Name: مخلل الملفوف الاحمر
Total time: 0:25
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Cup Red cabbage; 1 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 1 Tablespoons (tbsp) Apple vinegar; 1 Cup water; 0.25 Teaspoons (tsp) Citric acid

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Red cabbage

Coarse salt

Apple vinegar

water

Citric acid

Slice the red cabbage and sprinkle with coarse salt, leave for 30 minutes.

نقطع الملفوف الأحمر ونرش عليه الملح الخشن ثم نتركه نصف ساعة.

نضع الملفوف في برطمان معقم.

Mix vinegar, water, and citric acid, then pour over cabbage.

نخلط الخل مع الماء وملح الليمون ونضيفه فوق الملفوف.

نغلق البرطمان بإحكام ونتركه ليوم كامل.

مخلل الملفوف الاحمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شوربة الطماطم او البندورة بدون كريما طبخ طعمة مابتتخيلوها اديش طيبة

Tomato

Onion

Garlic

Flour

Starch

Salt

Black pepper

Tomato paste

Butter

Crushed red pepper

Wash the tomatoes and cut them into cubes. Peel the onion and cut it into slices.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. قشري البصل وقطعيه إلى شرائح.

Arrange the chopped vegetables on a baking tray and roast them in the oven for 30 minutes.

نقوم برص الخضار المقطع على صينية فرن، ثم نشويها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

In a pot on the stove, melt the butter, then add the cornstarch and flour, and stir well.

في قدر على النار، سخني الزبدة، ثم أضيفي النشاء والطحين وقلبي جيداً.

Add the tomato paste to the mixture and stir again.

أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط وقلبي مرة أخرى.

Add the roasted vegetables to the pot and mix them with the other ingredients.

أضيفي الخضار المشوية إلى القدر وقلبيها مع المكونات الأخرى.

Pour water over the mixture, season with salt, black pepper, and red pepper to taste.

اغمري الخليط بالماء وأضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر حسب الذوق.

Let the soup simmer on the stove for 10 minutes.

اتركي الشوربة على النار لمدة 10 دقائق.

Use an immersion blender to blend the soup until smooth.

استخدمي الخلاط اليدوي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.

شوربة الطماطم

Cooked Quinoa

Cherry tomato

Bell Peppers

Lettuce

Mint

Roasted pine nuts

Feta cheese

lemon

Dijon mustard

Honey

Olive oil

Cook the quinoa in salted boiling water ahead of time, then let it cool completely before using.

نقوم بطهي الكينوا مسبقاً في ماء مغلي مملح، ونتركها تبرد تماماً قبل الاستخدام.

Chop the tomatoes, bell pepper, lettuce, and mint, and place them in a large bowl.

نُقطّع الطماطم، الفليفلة، الخس، والنعنع، ثم نضعها في وعاء كبير.

Add the cooled quinoa, toasted pine nuts, and crumbled feta cheese to the bowl.

نُضيف الكينوا المطبوخة والمبرّدة إلى الخضار، ثم نُضيف الصنوبر المحمّص وجبنة الفيتا المفتتة.

In a small bowl, mix together the lemon juice, Dijon mustard, honey, olive oil, and salt to make a smooth dressing.

في وعاء صغير، نخلط عصير الليمون مع الخردل والعسل وزيت الزيتون والملح حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.

Pour the dressing over the salad and toss gently until everything is well combined.

نسكب التتبيلة فوق مكونات السلطة ونُقلّب برفق حتى تتوزّع النكهات.

Serve the salad cold. You can let it sit for about 10 minutes before serving so the flavors blend better.

نُقدّم السلطة باردة، ويمكن تركها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.

سلطة الكينوا

المعمول الهش اللذيذ 😋
بسمن الغنم و / زيت الزيتون العضوي.

Brown flour

Semolina

Maamoul spices

Dates paste

Cinnamon

cardamon

Ginger

Mix the flour, semolina, spices, and a pinch of salt together.

نخلط الدقيق والسميد والبهارات ورشة ملح أولاً.

If using ghee, heat it before adding to the flour.

إذا استخدمنا السمن، نسخنه قبل إضافته إلى الدقيق.

Rub the mixture until the flour is coated with fat to prevent gluten development.

نفرك المكونات حتى يتغلف الدقيق بالدهن، لتجنب تطور الجلوتين.

Gradually add water and knead lightly with your fingers to form a soft, crumbly dough.

ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن بخفة بالأصابع للحصول على عجينة طرية

نتركها ترتاح لمدة ١٥ دقيقة.

Add cardamom, ginger, cinnamon, and oil to the date paste and shape into balls.

نضيف الهيل والزنجبيل والقرفة والزيت إلى التمر ونكوره.

Divide the dough into balls and fill them (I used 25g dough and 15g date paste for each piece).

نقسم العجين إلى كرات ونحشيها (سويت ٢٥ جم العجين و ١٥ جم التمر لكل حبة).

Shape the maamoul as desired, pressing with a fork if desired.

نشكل المعمول حسب الرغبة، يمكن الضغط عليه باستخدام شوكة.

Bake at 170°C for 20-25 minutes or until slightly browned on the bottom.

نخبزها على حرارة ١٧٠ درجة مئوية، من ٢٠-٢٥ دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً من الأسفل.

Serve the maamoul and enjoy the delicious flavor!

قدّم المعمول واستمتع بالطعم الرائع!

معمول هش

Potato

Carrot

Green pepper

Chicken stock

نضع الطحين والبصل في قدر.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

نضيف البطاطس المقطعة إلى القدر.

Chop the carrot and bell pepper into appropriate pieces.

نقطع الجزر والفلفل إلى قطع مناسبة.

Add the carrot and bell pepper to the pot and stir well.

نضيف الجزر والفلفل إلى القدر ونقلب المكونات جيداً.

نضيف 4 أكواب من ماء اللحم أو ماء الدجاج إلى القدر.

Stir the mixture until it thickens to the desired consistency.

نقلب المكونات حتى يصبح القوام سميكاً.

مخلل الملفوف الاحمر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شوربة الطماطم

سلطة الكينوا

معمول هش

شوربة الخضار