محشي الباذنجان

نتبل اللحم المفروم بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، مع إضافة الفلفل البارد الأحمر، البصل الأخضر، والثوم المفروم.

بعد ذلك، نلين الباذنجان باستخدام الشوبك.

نقطع الباذنجان ونقوم بحشيه مباشرة حتى لا يسود.

في قدر على النار، نشوح البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.

نضيف الباذنجان المحشي وصلصة الطماطم، ونضبط الملح والفلفل.

نزيد الماء الساخن حتى يغطي المحشي ثلاثة أرباعه.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً.