كفتة الارز

1. نقوم بفرم اللحم مع الخضرة (البقدونس، الكزبرة، الشبت)، والبصل، والثوم والتوابل جيدًا.

إذا استخدمنا الأرز المطحون، نقوم بفرم الخليط باستخدام السكينة الضيقة للمرة الأولى والثانية، ثم نضيف الأرز ونكمل الفرم للمرة الثالثة

إذا استخدمنا الأرز الصحيح، نبدأ الفرم بالسكينة الواسعة أول مرتين، ثم نستخدم السكينة الضيقة في المرحلة الأخيرة.

نقوم بدهن اليدين بالقليل من الزيت لتسهيل تشكيل أصابع الكفتة، ثم نقوم بتشكيلها على هيئة أصابع متوسطة الحجم

نقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ثم نقليها في الزيت أو نحمرها في القلاية الهوائية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها جانبًا.

نقوم بتحمير أصابع الكفتة في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.

في قدر آخر، نقوم بتشويح بصلة صغيرة مفرومة مع 3 فصوص من الثوم في ملعقة من السمنة وملعقة من الزيت حتى تذبل.

نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والسكر.

نضيف الشوربة أو الماء مع مكعب مرقة، ثم نضع الكفتة برفق ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا

في النهاية، نضيف مكعبات البطاطس المحمرة ونتركها تغلي مع الصلصة من 3 إلى 4 دقائق إضافية.

نقوم بتقديم الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.