وربات القشطة

نبدأ بتحضير القطر أولاً، حيث نضع كوبين من السكر مع كوب من الماء في قدر، ونترك الخليط حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نضيف عصرة ليمون ونرفعه عن النار ليبرد تماماً

نحضر عجينة البقلاوة، ونحرص على العمل بها بسرعة لأنها تجف بسهولة.

نفتح العجينة ونقطعها بالطول، ثم نقسمها إلى أجزاء متساوية.

نقطع كل قطعة على شكل مثلثات، ثم نشكلها على شكل مثلثات صغيرة ونرتبها في صينية الخبز.

نسكب السمن الحيواني الذائب والدافئ فوق المثلثات حتى تتشربه تماماً.

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، ونضعها على الرف الذي فوق النار مباشرة. نخبزها لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل

نُحمّر الوجه من الأعلى حتى يصبح ذهبي اللون.

نخرج الوربات من الفرن ونسكب عليها القطر البارد مباشرة وهي ساخنة.

نتركها لتبرد تماماً قبل الحشو.

بعد أن تبرد، نفتح كل حبة ونملأها بكمية وفيرة من القشطة البلدية الأصلية.

نغطس أطراف الوربات المحشوة في الفستق الحلبي المطحون.

نصفّ الوربات الجاهزة في طبق التقديم ونقدمها بكل فخامة.