Name: وصفة بذور الكتان
Total time: 0:25
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Cup Flaxseed; 4 Cup water

Tunisian – famous for Arabic and international cuisines.

Dorra Bahroun

اليوم قررت أدلّع بشرتي بماسك وجه ينعشها ويخلّيها ترجع تلمع من جديد!
عنجد، الماسكات مش بس عناية، هي علاج نفسي كمان!

Flaxseed

water

نقوم بوضع بذور الكتان في طنجرة

Add the water and place the saucepan over medium heat

نقوم بإضافة الماء ثم نضع الطنجرة على نار متوسطة

Bring the mixture to a boil and turn off the heat after 10 minutes

نترك الخليط يغلي ثم نغلق النار بعد مرور ١٠ دقائق

نقوم بتصفية الخليط من الماء

Refrigerate the mixture for 20 minutes and then it's ready to use

نقوم بوضع الخليط في الثلاجة  لمدة ٢٠ دقيقة ثم يصبح جاهزا للإستخدام

وصفة بذور الكتان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة سهلة وبسيطة وغنية بالحديد

Chicken Gizzards

Vegetable oil

Mixed whole spices

Ginger

Ghee

Garlic bulb

Pepper paste

Salt

Black pepper

Garlic powder

Onion powder

Boil the chicken gizzards in water after cleaning them, then drain them well from the water.

نقوم بغلي قوانص الدجاج في الماء بعد تنظيفها ، ثم نصفّيها جيداً من الماء.

In a pot over heat, we add oil, flavorings, and a piece of ginger.

في قدر على النار، نضيف الزيت مع النكهات وقطعة من الزنجبيل.

We sauté the gizzards with the ingredients until they absorb the flavors.

نضع القوانص المسلوقة ونقلبها مع المكونات حتى تتشرب النكهة.

We cover them with water, seal the pressure cooker, and cook for 50 minutes

نغمرها بالماء ثم نغلق قدر الضغط ونتركها تطهى لمدة 50 دقيقة.

After cooking, we remove any floating flavorings from the surface.

بعد الطهي، نزيل أي نكهات طافية على السطح.

نقوم بتقطيع الثوم إلي شرائح

In a skillet, saute the garlic with the pepper paste using the ghee.

في مقلاة، نشوح الثوم مع معجون الفلفل باستخدام السمن.

We add the cooked gizzards to the pan and mix well

نضيف القوانص المطهية إلى المقلاة ونقلبها جيداً.

We season with salt, black pepper, garlic powder, and onion powder

نرش الملح، الفلفل، بودرة الثوم، وبودرة البصل

We cover the pan and allow the gizzards to brown slightly.

نغطي المقلاة ونترك القوانص تتحمّر قليلاً.

We add two ladles of broth to create a flavorful sauce

نضيف مغرفتين من مرق القوانص لتكوين صوص لذيذ.

We cover the pan again and simmer on low heat until the browned layer loosens and the sauce thickens.

نغطي المقلاة مرة أخرى ونتركها على نار هادئة حتى تنفصل الطبقة المحمّرة وتصبح الصلصة سميكة.

قوانص الدجاج

مو كل طبق فيه باذنجان… بيعرف يروي حكاية!
المسقعة اليونانية، طبقات من الذكريات، النكهات، والحنين…
أكلة بتجمع بين دفى البيت ونسمات بحر أثينا.
بتشبهنا، فيها طبقات من الطيبة، وقوة بتذوب من أول لقمة.

Ground meat

Onion

Garlic

Tomato

Eggplant

Potato

Butter

Flour

Milk

Olive oil

Beef Stock

Nutmeg

Mozzarella

Cut the tomatoes and onions into small cubes

نقوم بتقطيع الطماطم والبصل إلي مكعبات صغيرة

Cut the eggplant and potatoes into slices as shown in the video

نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Heat a pan on the stove, add olive oil and the chopped onion, and sauté until softened.

نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Fry the eggplant slices in abundant oil until golden, then set aside

نقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير حتى تتحمر، ثم نضعها جانبًا.

Place the sliced potatoes in the oven over medium heat until they are cooked but not too browned, then set aside.

ندخل البطاطا المقطعة إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج دون أن تتحمر كثيرًا، ثم نتركها جانبًا.

Mince the garlic and then add the minced garlic to the sautéed onions and stir well.

نقوم بهرس الثوم ثم نضيف الثوم المهروس إلى البصل المقلي ونقلب جيدًا.

Add the minced meat to the onion and garlic mixture and cook until done.

نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل والثوم ونقلب حتى ينضج.

Season the mixture with salt, black pepper, and mixed spices

نتبل المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة

Add the chopped tomatoes and stir until they soften and blend with the flavors.

نضيف البندورة المفرومة ونقلب حتى تذبل وتختلط بالنكهات.

Add the broth or water, and let the mixture cook until it thickens.

نضيف  المرقة أو الماء، ونترك الخليط ينضج حتى يتكثف.

To prepare the béchamel sauce, melt the butter in a pot over the heat, then add the flour and stir until lightly golden.

لتحضير صلصة البشاميل، نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.

Gradually add the milk while continuously whisking until a creamy texture is achieved.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.

Season the béchamel sauce with salt, black pepper, and a pinch of nutmeg.

نتبل البشاميل بالملح، الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب.

In an oven dish, layer the meat and tomato mixture first, followed by the fried eggplant slices, then the roasted potatoes.

نقوم بتجهيز طبق الفرن بوضع طبقة من خليط اللحم مع صلصة البندورة، تليها طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من البطاطا المشوية.

Pour the béchamel sauce over the entire surface, then add mozzarella covering all the ingredients.

نسكب صلصة البشاميل فوق جميع المكونات ثم نضيف الموتزاريلا بحيث تغطي السطح بالكامل

Place the tray in the oven until the top is browned

ندخل الصينية إلي الفرن حتى يتحمر الوجه

المسقعة اليونانية

اسهل بطاطس بالموزاريلا بدون قلي ولا زيوت

Bell Peppers

Olive

Vinegar

Spices

We peel the potatoes and cut them into small cubes.

نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

Soak the potato pieces in cold water with 1 tablespoon of vinegar to soften them and remove excess starch.

ننقع قطع البطاطس في ماء بارد مع ملعقة من الخل لتنعيمها وإزالة النشا الزائد.

Dry the potato pieces well using paper towels or a clean cloth.

نقوم بتجفيف قطع البطاطس باستخدام مناديل المطبخ أو منشفة نظيفة.

Toss the potatoes with salt, spices, and olive oil until evenly coated.

نخلط البطاطس مع الملح، البهارات، وزيت الزيتون حتى تتغلف جيداً.

Place the potatoes in the oven or fryer at 200°C for 15 minutes until they start to brown.

نضع البطاطس في الفرن أو القلاية على حرارة 200° لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ في التحمير.

Split the baked potatoes into two portions for later topping.

نقسم البطاطس المُخبوزة إلى قسمين لتوزيع التزيين لاحقاً.

Sprinkle colored peppers and olives over one portion of the potatoes.

نضيف الفلفل الملون والزيتون على قسم من البطاطس.

Place the mozzarella cheese over all the potato pieces.

نوزع شرائح الجبن الموزاريلا فوق جميع البطاطس.

Return the potatoes to the oven until the mozzarella melts and the top becomes crispy.

نعيد البطاطس إلى الفرن حتى يذوب الجبن تماماً ويصبح مقرمشاً من الأعلى.

بطاطس بالموزاريلا

فيليه مشوي خطييييير 🤤

Nile perch fillet

lemon

Turmeric

Cumin

Italian seasoning

Green pepper

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Dill

نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة.

نقوم بتقطيع البصل، الفلفل الألوان، و٣ فصوص  من الثوم إلى شرائح.

In a frying pan, sauté the potatoes, onion, bell pepper, and garlic with 2 drops of olive oil over medium heat.

نقوم بتحمير البطاطس، البصل، الفلفل، والثوم في مقلاة مع نقطتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.

Add black pepper, salt, and Italian seasoning while stirring.

نقوم بإضافة الفلفل الأسود، الملح، والتوابل الإيطالية أثناء التقليب.

Stir the mixture well, cover the pan, and let it cook on low heat for 10 minutes until the vegetables soften.

نقوم بتقليب المكونات جيداً، ثم نغطي المقلاة ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تطرى الخضروات.

In a food processor, add bell pepper, garlic, dill, lemon juice, tomatoes, and Italian seasoning

نقوم بوضع الفلفل الألوان، الثوم، الشبت، عصير الليمون، الطماطم، والتوابل الإيطالية في محضرة الطعام

Add salt, black pepper, and cumin. Blend until smooth.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، والكمون ونخلط جيداً حتى نحصل على تتبيلة ناعمة.

Marinate the fish fillets with this mixture and leave them for 30 minutes in the fridge to absorb the flavors.

نقوم بتتبيل قطع الفيليه بهذا الخليط ونتركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى تتشرب النكهة

Grease a baking pan with oil, then spread the sautéed vegetable mixture at the bottom.

نقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نوزع خليط البطاطس والخضروات المحمرة في قاع الصينية.

Place the marinated fish fillets on top of the vegetables.

نقوم بوضع قطع الفيليه المتبلة فوق البطاطس.

Pour the remaining marinade over the fish and spread it evenly.

نقوم بإضافة ما تبقى من التتبيلة وتوزيعها على الوجه بالتساوي.

Place the tray into a preheated oven at the highest temperature for about 20 minutes or until the fish is fully cooked and the surface is slightly golden.

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن على أعلى درجة حرارة لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الفيليه تماماً ويتحمر الوجه قليلاً.

Serve hot with white rice or salad on the side.

نقوم بتقديم الفيليه ساخناً مع الأرز الأبيض أو السلطة حسب الرغبة

وصفة بذور الكتان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

قوانص الدجاج

المسقعة اليونانية

بطاطس بالموزاريلا

فيليه مشوي