منزلة الباذنجان النباتية
المكونات
- 2قطعةباذنجان
- 2قطعةبصل
- 3فصوصثوم
- 6قطعةطماطم مفرومة
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) معجون الطماطم
- 1كوبماء
- 1رشهملح
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 1ملعقة صغيره (م. ص) كمون
- 1ملعقة صغيره (م. ص) بابريكا
- 1قطعةمرقة خضار
- 1كوبحمص
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) زيت نباتي
- 1كوبزيت زيتون
الخطوات
- 1
نقوم بتقطيع الباذنجان مكعبات، ثم نقليه في مزيج من زيت الزيتون والزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نصفيه من الزيت الزائد ونتركه جانبًا.
- 2
في مقلاة واسعة، نسخن القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف البصل المقطع إلى شرائح طويلة
- 3
نضيف فصوص الثوم المفرومة إلى البصل ونقلبهم حتى يذبلوا كما موضح بالفيديو
- 4
نضيف الحمص ونقلب جيدا
- 5
نضيف الطماطم المفرومة ناعمًا إلى المقلاة ونقلب جيدًا حتى تتجانس مع البصل والحمص والثوم.
- 6
نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الخليط
- 7
نضيف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، رشة صغيرة من الكمون، ورشة من مرق الخضار الخضار البودرة.
- 8
نضيف كوبًا من الماء إلى المزيج ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة وتصبح متجانسة.
- 9
نضيف الباذنجان المقلي إلى الصلصة ونحركه بلطف حتى يختلط مع باقي المكونات، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتشرب النكهات.
- 10
نقدم منزلة الباذنجان ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.
القيم الغذائية
