Name: الغريبة
Total time: 1:15
Yield: 10 servings
Ingredients: 550 Grams (g) Butter; 250 Cup Powdered sugar; 30 Cup Milk powder; 1 Cup Flour; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

Butter

Powdered sugar

Milk powder

Flour

Pistachio

We place the room temperature butter in a bowl, then add the powdered sugar.

نقوم بوضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، ثم نضيف إليها السكر البودرة.

We knead the butter and sugar well until the mixture becomes creamy and smooth.

ندعك الزبدة والسكر جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

We add the powdered milk to the mixture and knead again until fully combined.

نضيف الحليب البودرة إلى الخليط، ونعجن مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

We gradually add the flour in two or three stages and knead until a cohesive dough forms.

نضيف الطحين تدريجيًا على مرحلتين أو ثلاث، ونعجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

We gather the dough and knead it on the table until it becomes completely smooth and non-sticky.

نجمع العجينة وندعكها على الطاولة حتى تصبح ناعمة جدًا ولا تلتصق.

At this stage, we can optionally add yellow food coloring and knead again until the color is evenly distributed.

يمكننا في هذه المرحلة إضافة لون أصفر غذائي إذا رغبنا، وندعك العجينة حتى يتوزع اللون.

We cover the dough and place it in the fridge for 30 minutes to rest.

نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح.

After removing it from the fridge, we take small pieces of dough and shape them as desired (S-shape or round).

بعد إخراجها من الثلاجة، نأخذ قطع صغيرة من العجينة ونشكلها حسب الرغبة (شكل S أو دائري).

We place pistachios on top of each piece for decoration.

نضع فستق حلبي على وجه كل قطعة لتزيينها.

We arrange the ghraybeh on a baking tray lined with parchment paper.

نرص الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة.

We bake them in a preheated oven at 180°C (356°F) on the middle rack for 9 to 10 minutes only, without letting them change color too much.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 مئوية، على الرف الأوسط، لمدة 9 إلى 10 دقائق فقط، دون أن يتغير لونها كثيرًا

الغريبة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حلى التمر سناك سهل وسريع بمكونات بسيطة

Dates

Tahini

Whipping cream

Roasted peanut

Melted Chocolate

نقوم بتجهيز التمر وإزالة النوى منه.

Place the dates on a tray lined with parchment paper

نقوم بوضع التمر في صينية مبطنة بورق الزبدة.

نقوم بتوزيع الطحينة فوق التمر.

Pour the melted chocolate and cream over the dates and tahini.

نقوم بوضع الشوكولاتة والكريمة المذوبة على التمر والطحينة.

نقوم بتوزيع الفول السوداني على الوجه.

Place the tray in the refrigerator until it sets.

نقوم بوضع الصينية في الثلاجة حتى تجمد.

نقوم بتقطيع الحلى وتقديمه.

حلى التمر

Liver

Minced garlic cloves

Green pepper

Salt

Cumin

Ground Coriander

Vinegar

Tomato juice

Tomato paste

Black pepper

Sugar

Chicken stock

Pasta

Cook pasta in boiling salted water until al dente, then drain and set aside.

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانباً.

Heat olive oil in a large skillet over medium heat. Add liver and cook until partially done.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكبدة وقلبي حتى يتغير لونها وتنضج جزئياً.

Add garlic until golden. Add green pepper, cumin and coriander.

اضيفي الثوم حتي يصبح باللون الذهبي. أضيفي الفلفل الأخضر و كمون و كزبرة.

In a pot, add the chopped garlic until it wilts, then add the vinegar and tomato juice after straining it well, then add the tomato paste, salt, cumin, black pepper, sugar and half a stock cube and mix well.

في قدر اضيفي الثوم المفروم حتي يذبل ثم اضيفي الخل و عصير الطماطم بعد ان تصفيه جيدا ثم اضيفي معجون الطماطم و الملح و الكمون و فلفل اسود و السكر و نصف مكعب مرقة و نخلط جيدا.

Add water and let the mixture simmer for 10 minutes until sauce thickens.

. أضيفي الماء واتركي الخليط ينضج لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.

Add cooked pasta to the mixture and toss well.

أضيفي المكرونة المطبوخة إلى الخليط وقلبي جيداً.

Add the liver to the pasta and a little tomato sauce.

اضيفي الكبدة علي المعكرونة و القليل من صلصة الطماطم

مكرونة بالكبدة

Small potatoes

Olive oil

Garlic

water

Green olives

Strained Yogurt

Boil the potatoes until tender, then peel them.

نسلق البطاطا حتى تنضج ثم نقشرها.

نضع البطاطا في محضرة الطعام.

نضيف زيت الزيتون ونخلط المكونات.

نضيف الطحينة ونستمر في الخلط.

Add strained yogurt or regular yogurt with garlic and salt to taste.

نضيف اللبن المصفى أو اللبن العادي مع الثوم والملح حسب الرغبة.

نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس.

If the mixture is dry, add a small cup of water and blend again.

إذا كانت المكونات جافة، نضيف كأسًا صغيرًا من الماء ونخلط مرة أخرى.

Pour the mashed potatoes onto a serving plate and shape as desired.

نضع البطاطا المهروسة في طبق التقديم ونشكلها حسب الرغبة.

نزين الوجه بأوراق النعناع.

نرش رشة كمون على الوجه.

نضيف قليلًا من زيت الزيتون للتقديم.

متبل البطاطا

بس المفاجاه هو انه رز باللبن ارانشيني ✋✋
كرات الرز باللبن المقليه😃

Egyptian rice

Milk

Clove

Ground mastic

Liquid vanilla

Sweetened Condensed Milk

Caramel sauce

Panko bread crumbs

Cinnamon

Place the Egyptian rice in a pot with water over low heat until cooked.

نضع الرز المصري في قدر مع الماء على نار هادئة حتى ينضج.

Add milk, sugar, clove, mastic, and vanilla. Stir well and let it cook over low heat until creamy.

نضيف الحليب، السكر، القرنفل، والمستكة، والفانيليا. نقلب جيدًا ونترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريميًا.

Grind the pistachios in a food processor until fine, then add condensed milk and blend into a firm paste.

نطحن الفستق في محضّرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ثم نضيف اللبن المكثف ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Shape the mixture into small balls (about 5 g each) and set aside.

نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة (حوالي 5 جرام لكل كرة) ونضعها جانبًا.

Once the rice is cooked, spread it on a plate and let it cool completely. Slightly wet your hands and shape the rice into balls (about 40 g each).

بعد نضج الرز، نفرشه في طبق ونتركه ليبرد تمامًا. نبلل أيدينا بقليل من الماء ونشكل الرز إلى كرات (حوالي 40 جرام لكل كرة).

Insert a pistachio ball into each rice ball, then coat with panko and cinnamon.

نضع كرة الفستق داخل كل كرة رز، ثم نغطيها بالبانكو والقرفة.

نضع كرات الرز في الفريزر حتى تتجمد.

Heat oil in a frying pan and fry the rice balls until golden brown.

نسخن الزيت في مقلاة، ثم نقلي كرات الرز حتى تصبح ذهبية اللون.

Spread the cream on a serving plate, place the fried rice balls on top, and garnish with condensed milk, caramel, and pistachios.

نضع القشطة في طبق التقديم، ثم نرتب كرات الرز فوقها. نزينها بالحليب المكثف، الكراميل، ورشة فستق.

الغريبة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلى التمر

مكرونة بالكبدة

متبل البطاطا

كرات الرز باللبن