معمول الحليب المكثف

نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة قبل البدء في خبز المعمول.

نخلط الطحين مع المحلب والسمنة جيدًا في العجان حتى نحصل على القوام المطلوب كما هو موضح بالفيديو.

نضع العجينة في التلاجة لتتجمد السمنة وتتماسك العجينة، وفي نفس الوقت نجهز الحشوة.

لتحضير الحشوة: نخلط معجون التمر مع الزبدة والقرفة وبهار الكعك، ثم نشكل الحشوة على شكل كرات صغيرة

بعد مرور الوقت، نخرج العجينة من التلاجة، ثم نضيف الحليب المكثف المحلى وماء الزهر إلى العجينة.

نعجن العجينة مرة أخرى حتى نحصل على القوام المطلوب كما هو موضح بالفيديو

نقسم العجينة إلى كرات وزن كل واحدة حوالي 30 جرامًا.

نحشو كل كرة بعجينة التمر، ثم نغلقها على شكل كرات.

نضغط على الكرات باستخدام القوالب أو باليد للحصول على الشكل التقليدي

نضع المعمول في صينية مغطاة بورق الزبدة.

نخبز المعمول في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل

بعد ذلك، نضع المعمول تحت الشواية لبضع دقائق للحصول على لون خفيف من الأعلى.