces, shape into balls, flatten slightly, then roll into cylinders.

عند الخبز نقوم بإخراج العجين من الثلاجة ونقطعه إلى كرات، ثم نكوّر كل كرة ونفردها قليلاً ونلفها على شكل أسطوانة.

Dip the dough into the molasses mixture and the cup of water, then cover it with the cereal mixture.

نقوم بغمس العجين في خليط الدبس وكوب الماء، ثم نغطيه بخليط الحبوب.

We place the dough pieces on baking trays lined with parchment paper, cover them, and let them rise again until doubled in size (60–90 minutes, depending on room temperature).

نرتب العجين في صوانٍ مبطنة بورق الخبز، ونغطيها لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها (من ٦٠ إلى ٩٠ دقيقة حسب حرارة الغرفة).

Half an hour before the rising ends, we preheat the oven to 200–220°C and place a tray of water inside to create steam.

قبل نهاية التخمير بنصف ساعة نقوم بتسخين الفرن على حرارة ٢٠٠–٢٢٠ درجة مئوية، ونضع صينية فيها ماء داخل الفرن لتكوين بخار

We score the tops of the dough with a knife, then bake until golden brown.

نقوم بعمل خطوط بالسكين على سطح العجين، ثم نخبزه حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً

We transfer the bread immediately to a wire rack to cool completely

ننقل الخبز مباشرة إلى شبك معدني ليبرد تماماً.

خبز بدون عجن

👌
يسعد اوقاتكم🌷طريقتي بتخزين الورق العنب بالضغط سهله بتبعها من سنوات وبالنسبه لي افضل من التفريز خاصه بوضع الكهربا وساعات القطع الطويله

Grape Leaves

Sort the grape leaves and remove the thick green stems from each leaf.

نقوم بفرز ورق العنب ونزيل العروق الخضراء السميكة من كل ورقة.

Make sure the bottle is completely clean and dry on the inside.

نحرص على أن تكون الزجاجة نظيفة تمامًا وجافة من الداخل.

Roll every two or three grape leaves together neatly.

نلفّ كل ورقتين أو ثلاث ورقات من ورق العنب معًا بشكل مرتب.

Start filling the bottle with the rolled leaves until it’s full

نبدأ بوضع اللفّات داخل الزجاجة حتى تمتلئ.

Use a wooden stick to press the leaves down firmly to compress them and reduce their volume.

نستخدم عودًا خشبيًا للضغط على الورق داخل الزجاجة حتى ينزل الورق ويأخذ أقل حجم ممكن.

Tightly close the bottle cap, and it’s recommended to seal it with tape for extra security.

نغلق الزجاجة بإحكام شديد باستخدام غطائها، ويفضل تغليفه بلاصق لضمان الإغلاق التام

Store the bottle in a cabinet or a cool, dry place until ready to use.

نحتفظ بالقنينة في الخزانة أو مكان جاف ومظلم لحين الاستخدام.

Notes for successful storage:
The bottle must be completely dry inside.

ملاحظات لنجاح التخزين:
يجب التأكد من أن الزجاجة جافة تمامًا من الداخل.

Do not wash the grape leaves before storing to avoid moisture, which could shorten their shelf life.

لا نقوم بغسل ورق العنب قبل التخزين حتى لا يحتفظ بالرطوبة ويؤثر على مدة حفظه

تخزين ورق العنب بالضغط

بتحبوا الحلاوه ساده ولا بالشوكولاته

Tahini

Powdered sugar

Milk powder

Vanilla

Cocoa

In a food processor, add tahini, powdered sugar, powdered milk, and vanilla (if desired).

في محضر الطعام، نضيف الطحينة، السكر البودرة، اللبن البودرة، والفانيلا (حسب رغبت).

Blend the ingredients thoroughly until combined.

نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.

Gradually add 1/4 cup of water or oil while blending.

نضيف 1/4 كوب ماء أو زيت تدريجيًا أثناء الخلط.

Add more water or oil gradually if a thicker consistency is needed.

إذا احتجنا لقوام أثقل، يمكن إضافة المزيد من الماء أو الزيت بالتدريج.

For the chocolate version, add cocoa powder with the base ingredients before blending.

لتحضير الحلاوة بالشوكولاتة، نضيف الكاكاو الخام مع المكونات الأساسية قبل الخلط.

Pour the mixture into an airtight container and store.

نسكب الخليط في علبة مغلقة ونحفظه.

Shelf Life:
- 5 days if made with water.
- Longer shelf life if made with oil.

مدة الحفظ:
- 5 أيام إذا تم تحضيرها بالماء.
- مدة أطول إذا تم تحضيرها بالزيت.

1 لو عايش لوحدك

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

المبكبكة بالسجق

خبز بدون عجن

تخزين ورق العنب بالضغط

الحلاوه الاسبريد