Name: مربى الفراولة
Total time: 3:0
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 Cup Strawberry; 750 Cup Sugar; 0.25 Teaspoons (tsp) Citric acid

Amira Salem

Strawberry

Sugar

Citric acid

Wash and clean the strawberries thoroughly, removing green tops.

نقوم بغسل الفراولة جيدًا وتنظيفها من الأعناق الخضراء.

Cut strawberries into small pieces or slices as desired

نُقطّع الفراولة إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.

Place the strawberries in a large glass bowl and add the sugar. Mix well so all the pieces are coated.

نضع الفراولة في وعاء زجاجي كبير ونضيف إليها السكر، ثم نقلبها جيدًا حتى يغطي السكر جميع القطع.

Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for 2 hours to overnight, allowing the strawberries to release their juices.

نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي، ونضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ليلة كاملة حتى تخرج الفراولة عصارتها.

Transfer the strawberries and their liquid into a pot and place over medium heat.

بعد النقع، ننقل الفراولة والسائل إلى قدر ونضعه على نار متوسطة.

Stir continuously to prevent sticking or burning.

نقلب المربى باستمرار لمنع الالتصاق أو الاحتراق.

As the mixture boils, skim off the white foam that forms on the surface.

أثناء الغليان، نقوم بإزالة الرغوة البيضاء التي تتكون على السطح باستخدام ملعقة.

Continue stirring and removing foam until the jam becomes clearer in color and thickens.

نستمر في التقليب وإزالة الرغوة حتى يصبح لون المربى صافياً وقوامها أكثر كثافة.

When it nears the desired consistency, add the citric acid and mix well.

عند اقتراب المربى من القوام المطلوب، نضيف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون ونقلب جيدًا.

To test the consistency, place a small amount on a spatula and run your finger through it. If the two sides don’t run back together, the jam is ready.

نختبر القوام عن طريق سحب خط بأصبعنا على القليل من المربى الموضوع على سباتولا؛ إذا بقي الخط مفصولًا، فإن القوام مناسب

If you prefer chunky jam, turn off the heat and leave it as is.

إذا كنا نفضل المربى بقطع الفاكهة، نطفئ النار ونتركها كما هي.

If you prefer a smooth texture, blend part of the jam using a hand blender until creamy.

إذا كنا نرغب في قوام ناعم، نضرب جزءًا من المربى بالخلاط اليدوي حتى تصبح كريمية

Let the blended jam boil once more for just a minute, then turn off the heat.

نغلي المربى غلوة واحدة فقط بعد استخدام الخلاط ثم نطفئ النار مباشرة.

Pour the hot jam into sterilized glass jars, seal tightly.

نعبئ المربى وهي ساخنة في برطمانات زجاجية معقمة، ونُغلقها جيدًا.

Let the jars cool completely at room temperature before storing them in the refrigerator.

نترك البرطمانات حتى تبرد تمامًا، ثم نحفظها في الثلاجة.

مربى الفراولة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

خبز الفوكاتشا بالخميره الطبيعيه ولا أروع لازم تجرّبوها
بتفضلو الخميره الطبيعيه او الفوريه

Flour

Warm water

Natural yeast

Honey

Olive oil

Salt

Dried tomatoes

Rosemary

Coarse salt

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

To use it, test by placing a portion in water; if it floats, it is ready for kneading.

لاستخدامها، نختبرها بوضع جزء منها في الماء، فإذا طفت فهي جاهزة للعجن.

Storage Instructions:
Store in a sealed jar in the refrigerator and feed it every two weeks with equal parts flour and water.

طريقة حفظ الخميرة الطبيعية:
نخزنها في برطمان مغلق في الثلاجة، ونغذيها مرة كل أسبوعين بكميات متساوية من الطحين والماء.

Day 7: The yeast is ready for use when it doubles in size within 4-6 hours after feeding.

اليوم السابع: تصبح الخميرة جاهزة عندما يتضاعف حجمها خلال 4-6 ساعات بعد التغذية.

Days four to six: Repeat feeding the same way as on day three.

الأيام الرابع إلى السادس: نكرر تغذيتها بنفس طريقة اليوم الثالث.

Day3: Discard half of the yeast mixture, then feed it with 70g flour and 70ml water.

اليوم الثالث: نتخلص من نصف الكمية ونضيف 70 جرامًا من الدقيق و70 مل من الماء.

اليوم الثاني: لا نغذيها.

Natural Yeast Starter Method:
Day 1: Mix 70g flour with 70ml warm water.

تحضير الخميرة الطبيعية:
اليوم الأول: نمزج 70 جرامًا من الدقيق مع 70 مل من الماء الفاتر.

Let the focaccia cool slightly before serving, then serve it warm.

نترك الفوكاتشا تبرد قليلًا قبل التقديم، ثم نقدمها دافئة.

Place the tray in the oven and bake for 20-25 minutes until the surface turns golden.

ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا.

In a large bowl, mix warm water, natural yeast, and honey.

نقوم بخلط الماء الدافئ مع الخميرة الطبيعية والعسل في وعاء كبير.

Let the dough rest until it doubles in size.

نترك العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها.

spread it, and top it with cherry tomatoes, rosemary, coarse salt, and a drizzle of olive oil.

نضيف الطماطم المجففة، إكليل الجبل، الملح الخشن، ورشة من زيت الزيتون على الوجه.

Transfer it to a baking tray, gently spread it

ننقل العجينة إلى صينية فرن مدهونة، ثم نفردها بلطف.

The next day, remove the dough from the fridge and let it sit for two hours.

في اليوم التالي، نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها ساعتين حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.

After the final fold, refrigerate the dough overnight.

بعد الطية الأخيرة، نقوم بوضع العجينة في الثلاجة طوال الليل.

Start the stretch and fold method.
Repeat this process three times, allowing the dough to rest for one hour between each fold (or 20 minutes if using instant yeast).

نبدأ بتقنية المد والطي، ونكررها 3 مرات مع ترك العجينة لترتاح ساعة بين كل مرة (إذا كانت الخميرة فورية، نكرر الطي كل 20 دقيقة).

Cover and let it rest for one hour (or 30 minutes in summer).

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة (في الصيف نصف ساعة فقط).

Add the flour and salt, then mix well until a sticky dough forms.

نضيف الدقيق والملح، ثم نخلط جيدًا حتى تتشكل عجينة لزجة.

خبز الفوكاتشا بالخميرة الطبيعية

وصفة كتير مميزة وسهلة لازم تجربوها

Potato

Butter

Chopped Onion

Minced garlic

Milk

Cooking Cream

Nutmeg

White pepper

Mozzarella

Black pepper

Parmesan cheese

Mushroom

Wash and peel the potatoes, then slice them thinly

نقوم بغسل البطاطا وتقشيرها، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.

In a small pan, add olive oil and butter, then add the onions, garlic, nutmeg, and pepper. Stir until it turns golden brown.

في مقلاة صغيرة، نضيف زيت الزيتون والزبدة، ثم نضيف البصل والثوم وجوزة الطيب والفلفل ونقلب حتى يصبح اللون بني ذهبي.

Add the milk and cream. Once the mixture starts boiling

نضيف الحليب والكريمة، وعندما يبدأ المزيج بالغليان

Add the potato slices and let them simmer for 6-7 minutes. Then remove from the heat and set aside.

نضيف شرائح البطاطا ونتركها تغلي لمدة 6-7 دقائق، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.

In a baking dish, arrange the potato slices in a circular pattern, then add the mushrooms and cheese.

في صينية الفرن، نرص شرائح البطاطا على شكل دائرة، ثم نضيف الفطر والجبن.

Repeat the steps until all ingredients are used

نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي المكونات

نسكب الصلصة فوق البطاطا.

Add the mozzarella and Parmesan cheese slices

نضيف الجبنة وشرائح البارميزان.

Bake in the oven for 20-30 minutes, or until golden brown and bubbling.

نشويها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تتحمر وتبدأ في الغليان.

Let the gratin sit for 10 minutes before serving

نترك الجراتان جانبًا لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

غراتان بالبطاطا و الفطر

سلطة المعكرونة الباردة بالدريسنج الكريمي

Pasta

Bell Peppers

Seedless black olives

Cherry tomato

Sweet corn

Parsley

Mayonnaise

Yogurt

lemon

Pasta cooking water

Boil the pasta in salted water until fully cooked.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مع رشة من الملح حتى تنضج.

While the pasta is boiling, prepare the dressing by whisking together the yogurt, mayonnaise, pasta water, lemon juice, salt, and black pepper in a bowl until smooth.

أثناء سلق المعكرونة، نقوم بتحضير الدريسنج بخلط اللبن، والمايونيز، وماء سلق المعكرونة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح القوام ناعمًا.

Once the pasta is done, drain it and allow it to cool completely.

بعد نضج المعكرونة، نقوم بتصفيتها ونتركها تبرد تمامًا.

In a large serving bowl, place the cooled pasta, then add the olive oil, chopped bell peppers, cherry tomatoes, corn, black olives, and parsley.

في وعاء التقديم الكبير، نضع المعكرونة الباردة، ثم نضيف زيت الزيتون، والفليفلة الملونة، والبندورة الكرزية، والذرة، والزيتون الأسود، والبقدونس.

Gently mix the ingredients until evenly distributed.

نقلب المكونات معًا قليلًا حتى تتوزع.

Pour the dressing over the salad and toss everything gently until well combined.

نضيف الدريسنج فوق الخليط، ثم نقلب السلطة بلطف حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متجانس.

For best flavor, refrigerate the salad for 30 minutes before serving, then enjoy it cold.

نترك السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم لتعزيز النكهات، ثم نقدّمها باردة

Cold Pasta Salad

سلطة المعكرونة الباردة

خبز الثوم بحشوة التشيدر

Vegetable oil

Instant yeast

Baking powder

Yolk

Sesame

Grated cheddar

Minced parsley

Chopped dill

Mix the flour with yogurt or sour cream, vegetable oil, yeast, baking powder, sugar, and salt, then knead until you get a smooth and cohesive dough.

نقوم بخلط الدقيق مع اللبن الزبادي أو الشمينت، والزيت النباتي، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Cover the dough and let it rest in a warm place until it doubles in size.

نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

After rising, divide the dough into equal portions, fill each one with shredded cheese, then shape them into balls and seal well.

بعد التخمير، نقطع العجينة إلى كرات متساوية، ونحشي كل كرة بالجبنة المبشورة، ثم نكورها ونغلقها جيدًا.

Arrange the balls in a baking tray lined with parchment paper or greased with oil or butter, cover again, and let them rise a second time until they double in size.

نرتب الكرات في صينية مبطنة بورق خبز أو مدهونة بزيت أو زبدة، ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها لتختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.

Meanwhile, prepare the garlic butter mixture by melting the butter and mixing it with minced garlic, chopped parsley, and chopped dill.

أثناء التخمير الثاني، نقوم بتحضير خلطة الزبدة بإذابة الزبدة ثم نخلطها مع الثوم المهروس والبقدونس والشبت المفروم.

Once the dough balls have risen, brush the tops with a mixture of egg yolk and milk, then sprinkle sesame seeds or any preferred seeds on top.

بعد أن تختمر الكرات، ندهن وجهها بخليط صفار البيض والحليب، ثم نرش على الوجه سمسم أو أي نوع حبوب حسب الرغبة.

Bake them in a preheated oven at medium heat until golden brown.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة متوسطة، ونخبزها حتى تتحمّر وتأخذ لونًا ذهبيًا.

Once out of the oven, brush the tops with the garlic butter mixture using a pastry brush, then serve warm.

فور إخراج الخبز من الفرن، ندهن وجهه بخلطة الزبدة والثوم باستخدام فرشاة، ثم نقدّمه ساخنًا.

مربى الفراولة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

خبز الفوكاتشا بالخميرة الطبيعية

غراتان بالبطاطا و الفطر

سلطة المعكرونة الباردة

خبز الثوم